EP 1 Sop Penyediaan Bahan Makanan [PDF]

Citation preview

PENYEDIAAN BAHAN MAKANAN No Dokumen : No Revisi : SOP Tanggal Terbit : Halaman : PUEKESMAS MUARA BELITI 1. Pengertian



MAYA KESUMA SURYA PUTRI Penyediaan bahan makanan merupakan serangkaian upaya untuk memilih, menerima dan menyimpan bahan makanan untuk memenuhi kebutuhan gizi pasien rawat inap secara regular.



2. Tujuan



Sebagai pedoman pelaksanaan pelayanan gizi pasien di ruang rawat inap



3. Kebijakan



SK Kepala Puskesmas Nomor :



/



/ UKP / VII /2017



tentang



Pengelolahan Makanan Dan Pemberian Nutrisi Pada Pasien Rawat Inap 4. Referensi



Pedoman Proses Asuhan Gizi Puskesmas.Kemenkes RI,2017



5.Prosedur



Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit. Kemenkes RI,2013. 1. Petugas gizi menyusun spesifikasi jenis dan kriteria bahan makanan yang



Langkah -langkah



diperlukan secara reguler. 2.



Petugas gizi memeriksa bahan makanan sesuai dengan ketentuan / spesifikasi.



3.



Bahan makanan dikirim ke gudang penyimpanan sesuai dengan jenis barang atau dapat langsung ke tempat pengolahan bahan makanan.



4.



Bahan makanan yang tidak sesuai spesifikasi dapat dikembalikan serta minta ganti bahan makanan sesuai spesifikasi



5. Diagram Alir



-



7.Unit Terkait



1.



Ruang rawat inap



2.



Juru masak



3.



Petugas Gizi