Tugas 2 - Teknologi Modern KFC [PDF]

Citation preview

PERBANDINGAN SISTEM USAHA TRADISIONAL DAN MODERN (Esai dibuat untuk memenuhi tugas 2 mata kuliah Pengantar Teknologi Informasi) Dosen Pembimbing Dr. Hary Suswanto, S.T., M.T.



Oleh : NUR CHASANAH / 200533628010



PROGRAM STUDI PENDIDIKAN TEKNIK INFORMATIKA FAKULTAS TEKNIK ELEKTRO UNIVERSITAS NEGERI MALANG 2020



KFC 



KFC kependekan dari Kentucky Fried Chicken







KFC adalah jaringan restoran cepat saji Amerika yang berkantor pusat di Lousville, Kentucky, yang berspesialisasi dalam ayam goreng. Ini adalah jaringan restoran terbesar kedua di dunia yang diukur berdasarkan penjualan setelah McDonald’s, dengan 22.621 lokasi secara global di 150 negara pada Desember 2019. Jaringan restoran ini adalah anak perusahaan dari YUM! Brands, sebuah perusahaan restoran yang juga membawahi Pizza Hut, Taco Bell, dan WingStreet.







KFC didirikan oleh Kolonel Harland Sanders, seorang pengusaha yang mulai menjual ayam goreng dari restoran pinggir jalan di Corbin, Kentucky, selama Depresi Hebat. Sanders mengidentifikasi potensi konsep waralaba restoran, dan waralaba "Kentucky Fried Chicken" pertama dibuka di Utah pada tahun 1952. KFC mempopulerkan ayam di industri makanan cepat saji, mendiversifikasi pasar dengan menantang dominasi yang mapan dari hamburger. Dengan menyebut dirinya sebagai "Kolonel Sanders", Harland menjadi tokoh terkemuka sejarah budaya Amerika, dan citranya tetap banyak digunakan dalam iklan KFC hingga hari ini. Namun, ekspansi perusahaan yang cepat melebihi Sanders yang sudah tua, dan dia menjualnya kepada sekelompok investor yang dipimpin oleh John Y. Brown Jr. dan Jack C. Massey pada tahun 1964.







Produk asli KFC adalah potongan ayam goreng tekanan, dibumbui dengan resep Sanders dari 11 bumbu dan rempah-rempah. Konstituen resep adalah rahasia dagang. Sebagian besar ayam goreng disajikan dalam karton "ember", yang telah menjadi fitur rantai sejak pertama kali diperkenalkan oleh franchisee Pete Harman pada tahun 1957. Sejak awal 1990-an, KFC telah memperluas menu untuk menawarkan produk ayam lainnya. seperti sandwich dan bungkus daging ayam, serta salad dan makanan sampingan seperti kentang goreng dan coleslaw, makanan penutup, dan minuman ringan yang terakhir sering dipasok oleh PepsiCo.







KFC dikenal dengan slogan-slogannya "Itu Finger Lickin 'Good!", "Tidak ada yang suka ayam seperti KFC", dan "So good"







Sejarah Harland Sanders lahir pada tahun 1890 dan dibesarkan di sebuah peternakan di luar Henryville, Indiana (dekat Louisville, Kentucky). Ketika Sanders berusia lima tahun, ayahnya meninggal, memaksa ibunya bekerja di pabrik pengalengan. Ini meninggalkan Sanders, sebagai putra tertua, untuk merawat kedua adiknya. Setelah dia mencapai usia tujuh tahun, ibunya mengajarinya cara memasak. Setelah meninggalkan keluarga di rumah pada usia 13, Sanders melewati beberapa profesi, dengan kesuksesan yang beragam. Pada tahun 1930, ia mengambil alih sebuah stasiun pengisian bahan bakar Shell di US Route 25 tepat di luar Corbin Utara, Kentucky, sebuah kota kecil di tepi Pegunungan Appalachian. Di sinilah ia pertama kali melayani untuk pelancong resep yang telah ia pelajari sebagai seorang anak: ayam goreng dan hidangan lainnya seperti steak dan desa ham. Setelah empat tahun melayani dari meja ruang makannya sendiri, Sanders membeli stasiun pengisian bahan bakar yang lebih besar di seberang jalan dan berkembang menjadi enam meja. 2



Harland Sanders dalam karakter sebagai "The Colonel" Pada 1963 ada 600 restoran KFC, menjadikan perusahaan ini operasi makanan cepat saji terbesar di Amerika Serikat.[13] KFC mempopulerkan ayam di industri makanan cepat saji, mendiversifikasi pasar dengan menantang dominasi hamburger. Pada tahun 1964, Sanders menjual perusahaan kepada sekelompok investor yang dipimpin oleh John Y. Brown Jr. dan Jack C. Massey seharga US $ 2 juta (sekitar US $ 15 juta pada 2013).[15] Kontrak tersebut mencakup gaji seumur hidup untuk Sanders dan perjanjian bahwa ia akan menjadi pengendali kualitas dan merek dagang perusahaan. Hubungan ini telah mencapai 3.000 outlet di 48 negara pada tahun 1970.[16] Pada Juli 1971, Brown menjual perusahaan itu ke Heublein yang berbasis di Connecticut, sebuah perusahaan makanan dan minuman dalam kemasan, seharga US $ 285 juta (sekitar US $ 1,6 miliar pada 2013). Sanders meninggal pada 1980, pekerjaan promosinya membuatnya menjadi tokoh terkemuka dalam sejarah budaya Amerika. Pada saat kematiannya, ada sekitar 6.000 outlet KFC di 48 negara berbeda di seluruh dunia, dengan penjualan $ 2 miliar per tahun. Pada tahun 1982, Heublein diakuisisi oleh R. J. Reynolds, raksasa tembakau.[18] Pada Juli 1986, Reynolds menjual KFC ke PepsiCo dengan harga $ 850 juta (sekitar US$ 1,8 miliar pada 2013). PepsiCo menjadikan rantai sebagai bagian dari divisi restorannya bersama Pizza Hut dan Taco Bell.[19] Pasar Cina masuk pada November 1987, dengan outlet di Beijing. Pada 2015, perusahaan itu berjuang, setelah kehilangan bisnis ke pengecer lain dan dikalahkan oleh Chick-fil-A sebagai pengecer ayam terkemuka di AS tiga tahun sebelumnya. Untuk mengatasi ini, perusahaan meluncurkan inisiatif baru dengan rencana untuk mengubah kemasan, dekorasi dan seragamnya, serta memperluas menu. Selain itu, mulai Mei 2015, serangkaian iklan baru diluncurkan yang menampilkan Darrell Hammond sebagai Kolonel Sanders. Selanjutnya, dalam rotasi aktor yang direncanakan, Norm Macdonald, Jim Gaffigan, George Hamilton dan Rob Riggle memerankan Sanders dalam iklan serupa hingga musim gugur 2016. Pada Januari 2018, ikon Musik Country, Reba McEntire terpilih menjadi Kolonel Sanders wanita pertama KFC. 



Operasi



3



KFC adalah anak perusahaan dari Yum! Brands, salah satu perusahaan restoran terbesar di dunia. KFC memiliki penjualan $ 23 miliar pada 2013. KFC berkantor pusat di 1441 Gardiner Lane, Louisville, Kentucky, di sebuah bangunan bergaya kolonial berlantai tiga yang dikenal dengan sebutan "Gedung Putih" karena kemiripannya dengan rumah presiden AS. Kantor pusat berisi kantor eksekutif dan fasilitas penelitian dan pengembangan perusahaan. KFC didirikan di 1209 North Orange St, Wilmington, Delaware. Hingga Desember 2013, ada 18.875 outlet KFC di 118 negara dan wilayah di seluruh dunia. Ada 4.563 outlet di Cina, 4.491 di Amerika Serikat, dan 9.821 di seluruh dunia. Outlet dimiliki oleh pemegang waralaba atau langsung oleh perusahaan. Sebelas persen outlet adalah milik perusahaan, dan sisanya dioperasikan oleh pemegang waralaba. Meskipun padat modal, kepemilikan perusahaan memungkinkan untuk ekspansi rantai yang lebih cepat.  Afrika Perusahaan berharap untuk memperluas operasi di Afrika, di mana ia sudah menjadi pemimpin regional di antara rantai makanan cepat saji AS. Perusahaan ini perlahan-lahan berkembang di seluruh benua Afrika, membuka 70 gerai, tetapi kemajuannya terhambat oleh masalah sumber, seperti kurangnya pemasok yang berkualitas. KFC pertama kali dibuka di Mauritius pada tahun 1981.  Asia 1. KFC adalah restoran cepat saji utama di Asia. 2. Di Sri Lanka, KFC diluncurkan pada 1995 di Majestic City. Ada 25 restoran KFC di Sri Lanka pada Desember 2014. 3. Di Singapura, waralaba KFC pertama dibuka pada tahun 1977 di sepanjang Somerset Road. Pada tahun 1993, KFC Singapura adalah KFC pertama di Asia yang mengembangkan dan meluncurkan Zinger. Restoran KFC di Singapura saat ini dimiliki dan dioperasikan oleh KFC (Malaysia) Holdings Bhd. 4. Di Bangladesh, outlet KFC pertama dibuka di Gulshan pada tahun 2006. Pada Juni 2016, negara ini memiliki 19 outlet KFC. 5. Di Kamboja, KFC pertama kali dibuka di Monivong Boulevard di Phnom Penh pada 2008. [33] 6. Di Myanmar, outlet KFC pertama secara resmi dibuka di Bogyoke Aung San Road di Yangon pada 2015. 7. Di Taiwan, KFC memasuki pasar pada tahun 1984 dan membuka toko pertamanya pada tahun 1985 di Kota Taipei. Toko ke-100 di Taiwan dibuka pada tahun 1999. Itu adalah restoran rantai makanan cepat saji terbesar kedua di Taiwan sampai Mos Burger melebihi jumlah cabang KFC pada tahun 2008. Sekarang KFC adalah restoran rantai makanan cepat saji terbesar ketiga dengan 137 toko pada 2017.  Indonesia



4



Di Indonesia, KFC adalah rantai restoran Barat terbesar, dengan 466 outlet pada Desember 2013. Rantai telah tumbuh untuk memegang pangsa pasar diperkirakan 32 persen, dan item menu termasuk spageti, wrap dan bubur ayam. Pemilik warabala adalah PT Fastfood Indonesia. Gerai pertama dibuka di Jakarta pada tahun 1979. Salim Group, Konglomerat terbesar di Indonesia, menjadi pemegang saham utama pada tahun 1990, yang memberi perusahaan dana untuk ekspansi besar. Pemilik warabala-nya, PT Fastfood Indonesia, terdaftar secara publik di Bursa Efek Indonesia pada tahun 1993.  Jepang KFC Jepang dibentuk pada tahun 1970 sebagai perusahaan patungan antara induk perusahaan Amerika dan Mitsubishi Corporation Jepang. Pada Desember 1974, KFC Jepang mulai mempromosikan ayam goreng sebagai hidangan Natal. Makan KFC pada waktu Natal telah menjadi "Makan Malam Natal Tradisional”. Pada 2013, Jepang adalah pasar terbesar ketiga untuk KFC setelah China dan Amerika Serikat dengan 1.200 gerai. Pada bulan Desember 2007, Mitsubishi mengambil kendali mayoritas atas KFC Jepang dalam transaksi JP ¥ 14,83 miliar. 



Produk Penawaran produk inti KFC adalah potongan-potongan ayam on-the-bone tekanan goreng yang dibumbui dengan "Resep Asli" Kolonel Harland Sanders dari 11 bumbu dan rempah-rempa. Produk biasanya tersedia dalam dua atau tiga porsi individual, atau dalam ember ukuran keluarga, biasanya menampung antara 6 dan 16 potong ayam. Produk ini dilapisi tepung roti secara manual di outlet KFC individual dengan tepung terigu yang dicampur dengan bumbu dalam proses dua hingga empat menit Kemudian digoreng bertekanan antara tujuh dan sepuluh menit (waktunya berbeda antar negara) dalam minyak pada 185 derajat Celcius. Setelah ini, ayam dibiarkan berdiri selama 5 menit agar cukup dingin sebelum ditempatkan dalam oven penghangat. Adalah kebijakan KFC untuk membuang ayam jika belum terjual dalam waktu 90 menit, untuk memastikan kesegaran. Minyak goreng bervariasi di setiap wilayah, dan versi yang digunakan meliputi bunga matahari, kedelai, minyak lobak dan minyak sawit. Seorang eksekutif KFC menyatakan bahwa rasa ayam akan bervariasi di setiap wilayah tergantung pada variasi minyak yang digunakan, dan apakah ayam tersebut diberi makan jagung atau diberi makan gandum. KFC menyesuaikan menu secara internasional agar sesuai dengan selera regional, dan ada lebih dari tiga ratus item menu KFC di seluruh dunia. Beberapa lokasi, seperti Inggris dan AS, menjual ayam bakar. Di negara-negara mayoritas Islam, ayam yang disajikan adalah halal. Di Asia ada preferensi untuk makanan pedas, seperti sandwich ayam Zinger. Beberapa lokasi di AS menjual hati ayam dan ampela. Sejumlah kecil gerai di AS menawarkan pilihan prasmanan sepuasnya dengan menu terbatas. Sejumlah wilayah, seperti Jepang, Jamaika, Trinidad, Barbados, Ekuador, dan Singapura menjual produk makanan laut goreng di bawah spanduk "Tangkapan Kolonel". Di Jamaika, apa yang



5



awalnya merupakan persembahan musiman untuk masa Prapaskah diperluas menjadi persembahan sepanjang tahun dari 2010. McCormick & Company adalah pemasok saus, bumbu, dan bumbu dapur terbesar KFC, dan merupakan mitra jangka panjang dalam pengembangan produk baru. Karena hubungan perusahaan sebelumnya dengan PepsiCo, sebagian besar wilayah memasok produk PepsiCo, tetapi wilayah yang luar biasa termasuk Barbados, Yunani, Selandia Baru, Filipina, Rumania, Afrika Selatan, dan Turki, yang menjual minuman yang dipasok oleh The Coca-Cola Company, dan Aruba, yang memasok RC Cola dari Cott Corporation. Di Peru, Inca Kola yang populer secara lokal dijual. Di sejumlah lokasi Eropa Timur dan Portugal, bir ditawarkan, selain minuman ringan. Diluncurkan pada 2009, rangkaian minuman beku Krusher / Krushem yang mengandung "bit nyata" seperti Kit Kat, Oreo, dan kue stroberi, tersedia di lebih dari 2.000 outlet. Egg custard tart adalah makanan penutup yang populer di seluruh dunia, tetapi barang-barang lainnya termasuk es krim sundae dan kue tres leches di Peru. Pada 2012, menu sarapan "KFC am" mulai digulirkan secara internasional, termasuk makanan seperti pancake, wafel, dan bubur, serta ayam goreng. Pada 27 Agustus 2019, KFC menguji sayap tanpa tulang tanpa daging dan nugget di Atlanta, Georgia. 11 bumbu dan rempah-rempah Resep Asli Ayam Goreng KFC Resep Asli Sanders untuk "11 bumbu dan rempah-rempah" adalah salah satu rahasia dagang paling terkenal di industri katering. Resep ini tidak dipatenkan, karena undang-undang paten mensyaratkan pengungkapan kepada publik atas suatu penemuan dan memberikan perlindungan hanya untuk jangka waktu terbatas, sedangkan rahasia dagang dapat tetap menjadi kekayaan intelektual para pemegangnya selamanya. 



Pengiklanan Kolonel Sanders adalah komponen utama dari iklan KFC hingga kematiannya pada tahun 1980. Meskipun meninggal, Sanders tetap menjadi ikon utama perusahaan sebagai "simbol keramahan internasional". Slogan resmi awal untuk perusahaan termasuk "Hidangan Perhotelan Amerika Utara" (dari tahun 1956) dan "Kami memperbaiki makan malam hari Minggu tujuh malam seminggu”. Slogan "finger lickin 'good" digunakan dari tahun 1956, dan kemudian menjadi salah satu slogan paling terkenal di abad ke-20. Merek dagang tersebut kedaluwarsa di AS pada tahun 2006. Logo KFC pertama diperkenalkan pada tahun 1952 dan menampilkan jenis huruf "Kentucky Fried Chicken" dan logo Kolonel.







Galeri gambar



6







Urutan proses yang dilakukan : 1. Order bahan baku : Biasanya sudah langsung datang otomatis karena bahan baku biasaya datang dari agen atau perusahan bahan baku yang sudah dipercaya atau telah ikat kontrak dengan KFC sehingga tidak perlu kesusahan lagi untuk menyediakan bahan baku 2. Penerimaan bahan bahan baku : Penerima biaasanya transaksinya menggunakan system yang sudah otomatis dan mudah 3. Pemindahan bahan baku : Pemindahan baku dari mobil ke tempat penyimpanan bahan baku yang cukup menggunakan katrol dan langsung disimpan ke tempat penyimpanan 4. Pengolahan bahan baku : Pengolahan bahan baku sudah menggunakan mesin dan kondisi lingkungan masak yang urut dan sesuai kawasan dari produk yang dibat sehingga sistematis dan tidak berantakan 5. Melayani customer : Menggunakan alat digital yang tinggal sentuh dan otomatis tanpa harus menghitung total dengan manual 6. Pembuangan sisa makanan : Telah tersedia tempat untuk pengolahan makanan yang pastinya kemasan yang digunakan menggunakan bahan yang ramah lingkungan







Teknologi yang dipergunakan : 1. Order bahan baku kepada agen terpercaya menggunakan handphone sesuai dengan yang dibutuhkan tanpa perlu pergi ke pasar 2. Mobil pengangkut bahan baku yang berkualitas dengan kapasitas banyak, kondisi bersih, dan mampu menjadikan bahan baku tetap layak dikonsumsi 3. Proses penerimaan barang menggunakan sistem yang modern tanpa perlu tanda tangan di atas kertas 4. Pemindahan barang sudah menggunakan alat pengungkit yang modern 5. Pengolahan barang pengadukan tepung menggunakan mesin, sistem pemanas dan alat memanggang menggunakan mesin 6. Kasir dan layanan penulisan menu menggunakan alat kasir dan alat menu yang canggih 7. Order untuk siap antar menggunakan aplikasi di handphone dengan jasa ojek online maupun order siap antar milik KFC yang berstandar aman dalam segi kendaraan, peletakan makanan, maupun supirnya. 8. Sistem laporan keuangan dan tata tertib juga menggunakan sistem jaringan komputer yang otomatis akan terekam 9. Tempat produksi dan layanan juga termasuk modern karena menggunakan lokasi yang strategis yaitu di moll atau di ruko, di dalamnya terdapat tempat duduk dan kursi, terdapat washtafel yang modern, televisi, alat promosi dan peletakan menu yang digital dan tempat sampah. 10. Pembuatan kemasan dan media promosi : Menggunakan alat yang canggih dan digital 7







Peran dari penerima order, pembuat pesanan, penagih, dll 1. Manager : Sebagai penanggung jawab atas sistem yang ada di suatu perusahaan (penanggung jawab) 2. Tim karyawan marketing : Sebagai rencana jalannya operasi sistem yang ada di suatu perusahan (perencana) 3. Tim IT : Sebagai pemandu atau yang melakukan dalam jalannya system yang berkesinambungan dengan otomastis, digital, internet, aplikasi keuangan, dll (pemandu) 4. Tim karyawan pengolahan bahan baku : Sebagai produktor bahan jual (yang mengolah) 5. Tim layanan customer : Sebagai melayani kebutuhan customer untuk hidangan yang diinginkan dan mempercepat proses datangnya makanan (yang melayani penerima order, penagih) 6. Customer : Berperan sebagai pembuat order, pemberi tagihan 7. Tim kebersihan : Penanggung jawab kelayakan dan kenyamanan perusahaan 8. Tim order siap antar : Sebagai mediator untuk melayani customer yang tidak langsung datang ke perusahaan



8



McD 



McDonald's Corporation adalah perusahaan makanan cepat saji Amerika, yang didirikan pada tahun 1940 sebagai restoran yang dioperasikan oleh Richard dan Maurice McDonald, di San Bernardino, California, Amerika Serikat. Mereka mengisi ulang bisnis mereka sebagai kios hamburger, dan kemudian mengubah perusahaan menjadi waralaba, dengan logo Golden Arches diperkenalkan pada tahun 1953 di sebuah lokasi di Phoenix, Arizona. Pada tahun 1955, Ray Kroc, seorang pengusaha, bergabung dengan perusahaan sebagai agen waralaba dan mulai membeli rantai dari McDonald bersaudara. McDonald's memiliki kantor pusat aslinya di Oak Brook, Illinois, tetapi memindahkan kantor pusat dunianya ke Chicago pada Juni 2018.







McDonald's adalah rantai restoran terbesar di dunia berdasarkan pendapatan, melayani lebih dari 69 juta pelanggan setiap hari di lebih dari 100 negara di 37.855 outlet pada 2018. Meskipun McDonald's terkenal karena hamburger, burger keju, dan kentang gorengnya, mereka menyajikan produk ayam, sarapan, minuman ringan, milkshake, wrap, dan makanan penutup. Menanggapi perubahan selera konsumen dan reaksi negatif karena makanan mereka yang tidak sehat, perusahaan telah menambahkan menu salad, ikan, smoothie, dan buah. Pendapatan McDonald's Corporation berasal dari sewa, royalti, dan biaya yang dibayarkan oleh pemegang waralaba, serta penjualan di restoran yang dioperasikan perusahaan. Menurut dua laporan yang diterbitkan pada tahun 2018, McDonald's adalah perusahaan swasta terbesar kedua di dunia dengan 1,7 juta karyawan (di belakang Walmart dengan 2,3 juta karyawan).







Sejarah Saudara kandung Richard dan Maurice McDonald membuka McDonald's pertama di 1398 North E Street di West 14th Street di San Bernardino, California (di 34.1255°N 117.2946°W) Maskot asli McDonald's adalah topi koki di atas hamburger yang disebut "Speedee". Pada tahun 1962, Golden Arches menggantikan Speedee sebagai maskot universal. Maskot, badut Ronald McDonald, diperkenalkan pada tahun 1965. Dia muncul dalam iklan untuk menargetkan audiens anak-anak mereka. Pada 4 Mei 1961, McDonald's pertama kali mengajukan merek dagang A.S. atas nama "McDonald's" dengan deskripsi "Drive-In Restaurant Services", yang terus diperbarui. Pada 13 September, McDonald's, di bawah bimbingan Ray Kroc, mengajukan merek dagang pada logo baru — simbol "M" yang tumpang tindih dan berlekuk. Tetapi sebelum lengkungan ganda, McDonald's menggunakan lengkungan tunggal untuk arsitektur bangunan mereka. Meskipun logo "Lengkungan Emas" muncul dalam berbagai bentuk, versi yang sekarang tidak digunakan sampai 18 November 1968, ketika perusahaan itu disukai merek dagang A.S.



9



Korporasi saat ini menghargai pendiriannya untuk pengusaha waralaba Ray Kroc pada 15 April 1955. Ini sebenarnya adalah restoran McDonald's yang kesembilan yang dibuka secara keseluruhan, meskipun lokasi ini dihancurkan dan dibangun kembali pada tahun 1984. Pada tahun 1961, Kroc membeli ekuitas saudara-saudara McDonald di Amerika. perusahaan dan mulai jangkauan perusahaan di seluruh dunia. Kroc tercatat sebagai mitra bisnis yang agresif, mendorong McDonald bersaudara keluar dari industri.  Indonesia Restoran McDonald's pertama di Indonesia terletak di gedung Sarinah, Jalan M. H. Thamrin, Jakarta dan dibuka pada tanggal 23 Februari 1991. Berbeda dari kebanyakan restoran McDonald's di luar negeri, McDonald's juga menjual ayam goreng dan nasi di restoran-restorannya di Indonesia. Pada awalnya, pemegang hak waralaba McDonald's di Indonesia adalah PT Bina Nusa Rama milik Bambang Rachmadi. Pada tanggal 3 Juni 2009, hak waralaba McDonald's di Indonesia diambil alih oleh PT Rekso Nasional Food, yang merupakan anak perusahaan Rekso Group, yang merupakan induk usaha perusahaan minuman ringan Sinar Sosro. Pada tanggal 1 Oktober 2009, gerai McDonald's berubah menjadi Tony Jack's Indonesia tetapi tidak seluruh gerai McDonald's. Terdapat 13 gerai McDonald’s milik Bambang Rachmadi yang berubah antara lain berlokasi di Sarinah (Thamrin), Melawai Plaza, Blok M Plaza, Arion, Kelapa Gading, Sunter, Bandung Indah Plaza, Plaza Surabaya, Bandara Soekarno-Hatta, ITC Mangga Dua, Citra Land, Gajah Mada Plaza, dan Kebon Jeruk. Namun sayangnya, keberadaan Tony Jack's Indonesia tidak berlangsung lama. Beberapa bulan kemudian, Tony Jack's Indonesia bangkrut dan diambil alih kembali oleh McDonald's. Pada tanggal 10 Mei 2020, gerai McDonald's di Sarinah, Jakarta yang merupakan gerai McDonald's pertama di Indonesia ditutup secara permanen atas permintaan manajemen Sarinah melalui surat resmi tertanggal 30 April 2020 karena dilakukan renovasi gedung dan perubahan strategi bisnis. Setelah penutupan gerai Sarinah, saat ini gerai tertua di Indonesia berada di Surabaya, yaitu di Plaza Surabaya. 



Standar kesejahteraan hewan McDonald’s menyatakan dalam situs web globalnya, “Kami percaya memperlakukan hewan dengan kepedulian dan rasa hormat adalah bagian penting dari komitmen kami untuk menyajikan makanan yang aman bagi pelanggan McDonald. Hewan yang sehat menyediakan makanan yang aman.” McDonald’s telah menyatakan komitmen kesejahteraan hewan, termasuk komitmen untuk memasok bahan baku dari sumber bebas kerangkeng di beberapa negara, termasuk Belgia (sejak 2008), Jerman dan Australia (sejak 2017), dan Prancis (sejak 2019). Pada 9 September 2015, McDonald’s merilis komitmen terhadap rantai pasokan telur 100% bebas kerangkeng di Amerika Serikat dan Kanada pada tahun 2025. Pada 13 Oktober 2016, Arcos Dorados, pemilik waralaba McDonald’s terbesar di Amerika Selatan dan Latin Amerika, merilis komitmen untuk menuju 100% telur bebas kerangkeng pada tahun 2025.



10







Gambaran perusahaan



Restoran McDonald's ditemukan di 120 negara dan wilayah di seluruh dunia dan melayani 68 juta pelanggan setiap hari. McDonald's mengoperasikan 37.855 restoran di seluruh dunia, mempekerjakan lebih dari 210.000 orang hingga akhir 2018. Ada total 2.770 lokasi yang dimiliki perusahaan dan 35.085 lokasi waralaba, yang mencakup 21.685 lokasi yang diwaralakan untuk waralaba konvensional, 7.225 lokasi yang dilisensikan ke pemegang lisensi pengembangan, dan 6.175 lokasi dilisensikan ke afiliasi asing. Berfokus pada merek intinya, McDonald's mulai melepaskan diri dari rantai lain yang diperolehnya selama tahun 1990-an. Perusahaan ini memiliki saham mayoritas di Chipotle Mexican Grill hingga Oktober 2006, ketika McDonald's sepenuhnya mendivestasi dari Chipotle melalui bursa saham. Hingga Desember 2003, ia memiliki Donatos Pizza, dan memiliki sebagian kecil Aroma Café dari 1999 hingga 2001. Pada 27 Agustus 2007, McDonald's menjual Boston Market ke Sun Capital Partners. 



Markas pusat Pada 13 Juni 2016, McDonald's mengkonfirmasi rencana untuk memindahkan kantor pusat globalnya ke lingkungan West Loop Chicago di Near West Side. Bangunan seluas 608.000 kaki persegi ini dibangun di bekas lokasi Harpo Productions (dimana The Oprah Winfrey Show dan beberapa produksi Harpo lainnya direkam) dan dibuka pada 4 Juni 2018. Bekas kompleks kantor pusat McDonald's, McDonald's Plaza, terletak di Oak Brook, Illinois. Itu duduk di situs bekas markas dan area kandang Paul Butler, pendiri Oak Brook. McDonald's pindah ke fasilitas Oak Brook dari sebuah kantor di Chicago Loop pada tahun 1971.







Galeri gambar



11







Urutan proses yang dilakukan : (1) Order bahan baku : Biasanya sudah langsung datang otomatis karena bahan baku biasaya datang dari agen atau perusahan bahan baku yang sudah dipercaya atau telah ikat kontrak dengan KFC sehingga tidak perlu kesusahan lagi untuk menyediakan bahan baku (2) Penerimaan bahan bahan baku : Penerima biaasanya transaksinya menggunakan system yang sudah otomatis dan mudah (3) Pemindahan bahan baku : Pemindahan baku dari mobil ke tempat penyimpanan bahan baku yang cukup menggunakan katrol dan langsung disimpan ke tempat penyimpanan (4) Pengolahan bahan baku : Pengolahan bahan baku sudah menggunakan mesin dan kondisi lingkungan masak yang urut dan sesuai kawasan dari produk yang dibat sehingga sistematis dan tidak berantakan (5) Melayani customer : Menggunakan alat digital yang tinggal sentuh dan otomatis tanpa harus menghitung total dengan manual (6) Pembuangan sisa makanan : Telah tersedia tempat untuk pengolahan makanan yang pastinya kemasan yang digunakan menggunakan bahan yang ramah lingkungan







Teknologi yang dipergunakan : (1) Order bahan baku kepada agen terpercaya menggunakan handphone sesuai dengan yang dibutuhkan tanpa perlu pergi ke pasar (2) Mobil pengangkut bahan baku yang berkualitas dengan kapasitas banyak, kondisi bersih, dan mampu menjadikan bahan baku tetap layak dikonsumsi (3) Proses penerimaan barang menggunakan sistem yang modern tanpa perlu tanda tangan di atas kertas (4) Pemindahan barang sudah menggunakan alat pengungkit yang modern (5) Pengolahan barang pengadukan tepung menggunakan mesin, sistem pemanas dan alat memanggang menggunakan mesin (6) Kasir dan layanan penulisan menu menggunakan alat kasir dan alat menu yang canggih (7) Order untuk siap antar menggunakan aplikasi di handphone dengan jasa ojek online maupun order siap antar milik KFC yang berstandar aman dalam segi kendaraan, peletakan makanan, maupun supirnya. (8) Sistem laporan keuangan dan tata tertib juga menggunakan sistem jaringan komputer yang otomatis akan terekam (9) Tempat produksi dan layanan juga termasuk modern karena menggunakan lokasi yang strategis yaitu di moll atau di ruko, di dalamnya terdapat tempat duduk dan kursi, terdapat washtafel yang modern, televisi, alat promosi dan peletakan menu yang digital dan tempat sampah. (10)







Pembuatan kemasan dan media promosi : Menggunakan alat yang canggih dan digital



Peran dari penerima order, pembuat pesanan, penagih, dll (1) Manager : Sebagai penanggung jawab atas sistem yang ada di suatu perusahaan (penanggung jawab) 12



(2) Tim karyawan marketing : Sebagai rencana jalannya operasi sistem yang ada di suatu perusahan (perencana) (3) Tim IT : Sebagai pemandu atau yang melakukan dalam jalannya system yang berkesinambungan dengan otomastis, digital, internet, aplikasi keuangan, dll (pemandu) (4) Tim karyawan pengolahan bahan baku : Sebagai produktor bahan jual (yang mengolah) (5) Tim layanan customer : Sebagai melayani kebutuhan customer untuk hidangan yang diinginkan dan mempercepat proses datangnya makanan (yang melayani penerima order, penagih) (6) Customer : Berperan sebagai pembuat order, pemberi tagihan (7) Tim kebersihan : Penanggung jawab kelayakan dan kenyamanan perusahaan (8) Tim order siap antar : Sebagai mediator untuk melayani customer yang tidak langsung datang ke perusahaan Perbandingan Perbandingan Kecepatan layanan Sudut pelayanan Teknologi pendukung Untuk konsumen Kemasan Produk Pengolahan bahan Membeli bahan baku Tempat penjualan Bentuk Layanan siap antar



KFC dan McD Sangat cepat (dengan produk



Bakso Keliling Sangat cepat (hanya untuk 1



yang beraneka macam) Sangat sistematis dan modern Modern dan otomatis Bayar di awal Langsung buang Berbagai macam Modern menggunakan mesin Sudah dari agen Langsung di tempat tanpa perlu



produk) Manual Manual Bisa bayar di awal dan di akhir Tidak langsung buang Satu macam Manual menggunakan tangan Harus pergi ke pasar



mempersiapkan untuk di tata Instansi kerja sama dengan para pengusaha Menggunakan aplikasi yang bias



Tempat



langsung sampai ke rumah Strategis dan menetap



Layanan promosi



Digital



System pengembangan



Melalui jaringan sistematis



Harus dipersiapkan Instansi usaha sendiri Harus menunggu atau menantikan baksonya lewat Strategis dan tidak menetap Manual kertas atau dari mulut ke mulut Manual dikira-kira



Kesimpulan yang bisa saya ambil yaitu bahwa teknologi sekarang sudah maju dan bisa membantu manusia untuk meringankan beban dalam pekerjaan, di sini yang paling baik dan tertata menurut saya yaitu layanan dan kondisi dari perusahan KFC dan Mcd. Untuk bakso keliling juga sisteatis hanya saja kita harus menanti bakso tersebut lewat di sekitar kita.



13



14