Laporan PKM [PDF]

Citation preview

LAPORAN AKHIR



PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA (PKM) SEMESTER GASAL 2019/2020



PRODUK MAKANAN BERNAMA “LOLA GRANOLA”



TIM PENGUSUL : MAHASISWA KELAS REGULER B 1. 2. 3. 4.



Marsha Yendaka W. K Salsabila Nurussyifa Burhanuddin Alhafidhi Sigit Eka Prayoga



17251532 18251407 19250702 19250699



PROGRAM STUDI MANAJEMEN SEKOLAH TINGGI ILMU EKONOMI MAHARDHIKA SURABAYA 2019



LEMBAR PENGESAHAN 1. Judul Kegiatan



: Laporan Kelayakan Bisnis, Pengembangan dan Laporan Keuangan Pada Produk Makanan Lola Granola



2. Bidang Kegiatan



: Program Kreatifitas Mahasiswa Kewirausahaan (PKM-K)



3. Ketua pelaksanaan Kegiatan: a. Nama : Marsha Yendaka W. K. b. NIM : 17251523 c. Jurusan : S1 Manajemen STIE Mahardhika Surabaya d. Alamat : Delta Sari Indah BH.08 Surabaya e. No Telp. : 081330520979 4. Anggota Pelaksanaan Kegiatan : 1. Salsabila Nurussyifa 2. Burhanuddin Alhafidhi 3. Sigit Eka Prayoga 5. Waktu Pelaksanaan



: 5 bulan



Mengetahui, Ketua STIE Mahardhika



Surabaya 02-01-2020, Ketua Kaprodi Manajemen



Dr. Ir. H. Sundjoto, MM.



Parwita Setya Wardhani, SE., M.Si



Menyetujui, Dosen Pembimbing PKM



Dr. Noneng R. S., SH., MM



Ketua PKM



Marsha Yendaka W. K.



ii



iii



Dosen Pembimbing PKM (Studi Kelayakan Bisnis)



Dosen Pembimbing PKM (Analisis Lap.oran Keuangan)



Dr. Noneng R. S., SH., MM



Hendra Dwi Prasetyo, SE., MM



Dosen Pembimbing PKM (Kewirausahaan)



………………………………



Dosen Pembimbing PKM (Desain Kreatif)



Maya Ida Kesumawatie, S.Kom, MM



Dosen Pembimbing PKM (Mn.Koperasi dan UMKM)



Dosen Pembimbing PKM (Sistem Informasi Manajemen)



……………………………..



……………………………..



iv



DAFTAR ISI Cover .................................................................................................................................... i Halaman Pengesahan ........................................................................................................... ii Daftar Isi ............................................................................................................................. iii BAB I PENDAHULUAN 1.1 .Latar Belakang .............................................................................................................. 1 1.2 Tujuan Usaha ................................................................................................................. 2 1.3 Manfaat Usaha ............................................................................................................... 2 BAB II GAMBARAN UMUM PRODUK 2.1 Pengolahan Granol ....................................................................................................... 3 BAB III GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA 3.1 Identitas Usaha .............................................................................................................. 5 3.2 Aspek Pasar dan Proses Bisnis ..................................................................................... 7 BAB IV METODE PELAKSANAAN 4.1 Persiapan Bahan Baku dan Peralatan Pengemasan Produk .......................................... 8 4.2 Analisis Swot ................................................................................................................ 8 4.3 Marketing Mix (4P) ...................................................................................................... 9 4.4 Rencana Usaha Graanola ............................................................................................ 10 BAB V ANALISIS KEUANGAN & JADWAL KEGIATAN 5.1 Anggaran Biaya .......................................................................................................... 11 5.2 Jadwal Kegiatan.......................................................................................................... 14 BAB VI PENUTUP 6.1 Kemungkinan Perluasan Usaha .................................................................................. 15 6.2 Kesimpulan ................................................................................................................. 15 Lampiran Biodata Struktur Anggota ................................................................................. 16 Lampiran Dokumentasi Kegiatan ...................................................................................... 17



v



vi



BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Saat ini banyaknya pengangguran di Indonesia diakibatkan kurang tersedianya lapangan pekerjaan yang memadai sehingga diperlukannya terobosan-terobosan baru dalam menciptakan peluang kerja. Namun bukan hal mudah bagi masyarakat untuk menciptakan peluang tersebut dikarenakan kurangnya pendidikan serta keterampilan. Salah satu alternative yang paling banyak dilakukan masyarakat terutama masyarakat menengah ke bawah adalah dengan membuka usaha kecil-kecilan. Sebenarnya usaha kecil-kecilan tersebut sudah membuka peluang usaha yang besar apabila dikelola dengan baik. Pada kenyataannya tidak sedikit yang mengalami kegagalan. Hal ini dikarenakan kurangnya keterampilan dalam menentukan peluang usaha dengan kondisi daerah yang dijadokan sasaran dalam berusaha. Tentunya diperlukan keterampilan membaca peluang usaha sehingga usaha yang akan dijalani sesuai dengan permintaan sasaran dalam berusaha.



Di Jawa Timur, salah satu peluang usaha yang masih terbuka lebar adalah usaha dibidang makanan. Hal ini dilihat dari tingginya tingkat konsumsi masyarakat. Banyak masyarakat yang suka sekali jajan atau makan berat yang tentunya tidak bergizi dan tinggi lemak sehingga tanpa disadari bisa membuat mereka kelebihan berat badan. Di era digital ini banyak sekali pria dan wanita yang berlomba memposting body goals mereka di social media. Disini kami ingin mengubah pemikiran masyarakat tentang diet atau menjaga pola makan itu tidaklah enak adalah salah besar Dari pemikiran tersebut kami telah melakukan observasi lapangan mengenai peluang usaha yang dapat dilakukan. Salah satunya yaitu membuat produk makanan lezat bergizi rendah lemak. Keunikan dari produk makanan ini adalah terbuat dari bahan-bahan nabati yang tentunya menyehatkan dan lezat tanpa harus takut kelebihan berat badan.



Dengan pengembangan konsep yang berbeda dengan jenis usaha lain yang sudah ada baik dari segi resep, penyajian, kemasan maupun merek dagang, kami memiliki kekuatan untuk mendatangkan minat pembeli agar tertarik dengan produk yang kami tawarkan. Maka dengan ide kreatif usaha ini kami membuka usaha “Lola Granola” dengan modal dana sebesar Rp 3.500.000.- yang diberikan oleh STIE Mahardhika sebagai upaya mendukung Program Kreatifitas Mahasiswa (PKM).



1



B. TUJUAN USAHA 1. Memperkenalkan makanan lezat bergizi kepada masyarakat 2. Menumbuhkan jiwa kewirausahaan di kalangan mahasiswa untuk mendorong terciptanya wirausaha muda



C. MANFAAT USAHA 1.



Menumbuhkan kreativitas mahasiswa untuk menciptakan inovasi produk terbaru



2.



Menambah semangat jiwa kewirausahaan dan pengalaman mahasiswa



3.



Memberi peluang usaha bagi mahasiswa



2



BAB II GAMBARAN UMUM PRODUK



2.1. Pengolahan Granola Berikut cara pembuatan granola sampai bisa dikonsumsi dan dipasarkan : 1. Bahan- bahan membuat granola • Roller Oat • Cashew • Almond • Sunflower • Corn Crispy • Sugar • Oil • Corn Syrup • Salt • Corn Flour • Flavour (Chocolate, Matcha, Parmesan Cheese)



2. Alat yang digunakan • Mesin Press • Pengaduk • Baskom • Loyang • Oven



3. Cara Membuat Granola •



Campurkan Roller Oat, Cashew, Almond, Sunflower, Corn Crispy, Sugar, Salt, & Corn Flour ke dalam mangkuk. Aduk



•



Setelah tercampur rata, masukkan oil dan corn syrup. Adk hingga tercampur semua



•



Bagi ke dalam 4 mangkuk. o



Mangkok 1 untuk rasa Original



o



Mangkok 2 untuk rasa Chocolate, berikan perasa Chocolate



o



Mangkok 3 untuk rasa Matcha, berikan perasa Matcha



3



o



Mangkok 4 untuk rasa Parmesan Cheese, berikan perasa Parmesan Cheese



•



Setelah perasa tercampur dengan rata, tuang ke dalam masing-masing loyang. 1 loyang 1 varian.



•



Panggang dalam oven selama 30 menit dengan suhu 150C



•



Setelah dingin, kemas Granola.



•



Granola siap dipasarkan,



4



BAB III GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA



3.1 Identitas Usaha •



Nama Usaha “Lola GRANOLA”



Lola~ GRANOLA



---------THE REAL SEEDS------------



So delicious High Protein High Fiber Gluten free Omega 3



•



Varian Rasa dari Produk “Lola GRANOLA” ➢ Original ➢ Chocolate ➢ Matcha ➢ Parmesan Cheese



5



•



Kemasan Produk Berikut adalah salah satu contoh kemasan rasa original dari produk Lola GRANOLA



Lola~ GRANOLA --------------THE REAL SEEDS---------------So delicious High Protein High Fiber Gluten free Omega 3



•



Arti nama “Lola GRANOLA” Bagi banyak orang mungkin granola masih jarang didengar sebelumnya. Kami memberikan nama Lola GRANOLA dengan alasan singkatan dari Lola adalah Long Lasting, yang artinya tahan lama. Makna penamaan dari Lola GRANOLA karena kandungan dari granola mencukupi kecukupan gizi, sehingga camilan sehat granola ini dapat dimakan sebagai penunda lapar. Sehingga dengan makan camilan sehat Lola GRANOLA ini dapat kenyang tahan lama.



•



Lokasi Usaha dan Pemasaran Lokasi Penyebaran Produk kemasan utama berada dikawasan Surabaya yang merupakan kawasan kota yang sangat ramai penduduk dimana dilokasi ini terdapat banyak anak millennial yang menyukai camilan sehat sehingga dipastikan akan banyak



6



yang membeli disini. Sedangkan lokasi penyebaran selanjutnya akan dipasarkan di sekitaran tempat penjualan oleh-olehi dan melakukan penjualan online di Whatshapp, Bukalapak, Tokopedia, Shopee dan Instagaram yang sangat digandrungi banyak kalangan masa kini. Dan jika respon yang diterima baik, maka pemasaran akan diperluas ke kota kota di jawa timur lainnya dengan jajanan khas kota Surabaya. •



Jumlah Pengelola Pengelola berjumlah 4 (empat) orang yang berasal dari latar belakang jurusan sama yaitu 10 empat dari jurusan Manajemen Reguler B. Untuk memberikan kelancaran dan ketepatan dalam proses produksi, semua anggota saling kerjasama dan komitmen dalam menjalankan program PKM ini



3.2 Aspek Pasar dan Proses Bisnis •



Segmen Pasar Segmen pasar ditujukan pada masyarakat umum baik itu kalangan muda atau tua dan mahasiswa yang berada di sekitar kawasan usaha, dan masyarakat kota Surabaya dan Sidoarjo itu sendiri. Mengingat keunikan produk yang ditawarkan yakni cemilan sehat bergizi tinggi, maka usaha ini dinilai memiliki peluang usaha yang menjanjikan (prospektif) bila dikembangkan dikota Surabaya.



•



Komoditas produk yang dihasilkan/dipasarkan Komoditas yang dihasilkan berupa camilan sehat berupa olahan biji-bijian dengan perpaduan rasa coklat, matcha, keju parmesan serta original dengan kriteria produk yang berkualitas. Produk yang dibuat berbentuk kemasan yang siap dipasarkan dengan kriteria produk yang terdiri produk ukuran 100 gram)



•



Kondisi dan lingkup pemasaran produk Produk ini mempunyai ciri yang khas jika dibandingkan produk camilan yang lain, karena merupakan perpaduan antara biji-bijian berkualitas tinggi dengan berbagai varian. Lingkup pemasaran selain pasaran lokal, juga dilakukan pemasaran ke kawasan terdekat Surabaya dan Sidoarjo



•



Kondisi manajemen Manajemen diatur sendiri oleh para mahasiswa sebagai pelaku dengan pengawasan dosen pembimbing sehingga diharapkan akan berjalan dengan baik dan kontinuitasnya juga terjaga.



7



BAB IV METODE PELAKSANAAN



4.1 Persiapan Bahan Baku dan Peralatan Pengemasan Produk Pada tahap ini, yang pertama kami mempersiapkan bahan baku terlebih dahulu yang bahan utama dari produk kami yaitu oat, sunflower, almond, dll. Tetapi kami tidak membuat sendiri, melainkan kami membeli granola yang sudah jadi langsung dari produsennya. Dalam menentukan produsennya pun kami telah melakukan kunjungan ke beberapa produsen. Sehingga akhirnya kami menjatuhkan pilihan untuk membeli dari salah satu produsen granola. Alasan mengapa kami memilih untuk membeli daripada membuat sendiri adalah dikarenakan dengan kegiatan bekerja kami yang cukup padat sehingga kurang memiliki waktu untuk mengolahnya sendiri. Selain itu beberapa peralatan dalam mengolahnya yang cukup banyak dan harga yang cukup mahal sehingga akan menambah biaya yang kami keluarkan sedangkan modal kami cukup minim. Untuk itu kami hanya menyediakan peralatan seperti timbangan untuk menakar serta menyiapkan kemasan yang menarik.



4.2 Analisis SWOT 4.2.1



Strength (Kekuatan) Kekuatan dari produk yang kami buat yaitu : a. Produk yang kami tawarkan masih baru dan belum banyak pesaing b. Produk yang kami tawarkan mempunyai nilai gizi tinggi dan tidak menggunakan bahan pengawet atau zat–zat kimia yang berbahaya lainnya c. Produk yang ditawarkan memiliki rasa yang bervariasi, sehingga para konsumen dapat memilih rasa yang disukai sesuai dengan selera masingmasing. d. Memiliki harga yang ekonomis yang dapat dijangkau oleh kalangan masyarakat atau konsumen.



4.2.2



Weakness (Kelemahan) Kelemahan dari produk yang kami buat yaitu : a. Produk yang kami tawarkan merupakan cemilan ringan yang sehat. Masyarakat belum terlalu familiar dengan granola b. Produk yang kami tawarkan merupakan produk yang tidak tahan lama karena tanpa bahan pengawet dan mudah ditiru.



8



4.2.3



Opportunity (Peluang) Peluang dari produk yang kami buat yaitu: a. Melihat banyaknya masyarakat yang membutuhkan camilan ringan, granola hadir sebagai alternatif camilan ringan yang sehat. b. Karena granola ini bisa dinikmati oleh semua kalangan dari yang muda sampai yang tua, maka sasaran pasarnya mencakup semua kalangan masyarakat. c. Karena sebagian besar penjual camilan menjual hanya begitu-begitu saja dengan tampilan dan rasa yang hanya satu macam, disini kami memberikan tampilan dan rasa yang beraneka macam seperti rasa coklat, matcha, keju parmesan dan original. d. Kondisi



masyarakat



yang



semakin



konsumtif,



dapat



mempermudah



memasarkan produk yang kami jual. e. Granola cocok tujukan pada konsumen yang sedang melakukan diet. 4.2.4



Threath (Hambatan) Hambatan dari produk yang kami buat yaitu: a. Produk yang kami buat mudah ditiru, sehingga banyak orang-orang yang nantinya tidak ingin membelinya, tetapi ingin membuatnya sendiri dirumah atau dijual kembali. b. Apabila pelayanan dan kualitas yang kita berikan kepada konsumen kurang memuaskan, maka konsumenpun akan merasa kecewa, sehingga usaha ini akan terancam bangkrut



4.3 Marketing Mix (4P) Untuk marketing Mix (4P), kami menggunakan seluruh strategi dalam Marketing Mix 4P (Product,Promotion,Place,Price). Antara lain sebagai berikut. 4.3.1. Product Pada tahapan pertama, tentunya kami menghasilkan Produk yang dibuat Homemade, artinya produk yang dihasilkan asli dibuat oleh produsen yang telah kami pertimbangkan dengan beberapa alasan,serta tanpa pengawet dan bahan yang digunakan pun alami. 4.3.2. Promotion Pada tahapan kedua yaitu Promotion, promosi yang kami lakukan cukup banyak, diantaranya melalui Online (via Whatsapp,Instagram, Bukalapak, Tokopedia maupun Shopee) , Face to Face (dengan mendatangi langsung konsumen) , Public Relation (mengemukakan promosi produk kami).



9



4.3.3. Place Tahapan Ketiga Place, untuk tempat penjualan kami menjualnya dalam 3 cara yaitu Di rumah masing-masing anggota, di Kampus, di lingkungan kerja dan menitipkan pada beberapa tempat usaha seperti toko oleh-oleh. 4.3.4. Price Pada Tahap Terakhir yaitu Price, strategi yang kami lakukan adalah menjual produk sebanyak banyaknya dengan harga yang terjangkau dengan tidak mengurangi kualitas isi produk. Dengan melakukan tahap- tahap diatas kami berusaha membujuk customer agar tertarik pada produk kami sehingga pada akhirnya bisa melakukan pembelian dan transaksi. Bahkan tidak sedikit juga saat kami melakukan sosialisasi produk, customer langsung membelinya. Kebanyakan dari customer kami adalah mahasiswa/wi juga orang-orang yang ada di lingkungan rumah kami karena harganya yang terjangkau dan menyehatkan karena terbuat dari bahan yang alami .



4.4. Rencana Usaha Lola Granola



Pimpinan Marsha Yendaka W.K



Produksi



Keuangan



Pemasaran



Burhanuddin Alhafidhi



Salsabila Nurussyifa



Sigit Eka Prayoga



Diagram Struktur Organisasi



10



BAB V ANALISIS KEUANGAN & JADWAL KEGIATAN



5.1 Anggaran Biaya Secara sederhana, anggaran biaya secara 4 bulan bisnis ini dapat dihitung dengan cara : 1. Biaya Peralatan Nama Peralatan



Jumlah



Harga Per-alat



Total Harga



Mangkok



4 unit



Rp



10.000



Rp



40.000



Spatula



4 unit



Rp



4.000



Rp



16.000



Timbangan



1 unit



Rp



75.000



Rp



75.000



Pisau



3 unit



Rp



10.000



Rp



30.000



Loyang



4 unit



Rp



20.000



Rp



80.000



Oven



1 unit



Rp



400.000



Rp



400.000



Rp



641.000



Total 2.



Biaya Bahan Baku Bahan Baku Oat, Almond, Sugar, dll



Unit



Harga Per-unit



-



Total Harga -



Rp



1.000.000



Perasa Coklat



1 kg



Rp



150.000



Rp



150.000



Perasa Matcha



1 kg



Rp



150.000



Rp



150.000



Perasa Keju Parmesan



1 kg



Rp



150.000



Rp



150.000



10 pak



Rp



25.000



Rp



250.000



Rp



1.500



Rp



150.000



Rp



1.850.000



Kemasan Stiker kemasan



100 lembar



Total Biaya Bahan Baku 3.



Biaya Perjalanan Material Ongkos Bensin



Unit 4 bulan



Harga Per-unit Rp



25.000



SUB TOTAL 4.



Total Harga Rp



100.000



Rp



100.000



Biaya Lain-lain ( Biaya Pendukung ) Material Banner Biaya Listrik, air, dll SUB TOTAL



Unit



Harga Per-unit



Total Harga



1,7x0,5 m



Rp



39.000



Rp



39.000



4 bulan



Rp



50.000



Rp



200.000



Rp



239.000



11



Biaya Penyusutan per bulan : • Mangkok



: Harga Perolehan : Bulan : Rp 40.000 : 4 : Rp 10.000



• Spatula



: Rp 16.000 : 4 : Rp



• Timbangan



4.000



: Rp 75.000 : 4 : Rp 18.750



Total Pemasukan



:



Rp



3.500.000



Total Pengeluaran: •



Biaya Peralatan



:Rp



•



Biaya Bahan Baku



:Rp 1.850.000



•



Biaya Transportasi



:Rp



100.000



•



Biaya Lain-lain / Pendukung



:Rp



239.000 +



641.000



(Rp 2.830.000) Sisa



Rp



983.000



5. Harga Pokok Penjualan HPP



: Biaya Bahan Baku : Produksi : Rp 1.850.000 : 100 : Rp



18.500



6. Perkiraan Laba/Rugi Laba yang diinginkan 60 %



: Laba X HPP : 30% X Rp : Rp



Harga Jual



18.500



5.550



: Total Laba (Rp) + HPP : Rp



5.550 + Rp 18.500



: Rp 24.050 : Rp 24.100 (Dibulatkan) 7. Perkiraan Pendapatan Target perbulan



: 100 Bungkus



Pendapatan



: 100 X Rp 24.100



Pendapatan selama 4 bulan



: Rp



2.410.000



: Rp



2.410.000 X 4



: Rp



9.640.000



12



8. Perhitungan BEP Fixed Cost



: Biaya Peralatan+Biaya lain-lain : Rp



641.000 + Rp 239.000



: Rp



880.000



Penghitungan BEP atas dasar kuantitatif ( Unit ): : Rp 880.000 /(Rp 24.100- Rp 18.500)



: 157 unit Untuk mencapai BEP harus menjual 157 bungkus. Penghitungan BEP atas dasar Penjualan dalam Rupiah :



= Rp 880.000 1 – (18.500/24.100) = Rp 3.826.086



13



5.2 Jadwal Kegiatan Kegiatan PKM ini, dilaksanakan selama 4 bulan. Rencana ini tertera pada tabel di bawah iniTabel Rencana Jadwal Pelaksanaan Program Bulan I No 1.



Kegiatan Persiapan



1 2



3



Bulan II 4



1



2



3



Bulan III 4



1



2



3



Bulan IV 4



1 2



3



Bahan-bahan



dan Peralatan 2.



Promosi



3.



Pemasaran



4.



Laporan Kegiatan Usaha



5.



Penyerahan



Laporan



Akhir Berikut adalah jadwal kegiatan per Minggu: Hari Jam



Lokasi



Rabu



18.30 – 22.00



Delta Sari Indah BH.08



Minggu



05.00 – 09.00



Car Free Day (Masjid Al Akbar Surabaya)



Selain kedua hari tersebut, pemasaran yang kami lakukan dengan menitipkan ke beberapa warung atau toko sekitar tempat tinggal masing-masing anggota.



14



4



BAB VI PENUTUP



5.3 Kemungkinan Perluasan Usaha Kemungkinan perluasan usaha yaitu kami akan memperluas jaringan pemasaran produk dengan cara membuka cabang-cabang baru serta memperbanyak variasi agar para konsumen tidak merasa bosan dengan “Lola GRANOLA”.



5.4 Kesimpulan Dari kegiatan yang kami lakukan adalah bahwa mahasiswa sangat memerlukan proses pembelajaran seperti ini. Karena kita bisa secara langsung merasakan bagaimana cara menawarkan dan menjual produk kepada orang lain. Pengalaman ini bisa menjadi dasar ketika nanti kami akan membuka suatu usaha. Asal ada kemauan dan keinginan untuk berusaha pasti kita bisa melakukannya, karena dalam dunia bisnis modal bukanlah segalanya. Tetapi kesungguhan dalam pelaksanaannya adalah yg paling utama.



15



Lampiran Biodata Struktur Anggota Biodata Pimpinan A. Identitas Diri 1 Nama Lengkap 2 Jenis Kelamin 3 Program Studi 4 NIM 5 Tempat dan Tanggal Lahir 6 E-mail 7 Nomor Telepon/HP



Marsha Yendaka W.K Perempuan Manajemen Reg B 17251532 Surabaya, 21-03-1995 [email protected] 081330520979



Biodata Keuangan A. Identitas Diri 1 Nama Lengkap 2 Jenis Kelamin 3 Program Studi 4 NIM 5 Tempat dan Tanggal Lahir 6 E-mail 7 Nomor Telepon/HP



Salsabila Nurussyifa Perempuan Manajemen Reg B 18251407 Cilacap, 11-01-1998 [email protected] 085878183088



Biodata Bagian Produksi 1 A. Identitas Diri 1 Nama Lengkap 2 Jenis Kelamin 3 Program Studi 4 NIM 5 Tempat dan Tanggal Lahir 6 E-mail 7 Nomor Telepon/HP



Burhanuddin Alhafidhi Laki-laki Manajemen Reg B 19250702 Gresik, 03-01-1997 [email protected] 089660414473



Biodata Bagian Produksi 2 A. Identitas Diri 1 Nama Lengkap 2 Jenis Kelamin 3 Program Studi 4 NIM 5 Tempat dan Tanggal Lahir 6 E-mail 7 Nomor Telepon/HP



Sigit Eka Prayoga Laki-Laki Manajemen Reg B 19250699 Jakarta, 25 April 1995 [email protected] 082110678957



16



Dokumentasi



17