Laporan PKL Usaha Lombok Kuning Simpati [PDF]

Citation preview

i



LAPORAN PRAKTIK KERJA LAPANG STRATEGI PENINGKATAN PENDAPATAN DAN PENGARUH KUALITAS PELAYANAN TERHADAP KEPUASAN KONSUMEN



(Studi Kasus Pada Usaha Lombok Kuning SIMPATI, Jln.Sulawesi No.204 Kec.Wajo , Kota Makassar Sulawesi Selatan)



NANDA HERAWANTY



08320190120



SYACHRA RAMADHANA



08320190015



PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS MUSLIM INDONESIA MAKASSAR 2022



ii



KATA PENGANTAR



Assalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, yang telah melimpahkan rahmat dan taufiknya sehingga penulis dapat menyelesaikan Laporan Praktik Kerja Lapang ini meskipun dalam bentuk yang sangat sederhana. Terimah kasih penulis ucapkan kepada pembimbing kami Dr.Ir.Hj. St. Sabahannur, M.P dan semua pihak yang telah banyak memberikan bantuan kepada penulis dalam menyelesaikan kegiatan Praktik Kerja Lapang serta laporan ini hingga selesai. Penulis menyadari bahwa laporan Praktik Kerja Lapang ini masih sangat jauh dari kriteria sempurna oleh karena itu kritikan dan saran yang bersifat konstruktif dari pembimbing senantiasa diharapkan demi kesempurnaan laporanini. Akhirnya penulis berharap semoga laporan ini dapat bermanfaat adanya, baik terhadap penulis sendiri maupun kepada adik-adik dan penerus generasi yang akan datang.



Wassalamualaikumwarahmatullahiwabarakatuh.



Makassar, Desember 2022



iii



DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL............................................................................................. i HALAMAN PENGESAHAN.............................................................................. ii KATA PENGANTAR.......................................................................................... iii DAFTAR ISI......................................................................................................... iv DAFTAR TABEL.................................................................................................. v DAFTAR GAMBAR.............................................................................................vi I. PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang..................................................................................................1 1.2. Sasaran Belajar..................................................................................................3 1.2.1. Aspek Pengetahuan.................................................................................3 1.2.2. Aspek Keterampilan................................................................................3 1.2.3. Aspek Sikap............................................................................................4 1.3. Kegunaan Praktik Lapang.................................................................................4 1.3.1. Bagi Mitra Belajar...................................................................................4 1.3.2. Bagi Mahasiswa......................................................................................4 II. TINJAUAN PUSTAKA 2.1. Lombok Kuning................................................................................................5 2.2.Bahan Baku Pembuatan Lombok Kuning..........................................................6 2.3. BahanTambahan Pembuatan Lombok Kuning.................................................6 2.4. Proses Produksi Lombok Kuning......................................................................9 2.5 Pengendalian Mutu...........................................................................................10 III. METODE PRAKTIK KERJA LAPANG 3.1. Pendekatan Kasus Agrosistem........................................................................12 3.1.1. Penentuan Mitra Belajar........................................................................12



iv



3.1.2. Metode Pendekatan Partisipatif.............................................................12 3.2. Lokasi dan Waktu Pelaksanaan.......................................................................12 3.3. Penentuan Posisi Penilaian..............................................................................13 IV. DESKRIPSI AGROSISTEM KASUS 4.1. Visi dan MisiAgrosistem Kasus......................................................................14 4.1.1. Visi Perusahaan....................................................................................14 4.1.2. Misi Perusahaan....................................................................................15 4.2. Sejarah Singkat Perusahaan............................................................................15 4.3. Identifikasi Sumberdaya..................................................................................16 4.3.1. Sumberdaya Lahan dan Bangunan........................................................17 4.3.2. Sumberdaya Peralatan...........................................................................19 4.3.3. Sumberdaya Manusia............................................................................21 4.3.4. Sumberdaya finansial............................................................................22 4.4. Analisis Kinerja Usaha....................................................................................23 4.4.1. Analisis Kinerja Proses.........................................................................24 a. Proses Investasi..................................................................................24 b.Proses Pengadaan Bahan Baku ..........................................................25 c. Proses Produksi..................................................................................26 d. Proses Pemasaran..............................................................................28 4.4.2. Analisis Kinerja Hasil...........................................................................32 a. Analisis Produksi dan Pendapatan....................................................33 b. Analisis R/C Ratio ............................................................................34 c. AnalisisTitik Impas (Analisis BEP) ..................................................34 d. Analisis Pulang Pokok (PBP/Pay Back Period) ...............................35 4.5. Peta Kinerja Agrosistem Kasus.......................................................................36 V. PROBLEMATISASI 5.1. Analisis Masalah Pengembangan Agrosistem (AMPA)................................38 5.1.1. Identifikasi Masalah..............................................................................38 5.1.2. Penentuan Masalah Utama...................................................................40 5.1.3. Struktur Pohon Masalah........................................................................41



v



5.2. Analisis Sasaran Pengembangan Agrosistem (ASPA) ..................................42 5.2.1. Penetapan Sasaran.................................................................................43 5.2.2. Penentuan Sasaran Utama ....................................................................44 VI. DESAIN TINDAKAN 6.1. Analisis Alternatif Tindakan Pengembangan Agrosistem..............................45 6.6.1. Alternatif Tindakan ..............................................................................45 6.6.2. Analisis Keputusan ..............................................................................46 6.6.3. Tindakan Terpilih..................................................................................50 6.2. Matriks Perencanaan dan Pengembangan Agrosistem....................................51 6.3. Rencana Tindakan ..........................................................................................53 6.4. Analisi Perencanaan Potensial........................................................................54 VII. REFLEKSI 7.1. Aspek Pengetahuan.........................................................................................57 7.2. Aspek Keterampilan........................................................................................57 7.3. Aspek Sikap....................................................................................................57 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN



vi



DAFTAR TABEL No



Teks



Halaman



1.



Sumberdaya lahan dan bangunan di DD Bakery............................. 17



2.



Nilai Penyusutan Alat Pada Produksi DD Bakery............................20



3.



Sumberdaya Manusia Pada Produksi DD Bakery............................22



4.



Neraca Perusahaan Pada Produksi DD Bakery................................22



5.



Jumlah Investasi Pada Produksi DD Bakery....................................25



6.



Jumlah Penjualan Produk DD Bakery..............................................28



7.



Biaya Tetap Pada Produksi DD Bakery........................................... 31



8.



Biaya Variabel Pada Produksi DD Bakery.......................................32



9.



Analisis Produksi dan Pendapatan Pada Produksi DD Bakery........33



10.



Identifikasi Masalah yang dihadapi Pada Produksi DD Bakery.......39



11.



Daftar Fakta dan Sasaran Pemasaran Pada Produksi DD Bakery...40



12.



Analisis Keputusan Pada Produksi DD Bakery................................48



13.



Evaluasi Alternatif (Martriks penilaian) Pada Produksi DD Bakery ............................................................................................................ 48



14.



Analisis Keputusan Pada Produksi DD Bakery.................................. ............................................................................................................



15.



Evaluasi Alternatif (Matriks Penilaian) Produksi DD Bakery........... ............................................................................................................



16.



Matriks Perencanaan dan Pengembangan Produksi DD Bakery........ ............................................................................................................



17.



Tindakan, Sasaran dan Biaya Pengembangan Produksi DD Bakery.. ............................................................................................................



18.



Rencana Kerja Usaha Pengembangan Produksi DD Bakery.............. ............................................................................................................



vii



viii



DAFTAR GAMBAR No



Teks



Halaman



1.



SketsaBangunan Home Industri DD Bakery.................................... 9



2.



Layout bangunan Home Industri DD Bakery...................................18



3.



Flowchart Proses Produksi Pembuatan Usaha Home Industri DD Bakery...............................................................................................27



4.



Proses Pemasaran Usaha Home Industri DD Bakery.......................28



5.



Peta Kinerja Usaha Home Industri DD Bakery................................36



6.



Stuktur Pohon Masalah Usaha Home Industri DD Bakery..............41



7.



Stuktur Pohon Sasaran Pada Produk Usaha Home Industri DD Bakery...............................................................................................43



8.



Struktur Pohon Alternatif Tindakan Usaha Home Industri DD Bakery...............................................................................................46



ix



HALAMAN PENGESAHAN



Judul



:



Strategi Peningkatan Pendapatan dan Pengaruh Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Konsumen ( studi kasus Usaha Lombok Kuning SIMPATI Jln. Sulawesi Baru No.204 Melayu Baru, Kecamatan Wajo Kota Makassar Sulawesi Selatan )



Nama



:



Nanda Herawanty (08320190120) Syachra Ramadhana (08320190015)



Program Studi



:



Agribisnis



Fakultas



:



Pertanian



No. SK Pembimbing PKL



:



1039/H.22/FP-UMI/VII/2022



Disetujui oleh, Pembimbing Praktik Kerja Lapang



Dr. Ir. St. Rahbiah Busaeri, MS 0020126502



x



i



1



I. PENDAHULUAN 1.1.



Latar Belakang Pertumbahan bisnis kuliner di Indonesia pada saat ini mengalami



kemajuan yang pesat, hal ini dapat dilihat dari banyak bermunculan tempat-tempat makan, baik yang berasal dari dalam negeri maupun franchise (waralaba) dari luar negeri. Pengaruh dari perkambangan zaman menyebabkan bermunculan inovasi baru yang menawarkan berbagai kelebihan dan keunikan dari masing-masing produk kuliner tersebut. Hal ini membuat konsumen mempunyai banyak alternatif pilihan dalam memilih produk makanan yang ditawarkan oleh adanya kemajuan dan perubahan tersebut secara tidak langsung menuntut produsen untuk menciptakan suatu produk yang di inginkan oleh konsumen. Bagi produsen hal ini merupakan suatu bentuk ancaman karena semakin banyak produk makanan dan kuliner yang ditawarkan maka semakin ketat pula persaingan yang terjadi dalam dunia kuliner. Persaingan yang semakin ketat ini menuntut para pelaku bisnis untuk mengatasi hal tersebut maka perusahaan harus memiliki strategi pemasaran yang kuat dalam memasarkan produk makanan sehingga dapat bertahan dalam persaingan bisnis. Kondisi persaingan yang ketat membuat konsumen sangat rentan untuk berubah-ubah, sehingga setiap perusahaan dituntut untuk dapat mengikuti perubahan permintaan konsumen secara terus menerus berganti mengikuti perkembangan. Konsumen akan beralih mengkonsumsi produk makanan lain apabila kualitas produk makanan yang disajikan tidak sesuai (Wibowo,2009).



2



Salah satu jenis lombok yang banyak diproduksi diantaranya adalah Lombok kuning, hijau, merah. Untuk memproduksi Lombok kuning yang baik yaitu memilih dan menangani bahan untuk proses produksi berupa jenis dan jumlah kebutuhan bahan baku dan jumlah bahan pembantu untuk satu periode produksi. Faktor mutu bahan baku dan bahan pembantu telah terukur, bahan baku dan bahan pembantu dipastikan tersedia untuk memenuhi persyaratan produksi. Memilih dan fungsi alat produksi telah dikuasai, komponen peralatan yang terkait dicocokan dan disesuaikan dengan kebutuhan proses produksi, parameter proses yang diperlukan memenuhi persyaratan keselamatan dan produksi, pemeriksaan perstart dilakukan sebagaimana kebutuhan tempat kerja, mesin pabrik dan alat bantu lain dioperasikan sesuai alat (Mudjajanto, eddy dan noor, 2004) Kualitas Lombok secara umum disebabkan karena variasi dalam penggunaan bahan baku dan proses pembuatannya. Jika bahan baku yang digunakan mempunyai kualitas yang baik dan proses pembuatannya benar maka lombok yang dihasilkan akan mempunyai kualitas yang baik pula. Jenis dan mutu produk bakery sangat bervariasi tergantung jenis bahan-bahan yang digunakan (Moehji, 1971). Pengendalian mutu proses produksi bila mutu sesuai criteria mutu, kinerja peralatan, proses dan produk serta penyimpangannya diidentifikasi, dipastikan atau dilaporkan, proses produksi dihentikan sesuai dengan tata cara prosedur perusahaan, limbah hasil dikumpulkan, ditangani atau di daur ulang sesuai dengan tata cara, manajemen limbah yang diterapkan di prusahaan, menyimpan hasil produksi pada tempat higienis sebelum dikemas, informasi proses dicatat pada



3



boring yang disesuaikan, produkhasil-hasildari proses di luar spesifikasi dikenali, diperbaiki dan atau dilaporkan untuk mempertahankan proses agar sesuai spesifikasi, tempat kerja dirawat sesuai dengan standar pemeliharaan tempat kerja (Anonym, 2009). 1.2. Sasaran Belajar Adapun sasaran-sasaran belajar yang ingin dicapai dalam pelaksanaan PKL/magang ini terdiri dari tiga aspek, yaitu : 1.2.1. Aspek Pengetahuan a. Mengetahui proses pembuatan dalam Usaha Lombok Kuning Simpati b. Mengetahui sistem pemasaran Usaha Lombok Kuning Simpati c. Mengetahui permasalahan dan cara mengatasi permasalahan yang ada dalam usaha pembuatan Lombok Kuning Simpati 1.2.2 Aspek Keterampilan a. Terampil dalam membuat Usaha Lombok Kuning Simpati b. Terampil dalam menentukan sasaran dalam pemasaran Usaha Lombok Kuning. c. Terampil dalam memasarkan dalam pembuatan Lombok Kuning Simpati. 1.2.3 Aspek Etika a. Menghargai dan mematuhi jam kerja yang berlaku di Usaha Lombok Kuning Simpati. b. Saling menghormati dan menghargai sesama tenaga kerja dan menghargai setiap masukan saran yang diberikan oleh pemilik Usaha Lombok Kuning Simpati.



4



1.3. Kegunaan Praktik Kerja Lapang Adapun kegunaan pada Praktik Kerja Lapang (PKL) ini yaitu : 1.3.1. Bagi Mitra Belajar a. Saling bertukar pengetahuan antar mitra belajar dan berbagi pengalaman sesama mitra belajar. b. Membantu mitra belajar untuk menyiapkan berkas sebelum mengekspor rumput laut. 1.3.2. Bagi Mahasiswa a. Memotivasi mahasiswa untuk berwirausaha. b. Sebagai salah satu syarat untuk lulus pada mata kuliah Praktik Kerja Lapang.



5



II. TINJAUAN PUSTAKA 2.1. Lombok Salah satu industri pengolahan hasil pertanian adalah lombok. Cabai atau yang dikenal juga dengan lombok termasuk dalam jenis tanaman terong-terongan atau solanaceae dan merupakan arti tumbuhan yang mudah ditanam pada daerah dataran rendah dan juga pada daerah dataran tinggi. Tanaman cabai ini sendiri memiliki banyak kandungan vitamin A dan vitamin C serta terdapat kandungan minyak atsiri capsaicin yang dapat memberikan rasa pedas serta memberikan rasa hangat atau panas ketika dicampurkan dengan rempah-rempah atau bumbu dapur yang lain beserta dengan lauk pauknya. 2.2. Bahan Baku Pembuatan Lombok kuning 1. Cabai rawit Cabai atau Capsicum annum l. Merupakan tanaman dari divisi spermatofi a dan famili solanaceae. Cabai merupakan buah serta biji yang memiliki rasa sangat pedas dan sangat populer dikalangan masyarakat Asia Tenggara. Buah ini bisa digolongkan dalam jenis sayur ataupun bumbu tergantung dari kebutuhan dan selera. Didaerah tropis cabai tumbuh sebagai tumbuhan tahunan, sedangkan pada daerah subtropis cabai tergolong sebagai tumbuhan semusim.  Tumbuhan berbentuk perdu ini berasal dari Dunia Baru atau negara Meksiko dan amerika Tengah, serta wilayah Andes yang ada diwilayah Amerika Selatan. Pada saat itu cabai dimanfaatkan masyarakat disana untuk bumbu masakan.



6



2. Bawang putih Bawang putih  adalah nama tanaman dari genus Allium sekaligus nama dari umbi yang dihasilkan. Mempunyai sejarah penggunaan oleh manusia selama lebih dari 7.000 tahun, terutama tumbuh di Asia Tengah dan sudah lama menjadi bahan makanan di daerah sekitar Laut Tengah, serta bumbu umum di Asia, Afrika, dan Eropa.



Dikenal



di



catatan 



Mesir



campuran masakan maupun pengobatan.Umbi



kuno, dari



digunakan



baik



tanaman



bawang



sebagai putih



merupakan bahan utama untuk bumbu dasar masakan Indonesia. Bawang putih mentah penuh dengan senyawa-senyawa sulfur, termasuk zat kimia yang disebut alliin yang membuat bawang putih mentah terasa getir atau angur. Bawang putih digunakan sebagai bumbu yang digunakan hampir di setiap hidangan Indonesia. Sebelum dipakai sebagai bumbu, bawang putih dihancurkan dengan ditekan dengan sisi pisau (dikeprek) sebelum dirajang halus dan ditumis di penggorengan dengan sedikit minyak goreng. Bawang putih bisa juga dihaluskan dengan berbagai jenis bahan bumbu yang lain. Bawang putih mempunyai khasiat sebagai antibiotik alami di dalam tubuh manusia. Bawang putih diketahui dapat menyebabkan bau mulut (halitosis) dan bau badan, yang digambarkan sebagai "bau bawang" yang menyengat. Hal ini disebabkan oleh allyl methyl sulfide (AMS). AMS adalah cairan volatil yang diserap ke dalam darah selama metabolisme senyawa sulfur yang berasal dari bawang putih; dari darah, zat itu kemudian mengalir ke paru-paru. Zat ini juga terakumulasi di kulit, di mana ia dipancarkan melalui pori-pori kulit. Mencuci kulit dengan sabun hanya akan menghilangkan sebagian dan tidak sempurna untuk menghilangkan bau.



7



Studi telah menunjukkan bahwa meminum susu pada saat bersamaan dengan mengkonsumsi bawang putih dapat



secara



signifikan menetralisir



bau



mulut. Mencampur bawang putih dengan susu di mulut sebelum menelan mengurangi bau lebih baik daripada meminum susu sesudahnya. Air putih, jamur dan kemangi juga bisa mengurangi bau campuran lemak dan air yang ditemukan dalam susu, bagai manapun, adalah yang paling efektif. 2.3 Bahan Tambahan Pembuatan Lombok 1. Garam Garam adalah senyawa ikatan ionik yang mengandung dua gugus ion bermuatan positif (H +) dan ion bermuatan negatif (OH-). Dalam arti sifat kimia garam diproduksi ketika asam dan basa digabungkan bersama dalam proporsi yang sama. Proses di mana asam dan basa saling menetralkan membentuk garam dan air dikenal sebagai netralisasi. Padahal secara alamiah, garam ditemukan di air laut, dan dihasilkan dari penguapan air laut, dan garam laut masih menjadi komoditas pokok di banyak negara maritim, terutama yang beriklim kering dan musim panas yang panjang. Garam memiliki banyak kegunaan, misalnya digunakan untuk memasak, digunakan selama produksi pasta gigi, plastik, sabun, pemutih, dll. pH garam adalah 7 yang berarti sifatnya netral yaitu tidak bersifat asam maupun basa. 2. Gula Gula adalah karbohidrat murni yang tidak tersusun atas nutrien lainnya seperti, lemak, protein, vitamin dan mineral karena gula itu karbohidrat yang murni maka gula disebut sebagai kalori kosong. Gula pasir merupakan hasil dari



8



batang tebu yang digiling dan diperas kemudian cairannya yang manis diolah menjadi gula, gula pasir atau sukrosa adalah disakarida yang tersusun dari satu gugus glukosa dan satu gugus fruktosa (Tiench Tirtowinata, 2006). 2.4. Proses Produksi Lombok Kuning 1. Seleksi Bahan Bahan baku merupakan faktor yang menentukkan dalam proses produksi atau pembuatan bahan makanan. Jika bahan baku yang digunakan mutunya baik maka diharapkan produk yang dihasilkan juga berkualitas. Evaluasi mutu dilakukan untuk menjaga agar bahan yang digunakan dapat sesuai dengan syarat mutu yang telah ditetapkan oleh perusahaan, sehingga dihasilkan produk yang sesuai dengan standar mutu yang ditetapkan (Kamarijani, 1983). 2. Penimbangan Semua bahan ditimbang sesuai dengan formula. Penimbangan bahan harus dilakukan dengan benar agar tidak terjadi kesalahan dalam penggunaan jumlah bahan. Garam dan bahan tambahan makanan merupakan bahan yang dibutuhkan dalam jumlah sedikit, tetapi sangat penting agar dihasilkan. Lombok Kuning yang berkualitas baik sehingga harus diukur dengan teliti dalam penimbangan, sebaiknya tidak menggunakan sendok atau cangkir sebagai takaran (Mujajanto, 2004). 3.



Pengadukan atau Pencampuran (Mixing) Mixing



berfungsi



mencampur



secara



homogen



semua



bahan,



mendapatkan hidrasi yang sempurna pada karbohidrat dan protein, membentuk



9



dan melunakkan gluten, serta menahan gas pada gluten (gas retention). Tujuan mixing adalah untuk membuat dan mengembangkan daya rekat. Mixing harus berlangsung hingga tercapai perkembangan optimal dari gluten dan penyerapan airnya. Dengan demikian, pengadukan Lombok kuning harus sampai merata. Pada kondisi tersebut gluten baru tebentuk secara maksimal. Kunci pokok dalam pengadukkan adalah waktu yang digunakan harus tepat karena jika pengadukkan terlalu lama akan menghasilkan adonan yang keras dan tidak kompak, sedangkan pengadukkan yang sangat cepat mengakibatkan adonan tidak tercampur rata dan lengket (Mudjajanto, 2004). 4. Perebusan Perebusan 



adalah



sebuah



teknik



penyajian



makanan



dimana makanan dimasak dalam kuah panas yang ditempatkan di bawah titik didih air (lebih



rendah



ketimbang



100 °C atau



212 °F)



dan



di



atas suhu penguahan (lebih tinggi ketimbang 71–82 °C atau 160-180°F). Untuk menciptakan perebusan, cairan dimasukkan ke dalam rebusan, kemudian suhu panas dikurangi ke suhu tetap yang lebih rendah. 2.5. Produksi 2.5.1 Pengertian Produksi Menurut (Sugiarto, 2007) produksi merupakan kegiata yang merubah input menjadi output. Kegiatan ekonomi ini biasanya dinyatakan dalam fungsi produksi. Terdapat tiga aspek proses produksi antara lain : 1. Kuantitas barang atau jasa yang dihasilkan 2. Bentuk barang atau jasa diciptakan



10



3. Distribusi temporal dan spasial dari barang dan jasa yang dihasilkan 2.5.2. Faktor – Faktor Produksi Faktor produksi adalah benda-benda yang disediakan oleh alam atau diciptakan manusia yang dapat digunakan untuk memproduksi barang dan jasa. Faktor produksi dalam perekonomian akan menentukan sampai mana suatu negara dapat menghasilkan barang dan jasa. Sukirno (2005) mengatakan bahwa faktor produksi dapat dibedakan menjadi empat jenis, yaitu modal, faktor produksi ini merupakan benda yang diciptakan oleh manusia dan digunakan untuk memproduksibarang dan jasa yang dibutuhkan. Tenaga kerja, faktor produksi ini meliputi keahlian dan ketrampilan yang dimiliki, yang dibedakan menjadi tenaga kerja kasar, tenaga kerja terampil, dan tenaga kerja terdidik. Tanah dan sumber alam, faktor tersebut disediakan oleh alam meliputi tanah, beberapa jenis tambang, hasil hutan dan sumber alam yang dijadikan modal, seperti air yang dibendung untuk irigasi dan pembangkit listrik. Keahlian keusahawanan, faktor produksi ini berbentuk keahlian dan kemampuan pengusaha untuk mendirikan dan mengembangkan berbagai kegiatan usaha. 2.5.3 Proses Produksi Sebagaimana diketahui di dalam perusahaan terdapat tahapan proses produksi yang merupakan suatu cara, metode ataupun teknik bagaimana penambahan manfaat atau penciptaan faedah baru, dilaksanakan dalam perusahaan, oleh karena itu proses produksi merupakan salah satu kunci sukses untuk mencapai tingkat kualitas produk dengan adanya nilai tambah pada produk



11



tersebut yang bisa memberikan nilai lebih pada perusahaan. (Heizer & Render, 2009). Menurut Assauri (2011), proses produksi adalah cara, metode dan teknik untuk menciptakan atau menambah kegunaan suatu barang atau jasa dengan menggunakan sumber-sumber (tenaga kerja, mesin, bahan-bahan, dana) yang ada. Proses produksi merupakan suatu bentuk kegiatan yang paling penting dalam pelaksanaan produksi disuatu perusahaan. Hal ini karena proses produksi merupakan cara, metode maupun teknik bagaimana kegiatan penambahan faedah atau penciptaan faedah tersebut dilaksanakan. Sifat proses ini adalah mengolah, yaitu mengolah bahan baku dan bahan pembantu secara manual atau dengan menggunakan peralatan. Sehingga menghasilkan suatu produk yang nilainya lebih dari barang semula. 2.5.4. Fungsi Produksi Fungsi produksi adalah suatu skedul (atau tabel atau persamaan matematis) yang menggambarkan jumlah output maksimum yang dapat dihasilkan dari satu set faktor produksi tertentu dan pada tingkat teknologi tertentu pula. Singkatnya fungsi produksi adalah katalog dari kemungkinan hasil produksi (Ari Sudarman, 2004). Fungsi produksi menunjukkan sifat hubungan di antara faktor-faktor produksi dan tingkat produksi yang dihasilkan. Faktor-faktor produksi dikenal pula dengan istilah input dan jumlah produksi selalu juga disebut sebagai output. Sadono Sukirno, (2008). Pengertian diatas dapat dipahami mengenai unsur-unsur dan faktor-faktor produksi disini yang dimaksud adalah tanah, modal, tenaga kerja dan keahlian keusahawan di mana tetap jumlahnya. Hanya tenaga kerja dipandang



12



sebagai faktor produksi yang berubah-ubah. jumlahnya. Dengan demikian perkaitan antara faktor produksi yang digunakan dan tingkat produksi yang dicapai adalah perkaitan antara jumlah tenaga kerja yang digunakan dan jumlah produksi yang dicapai. 3 variabel independen yaitu: a) Bahan Baku b) Tenaga Kerja c) Pemasaran Hasil produksi 2.6. Pemasaran 2.6.1. Pengertian Pemasaran Pemasaran mencakup kegiatan-kegiatan yang berhubungan dengan tindakan menciptakan guna atau manfaat karena tempat, waktu dan kepemilikan. Pemasaran menggerakkan barang dari satu tempat ke tempat lainnya, menyimpan kemudian membuat perubahan dalam kepemilikan, melalui tindakan membeli dan menjual barang-barang tersebut. Pemasaran merupakan aktifitas komersial yang berhubungan dengan arus barang dan jasa antara produsen dan konsumen. Menurut Kotler dan Keller (2009), Pemasaran adalah salah satu kegiatan pokok yang perlu dilakukan oleh perusahaan baik itu perusahaan barang atau jasa dalam upaya untuk mempertahankan kelangsungan hidup usahanya, sedangkan menurut Tjiptono dan Chandra (2012), Pemasaran berarti kegiatan individu yang diarahkan untuk memenuhi keinginan dan kebutuhan melalui barter. Pemasaran berarti menentukan dan memenuhi kebutuhan manusia dan sosial dengan maksud memuaskan kebutuhan dan keinginan manusia, sehingga dapat dikatakan bahwa keberhasilan pemasaran merupakan kunci kesuksesan dari sebuah perusahaan.



13



Berdasarkan definisi di atas dapat disimpulkan bahwa pemasaran merupakan suatu sistem keseluruhan dari kegiatan bisnis yang digunakan untuk merencanakan, menentukan harga, mendistribusikan dan mempromosikan suatu barang atau jasa yang bertujuan untuk memuaskan kebutuhan pembeli. Konsep pemasaran diperlukan dalam melaksanakan kegiatan pemasaran guna menentukan dan memenuhi kebutuhan pasar sasaran. Pemasaran harus dibedakan dengan penjualan, Pemasaran merupakan orientasi manajemen yang beranggapan bahwa tugas utama perusahaan adalah memaksimalkan kepuasan konsumen (consumer satifaction), sedangkan penjualan hanya merupakan bagian dari kegiatan pemasaran yang lebih berorientasi kepada peningkatan volume penjualan yang maksimal. Menurut Kotler dan Keller (2009), Tugas pemasaran bukanlah mencari pelanggan yang tepat untuk produk anda, melainkan menemukan produk yang tepat untuk pelanggan anda.



Dalam manajemen



pemasaran, terdapat empat hal pokok yang dapat menjamin keberhasilan perusahaan dalam memasarkan produknya, keempat hal pokok tersebut disebut bauran pemasaran (marketing mix). 2.6.2. Tujuan Pemasaran Menurut Granroos (2012) dalam Sudaryono (2016) tujuan dari pemasaran adalah untuk Menjalin, mengembangkan dan menkonsentrasikan hubungan dengan pelanggan untuk jangka panjang dan sedemikian rupa sehingga dapat terpenuhinya tujuan dari masing-masing pihak. Hal ini biasanya dilakukan dengan proses pertukaran dan saling memenuhi.



14



2.6.3. Fungsi Pemasaran Adapun fungsi pemasaran yang dikemukakan oleh Sudaryono (2016) sebagai berikut: 1. Fungsi pertukaran yaitu dengan ada pemasaran, maka pembeli dapat membeli produk yang dijual oleh produsen. Cara yang digunakan melalui pertukaran dengan uang maupun menukar produk dengan produk (barter) bertujuan dipakai sendiri maupun dijual kembali. 2. Fungsi distribusi fisik suatu produk dilaksanakan dengan menyalurkan serta menyimpan barang. Produk disalurkan dari produsen untuk konsumen melalui air, udara dan darat. Penyimpanan produk berfokus pada upaya menjaga pasokan produk agar tidak kekurangan saat dibutuhkan. Fungsi perantara untuk menyampaikan produk dari produsen kepada konsumen dapat dilakukan melalui pemasaran yang menggunakan aktivitas pertukaran dengan distribusi fisik. 2.6.4. Jenis –Jenis Pemasaran Menurut Prawiro (2020), adapun beberapa jenis pemasaran sebagai berikut: 1. Word of Mouth Marketing Pengertian marketing jenis ini adalah calon konsumen mendapatkan informasi produk dari customer lain. Word of Mouth Marketing (WOMM) atau promosi dari mulut ke mulut disampaikan secara oral dan ia sangat exited ingin membagikan informasi penting ini pada orang lain. Ini menjadi kebiasaan mereka sebagai konsumen saat berkumpul dengan orang lain.



15



2. Call to Action (CTA) Kalau trafik dari website berhasil menghasilkan penjualan, itu artinya website tersebut telah melakukan pemasaran Call to Action (CTA). Jenis kampanye ini memanfaatkan website yang memakai text, grafik dan elemen web yang lainnya. Cara ini cukup ampuh untuk menarik konsumen online dengan jangkauan yang lebih luas, bukan berarti pemilik website terserbut tidak melakukan analisis. Pemasaran dengan Call to Action (CTA) justru harus benar-benar spesifik karena biasanya pengunjung lebih suka mencari produk berdasarkan kata kunci. 3. Relationship Marketing Banyak yang berpendapat relationship marketing jauh lebih efektif. Bahkan banyak perusahaan yang melakukan hal ini  ketimbang menghabiskan dana untuk menggaet konsumen baru. Alasannya karena kebanyakan pelanggan lebih loyal saat meluncurkan produk baru. 4. Cloud Marketing Jenis pemasaran yang satu ini masih terbilang baru. Cloud Marketing memasukkan semua sumberdaya dan asetnya melalui online. Salah satu contoh cloud marketing adalah affiliate program yang dilakukan oleh Amazon. Amazon memungkinkan associates untuk memodifikasi dan mengembangkan sumber daya tersebut. Tidak heran bila buku, acara televisi, film dan lainnya bisa diakses secara online oleh konsumen melalui Kindle Fire.



16



5. PR Marketing Salah satu jenis pemasaran yang paling penting adalah Public Relations. Banyak



sekali



perusahaan



yang



bekerjasama



dengan



media



untuk



meningkatkan kesadaran akan pentingnya produk mereka dan keuntungan yang dimiliki saat produk ini dimiliki oleh konsumen. 2.7. Pengendalian Mutu Standar mutu bahan pangan harus disusun sedemikian rupa berdasarkan konsensus semua pihak sehingga dapat memenuhi semua tuntutan pembeli dan dapat diproduksi oleh produsen dengan biaya murah sehingga produsen dapat menjual barang tersebut dengan harga yang dapat dijangkau oleh sebagian pembeli atau konsumen (Jenie, 1993). Kualitas Lombok Kuning di ditentukan oleh interaksi bergabung bahan baku dalam resep dan metode pembuatan adonan. Bentuk geluten merupakan komponen penting dalam pembuatan roti, dan jenis tepung terigu yang digunakan turut mempengaruhi kualitas dari gluten yang dihasilkan (Wahyudi, 2002). Ada perbedaan yang sangat mendasar antara jaminan mutu dan pengawasan mutu. Masyarakat pada umumnya sulit membedakan antara dua hal ini. Jaminan mutu dapat didefinisikan sebagai sebuah strategi management fungsional yang menentukan batas dalam pengawasan mutu. Program ini dikutip guna menemukan langkah mencapai kesuksesan dan memberikan kepercayaan bahwa program ini efektif untuk diterapkan. Pengawasan mutu merupakan siasat yang fungsional yang diambil dari



17



program jaminan mutu untuk mencapai keberhasilan dari kualitas produk yang diterapkan (Jenie, 1993). Pengawasan mutu pada proses pengemasan Lombok kuning harus mendapatkan perhatian khusus. Agar mendapatkan kualitas yang efektif hal yang harus dilakukan adalah dengan cara tidak memproses produk yang cacat dan tidak memasarkannya pada konsumen. Prosedur untuk mencapai sasaran mutu industri diistilahkan dengan kendali mutu, seperti halnya prosedurprosedur untuk mencapai sasaran biaya dan produksi masing-masing diistilahkan sebagai kendali biaya dan kendali produksi. Pada umumnya terdapat empat langkah dalam kendali yang digunakan untuk mencapai sasaran tersebut yaitu: 1. Menetapkan standar, yaitu dengan menentukan standar mutu-biaya, standar mutu-prestasi kerja, standar mutu-keamanan dan standar mutu keteran dalan yang diperlukan untuk produksi. 2. Menilai kesesuaian, dengan membandingkan kesesuaian dari produk yang dibuat atau jasa yang ditawarkan terhadap standart-standart ini. 3. Bertindak bila perlu, yaitu dengan mengkoreksi masalah dan penyebabnya



melalui



faktor-faktor



yang



mencakup



pemasaran,



perancangan, rekayasa, produksi dan pemeliharaan yang mempengaruhi kepuasan pemakai. 4. Merencanakan perbaikan, dengan mengembangkan suatu upaya yang kontinyu untuk memperbaiki standart-standart biaya, prestasi, keamanan dan keterandalan (Subarna, 2002).



18



III. METODE PELAKSANAN PKL 3.1. Pendekatan Kasus Agroekosistem Adapun Pendekatan terhadap kasus agrosistem PKL, meliputi: 3.1.1. Penentuan Mitra Belajar Penentuan daerah penelitian dilakukan secara sengaja atau purposive karena daerah atau tempat usaha tersebut tidak jauh dari kampus dan Usaha Lombok Kuning yang ada di Jln. Melayu Baru merupakan salah satu usaha . Pemilihan tempat Usaha Lombok Kuning SIMPATI sebagai tempat praktek kerja lapang karena ingin menambah aspek pengetahuan, sikap dan keterampilan dibidang kewirausahaan khususnya pangan. 3.1.2. Metode Pendekatan Partisipatif Metode pelaksanaan dilakukan dengan cara wawancara mendalam (in deep interview) dan melakukan observasi langsung pada Usaha Lombok Kuning SIMPATI dengan mengikuti dan datang pada jam kerja untuk melihat semua proses pengolahan sampai dengan produksinya 3.2. Lokasi dan Waktu Pelaksanaan Lokasi praktek kerja lapang ini terletak di tengah kota yaitu di Jln.Sulawesi No.204 Melayu Baru, Kecamatan Wajo, Kota Makassar Sulawesi Selatan. Waktu pelaksanaan kegiatan praktek kerja lapang dimulai pada tanggal 8 Agustus 2022 – 2 September 2022.



19



3.3 Penentuan Posisi Penelitian Posisi penilaian yang kami terapkan dalam kegiatan PKL ini adalah sebagai orang luar atau pengamat, dimana kami mengamati semua proses yang terjadi didalam perusahaan mulai dari proses persiapan bahan baku, produksi hingga pemasaran. Dengan demikian, kami dapat mengetahui permasalahanpermasalahan apa saja yang timbul dan memberikan saran atas permasalahan tersebut, sehingga kedepannya usaha ini dapat berjalan lebih baik lagi. Berdasarkan kegiatan Praktik Kerja Lapang (PKL) yang telah dilakukan, posisi penilaian yang dimaksud di antaranya yaitu: 1. Sebagai manajer merupakan penilaian yang dilakukan antara atasan dengan bawahan dan melihat hasil kerja karyawan dalam setahun terakhir. 2. Sebagai pengamat di luar agrosistem, posisi penilaian yang saya terapkan dalam kegiatan Praktik Kerja Lapang ini adalah sebagai orang luar atau pengamat, dimana saya mengamati semua proses yang terjadi didalam Usaha Lombok Kuning SIMPATI mulai dari proses persiapan bahan baku, produksi dan pemasaran. Dengan demikian, kami dapat mengetahui permasalahanpermasalahan apa saja yang timbul dan memberikan saran atas permasalahan tersebut, sehingga kedepannya usaha ini dapat berjalan lebih baik lagi.



20



IV. DESKRIPSI AGROSISTEM KASUS



4.1 Visi dan Misi Agrosistem Kasus 4.1.1 Visi Perusahaan Menurut Dermawan Wibisono (2006), visi adalah rangkaian kalimat yang menyatakan cita-cita atau impian sebuah organisasi atau perusahaan yang ingin dicapai di masa depan atau dapat dikatakan bahwa Visi merupakan dari pernyataan perusahaan. Visi juga merupakan hal yang sangat krusial bagi perusahaan untuk menjamin kelestarian dan kesuksesan jangka panjang. Dalam visi suatu organisasi terdapat juga nilai-nilai aspirasi serta kebutuhan organisasi di masa depan. Visi adalah pernyataan tentang tujuan organisasi yang diekspresikan dalam produk dan pelayanan yang ditawarkan, kebutuhan yang dapat ditanggulangi, kelompok masyarakat yang dilayani, nilai nilai yang diperoleh serta aspirasi dan cita-cita masa depan. Dalam hal pencapaian tujuan Usaha Lombok Kuning SIMPATI diperlukan suatu perencanaan dan tindakan nyata untuk dapat mewujudkannya. Adapun visi dari Usaha Lombok Kuning SIMPATI ini, yaitu: Visi Perusahaan “Menjadi produsen Lombok Kuning terbaik di Makassar dengan menghasilkan Lombok Kuning yang unggul berupa kualitas yang baik dan cita rasa yang enak dengan harga yang murah”



21



4.1.2. Misi Perusahaan Misi merupakan alasan mendasar eksistensi suatu organisasi. Pernyataan misi organisasi, terutama ditingkat unit bisnis menentukan bisnis menentukan batas dan maksud aktivitas perusahaan. Jadi perumusan misi merupakan realisasi yang akan menjadikan suatu organisasi yang mampu menghasilkan produk danjasa berkualitas yang memenuhi kebutuhan, keinginan dan harapan pelanggannya (Prasetyo, 2004). Menurut Wibisono (2006), misi merupakan penetapan sasaran atau tujuan perusahaan dalam jangka pendek (biasanya 1 sampai 3 tahun). Misi ini menjadi alasan mendasar untuk Usaha Lombok kuning SIMPATI dalam menentukan maksud dan batas kegiatan dan aktivitas bisnis yang dijalankan. Adapun misi dari Lombok Kuning SIMPATI, yaitu: 1. Secara terus-menerus mengembangkan produkyang tersedia di Usaha Lombok Kuning SIMPATI dan dapat membuka cabang di berbagai wilayah. 2. Memuaskan konsumen dengan kualitas dan inovasi yang dihasilkan. 3. Memberikan harga yang terjangkau bagi masyarkat. 4.2 Sejarah Singkat Perusahaan Usaha Lombok Kuning SIMPATI ini bergerak dalam bidang pertanian dan home industri Lombok Kuning SIMPATI berdiri pada tahun 2013 yang bertempat di Jln Sulawesi No.204, Melayu Baru, Kec.Wajo, Kota Makassar, Sulawesi Selatan yang didirikan oleh Ridwan Wahyudi Chandra dengan menggunakan modal sendiri. Dalam membangun usahanya, Bapak Ridwan Wahyudi Chandra



22



termotivasi dari kedua orang tua dan keluarganya yang juga mempunyai usaha Lombok Kuning. Usaha home industri ini memproduksi Lombok Kuning berdasarkan permintaan yang ada. Dalam sekali pesanan, mampu menghabiskan 15-25 kg Lombok yang menghasilkan sekitar 150 botol untuk yang harga Rp 12.000 dan -+72 botol untuk Lombok Kuning yang harga Rp30.000. Bapak Ridwan Wahyudi Chandra menjalankan usaha ini dengan bantuan istrinya dan memiliki karyawan sebanyak 4 orang yang berasal dari luar keluarga. 4.3 Identifikasi Sumberdaya Sumberdaya adalah segala bentuk-bentuk input yang dapat menghasilkan utilitas (kemanfaatan) proses produksi atau penyediaan barang dan jasa. Sesuatu dapat dikatakan sebagai suatu sumberdaya jika manusia telah memiliki atau menguasai teknologi untuk memanfaatkannya dan adanya permintaan untuk memanfaatkannya. Sumberdaya selalu memiliki sifat langkah (scarcity) melalui suatu aktivitas produksi atau melalui penyediaan berupa barang dan jasa.Analisis posisi sumberdaya yaitu mengidentifikasi sumberdaya yang ada di Usaha Home Industri Lombok Kuning SIMPATI yang meliputi sumberdaya lahan dan bangunan, sumberdaya peralatan, sumberdaya manusia dan sumberdaya finansial (Rustiadi, 2011). 4.3.1. Sumberdaya Lahan dan Bangunan Sumberdaya lahan merupakan sumberdaya alam yang sangat penting untuk kelangsungan hidup manusia karena diperlukan dalam setiap kegiatan manusia, seperti untuk pertanian, daerah industri, daerah pemukiman, jalan untuk transportasi, daerah rekreasi atau daerah-daerah yang dipelihara kondisi alamnya



23



untuk tujuan ilmiah. Penggunaan sumberdaya lahan akan mengarah kepada penggunaan yang secara ekonomi lebih menguntungkan yaitu ke arah penggunaan yang memberikan penerimaan keuntungan ekonomi yang paling tinggi (Prakasa, 2003). Sumberdaya lahan dan bangunan merupakan sumberdaya yang sangat penting dalam suatu agrosistem karena lahan dan bangunan merupakan tempat dilaksanakannya semua kegiatan dalam agrosistem karena lahan dan bangunan tersebut milik pribadi. Selain sebagai rumah huni yang ditinggali oleh seluruh keluarganya



juga



sebagai



pabrik



dalam



pembuatan



Lombok



Kuning



tersebut.Sumberdaya lahan dan bangunan juga merupakan harta tetap yang sewaktu-waktu dapat dipergunakan. Sumberdaya lahan dan bangunan yang dimiliki oleh Usaha Lomnok Kuning SIMPATI sebagai berikut: Tabel 1. Sumberdaya Lahan dan Bangunan Pada Lombok Kuning SIMPATI. No. 1



Uraian Status bangunan



2



Luas Bangunan



Deskripsi Bangunan yang dimiliki Lombok Kuning SIMPATI merupakan hak milik pribadi. 175 m2



3



Harga bangunan



Rp. 3.000.000.000,-



4



Lokasi lahan



5



Jenis Usaha



Jln.Sulawesi No.204, Melayu Baru, Kec.Wajo , Kota Makassar , Sulawesi Selatan Produksi Lombok Kunig



Sumber: Data sekunder yang telah diolah, 2022. Berdasarkan Tabel l, menunjukkan bahwa Usahya Lombok Kuning SIMPATI merupakan bangunan hak milik pribadi yang berada di Jln. Sulawesi No.204, Melayu Baru, Kec.Wajo, Kota Makassar, Sulawesi Selatan yang



24



merupakan milik bapak Ridwan Wahyudi Chandra dengan luas lahan 175 m2. Harga bangunan senilai Rp 3.000.000.000,Layout adalah proses penentuan dan penempatan fasilitas-fasilitas yang menjadi penentu terjadinya efisiensi dalam proses produksi. Sketsa bangunan (Lay Out) Usaha Lombok Kuning SIMPATI: Usaha Lombok Kuning SIMPATI 9m Lantai 2 11



10



7



9 8 9m



4



6



Lantai 1



5



1 2



3 Gambar 1.



Sketsa Bangunan Usaha Usaha Lombok Kuning SIMPATI, Tahun 2022



Keterangan Gambar: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.



Pintu masuk Penyimpanan bahan baku Tempat pengisian Lombok Kuning Tempat pengemasan Tempat pendinginan Ruang produksi Tempat dos botol



25



8. Tempat pengadukan bahan 9. Wc 10. Ruang tamu 11. Kamar tidur Berdasarkan Gambar 1, fungsi masing-masing ruang adalah sebagai berikut 1. Pintu digunakan untuk tempat masuk keperusahaan Lombok Kuning SIMPATI. 2. Ruang penyimpanan bahan baku sebagai tempat untuk menyimpan produk/bahan-bahan untuk adonan Lombok. 3. Ruang pengadukan bahan berfungsi sebagai tempat menggiling Lombok sampai halus. 4. Ruang pengemasan berfungsi sebagai tempat untuk memasukkan adonan Lombok kedalam botol. 5. Ruang produksi berfungsi sebagai tempat mengelola bahan yang setengah jadi menjadi bahan jadi. 6. Ruang penyimpanan berfungsi sebagai tempat penyimpanan adonan yang sudah diolah dan juga berfungsi sebagai tempat penyimpanan setelah di haluskan. 7. WC juga berfungsi sebagai ruang cuci piring karena tergolong kecil karena hanya digunakan oleh pemilik rumah. 8. Tempat pengadukan bahan berfungsi sebagai tempat pengadukan Lombok yang telah dihaluskan dengan bahan lainnya yang sudah diberi perlakuan khusus. 9. Ruang tamu biasanya digunakan saat ada tamu yang datang untuk memesan atau membeli lombok.



26



10. Kamar tidur digunakan pemilik rumah untuk beristirahat. 4.3.2 Sumberdaya Peralatan Sumberdaya peralatan adalah segala peralatan yang digunakan dalam agrosistem yang dapat menunjang kegiatan dalam perusahaan. Sumberdaya peralatan juga dapat meningkatkan produktivitas, yang artinya semakin banyak atau semakin memadai sumberdaya peralatan dalam suatu perusahaan maka produktivitas perusahaan tersebut makin tinggi. Sumberdaya peralatan merupakan segala sesuatu yang dapat digunakan oleh perusahaan untuk memperlancar kegiatan-kegiatan dan menghasilkan sesuatu yang bermanfaat. Untuk menunjang mekanisme kerja perusahaan, maka kesediaan peralatan yang memadai sangat penting dalam menghasilkan sesuatu yang bermanfaat, pengolahan suatu agrosistem tidak terlepas dari jenis dan jumlah peralatan yang digunakan usaha tersebut. Dalam pemilihan peralatan harus disesuaikan dengan kebutuhan unit usaha yang dilakukan (Pambudy, 2001). Sumberdaya peralatan yang digunakan perusahaan tentu akan mengalami penyusutan dari tahun ke tahun sehingga nilainya juga akan menurun sesuai dengan lama pemakaian. Nilai penyusutan dari peralatan yang digunakan dihitung berdasarkan harga barang pada saat pembelian (nilai awal) yang dikurangi dikurangi dengan nilai sekarang (nilai akhir) lalu dibagi dengan lama pemakaian umur kemudian dikalikan dengan jumlah alat yang digunakan (Pambudy, 2001). Untuk menghitung penyusutan ala tuntuk setiap tahunnya dapat dihitung dengan menggunakan rumus penyusutan alat, dengan rumus sebagai berikut NPA=



NB−NS X Jumlah Alat LP(Tahun)



27



Keterangan : NPA



: Nilai Penyusutan Alat (Rp)



NB:



: Nilai Baru (Rp) adalah nilai alat saat pertama dibeli



NS:



: Nilai Sekarang (Rp) adalah nilai sisa alat setelah dipakai.



LP



: Lama Pemakaian  Penyusutan alat yang diamati pada Praktik Kerja Lapang (PKL) dapat



dilihat pada Tabel 2 No.



Jenis



Unit



Nilai awal (Rp)



1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10.



Nilai akhir (Rp)



Umur alat (Tahun)



Panci Besar 2 252.000 100.000 3 Ember Besar 10 80.000 40.000 2 Kompor Besar 2 525.000 350.000 5 Timbangan 1 300.000 200.000 3 Corong 2 20.000 5.000 2 Keranjang 4 125.000 70.000 4 Mesin Giling 1 2.550.000 1.200.000 6 Wajan Besar 2 330.000 130.000 3 Sodet 2 35.000 10.000 3 Baskom 10 60.000 40.000 4 Jumlah Tabel 2. Nilai Penyusutan Alat Pada Usaha Lombok Kuning SIMPATI Sumber: Data Primer Setelah Diolah, 2022.



Nilai Penyusutan (Rp) 101.000 200.000 70.000 33.000 15.000 55.000 225.000 134.000 17.000 50.000 900.000,-



Berdasarkan Tabel 2, peralatan yang dimiliki oleh Usaha Lombok Kuning SIMPATI Berupa Panci Besar, Ember Besar, Kompor Besar, Timbangan, Corong, Keranjang, Mesin Giling, Wajan Besar, Sodet dan Baskom. Jumlah penyusutan peralatan yaitu Rp. 900.000.



28



Gambar 2. Panci



Gambar 3. Ember



Gambar 4. Kompor



Gambar 5. Timbangan



29



Gambar 6. Corong



Gambar 7. Kerangjang



Gambar 8. Mesin Giling



30



Gambar 9. Wajan



Gambar 10. Sodet



Gambar 11. Baskom



31



4.3.3. Sumberdaya Manusia Sumberdaya Manusia (SDM) merupakan suatu hal yang sangat penting dan harus dimiliki dalam upaya mencapai tujuan organisasi atau perusahaan. Sumberdaya manusia merupakan elemen utama perusahaan dibandingkan dengan elemen lainnya seperti modal, teknologi dan uang sebab manusia itu sendiri yang mengendalikan yang lain. Manusia yang memilih teknologi, manusia yang memilih modal, serta manusia yang menggunakan dan memeliharanya. Disamping itu, manusia dapat menjadi salah satu sumber keunggulan bersaing yang langgeng. Oleh karena itu sumberdaya manusia dalam perusahaan menjadi suatu hal yang sangat penting (Hariandja, 2002). Sumber daya manusia adalah usaha bekerja untuk memberikan kegiatan yang bernilai ekonomi, karena kegiatan tersebut menghasilkan barang dan jasa yang dapat digunakan untuk memenuhi kebutuhan manusia.Secara singkat sumber daya manusia sebagai tenaga kerja. Menurut Marwansyah (2010), manajemen sumber daya manusia dapat diartikan sebagai pendayagunaan sumber daya manusia di dalam organisasi yang dilakukan melalui fungsi-fungsi perencanaan sumber daya manusia, rekrutmen dan seleksi, pengembangan sumber daya manusia, perencanaan dan pengembangan karir, pemberian kompensasi dan kesejahteraan, keselamatan dan kesehatan kerja, serta hubungan industrial. Berikut struktur organisasi Usaha Lombok Kuning Simpati.



32



Owner Ridwan Wahyudi Chandra



Manager Irawati



Karyawan Zul Opiq



Gambar 12. Struktur Organisasi Pada Usaha Lombok Kuning Simpati. Owner pada Usaha Lombok Kuning Simpati bernama Ridwan Wahyudi Chandra yang bertugas untuk mengendalikan jalannya usaha dan bertanggung jawab atas kelancaran hasil produksi baik dari kualitasnya maupun kuantitasnya. Bagian maneger yaitu irawati yang bertugas untuk mengurus berkas keluar perusahaan dan berkas yang masuk. Karyawan terdapat 4 orang yang bertugas sebagai bagian produksi dan pemasaran. Sumberdaya manusia yang dimaksud adalah tenaga kerja yang merupakan salah satu faktor produksi utama dan selalu ada dalam perusahaan. Tenaga kerja tersebut, baik terlibat langsung maupun tidak langsung merupakan suatu kesatuan komoditas yang saling membutuhkan dalam segala aktivitas kegiatan agrosistem suatu usaha. Faktor pendidikan, jenis kelamin, umur, keahlian dan latar belakang karyawan suatu perusahaan perlu dipahami dalam pembagian kerja. Sumberdaya manusia/pengawai yang dimiliki oleh Usaha Lombok Kuning SIMPATI yaitu :



33



Tabel 3. Sumberdaya Manusia Pada Usaha Lombok Kuning SIMPATI. No. Nama Umur Pendidikan Jabatan Lama Bekerja (tahun) Terakhir (tahun) 1. Ridwan Wahyudi Chandra 46 SMA Owner 5 2. Irawati 44 SMA Manager 5 3. Zul 29 SMA Karyawan 4 4. Opiq 27 SMA Karyawan 4



Gaji Per Bulan (Rp) 800.000 800.000



Total



1.6000.000



Sumber :Data Primer Setelah Diolah, 2022.



Berdasarkan Tabel 3, diperoleh data bahwa tenaga kerja yang dgunakan oleh Usaha Lombok Kuning SIMPATI berjumlah 4 orang yang terdiri dari pemilik 1 orang bernama Ridwan Wahyudi Candra yang bertugas untuk mengendalikan jalannya perusahaan dan istrinya bernama Irawati bagian keuangan sekaligus mempertanggung jawabkan uang untuk keperluan usaha. Dan 2 karyawan diantaranya bernama Zul dan Opiq yang bertugas sebagai pembuatan dan pengemasan produk. Waktu produksinya pada pukul 09.00 - 15.00 Wita. 4.3.4 Sumberdaya Finansial Sumberdaya



finansial



dalam



sebuah



perusahaan



digunakan



untuk



menunjang perusahaan dalam pengadaan sumberdaya pada Usaha Lombok Kuning Simpati tersebut. Sumberdaya yang sangat penting harus dimiliki oleh usaha adalah sumberdaya finansial. Hal ini menjadi sangat penting karena sumberdaya finansial mencakup masalah keuangan yang berada dalam lingkup perusaahan. Dengan adanya sumberdaya finansial, suatu perusahaan dapat mengetahui tentang masalah keuangan yang ada pada perusahaan tersebut agar perusahaan dapat mengetahui keuntungan dan kerugian, serta pendapatan dan pengeluaran sebagai penunjang dari pengembangan usaha pada Lombok Kuning Simpati. (Harahap Sofyan Syafri 2009).



34



Adapun modal kerja yang dibutuhkan oleh Usaha Lombok Kuning Simpati yaitu sebesar Rp 3.000.000 di mana modal tersebut digunakan untuk membeli rumput laut di petani dan digunakan untuk biaya produksi. Sumber dana yang dimiliki oleh Usaha Lombok Kuning Simpati yaitu berasal dari dana pribadi, karena perusahaan tersebut bukan milik pemerintah. 4.4 Analis Kinerja Produksi Analisis kinerja merupakan suatu proses yang ada pada suatu lingkungan agrosistem mengenai apa yang sedang dilakukan oleh suatu perusahaan. Dalam analisis kinerja terdiri dari kinerja proses dan kinerja hasil. Kinerja proses adalah rangkaian kegiatan yang akan dilakukan dalam suatu agrosistem, sedangkan kinerja hasil adalah apa yang telah dicapai oleh perusahaan tersebut. Kinerja proses membahas proses pengadaan bahan baku, proses produksi dan proses pemasaran (Gunawan Sulistiwa, 2007). 4.4.1 Kinerja Proses Produksi 1. Proses Investasi Proses investasi menunjukan bagaimana seharusnya seorang pengusaha melakukan investasi, berapa banyak investasi dan kapan investasi tersebut akan dilakukan. Biaya investasi secara umum dapat diartikan sebagai segala kekayaan (berwujud atau tidak berwujud) yang digunakan untuk memperoleh sejumlah pendapatan atau keuntungan. Jumlah modal awal yang diamati pada Praktik Kerja Lapang (PKL) dilihat pada Tabel 4.



35



Tabel 4. Investasi lahan dan bangunan pada Usaha Lombok Kuning Simpati. No Jenis Investasi Nilai Investasi (Rp) 1. Lahan dan bangunan 3.000.000 Total Sumber : Data Primer Setelah Diolah, 2022



3.000.000



Berdasarkan Tabel 4, menunjukkan bahwa jumlah yang dapat kita lihat dari investasi lahan dan bangunan Kospermindo memiliki investasi sebesar Rp 3.000.000. 2. Proses Pengadaan Bahan Baku Bahan baku adalah bahan mentah yang merupakan bahan dasar yang mutlak disediakan karena sangat diperlukan dalam suatu proses produksi yang selanjutnya akan memulai beberapa tahapan proses tertentu yang akan memberikan nilai dan manfaat yang lebih sehingga proses pengadaan ini harus dikelola dengan baik untuk menjamin kontinuitas, kuantitas dan kualitas produksi. Bahan baku merupakan faktor produksi yang sangat penting untuk melakukan suatu proses produksi, karena merupakan sumber bahan pokok untuk diproses menjadi suatu produk yang bermutu. Mutu produk akhir sangat ditentukan oleh mutu bahan baku yang digunakan dalam proses produksi. Pengadaan bahan baku harus dilakukan terus menerus agar bahan baku selalu tersedia pada saat dibutuhkan. Kriteria bahan baku yaitu dilihat dari fungsinya adalah jika tanpa bahan ini, produksi tidak akan jadi atau tidak akan berfungsi sama sekali. Bahan baku utama yang digunakan dalam pembuatan lombok kuning pada usaha ini yaitu lombok, Garam, Air, Bawang Putih dan Minyak.



36



3. Proses Produksi Produksi adalah kegiatan untuk menciptakan atau menambah kegunaan barang atau jasa. Proses produksi merupakan kegiatan untuk menciptakan atau menambah kegunaan suatu barang atau jasa dengan menggunakan faktor-faktor yang ada seperti tenaga kerja, mesin, bahan baku dan dana agar lebih bermanfaat bagi kebutuhan manusia. Proses produksi dapat diartikan sebagai suatu cara, metode dan teknik untuk menciptakan atau menambah kegunaan suatu barang atau jasa dengan menggunakan sumberdaya yang ada. Suatu proses mungkin dikenali oleh perubahan yang diciptakan terhadap sifat-sifat dari satu atau lebih objek di bawah pengaruhnya. Proses dapat diartikan sebagai usaha untuk menciptakan atau menambah faedah ekonomi suatu benda dengan tujuan untuk memenuhi kebutuhan manusia. Sedangkan orang, badan usaha, atau organisasi yang menghasilkan barang dan jasa disebut produsen. Proses produksi merupakan serangkaian kegiatan yang dilaksanakan untuk menghasilkan produk. Kegiatan menambah daya guna sebuah benda tanpa mengubah bentuknya dinamakan produksi jasa. Sedangkan kegiatan menambah daya guna sebuah benda dengan mengubah sifat dan bentuknya dinamakan produksi barang (Sofjan, 2007). Proses produksi dapat diartikan sebagai suatu cara, metode dan teknik untuk menciptakan atau menambah kegunaan suatu barang atau jasa dengan menggunakan sumberdaya yang ada.  Berikut ini flowchart proses produksi Lombok Kuning Simpati yang diamati pada praktek kerja lapang (PKL) dapat dilihat pada Gambar 13.



37



Bahan baku (Lombok,Bawang Putih,Garam,Air dan Minyak ) Pencucian Digiling Pencetakan



Ditumis Pendinginan



Lombok Kuning



Pengemasan



Gambar 14. Flowchart Proses Produksi Usaha Lombok Kuning Simpati, Tahun 2022. Ket : = Awal = Proses = Akhir Adapun deskripsi flowchart dari proses produksi pembuatan Lombok Kuning Simpati yang dilakukan adalah sebagai berikut: 1. Seluruh bahan baku seperti Lombok, Bawang Putih, Garam, Air dan Minyak dicampur dalam satu wadah.



38



2. Setelah bahan dicampurkan kemudian dilakukan proses pencucian. 3. Setelah melakukan pencucian kemudian dimasukkan kedalam wadah atau/ baskom. 4. Setelah itu dimasukkan kedalam mesin penggiling hingga hancur dan tercampur rata, setelah itu di masukkan kedalam wajan untuk ditumis. 5. Setelah ditumis, lombok didiamkan selama beberapa menit hingga dingin. 6. Lobok yang sudah dingin dikemasdengan menggunakan plastic. b. Proses Pemasaran Proses pemasaran pada prinsipny aadalah suatu proses penyampaian produk dari konsumen. Proses pemasaran merupakan kelanjutan dari proses produksi. Kegiatan ini bertujuan agar dana yang diinvestasikan dalam kegiatan produksi dapat diperoleh kembali dengan mendapatkan sejumlah dana dari hasil penjualan sebagai imbalan dari investasi yang telah dilakukan.   Adapun proses pemasaran Usaha Lombok Kuning Simpati yaitu :



Produsen



Konsumen



Gambar 14. Proses Pemasaran Usaha Lombok Kuning Simpati. Proses pemasaran pada prinsipnya adalah suatu proses penyampaian produk dari produsen ke konsumen. Proses pemasaran merupakan kelanjutan dari proses produksi. Kegiatan ini bertujuan agar dana yang diinvestasikan dalam kegiatan produksi dapat diperoleh kembali dengan mendapatkan sejumlah dana dari hasil penjualan sebagai imbalan dari investasi yang telah dilakukan pemasaran pada usaha Lombok Kuning Simpati, produknya pertama dijual



39



dirumah sendiri yaitu di Jln Sulawesi No.204, Melayu Baru, Kec.Wajo, Kota Makassar, Sulawesi Selatan. Konsumen langsung yang mendatangi tempat produksi untuk membeli produk tersebut berdasarkan pesanan yang telah dilakukan. Produk tersebut banyak diminati penduduk setempat sehingga banyak yang melirik produk tersebut untuk dijual atau dikomsumsi. Pada aspek pemasaran, poduk ini banyak mempunyai pesaing. Tetapi pada produk Usaha Lombok Kuning Simpati mengutamakan kualitas dan cita rasa dari produknya tersebut. Adapun jumlah penjualan produk Lombok Kuning Simpati: Tabel 5. Jumlah Penjualan Produk Lombok Kuning Simpati. Bentuk Produk



Jumlah Produk Harga/ /Karton (Rp) Lombok 1 btl 36 (pcs) 22.000 Sumber: Data Primer Setelah Diolah, 2022.



Nilai (Rp) Hari 792.000 X 30



Nilai (Rp) Bulan 23.760.000



Berdasarkan Tabel 5, menunjukkan bahwa produk yang terjual dalam sehari paling rendah dalam perhari 1 btl 36 pcs, harga yang ditawarkan kepada konsumen yaitu Rp 22.000/karton. Usaha Lombok Kuning menerima penerimaan perbulannya sebesar Rp 23.760.000. Dalam



melaksanakan



suatu



kegiatan



pemasaran,



perusahaan



mengkombinasikan empat variabel yang sangat mendukung didalam menetukan strategi pemasaran, kombinasi keempat variabel itu dikenal dengan istilah bauran pemasaran (marketing mix) yang terdiri dari produk (product), harga (price), distribusi (place) dan promosi (promotion). Adapun bauran pemasaran pada perusahaan Usaha Lombok Kuning yaitu :



40



1) Produk Produk dimaksudkan sebagai segala sesuatu yang berwujud ditawarkan oleh perusahaan kepada konsumen untuk diperhatikan, dibeli, dipakai dan dikonsumsi. Produk merupakan salah satu variabel terpenting yang dapat dikendalikan oleh manajer pemasaran dan banyak hal, merupakan alat yang efektif untuk mencapai suatu sasaran dan tujuan perusahaan jadi, perusahaan dapat memenuhi berbagai kebutuhan konsumen dan dapat menentukan beberapa banyak produk yang harus diproduksi (Saladin, 2002). Produk yang dihasilkan oleh Usaha Lombok Kuning Simpati yaitu produk lombok yang diberi nama yang mudah diingat oleh masyarakat dan juga memiliki pedas yang tiada daunya. 2) Price (Harga) Harga adalah sejumlah uang atau barang yang dibutuhkan untuk mendapatkan kombinasi dari barang lain yang disertai dengan pemberian jasa. Harga merupakan elemen dari bauran pemasaran yang bersifat pleksibel, dimana suatu saat harga akan stabil dalam waktu tertetu tetapi dalam seketika harga dapat juga meningkat atau menurun dan juga merupakan satu-satunyaelemen yang menghasilkan pendapatan dari penjualan. Harga merupakan sejumlah uang yang harus dibayar oleh konsumen untuk mendapatkan produk tersebut. Harga memegang peranan penting dalam kegiatan pemasaran, karena merupakan faktor penentu dari permintaan pasar untuk produk tersebut. Dengan demikian harga suatu produk dapat mempengaruhi posisi persaingan dan cakupan pasar, serta program pemasaran pada suatu pemasaran (Laksana, 2008).



41



Usaha Lombok Kuning Simpati memberi harga pada konsumen dengan memberi harga sebesar Rp. 22.000 . 3. Place (Tempat) Keputusan penentuan lokasi dan saluran yang digunakan untuk memberikan jasa



kepada



pelanggan



melibatkan



pemikiran



tentang



bagaimana



cara



mengirimkan atau menyampaikan jasa kepada pelanggan dan dimana hal tersebut akan dilakukan, ini harus dipertimbangkan karena dalam bidang jasa sering kali tidak dapat ditentukan. Perusahaan Usaha Jln Sulawesi No.204, Melayu Baru, Kec.Wajo, Kota Makassar, Sulawesi Selatan Makassar. 4. Promotion (Promosi) Promosi merupakan salah satu variabel dalam marketing mix yang sangat perlu dilaksanakan oleh perusahaan dalam memasarkan barang dan jasanya. Dengan promosi, perusahaan dapat menyampaikan informasi kepada konsumen berupa pengetahuan tentang produk yang meliputi keunggulan dan kekurangan dari produk tersebut dibandingkan dengan produk pesaing sehingga mereka tertarik untuk melakukan pembelian. Promosi merupakan bentuk komunikasi pemasaran, artinya aktivitas pemasaran yang berusaha menyebarkan informasi, mempengaruhi/membujuk dan atau mengingatkan pasar sasaran atas perusahaan dan produknya agar bersedia menerima, membeli dan loyal pada produk yang ditawarkan perusahaan yang bersangkutan (Tjiptono, 2002). Adapun sistem promosi yang dilakukan oleh usaha Lombok Kuning Simpati yaitu dengan melalui mulut ke mulut dan melalui Sosial Media.



42



1. Biaya Tetap Biaya Tetap adalah biaya yang jumlah totalnya akan sama dan tetap tidak berubah sedikitpun walaupun jumlah barang yang diproduksi dan dijual berubah ubah dalam kapasitas normal. Biaya Tetap yang diamati pada Praktek Kerja Lapang (PKL) dapat dilihat pada Tabel 6. Tabel 6. Biaya Tetap Pada Usaha Lombok Kuning Simpati No Jenis Biaya Nilai (Rp) . 1. Pajak 50.000 2. Penyusutan alat 900.000 3. Gaji karyawan 1.600.000 Total 2.550.000 Sumber:Data Primer Setelah Diolah, 2022. Berdasarkan Tabel 6, biaya tetap perbulan terdiri daripajak, penyusutan peralatan, gaji karyawan dan pengemasan. Jumlah biaya tetap perbulan yaitu Rp. 2.550.000. b. Biaya Variabel Biaya variabel atau variabel cost adalah biaya yang dikeluarkan perusahaan yang berubah-ubah dan berpengaruh terhadap besar kecilnya jumlah produksi. Biaya variabel yang diamati pada Praktek Kerja Lapang (PKL) dapat dilihat pada Tabel 7. sebagai berikut: Tabel 7. Biaya Variabel Per Produksi Usaha Lombok Kuning. No Jenis Biaya Jumlah Harga/Unit (Rp) . 1. Lombok 5 kg 100.000 2. Cuka 1 Btl 30.000 3. Garam 2 bks 3.000 4. Minyak 5 ltr kg 26.000 Total Sumber: Data Primer Setelah Diolah, 2022.



Nilai (Rp) 500.000 30.000 6.000 130.000 666.000



Berdasarkan Tabel 7, diperoleh data bahwa total nilai biaya variabel Usaha Lombok Kuning per satu kali produksi dalam sehari adalah sebesar Rp.666.000.



43



4.4.2. Kinerja Hasil Kinerja adalah hasil atau tingkat keberhasilan seseorang secara keseluruhan selama periode tertentu dalam melaksanakan tugas dibandingkan dengan berbagai kemungkinan, seperti standar hasil kerja, target atau sasaran atau kriteria yang telah ditentukan terlebih dahulu telah disepakati Bersama. Kinerja adalah kuantitas atau kualitas sesuatu yang dihasilkan atau jasa yang diberikan oleh seseorang yang melakukan pekerjaan (Lumi et al., 2017). a. Analisis Produksi dan Pendapatan Biaya memegang peranan penting dalam mengembangkan suatu usaha. Besarnya biaya yang dikeluarkan untuk menghasilkan barang dan jasa akan menentukan besar kecilnya harga dari produk yang dihasilkan. Pada umumnya biaya yang dikeluarkan dalam setiap usaha terbagi dua yaitu biaya tetap (fixed cost) dan biaya variabel (variable cost). Analisis biaya dan pendapatan dilakukan untuk menentukan besar kecilnya biaya yang dikeluarkan selama satu tahun atau per enam bulan (Susanto, 2009). Pendapatan dalam pengertian umum adalah hasil produksi yang diperoleh dalam bentuk materi dan dapat dibelanjakan kembali guna memenuhi akan sarana produksi dan kebutuhan lainnya. Pada umumnya pendapatan ini diperoleh dari hasil penjualan produk. Pendapatan adalah keuntungan atau hasil bersih yang diperoleh petani dari hasil produksinya (Daniel, 2004).



44



Pendapatan dalam pengertian umum adalah hasil produksi dalam bentuk materi dan dapat kembali digunakan untuk memenuhi kebutuhan akan sarana dan prasarana produksi. Berikut ini hasil analisis produksi dan pendapatan usaha Lombok Kuning Simpati : Tabel 8. Analisis Produksi dan Pendapatan Pada Produksi Usaha Lombok Kuning Simpati. No Uraian Jumlah Harga Nilai (Rp) (Kg) (Rp/Satuan) 1. Produksi 36 pcs 2. Harga 22.000 3. Gross Output 23.760.000 4. Biaya Variabel 666.000 5. Biaya Tetap 2.550.000 6. Biaya Total 3.166.000 7. Gross Margin 23.094.000 8. Net farm Income 20.544.000 9. Net Farm Income Pertahun 246.528.000 Sumber: Data Primer Setelah Diolah 2022. Berdasarkan Tabel 8, menunjukkan bahwa jumlah produksi sebanyak 36 pcs dengan harga Rp 22.000. Gross output sebesar Rp 23.760.000, biaya variabel Rp 666.000, biaya tetap Rp 2.550.000, biaya total Rp3.166.000, Gross Margin 23.672.000, Net Farm Income Rp 20.544.000. Pendapatan bersih yang diperoleh Usaha Lombok Kuning dalam setahun sebesar Rp 246.528.000. b. Analisis R/C Ratio R/C-ratio adalah perbandingan antara pendapatan kotor dengan biaya. R/C Ratio=



Total Penerimaan Total Biaya



R/C Ratio= R/C Ratio=¿7,50



Nilai R/C-ratio = 7,50 > dari 1 = layak



23.760 .000 3.166 .000



45



Artinya setiap mengeluarkan biaya sebesar Rp 1, maka akan memperoleh penerimaan sebesar Rp . 1,38 C. Analisis BEP (Break Event Point) Analisis titik impas digunakan untuk menentukan besarnya volume penjualan dimana semua biaya telah tertutupi tanpa mengalami kerugian maupun keuntungan. 1. BEP dalam Unit BEP=



FC P−VC /unit



BEP (Q)



= volume penjualan pada BEP dalam unit 



FC



= biaya tetap (Rp) 



P



= harga jual produk per unit (Rp) 



VC



= biaya variabel per unit (Rp) BEP=



2.550 .000 22.000−3.166 .000/36



BEP=



2.550 .000 22.000−87.944



BEP=



2.550 .000 65.944



BEP=38.669 BEP=38.669



Nilai BEP sebesar 38.669/ per bulan merupakan nilai impas yang artinya perusahaan tidak rugi dan tidak untung. Jika perusahaan ingi memiliki keuntungan maka harus memproduksi dari besar 38.669 setiap bulannya.



46



2. BEP dalam rupiah BEP=



BEP(nilai)=



FC VC 1− S



2.550 .000 3.166 .000 1− 23.760.000



BEP( nilai)=



2.550 .000 6,503



BEP(nilai)=39.212 .671



Nilai BEP sebesar Rp 39.212.671/per bulan merupakan nilai impas yang artinya perusahaan tidak rugi dan tidak untung. Jika perusahaan ingin memiliki keuntungan maka harus memperoleh omset lebih besar Rp 39.212.671 setiap bulannya b. Analisis PP (Pay Backperiod) PP (Pay Backperiod) adalah waktu yang diperlukan untuk dapat mengembalikan semua investasi yang telah dikeluarkan. Nilai Investasi Keuntungan per tahun 3.000 .000 .000 PP= 89.316 .000 PP=¿ 33,6 Artinya nilai investasi akan kembali pada saat usaha berjalan selama kurang PP=PBP=



lebih 2,8 tahun. 4.5 Peta Kinerja Agrosistem kasus Peta kinerja agrosistem menggambarkan tentang bagaimana kaitan antara subsistem yang satu dengan subsistem yang lain, dengan kata lain peta kinerja



47



agrosistem merupakan suatu gambaran tentang arus uang, barang dan jasa yang berlangsung didalam agrosistem yang berasal dari dalam agrosistem keluar agrosistem ataupun sebaliknya. Berikut ini Peta Kinerja Agrosistem Usaha Lombok Kuning Simpati dapat dilihat pada Gambar 15, sebagai berikut:



Proses Pengadaan Bahan Baku



Investasi



2    



Sumberdaya: 3 Lahan dan bangunan Peralatan Manusia Finansial



Proses Pemasaran



Produksi 4



Proses Pengemasan 6



Pasar Input Gambar 15. Peta Kinerja Agrosistem Usaha Lombok Kuning, Tahun 2022. Berdasarkan Gambar 15, menunjukkan bahwa Peta Kinerja Agrosistem Usaha Lombok Kuning Simpati yaitu:



48



1. Semua sarana yang dimiliki berupa semberdaya lahan dan bangunan, sumberdaya peralatan, sumberdaya manusia dan sumberdaya finansial dialokasikan untuk proses investasi 2. Pengalokasian sumberdaya manusia dan sumberdaya finansial untuk pengadaan bahan baku 3. Pengalokasian sumberdaya manusia dan sumberdaya peralatan untuk proses produksi 4. Pengalokasian sumberdaya manusia untuk proses pengemasan 5. Proses pemasaran dilakukan dipasar input.



49



V. PROBLEMATISASI 5.1 Analisis Masalah Pengembangan Agrosistem (AMPA) Digunakan untuk menyelidiki dan membahas masalah-masalah yang berhasil diidentifikasi kemudian masalah tersebut disusun atau di gambarkan dalam satu rangkaian sebab akibat pada pohon perusahaan kasus. Peranan agrosistem tersebut dapat mendorong adanya strategi pemasaran usaha untuk meningkatkan kesejahteraan petani pada khususnya dan masyarakat pada umumnya. Analisis masalah pengembangan agrosistem (AMPA) merupakan suatu rangkaian kegiatan analisis yang bertujuan untuk mengenai, mengurangi dan menganalisis permasalahan yang ditentukan agrosistem kasus serta mengetahui hubungan antara sebab akibat antara masalah (Vardiansyah, 2008) Masalah adalah suatu pernyataan tentang keadaan yang belum di harapkan. Atau bisa jadi sebut sesuatu yang memerlukan jawaban alternative, kemudian dengan kriteria tertentu akan di tentukan suatu jawaban yang resikonya paling kecil dan suatu pertanyaan tentang keadaan yang belum sesuai yang di harapkan. Bisa jadi kata yang digunakan untuk menggambarkan suatu keadaan yang bersumber dari hubungan atara dua faktor atau lebih yang menghasilkan situasi yang membingungkan (Vardiansyah, 2008) Mengenai masalah dan menganalisis masalah yang ada maka kita dapat melihat situasi dalam agrosistem kasus yang memerlukan diambilnya suatu tindakan. Bagian ini akan membahas tentang analisis masalah dalam usaha pengembangan suatu agrosistem yang dibagi dalam tiga sub bagian yaitu



50



penetapan posisi penilaian, identifikasi masalah dan hubungan akibat antara masalah (strukturisasi masalah). V.1.1. Identifikasi Masalah Problematisasi merupakan upaya untuk mencari dan menemukan berbagai persoalan yang menghambat kegiatan usaha yang dijalani selama ini. Problematisasi ini dimulai dengan mengidentifikasi masalah yang dirasakan dan memerlukan solusi. Suatu kesenjangan antara apa yang ada dalam kenyataan atau antara apa yang diperlukan dengan apa yang tersedia atau antara harapan dan kenyataan terjadi dalam pengusaha yang bertujuan untuk mengenai masalah itu yang ditemukan melalui pengumpulan data. Kemudian masalah itu dibuat dalam struktur mencari hubungan sebab akibat antara masalah satu dengan masalah yang lain. Sedangkan strukturisasi ini bertujuan untuk lebih memudahkan tindakan perbaikan yang akan dilakukan untuk mengatasi masalah itu (Suryabrata,2000). Masalah-masalah yang ditemukan dalam usaha Lombok Kuning Simpati adalah sebagai berikut: a.



Produksi



1) Ruang Produksi yang Sempit Pada usaha Lobok Kuning Simpati, tempat pembuatan produk lombok masih kurang luas, sehingga mengakibatkan lambatnya proses produksi. 2) Tenaga kerja produksi kurang Tenaga kerja produksi yang ada pada saat ini yaitu hanya berjumlah 2 orang sehingga proses produksi kurang berjalan lancar, dengan menambahkan 5 orang maka produksi akan berjalan maksimal.



51



Tabel 10. Identifikasi Masalah Produski Pada Usaha Lombok Kuning Simpati. SD SD SD SD Proses Identifikasi Masalah Lahan dan Finansial Manusia Peralatan Produksi Bangunan Ruang Produksi Sempit √ √ √ √ Tenaga kerja produksi √ √ √ kurang Sumber: Primer Setelah Diolah 2022. Adapun kesenjangan fakta, masalah dan sasaran produksi pada Usaha Lombok Kuning Simpati dapat dilihat pada tabel 11. Tabel 11. Daftar Fakta, Masalah dan Sasaran Produksi Pada Usaha Lombok Kuning Simpati. No Fakta Masalah Sasaran 1. Alat produksi masih Alat produksi Perlunya pengadaan alat sedikit kurang produksi masing-masing 3 buah 2. Petani menjual rumput Harga bahan baku Harga bahan baku tetap laut dengan harga yang Lombok cukup tinggi berfluktuasi 3. Tenaga kerja hanya 3 Kekurangan Penambahan tenaga kerja orang tenaga kerja sebanyak 5 orang pada proses produksi Sumber: Data Primer Setelah Diolah,2022 b. Pemasaran 1. Munculnya pesaing baru Banyaknya pesaing baru yang mulai menguasai pasar baik itu pasar ekpor maupun pasar domestik. Pesaing tersebut juga memasang harga yang cukup rendah sehingga banyak konsumen yang tertarik bekerjasama dengan pesaing baru tersebut. 2. Transportasi kurang lancar Adanya keterlambatan saat melakukan pengantaran ke tujuan.



52



3. Pembeli kurang Saat ini konsumen yang di miliki oleh Usaha Lombok Kuning Simpati masih kurang sehingga penjualannya belum maksimal. Tabel 12. Identifikasi Masalah pemasaran pada Kospermindo Identifikasi Masalah SD SD SD Finansial Manusia Peralatan Munculnya pesaing baru √ √ dari dalam dan luar negeri Transportasi kurang lancar √ Pembeli kurang √ √ Sumber : Data Primer Setelah Diolah,2022.



Proses Proses Produksi Pemasaran √ √ √



√ √



Adapun kesenjangan fakta, masalah dan sasaran pemasaran pada Usaha Lombok Kuning Simpati dapat dilihat pada tabel 13. Tabel 13. Daftar Fakta, Masalah Kuning No Fakta 1. Pesaing baru muncul dengan memasang harga yang cukup rendah 2. Kapal kargo sering mengalami kelebihan kapasitas



dan Sasaran produksi pada Usaha Lombok Masalah Munculnya pesaing baru dari dalam dan luar negeri Transportasi kurang lancar



3.



Konsumen yang dimiliki Pembeli kurang oleh Usaha Lombok Kuning hanya berasal dari berbagai Daerah Sumber: Data Primer Setelah Diolah,2022



Sasaran Memperbaiki kualitas dan kuantitas rumput laut Mengonfirmasi terlebih dahulu berapa banyak kapasitas yang dapat dimuat oleh kapal Menambah konsumen lebih banyak lagi agar pendapatan lebih banyak lagi.



5.1.2. Penentuan Masalah Utama Masalah merupakan suatu penyimpangan atau ketidak seimbangan antara apa yang seharusnya terjadi dan apa yang sebenarnya terjadi. Ketidak sesuaian ini disebabkan oleh perubahan tertentu. Untuk dapat menciptakan suatu masalah perlu dilakukan analisis yang berguna untuk dapat menemukan sebabnya dan akhirnya dengan pengambilan suatu keputusan.



53



Masalah utama berada pada posisi batang pohon, apa masalahnya dan bagaimana cara pemecahannya. Kunci pemecahannya perlu dicari pada rangkaian perakaran pohon, atau mungkin hanya jalur tertentu. Diantara semua masalah yang ada telah ditentukan, ada masalah utama yang memiliki beberapa masalah sebab dan masalah akibat (Ali dan Rukka, 2011). Diantara semua masalah yang ada, ada salah satu masalah yang ditentukan sebagai masalah utama. Untuk menentukan masalah utama, tentunya harus menganalisis semua masalah yang terdapat disetiap bagian-bagian yang ada dalam Usaha Lombok Kuning Simpati. a.



Produksi Masalah utama yang dihadapi oleh produksi Kospermindo yaitu “Produksi Kurang Maksimal” masalah ini terjadi karena alat produksi kurang, iklim yang berubah-ubah dan tenaga kerja produksi kurang.



b.



Pemasaran Masalah utama yang dihadapi oleh pemasaran Kospermindo yaitu “Pembeli Kurang" masalah ini terjadi karena harga rumput laut dan brand kurang terkenal



5.1.3. Struktur Pohon Masalah Modul Pola Kerja Terpadu (2008) menggunakan istilah pohon masalah yang merupakan bagian dari analisis pohon. Analisis pohon adalah suatu langkah pemecahan masalah dengan mencari sebab dari suatu akibat. Lebih lanjut, Modul Pola kerja Terpadu menguraikan pohon masalah sebagai suatu teknik untuk mengidentifikasi .



54



Alat analisis ini membantu untuk mengilustrasikan korelasi antara masalah, penyebab masalah, dan akibat dari masalah dalam suatu hirarki faktor-faktor yang berhubungan. Analisis ini digunakan untuk menghubungkan berbagai isu atau faktor yang berkontribusi pada masalah organisasi dan membantu untuk mengidentifikasi akar penyebab dari masalah organisasi tersebut. a. Produksi Pendapatan Akibat



Tidak Maksimal



Sebab



Pendapatan Tidak Maksimal



Alat Produksi Kurang



Harga Bahan Baku Tidak Tetap



Tenga Kerja Produksi Kurang Tetap



Keterangan : = Masalah Akibat = Masalah Utama = Masalah Antara Gambar 16. Struktur Pohon Masalah Proses Produksi Usaha Lombok Kuning Simpati.



55



b. Pemasaran Akibat



Pendapatan Tidak Maksimal



Sebab Pembeli Kurang



Transportasi Kurang Lancar



Munculnya Pesaing Baru



Keterangan : = Masalah Akibat = Masalah Utama = Masalah Antara Gambar 17. Struktur Pohon Masalah Proses Pemasaran Usaha Lombok Kuning 5.5 Analisis Sasaran Pengembangan Agrosistem (ASPA) Sasaran merupakan ukuran bagi suatu keputusan, yaitu suatu perincian kasus yang harus dicapai dalam penetapan keputusan.Sasaran ini ditetapkan setelah kita menyatakan tujuan dari suatu keputusan menyetujui tingkatan yang harus dicapai. Jadi sasaran dapat diartikan sebagai ukuran yang jelas mengenai ukuran yang ingin dicapai, sebab dengan hanya ukuran yang jelas kita dapat mengambil pilihan yang beralasan logis. Hal tersebut dikerjakan sebelum membahas alternatif tindakan yang perlu dilakukan.



56



5.2.1 Penetapan Sasaran Sasaran adalah kriteria bagi keputusan yakni perincian khusus yang harus dicapai oleh perusahaan. Sasaran yang diterapkan setelah menerapkan tujuan dari keputusan dan menyetujui tindakan yang akan dicapai. Hal ini dilakukan sebelum membahas alternatif, terkadang bahkan sebelum mengidentifikasi alterntif. Sasaran merupakan ukuran yang jelas mengenai tujuan yang ingin dicapai sebab dengan adanya ukuran yang jelas kita dapat mengambil pilihan beralasan. Berdasarkan analisis masalah yang telah dipaparkan sebelumnya maka langkah selanjutnya merupakan sasaran yang perlu dicapai sehubungan dengan masalah yang dihadapi pada Usaha Lombok Kuning Simpati adalah sebagai berikut: a.



Produksi



1.



Penambahan Alat Produksi Dengan penambahan alat produksi diharapkan produksi lombok dapat diproduksi dalam jumlah banyak.



2.



Harga Bahan Baku Tetap Dengan mempertahankan harga bahan baku maka keuntungan yang diperoleh perusahaan akan lebih banyak.



3.



Penambahan Tenaga Kerja Dengan penambahan tenaga kerja diharapkan mampu memproduksi lombok yang lebih besar secara efektif dan efisien.



b. Pemasaran 1.



Menambah Konsumen



57



Dengan melakukan penambahan konsumen baik dari daerah maupun bagian luar daerah dapat menambah pendapatan pada Usaha Lombok Kuning Simpati. 2.



Memperbaiki Kualitas dan Kuantitas Lombok Kuning. Dengan memperbaiki kualitas dan kuantitas Lombok maka perusahaan lain akan tetap menjalin kerja sama walaupun harga jualnya berbeda dengan perusahaan lain.



5.2.2 Sasaran Utama a.



Produksi Sasaran utama yang ingin dicapai dalam proses produksi lombok yaitu “Produksi Maksimal” hal ini dapat dicapai ketika ada penambahan alat dan penambahan tenaga kerja.



b. Pemasaran Sasaran utama yang ingin dicapai dalam proses pemasaran lombok yaitu “Pembeli Bertambah” hal ini dapat dicapai ketika perusahaan memperbaiki kualitas produk. 5.2.3 Struktur Pohon Sasaran Strukturisasi sasaran merupakan bentuk positif dari diagram masalah pengembangan agrosistem. Tujuannya untuk mengetahui sasaran yang ingin dicapai jika persoalan-persoalan yang menjadi penyebab masalah telah dapat dipecahkan. Struktur pohon sasaran agrosistem pada Usaha Lombok Kuning Simpati dapat dilihat pada gambar sebagai berikut:



58



a. Produksi Pendapatan Akibat



Tidak Maksimal



Sebab



Pendapatan Tidak Maksimal



Alat Produksi Kurang



Harga Bahan Baku Tidak Tetap



Tenga Kerja Produksi Kurang Tetap



Keterangan : = Masalah Akibat = Masalah Utama = Masalah Antara Gambar 18. Struktur Pohon Sasaran Proses Produksi usaha lombok kuning simpati b. Pemasaran Akibat



Sebab



Pendapatan Tidak Maksimal



59



Pembeli Kurang



Transportasi Kurang Lancar



Keterangan :



Munculnya Pesaing Baru



= Masalah Akibat = Masalah Utama = Masalah Antara Gambar 17. Struktur Pohon Masalah Proses Pemasaran Usaha Lombok Kuning



60



VI. DESAIN TINDAKAN



6.1 Analisis Alternatif Tindakan Pengembangan Agrosistem Analisis alternatif adalah suatu usaha untuk melihat berbagai kemungkinan pilihan hubungan tindakan hasil (rangkaian tujuan) dari analisis sasaran yang mengarah pada suatu keadaan tertentu yang diinginkan. Analisis alternatif digunakan untuk menilai masing-masing alternatif untuk mengembang kan suatu proyek. 6.1.1. Alternatif Tindakan Alternatif yang ideal adalah alternatif yang memenuhi dengan sempurna setiap syarat yang ditetapkan. Analisis alternative merupakan hasil yang diperoleh dari seleksi setiap alternative yang tersedia terhadap kriteria-kriteria yang diutamakan. Analisis tindakan merupakan hasil yang diperoleh dari evaluasi setiap alternatif yang tersedia terhadap kriteria-kriteria yang telah ditetapkan. Pada saat evaluasi, setiap alternatif yang tidak dapat memenuhi kriteria yang ditetapkan segera gugur dari analisa alternatif. Analisis alternatif berguna untuk melihat beberapa kemungkinan pilihan alternatif hubungan tindakan (rangkaian sasaran) dianalisis sasaran yang mengarah pada suatu keadaan tertentu. Setelah melalui evaluasi, maka diperlukan suatun alternatif tindakan yang dapat dilakukan untuk mencapai kedua sasaran antara agar sampai pada sasaran utama. a. Produksi Setelah melalui evaluasi, maka tindakan yang dapat dilakukan untuk mencapai sasaran agar sampai pada sasaran utama “Produksi Maksimal” adalah:



61



1. Untuk mencapai sasaran antara ; Alat produksi bertambah 2. Untuk mencapai sasaran antara ; Harga bahan baku tetap 3. Untuk mencapai sasaran antara ; Tenaga kerja bertambah Adapun alternatif yang akan dilakukan untuk mencapai sasaran sebagai berikut:



Pendapatan Maksimal



Produk Maksimal



Alat Produksi Bertambah



Harga Bahan Baku Tetap



Tenaga Kerja Bertambah



Menambah Alat Produksi



Mempertahankan Harga Bahan Baku



Menambah Tenaga Kerja



Keterangan : = Sasaran Akibat = Sasaran Utama = Sasaran Antara = Tindakan Alternatif



62



Gambar 18. Struktur Alternatif Tindakan pada Proses Produksi Usaha Lombok Kuning. b. Pemasaran Setelah melalui evaluasi, maka tindakan yang dapat dilakukan untuk mencapai sasaran agar sampai pada sasaran utama “Pembeli Bertambah” adalah: 1. Untuk mencapai sasaran antara ; Transportasi menjadi terkendali 2. Untuk mencapai sasaran antara ; Mampu bersaing Adapun alternatif yang akan dilakukan untuk mencapai sasaran sebagai berikut:



Pendapatan Maksimal



Pendapatan Maksimal



Pendapatan Maksimal



Menyesuaikan jumlah permintaan



Keterangan: = sasaran akibat = sasaran utama = sasaran antara = alternatif tindakan



Mampu Bersaing



Meningkatkan Kualitas



63



Gambar 19. Struktur Alternatif Tindakan pada Pemasaran Usaha Lombok Kuning. 6.1.2. Analisis Keputusan a. Produksi Analisis keputusan adalah suatu prosedursi stematis yang didasarkan pada pola pikir yang digunakan dalam menentukan pilihan. Tujuan analisis keputusan ialah mengidentifikasikan apa yang harus dikerjakan, mengembangkan kriteria yang harus dipenuhi oleh suatu pilihan, mengevaluasi alternatif yang tersedia yang akan berhubungan dengan kriteria. Alternatif terpilih merupakan alternatif terbaik dari alternatif keputusan yang telah diseleksi pada evaluasi alternatif kriteria keputusan. 1. Analisis keputusan untuk tindakan “Menambah alat produksi” Penyataan keputusan: “menentukan penambahan alat produksi” Kriteria Keputusan: K1



Bobot



: Berkualitas 0,70



K2



: Tahan lama/bergaransi



0,30 1,00



Bobot tertinggi diberikan kepada kriteria 1 (K1) yaitu berkualitas dengan bobot 0,70 karena jika berkualitas maka produksi akan berjalan dengan baik juga. K2 diberikan bobot 0,30 tahan lama/bergaransi. Alternatif Keputusan:



Bobot



A1



: Membeli secara cash



0,60



A2



: Membeli secara angsuran



0,40 1,00



Bobot tertinggi diberikan kepada alternatif 1 (A1) yaitu 0,60 karena dengan membeli secara cash maka produsen tidak akan terbebani oleh angsurannya.. pada



64



alternatif 1 (A2) yaitu membeli secara angsuran 0,40 karena akan membuat produsen terbebani membayar angsuran dan bunga. Tabel 14. Analisis Keputusan pada Usaha Lombok Kuning Simpati. Pernyataan Tindakan Kriteria Keputusan Alternatif Keputusan Keputusan Menambah Menentukan Berkualitas, Tahan Membeli Membeli alat produksi penambahan bobot (0,70) lama/bergaran secara cash, secara alat produksi si, bobot bobot (0,60) angsuran (0,30) (0,40) Sumber: Data Primer Stelah Diolah, 2022 Berdasarkan Tabel 14, tindakan mengganti peralatan yang lebih modern memerlukan pernyataan keputusan yaitu Berkualitas (K1) diberi bobot 0,70 dan tahan lama/bergaransi (K2) diberi bobot 0,30. Pemberian bobot pada K1 sebesar 0,70 karena peralatan yang berkualitas sangat mempengaruhi produksi. K2 diberi bobot sebesar 0,30 karena telah menjadi pokok keputusan di mana peralatan yang berkualitas pasti tahan lama/bergaransi. Analisis keputusan yang diperoleh berdasarkan kriteria keputusan dengan bobot yang paling besar yaitu pembelian secara cash (A1) yaitu 0,60. Pemberian bobot pada A2 yaitu 0,40 karena pembelian secara angsur dapat memberatkan produsen membayar angsuran dan bunga angsuran. Tabel 15. Evaluasi Alternatif (Matriks Penilaian) pada Usaha Lombok Kuning Simpati Keputusan K1 K2 Jumlah Alternatif 0,70 0,30 A1 (0,60) 0,42 0,18 0,60 A2 (0,40) 0,28 0,12 0,40 Sumber :Analisis Data Primer Setelah Diolah, 2022



65



Berdasarkan evaluasi alternatif diatas maka dapat diketahui bahwa A1 lebih tinggi dengan jumlah bobot 0,60 sedangkan A2 dengan jumlah bobot 0,40 maka yang terpilih yaitu alternatif keputusan “Membeli secara cash”. 2. Analisis keputusan untuk tindakan “Mempertahankan harga bahan baku” Penyataan keputusan: “menentukan harga bahan baku” Kriteria Keputusan:



Bobot



K1



: Berdasarkan varietas



0,65



K2



: Berdasarkan jumlah permintaan produk



0,35 1,00



Bobot untuk kriteria 1 (K1) yaitu bobot 0,65 karena untuk menentukan harga bahan baku sangat berpengaruh pada varietas yang akan di beli. Sedangkan K2 yaitu dengan jumlah permintaan produk diberi bobot 0,35 karena dengan pertimbangan jika permintaan bahan baku meningkat maka tidak menutup kemungkinan harga juga akan naik drastis. Alternatif Keputusan:



Bobot



A1



: Membeli tanpa perantara



0,75



A2



: Membeli menggunakan perantara



0,25 1,00



Bobot tertinggi diberikan kepada alternatif 1 (A1) yaitu 0,75 karena dengan membeli tanpa mengunakan perantara produsen bisa mendapatkan harga yang lebih murah lagi. Pada alternatif 1 (A2) yaitu membeli menggunakan perantara 0,25 karena akan membuat produsen mendapatkan harga yang tinggi.



66



Tabel 16. Analisis Keputusan pada Usaha Lombok Kuning Simpati. Pernyataan Tindakan Kriteria Keputusan Alternatif Keputusan Keputusan Mempertahan Menentukan Berdasarkan Berdasarkan Membeli Membeli kan harga harga bahan varietas, jumlah tanpa menggunak bahan baku baku bobot (0,65) permintaan perantara an perantara produk, bobot (0,75) (0,25) (0,35) Sumber: Data Primer Stelah Diolah, 2022. Berdasarkan Tabel 16, tindakan mempertahankan harga bahan baku memerlukan pernyataan keputusan yaitu menentukan harga bahan baku dengan kriteria keputusan Berdasarkan varietas (K1) diberi bobot 0,65 dan Berdasarkan jumlah permintaan produk (K2) diberi bobot 0,35. Pemberian bobot pada K1 sebesar 0,65 karena diharapkan menjadi bahan pokok keputusan dimana dalam menentukan harga bahan baku bisa ditentukan berdasarkan varietas produk. Analisis keputusan yang diperoleh berdasarkan kriteria keputusan dengan bobot yang paling besar yaitu pembelian tanpa perantara (A1) yaitu 0,75. Pemberian bobot pada A2 yaitu 0,25 karena pembelian menggunakan peraantara dapat membuat harga lebih mahal lagi. Tabel 17. Evaluasi Alternatif (Matriks Penilaian) pada Usaha Lombok Kuning Simpati Keputusan K1 K2 Jumlah Alternatif 0,60 0,40 A1 (0,75) 0,41 0,34 0,75 A2 (0,25) 0,19 0,06 0,25 Sumber :Analisis Data Primer Setelah Diolah, 2022 Berdasarkan evaluasi alternatif diatas maka dapat diketahui bahwa A1 lebih tinggi dengan jumlah bobot 0,75 sedangkan A2 dengan jumlah bobot 0,25 maka yang terpilih yaitu alternatif keputusan “Membeli tanpa perantara”. 3. Analisis keputusan untuk tindakan “Menambah tenaga kerja”



67



Penyataan keputusan: “menentukan penambahan tenaga kerja” Kriteria Keputusan:



Bobot



K1



: Terpercaya



0,55



K2



: Pekerja keras



0,45 1,00



Bobot tertinggi diberikan kepada kriteria 1 (K1) yaitu berdasarkan promosi online denan bobot 0,55 karena dalam penambahan tenaga kerja hal yang paling penting itu ada pada sifat orang yang dapat dipercaya dalam hal itu akan bertanggung jawab dalam pekerjaannya. K2 dengan bobot 0,45 karena dalam pekerjaan keras itu bersifat yang baik namun dalam proses produksi rumput laut ini tenaga kerja yang dicari yang lebih terpercaya karena pekerjaan ini menyangkut kepercayaan customer yang berada di luar negeri. Alternatif Keputusan:



Bobot



A1



: Merekrut tenaga kerja tetap



0,60



A2



: Merekrut tenaga kerja magang



0,40 1,00



Bobot tertinggi diberikan kepada alternatif 1 (A1) yaitu merekrut tenaga kerja tetap dengan bobot 0,60 karena merekrut tenaga kerja tetap sudah dapat dipastikan pekerja tersebut terpercaya dari pekerjaan sebelumnya. Pada (A2) yaitu merekrut tenaga kerja magang bobot 0,40 karena dalam bekerja dapat dilihat dahulu cara kerjanya.



68



Tabel 18. Analisis Keputusan pada Usaha Lombok Kuning Simpati. Pernyataan Tindakan Kriteria Keputusan Alternatif Keputusan Keputusan Menambah Menentukan Terpercaya, Pekerja keras, Merekrut Merekrut tenaga kerja penambahan bobot (0,55) bobot (0,45) tenaga kerja tenaga jumlah tetap(0,60) kerja tenaga kerja magang (0,40) Sumber: Data Primer Stelah Diolah, 2022 Berdasarkan Tabel 18, tindakan penambahan tenaga kerja memerlukan pernyataan keputusan yaitu tenaga kerja berdasarkan gender produksi dengan kriteria keputusan sesuai dengan kepercayaan yang diharapkan (K1) diberi bobot 0,55 dan pekerja keras (K2) diberi bobot 0,45. Pemberian bobot pada K1 sebesar 0,55 dalam penambahan tenaga kerja hal yang paling penting itu ada pada sifat orang yang dapat dipercaya dalam hal itu akan bertanggung jawab dalam pekerjaannya sedangkan K2 diberi bobot sebesar 0,45 karena dalam pekerja keras itu sifat yang baik namu dalam dalam proses produksi rumput laut ini tenaga kerja yang dicari yang lebih terpercaya karena pekerjaan ini menyangkut kepercayaan customer yang berada di luar negeri. Tabel 19. Evaluasi Alternatif (Matriks Penilaian) pada Usaha Lombok Kuning Simpati. Keputusan K1 K2 Jumlah Alternatif 0,55 0,45 A1 (0,60) 0,33 0,27 0,60 A2 (0,40) 0,22 0,18 0,40 Sumber :Analisis Data Primer Setelah Diolah, 2022 Berdasarkan Tabel 19, menunjukkan bahwa evaluasi alternatif terhadap kriteria diatas maka dapat diketahui bahwa A1 dengan bobot 0,60 lebih tinggi dari A2 dengan bobot 0,40. Maka alternatif yang terpilih yaitu “Merekrut tenaga kerja tetap”.



69



b. Pemasaran Analisis Keputusan adalah pola berfikir sistematis dalam pengembangan keputusan,



yang



tujuan



mengidentifikasi



apa



yang



harus



dilakukan,



pengembangan kriteria khusus untuk mencapai tujuan, mengevaluasi alternatif tindakan yang tersedia yang berhubungan dengan kriteria dan mengidentifikasi kemungkinan resiko yang melekat pada suatu keputusan tersebut. 1. Analisis keputusan tindakan “Transportasi terkendali” Pernyataan keputusan: “menetukan metode agar transportasi terkendali” Kriteria Keputusan:



Bobot



K1



: Tiba tepat waktu



0,55



K2



: Akses transportasi terjangkau



0,45 1,00



Bobot tertinggi diberikan kepada kriteria 1 (K1) yaitu tiba tepat waktu dengan bobot 0,55 karena dengan tiba tepat waktu maka transportasi akan terkendali. K2 diberikan bobo 0,45 karena akses transportasi sudah terjangkau tapi belum terlalu memadai. Alternatif Keputusan:



Bobot



A1



: Menyiapkan transportasi perusahaan



0,60



A2



: Menyiapkan beberapa kapal kargo



0,40 1,00



Bobot tertinggi diberikan kepada alternatif 1 (A1) yaitu menyiapkan transportasi perusahaan dengan bobot 0,60 karena jika memiliki transportasi sendiri maka barang akan sampai di konsumen tepat waktu. Pada alternatif 2 (A2) yaitu menyiapkan beberapa kendaraan,40 karena dengan menyiapkan beberapa kendaraan bisa meminimalisir keterlambatan pengiriman barang.



70



Tabel 20. Analisis Keputusan pada Usaha Lombok Kuning Simpati. Pernyataan Tindakan Kriteria Keputusan Alternatif Keputusan Keputusan Transportasi Menentukan Tiba tepat Akses Menyiapkan Menyiapkan terkendali metode agar waktu, transportasi transportasi beberapa transportasi bobot (0,55) terjangkau, perusahaan kendaraan terkendali bobot (0,60) (0,40) (0,45) Sumber: Data Primer Stelah Diolah, 2022 Berdasarkan Tabel 20, tindakan agar transportasi terkendali memerlukan pernyataan keputusan yaitu menentukan metode agar traansportasi terkendali. Dengan kriteria keputusan (K1) yaitu tiba tepat waktu diberi bobot 0,55 dan akses transportasi terjangkau diberi bobot 0,45. Pemberian bobot pada K1 lebih tinggi karena untuk menentukan metode transportasi lancar perusahaan harus memastikan barang tiba tepat waktu. Analisis keputusan yang diperoleh berdasarkan kriteria keputusan dengan bobot yang paling besar yaitu menyiapakan transportasi perusahaan (A1). Pemberian bobot pada A1 yaitu 0,60 karena untuk memastikan transportasi terkendali maka perusahaan harus menyiapkan transportasi sendiri agar barang dapat tiba tepat waktu. Tabel 21. Evaluasi Alternatif (Matriks Penilaian) pada Usaha Lombok Kuning. Keputusan K1 K2 Jumlah Alternatif 0,55 0,45 A1 (0,60) 0,33 0,27 0,60 A2 (0,40) 0,22 0,18 0,40 Sumber :Analisis Data Primer Setelah Diolah, 2022 Berdasarkan Tabel 21, menunjukkan bahwa evaluasi alternatif terhadap kriteria diatas maka dapat diketahui bahwa A1 dengan bobot 0,60 lebih tinggi dari



71



A2 dengan bobot 0,40. Maka alternatif yang terpilih yaitu “Menyiapkan transportasi perusahaan”. 2. Analisis keputusan tindakan “Mampu bersaing” Pernyataan keputusa: “menentukan cara agar mampu bersaing” Kriteria Keputusan:



Bobot



K1



: Meningkatkan kualitas



0,70



K2



: Harga murah



0,30 1,00



Bobot tertinggi diberikan kepada kriteria 1 (K1) yaitu meningkatkan kualitas dengan bobot 0,70 karena dengan meningkatkan kualitas maka perusahaan mampu bersaing dengan perusahaan lain. K2 diberikan bobo 0,30 karena harga murah belum tentu memiliki kualitas yang baik. Alternatif Keputusan:



Bobot



A1



: Promosi langsung



0,60



A2



: promosi tidak langsung



0,40 1,00



Bobot tertinggi diberikan kepada alternatif 1 (A1) yaitu promosi langsung dengan bobot 0,60 karena dalam melakukan hal tersebut produsen dapat meyakinkan konsumen dengan kualitas produk yang dimiliki. Pada alternatif 2 (A2) yaitu promosi tidak langsung biasanya kurang efisien. Tabel 22. Analisis Keputusan pada Usaha Lombok Kuning. Pernyataan Tindakan Kriteria Keputusan Alternatif Keputusan Keputusan Mampu Menentukan Meningkatkan Harga Promosi Promosi bersaing cara agar kualitas, bobot murah, langsung tidak mampu (0,70) bobot (0,60) langsung bersaing (0,30) (0,40) Sumber: Data Primer Stelah Diolah, 2022



72



Berdasarkan Tabel 22, menentukan cara agar mampu bersaing yaitu, kriteria keputusan yaitu meningkatkan kualitas (K1) diberi bobo 0,70 dan harga murah (K2) diberi bobot 0,30. Pemberian bobot pada K1 sebesar 0,70 karena meningkatkan kualitas dianggap lebih efektif dan efisien. Sedangkan K2 diberi bobot 0,30 karena efektif tapi belum tentu efisien. Analisis keputusan yang diperoleh berdasarkan kriteria keputusan dengan bobot yang paling besar yaitu promosi langsung (A1). Pemberian bobot pada A1 yaitu 0,60 sedangkan pada (A2) diberi bobot sebesar 0,30 dengan alternatif keputusan yaitu promosi secara tidak langsung. A1 sebagai alternatif keputusan tertinggi karena promosi langsung dianggap lebih efektif dan efisien. Tabel 23. Evaluasi Alternatif (Matriks Penilaian) pada Usaha Lombok Kuning Simpati Keputusan K1 K2 Jumlah Alternatif 0,70 0,30 A1 (0,60) 0,55 0,05 0,60 A2 (0,40) 0,15 0,25 0,40 Sumber :Analisis Data Primer Setelah Diolah, 2022 Berdasarkan Tabel 23, menunjukkan bahwa evaluasi alternatif terhadap kriteria diatas maka dapat diketahui bahwa A1 dengan bobot 0,60 lebih tinggi dari A2 dengan bobot 0,40. Maka alternatif yang terpilih yaitu “Promosi langsung”. 6.1.3 Tindakan Terpilih Hasil keputusan dari beberapa alternatif tindakan, telah terpilih satu keputusan-keputusan tindakan yang terbaik yaitu dengan nilai yang tertinggi dibandingkan dengan alternative lainnya pada masing-masing persoalan agrosistem. Keputusan tindakan terpilih ini diharapkan dapat membantu



73



agrosistem kasus yang dikaji. Alternatif tindakan yang terpilih tersebut sebagai berikut : a. Produksi Alternatif tindakan yang terpilih sebagai berikut: 1. Membeli secara cash 2. Membeli tanpa perantara 3. Merekrut tenaga kerja tetap b. Pemasaran Alternatif yang terpilih sebagai berikut: 1. Menyiapkan transportasi perusahaan 2. Promosi langsung 6.2 Matriks Perencanaan dan Pengembangan Agrosistem Matriks perencanaan pengembangan agrosistem kasus adalah suatu usaha untuk pengembangan rancangan proyek tersebut dalam bentuk sebuah matriks. Matriks tersebut akan menggambarkan bagaimana tindakan yang akan dilakukan untuk memenuhi sasaran utama serta sasaran dan biaya yang diperlukan untuk mewujudkan tindakan tersebut. Matriks perencanaan proyek membahas mengapa proyek dilaksanakan (maksud dan sasaran proyek), apa yang ingin dihasilkan oleh pelaksanaan proyek, bagaimana proyek tersebut akan bekerja untuk mencapai hasil yang diinginkan, faktor-faktor di luar pengaruh langsung pengelolaan proyek yang perlu diawasi demi keberhasilan proyek serta sarana dan biaya yang diperlukan untuk melaksanakan kegiatan.



74



a. Produksi Adapun matriks perancangan dan pengembangan pada Usaha Lombok Kuning dapat dilihat pada tabel 23. Tabel 24. Evaluasi Alternatif (Matriks Penilaian) pada Usaha Lombok Kuning Simpati Uraian Tujuan Sesuai Tingkatan Dampak: Pendapatan Maksimal Sasaran Utama: Produksi Maksimal



Ukuran Tercapainya Tujuan Penjualan maksimal Produksi seharusnya menggunakan waktu yang lebih singkat



Sistem Informasi Pengendalian Lapotan kepala perusahaan Lapotan kepala perusahaan



Tindakan: 1. Membeli secara cash 2. Membeli tanpa perantara 3. Merekrut tenaga kerja tetap



Alat produksi bertambah Lapotan kepala Harga bahan baku tetap perusahaan Lapotan kepala Bertambahnya jumlah perusahaan tenaga kerja Lapotan kepala perusahaan Sumber: Data Primer Setelah Diolah,2022 Berdasarkan Tabel 24, menunjukan data bahwa matriks perancangan dan pengembangan pada Usaha Lombok Kuning Simpati yaitu bagian sasaran yaitu produksi maksimal yang seharusnya menggunakan waktu yang lebih singkat. b. Pemasaran Adapun matriks perancangan dan pengembangan pada Usaha Lombok Kuning Simpati dapat dilihat pada tabel 25.



75



Tabel 25. Matriks Perancangan dan Pengembangan pada Usaha Lombok Kuning Simpati. Uraian Tujuan Sesuai Ukuran Tercapainya Sistem Informasi Tingkatan Tujuan Pengendalian Dampak: Omset meningkat Lapotan kepala Pendapatan Bertambah perusahaan Sasaran Utama: Omset meningkat Pembeli Bertambah Lapotan kepala perusahaan Tindakan: 1. Menyiapkan transportasi perusahaan 2. Promosi langsung



Tiba tepat waktu



Lapotan kepala perusahaan



Mampu bersaing dengan perusahaan lain Lapotan kepala perusahaan Sumber: Data Primer Setelah Diolah,2022 Berdasarkan Tabel 25, menunjukan data bahwa matriks perancangan dan pengembangan pada Usaha Lombok Kuning Simpati yaitu bagian sasaran yaitu pembeli bertambah sehingga omset meningkat. Tabel 26. Tindakan, Sarana dan Biaya Pengembangan pada Usaha Lombok Kuning Simpati. Tindakan



Sarana yang Diperlukan Dana



Menyiapkan transportasi perusahaan Promosi langsung Dana Sumber: Data Primer Setelah Diolah,2022



Biaya Rp. 12.000.000 Rp. 500.000



Berdasarkan Tabel 26, sarana yang diperlukan untuk kedua tindakan yang akan dilakukan yaitu menyiapkan transportasi perusahaan. Biaya untuk menyiapkan transportasi perusahaan yaitu Rp 12.000.000 dan biaya untuk promosi langsung yaitu Rp. 500.000.



76



6.3 Rencana Tindakan Rencana kerja adalah usaha untuk menyusun suatu kegiatan yang dapat memberikan suatu ringkasan mengenai pelaksanaan rencana kegiatan, agar unit usaha dapat mengembangkan usahanya. Rencana kerja usaha ini merupakan aplikasi dari tindakan yang telah di rumuskan mengenai pelaksanaan setiap tindakan yang di rumuskan dalam format yang dapat memuat penanggung jawab kegiatan, hasil kegiatan dan jadwal pelaksanaan dalam suatu usaha. Pelaksanaan rencana kerja harus di daftar dalam suatu daftar kerja agar usaha dapat berkembang dengan pesat. penjadwalan rencana kerja proyek berguna untuk menghimpun kegiatan yang susun berdasarkan unit kerja yang telah di terapkan sebelumnya agar lebih mudah pelaksanaanya. Dengan mengacu pada matriks yang telah ada berikut merupakan rencana tabel tindakan usaha pada Usaha Lombok Kuning Simpati. a. Produksi Adapun rencana kerja usaha pengembangan pada Kospermindo dapat dilihat pada tabel 27. Tabel 27. Rencana Kerja Usaha Pengambangan pada Usaha Lombok Kuning Simpati. Jadwal Bulan Hasil Tindakan Penanggung Jawab Kegiatan 1 2 3 4 5 6 7 8 Menambah alat Kepala perusahaan Produksi √ produksi maksimal Harga bahan baku Kepala perusahaan Produksi √ tetap maksimal Menambah tenaga Kepala perusahaan Produksi √ kerja maksimal



77



Sumber: Data Primer Setelah Diolah,2022 Berdasarkan Tabel 27, Rencana kerja Usaha pada Usaha Lombok Kuning Simpati menunjukkan bahwa rencana kerja tindakan usaha tersebut dijadwalkan berlangsung selama 8 bulan, kegiatan ini diharapkan agar dapat membantu pengembangan usaha rumput laut pada Usaha Lombok Kuning Simpati. Tindakan penambahan peralatan dilaksanakan mulai bulan februari agar sebelum terjadi penambahan karyawan peralatan untuk memproduksi rumput laut telah lengkap. Pada tindakan penambahan alat produksi dilakukan pada bulan februari agar produksi rumput laut pada Usaha Lombok Kuning Simpati dapat lebih meningkat. Kemudian, pada tindakan menambah tenaga kerja dilakukan pada bulan april yang diharapkan produksi rumput laut pada Usaha Lombok Kuning Simpati lebih meningkat lagi. b. Pemasaran Adapun rencana kerja usaha pengembangan pada Usaha Lombok Kuning Simpati dapat dilihat pada tabel 28. Tabel 28. Rencana Kerja Usaha Pengambangan pada Usaha Lombok Kuning Simpati. Jadwal Bulan Hasil Tindakan Penanggung Jawab Kegiatan 1 2 3 4 5 6 7 8 Pembeli bertambah Kepala perusahaan Omset √ meningkat Mampu bersaing Kepala perusahaan Penjualan √ meningkat Sumber: Data Primer Setelah Diolah,2022 Berdasarkan Tabel 28 Rencana kerja Usaha pada Usaha Lombok Kuning Simpati, menunjukkan bahwa rencana kerja tindakan usaha tersebut dijadwalkan berlangsung selama 8 bulan, kegiatan ini diharapkan agar dapat membantu



78



pengembangan usaha rumput laut pada Usaha Lombok Kuning Simpati Pada tindakan pembeli bertambah dan mampu bersaing dilaksanakan mulai bulan februari agar penjualan dam omset pada Usaha Lombok Kuning Simpati dapat lebih meningkat. 6.4 Analisis Perencanaan Potensial Analisis perencanaan potensial adalah merupakan suatu prosedur kerja yang memungkinkan kita memasuki masa depan dengan melihat apa yang terkandung di dalamnya untuk kemudian kembali ke masa kini dan mengambil tindakan selagi masih memungkinkan. Analisis persoalan potensial merupakan suatu proses yang ditempati untuk memecahkan persoalan dalam pencapaian tujuan pada agrosistem dengan melihat masa depan berdasarkan apa yang saat ini untuk kemudian mencoba menentukan atau merumuskan tindakan-tindakan yang perlu diambil dan memikirkan suatu tindakan pencegahan dan penanggulangan terhadap persoalan yang ada. Identifikasi persoalan potensial khusus adalah salah satu kegiatan yang dapat dilakukan terhadap sebab yang mungkin timbul dari setiap persoalan potensial khusus. Stuktur tindakan sebagai upaya untuk menyusun kegiatan yang juga merupakan rangkuman dari skenario kegiatan, identifikasi tahap-rahap rawan, persoalan potensial khusus, sebab-sebab persoalan potensial khusus, tindakan pencegahan dan tindakan penanggulangan.



79



VII. REFLEKSI 7.1 Aspek Pengetahuan Setelah kami menaganalisa dan mempelajari persoalan yang muncul pada perusahaan Usaha Lombok Kuning Simpati, kami menemukan beberapa pengalaman yang dapat dijadikan pelajaran dalam mengelola suatu usaha. Beberapa pelajaran penting dalam aspek pengetahuan yaitu: 1. Dalam menjalankan sebuah perusahaan itu harus pintar dalam berbagai sistem manajemen yang ada seperti dalam pengadaan bahan baku sampai pemasarannya. 2. Kami dapat melihat sumberdaya yang dimililiki yaitu sumberdaya finansial, sumberdaya lahan dan bangunan dan sumbrdaya peralatan. 3. Dalam pemasaran produk usaha Lombok kuning simpati menggunakan saluran 1 tingkat yaitu melalui bagian produksi kemudian menyalurkan kepada konsumen. 4. Dalam permasalahan yang ada yaitu kurang meluasnya sistem pemasaran karena sistem pemasaran saat ini hanya dari mulut ke mulut saja sehingga yang datang memesan biasanya dari konsumen-konsumen tetap saja. 7.2 Aspek Keterampilan Berdasarkan hasil Praktik Kerja Lapang (PKL) yang telah saya lakukan welam satu yaitu dapat memudahkan praktikum untuk mengetahui apa saja yang didapat selama menyelesaikan tugas magang di Usaha Lombok kuning simpati, misalnya mengetahuiproses pengadaan bahan baku, prosesproduksi dan proses



80



pemasaran, sehingga kami mendapatkan ilmu yang bisa diterapkan suatu hari nanti. Berapa pelajaran penting dalam aspek keterampilan yaitu: 1. Kami dapat mengetahui bagaimana proses pembuatan usaha lombok kuning simpati. 2. Setelah kami mempelajari semua proses yang ada usaha Lombok kuning simpati ini mulai dari proses pembuatan, proses pengemasan sampai proses pemasarannya sehingga kami memiliki keinginan untuk belajar membuat roti dan mengembangkannya. 7.3 Aspek Sikap Dalam kegiatan Praktik Kerja Lapang (PKL) yang telah kami lakukan, segala usaha kami lakukan agar dapat diterima oleh pihak pemilik perusahaan. Adapun beberapa pelajaran penting dalam aspek sikap/ etika yaitu: 1. Kami sebagai Mahasiswa selama Praktik Kerja Lapang (PKL) yaitu kami mengadakan pendekatan dengan pemilik usaha dengan cara ikut serta dalam kegiatan apa saja yang dilakukan,sehingga terjalin komunikasi dan kerjasama yang baik dan memudahkan kami untuk mencari informasi yang dibutuhkan dengan menyelesaikan tugas ini. 2. Kami telah melakukan yang terbaik selama kami melakukan Praktik Kerja Lapang (PKL), kami melakukannya dengan sangat hati-hati sampai proses magang selesai agar tidak melakukan hal-hal yang dapat merusak nama baik kampus.



81



DAFTAR PUSTAKA Fuad,2006. https : // www. academia. edu/ 38446943/ Pola_ Distribusi _dan_ Komposisi.pf Handewi, 2010. http://roti bridy makassar. blogspot. Com /2017/06/pengertiansejarah-dan-jenis-roti-di.html Hasibuan



melayu s.p, 2005. https://belbuk.com/manajemen-sumber-dayamanusia-edisi-revisi-p-114.html



Ismail solihin, 2012. https://www. academia. Edu/18731243/MANAJEMEN _ STRATEGIK _-_VISI_MISI_DAN_TUJUAN Jenie,1993.https://dosenpertanian.com/pengertianhomeindustri/#:~:text=Singkatnya %2C%20Home%20Industry%20(atau%20biasanya,ini%20dapat%20dipusatkan%20di %20rumah. Jumingan, 2011, https://datakata.wordpress.com/2011/10/18/modal-kerjapengertian-konsep-jenis-manfaat-penggunaan-manajemen-dan-perputaran/ Marwansyah2010https://repository.marwansyah.ac.id/xmlui/bitstream/handle/ 123456789/4035/Bab%202.pdf?sequence=6 Morri,2002.https://www.researchgate.net/publication/ 321264182_EKONOMI_SUMBERDAYA_ALAM_DAN_LINGKUNGAN__Te ori_Kebijakan_dan_Aplikasi_bagi_Pembangunan_Berkelanjutan Mudjajanto, 2010. Membuat Aneka Roti. Penebar Swadaya: Jakarta Pambudy 2001 https://saia.blogspot.com/20O1/11/manajemen-sdm-keuangandan-peralatan.html Prakasa, E. 2013. Peran Lahan dalam Pembangunan Pertanian. http://diperta.jabarprov.go.id/index.php/subMenu/informasi/berita/detailberita/ 110. Diakses pada 8 Mei 2019. Prakasa,2003.http://www.mayong.staff..ac.id/artikel_pdf/pengelolaan%20sumber %20daya%20lahan.pdf



82



LAMPIRAN



Proses PenimbanganAdonan



Proses pemberian toping pada Roti/Donat



83



Hasil Produksi



Proses wawancara



84



Hari Terakhir PKL