LAPORAN KEGIATAN USAHA Bakwan Jagung Elza [PDF]

Citation preview

LAPORAN KEGIATAN USAHA PRODUK MAKANAN KHAS DAERAH ( BAKWAN JAGUNG )



PENGAMPU SRI KISWANTO, S.Pd



Disusun Oleh : Nama



: Elza Ellysa



No.Absen



: 08



Kelas



: XII IPS 2



SMA NEGERI 1 WERU TAHUN PELAJARAN 2020/2021



i



KATA PENGANTAR



Puji syukur senantiasa kami panjatkan kehadirat Allah SWT, atas limpahan rahmat dan karuni-Nya. Sholawat dan Salam semoga tetap terlimpah pada Nabi Muhammad SAW, sehingga saya dapat menyelesaikan laporan produk makanan bakwan jagung yang diberikan sekolah sebagai kelengkapan tugas prakarya dan kwirausahaan. Adapun laporan ini dibuat dengan tujuan dan pemanfaatannya telah saya usahakan semaksimal mungkin dan tentunya dengan bantuan beberapa pihak, sehingga dapat memperlancar laporan ini. Namun, saya menyadari bahwa laporan produk makanan ini masih belum sempurna. Maka dari itu, dengan tulus dan kerendahan hati, saya mengharapkan kritik dan saran yang membangun demi perbaikan dan penyempurnaan kegiatan di masa yang mendatang. Kami ucapkan terimakasih kepada sekolah dan guru pembimbing yang telah membantu dalam menyelesaikan. Semoga laporan ini dapat menambah pengetahuan dan bermanfaat bagi kita semua.



Weru, Februari 2021 Elza Ellysa



ii



DAFTAR ISI JUDUL............................................................................................................................i KATA PENGANTAR...................................................................................................ii DAFTAR ISI.................................................................................................................iii BAB I. PENDAHULUAN A.



Latar Belakang..................................................................................................1



B.



Tujuan Penulisan...............................................................................................1



C.



Kegunaan Kegiatan...........................................................................................1



D.



Kajian Teori......................................................................................................2



BAB II. ISI UTAMA PROPOSAL A.



Rencana Kegiatan..............................................................................................3



B.



Proses Pelaksanaan Kegiatan ...........................................................................3



C.



Laporan Keuangan............................................................................................4



D.



Media Promosi..................................................................................................5



E.



Sistem Konsinyasi.............................................................................................5



BAB III. KESIMPULAN DAN SARAN A.



Kesimpulan.......................................................................................................6



B.



Saran..................................................................................................................6



DAFTAR PUSTAKA....................................................................................................7 LAMPIRAN...................................................................................................................8



iii



BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Di dunia ini, kita sebagai manusia harus selalu bersyukur atas karunia Tuhan Yang Esa, karena Tuhan menciptakan manusia dengan segala kebutuhan seperti tumbuhan dan hewan. Salah satu jenis tumbuhan yang mudah kita dapatkan adalah jagung. Tanaman jagung merupakan salah satu bahan makanan pokok yang penting setelah beras bagi masyarakat Indonesia.Selain itu, jagung merupakan sumber bahan baku bagi sektor industri pangan.Jenis jagung yang banyak dimanfaatkan adalah jagung manis (Zea Mays Sacc). Salah satu olahan berbahan dasar jagung adalah bakwan jagung.Selain cara pembuatannya yang praktis, makanan ini sering kita jumpai dan makanan favorit banyak orang. Bakwan jagung diperoleh dengan cara pemisahan biji jagung yang telah tercampur dengan tepung,sayuran dan air.Setelah itu,digoreng untuk memperoleh bakwan jagung yang nikmat. B. Tujuan Kegiatan 1. Laporan ini di buat untuk memenuhi tugas. 2. Memberikan penjelasan mengenai sistem produksi usaha Bakwan Jagung. 3. Memberikan penjelasan mengenai cara menghitung titik impas Bakwan jagung. 4. Memberikan penjelasan mengenai strategi promosi hasil usaha.engalaman dan pengetahuan tentang berwirausaha 5. Menghasilkan produk makanan yang enak dan bergizi. C. Kegunaan Kegiatan Kegiatan ini berguna untuk mengembangkan serta memperkenalkan makanan daerah yang dapat bermanfaat bagi tubuh serta sehat dan alami. Saya ingin perencanaan produksi saya lebih bagus lagi yaitu dengan membuat ukurannya lebih besar agar konsumen lebih tertarik dan juga menambah aneka produk lainnya.



1



D. Kajian Teori Menurut Danys Lombard, kata jagung berasal dari kata Jawi dan Agung. Jawi adalah juwawut, yaitu sejenis rumput yang menghasilkan sereal mirip padi yang biasanya dipakai untuk pakan perkutut. Sedangkan agung berarti besar. Jadi jagung adalah juwawut besar. Dari istilah ini kita bisa menduga bahwa juwawut sudah lebih dulu ada di Jawa. Kandungan ekstrak karbohidrat, lemak, dan vitamin dalam bakwan jagung di pengaruhi oleh varietas jagung, sayuran dan air yang ditambahkan serta perlakuan panas pada saat menggoreng. Kelebihan bakwan jagung dibandingkan dengan gorengan lain adalah bahan bakunya yang mudah didapat dengan harga yang murah. Kandungan gizi yang diperlukan oleh tubuh untuk melakukan proses metabolisme, serta waktu yang diperlukan untuk membuat bakwan jagung sangat singkat. Pembuatan bakwan jagung, juga dapat menambah penghasilan dalam kehidupan sehari-hari. Biji jagung kaya akan karbohidrat yang mencapai 80%. Karbohidrat yang dihasilkan akan dipecah dalam tubuh dengan bantuan enzim amilase atau ptialin menjadi glukosa, yang terdapat pada kelenjar air liur dan pankreas. Selain itu, manfaat jagung yang lain adalah kandungan nutrisi yang kaya phtochemical yang memberikan perlindungan terhadap berbagai penyakit kronis Olahan Jagung banyak kelebihan bakwan jagung dibandingkan dengan gorengan lain adalah bahan bakunya yang mudah didapat dan harganya yang murah. Adapun aneka produknya : Bakwan Jagung, Jasuke (Jagung Susu Keju), Nugget Jagung. Jagung memiliki kandungan gizi yang diperlukan oleh tubuh untuk melakukan proses metabolisme seperti karbohidrat,lemak dan vitamin.



2



BAB II ISI UTAMA LAPORAN



A. Rencana kegiatan Nama produk



: Bakwan Jagung



Asal daerah



: Jawa



Bahan kemasan : Mika Kegiatan ini dilakukan pada: Hari



: Rabu



Tanggal



: 10 Februari 2021



Waktu.



: 07.00 - selesai



Tempat



: Rumah Saya



B. Proses Pelaksanaan Kegiatan 1. Bahan  Jagung manis  Minyak goreng  Tepung terigu  Micin, air  Penyedap rasa  Daun bawang, bawang putih, bawang merah  Garam 2. Alat  Wadah  Pisau  Parutan jagung  Kompor  Gas elpiji  Wajan  Sutil  Tirisan  Cobek  Mika 3



3. Langkah-Langkah  Sediakan seluruh bahan-bahan dan alat yang akan digunakan.  Parut jagung sampai halus, lalu di campurkan dengan tepung terigu.  Kemudian,daun bawang di iris dengan halus dan baik agar hasilnya dapat bagus.  Bawang putih dan bawang merah di giling dengan halus,dan di tambahkan penyedap rasa sebanyak 1 sendok teh.  Lalu, aduk semua bahan sampai merata dan garam sesuai dengan selera.  Tuangkan air kurang lebih 200 ml.  Panaskan wajan yang telah di isi dengan minyak goreng.  Masukkan adonan bakwan ke dalam wajan menggunakan sendok, sampai bakwan berubah menjadi warna kuning.  Bakwan Jagung pun siap untuk di sajikan dengan hasil yang rapi. 4. Pengemasan  Sebelum dimasukan kedalam mika, tiriskan bakwan jagung.  Masukan bakwan jagung yang sudah siap kedalam kemasan mika.  Beri pelengkapnya sambal atau saus.  Bakwan jagung siap dipasarkan. C. Laporan Keuangan 1. Pengeluaran Jagung manis



: Rp 12.000



Minyak goreng



: Rp 5.000



Tepung terigu



: Rp 5.000



Bawang Merah



: Rp 4.000



Bawang putih



: Rp 4.000



Daun bawang



: Rp 2.000



Micin



: Rp 1.000



Penyedap rasa



: Rp 2.000



Mika



: Rp 5.000



Gas elpiji



: Rp 18.000



Total anggaran



: Rp 58.000



4



+



2. Perkiraan penjualan



: Rp 5.000 x 20 mika : Rp 100.000



3. Estimasi Keuntungan



: penjualan – modal : Rp 100.000 – Rp 58.000 : Rp 42.000



D. Media Promosi Strategi pemasaran yang saya lakukan untuk produk minuman khas daerah jamu beras kencur yaitu: promosi penjualan, penjualan perorangan, periklanan (WA, IG) dan menjual nya di pasar-pasar. E. Sistem Konsinyasi Sistem konsinyasi yang saya lakukan untuk produk minuman jamu beras kencur ini yaitu: menjual antar orang, menitipkan ke warung-warung, menjual lewa online untuk area terdekat.



5



BAB III KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan Kesimpulan mengenai bisnis makanan yang menarik yaitu’ Bakwan Jagung’ adalah makanan dengan pembuatan yang cukup praktis dan menjadi makanan favorit dikalangan masyarakat. Oleh sebab itu, masyarakat harus membudidayakan pembuatan bakwan jagung. Selain itu, bakwan jagung juga banyak mengandung karbohidrat, lemak, vitamin yang berguna untuk proses metabolisme tubuh dan membantuperkembngan otak pada manusia. B. Saran Hasil laporan ini masih banyak sekali terdapat kekurangan-kekurangannya. Jadi saya mohon kepada bapak/ibu guru berkenan untuk memberikan kritikan terhadap laporan usaha saya ini.



6



DAFTAR PUSTAKA



http://rolin4466.blogspot.com/ http://infomediaperjalanan.blogspot.com/2019/05/makalah-bakwan-jagung.html



7



LAMPIRAN A. Gambar Menyusun Perencanaan Kemasan



Kemasan Produk B. Gambar Mengolah Makanan



C. Gambar Promosi



D. Gambar Penjualan



8



9