SOP Pengambilan Sampel Makanan RSGHrepisi [PDF]

Citation preview

PENGAMBILAN SAMPEL MAKANAN No. Dokumen: SOP/K3/....



Halaman:



Revisi: 00



1/1 Ditetapkan: Direktur



Standar Prosedur Operasional



Tanggal terbit:



................2018 dr. Fajri Israq, MARS



PENGERTIAN



Makanan adalah segala sesuatu yang dapat dikonsumsi oleh manusia, bermanfaat, tidak berbahaya dan bukan obat



TUJUAN



Tercapainya proses pengambilan sampel makanan yang benar dan efektif sehingga dapat diperoleh hasil pemeriksaan yang akurat.



KEBIJAKAN



PROSEDUR



1. Kep. MenKes.RI No. 1204 /MENKES/SK/X/2004 Bab II tentang Persyaratan Higienis dan Sanitasi Makanan Minuman. Keb 2. Kebijakan Direktur No...............................tentang Kesehatan dan Keselamatan Kerja Rumah Sakit Graha Hermine. 1. Alat 1.1 Botol sample steril 1.2 Alat makan seteril 1.3 Lampu Spirtus/lilin 1.4 Korek api 1.5 Box sampel 1.6 Masker 1.7 Alkohol 70 % 1.8 Plastik Wrap 2. Pelaksanaan 2.1 Siapkan peralatan 2.2 Kenakan masker dan sterilkan tangan dan alat makan dengan alkohol 70% 2.3 Ambil sample makanan dan masukan kedalam wadah makan yang telah di sterilkan segera tutup dengan Plastik Wrap dan letakkan di meja sampeling 2.4 Nyalakan lampu spirtus/lilin dan letakan di meja sampel 2.5 Buka botol sampel, masukan sampel makanan dengan alat seteril dan segera tutup kembali. 2.6 Beri label pada botol sample secara lengkap (Asal sampel, Jenis pemeriksaan, Jenis sampel, waktu pengambilan dan petugas pengambil) 2.7 Segera kirim ke Laboratorium rujukan 2.8 Pengiriman sampel maksimal 6 (enam) jam dari waktu pengambilan dan dalam suhu dibawah 10˚C.



UNIT TERKAIT



1. Unit Gizi dan Pantry 2. Unit Kesehatan Lingkungan 3. Unit Laboratorium Rujukan



DOKUMEN TERKAIT



Hasil analisa laboratorium sampel makanan



LAMPIRAN



-