Laporan Praktikum Ipa Modul 3 KB 1 Jenis Zat Dalam Makanan [PDF]

Citation preview

Laporan Praktikum IPA Modul 3. A.1 A. KEGIATAN PRAKTIKUM 1. Judul Percobaan : Pengelompokkan Bahan Makanan a. Tujuan Dapat mengelompokkan bahan makanan berdasarkan kandungan zat gizinya. b. Alat dan Bahan 1) Tempat plastik 2) 20 macam bahan makanan c. Cara kerja 1) Kumpulkan bahan makanan sebanyak 20 macam 2) Kelompokkan masing-masing bahan makanan tersebut ke dalam kelompok karbohidrat, protein, lemak dan vitamin. 3) Catat semua data masing-masing kelompok itu dalam kolom yang sudah disediakan pada lembar kerja. 4) Simpulan apa yang dapat diambil dari percobaan ini? d. Hasil Pengamatan Pengelompokkan Bahan Makanan Berdasarkan Zat Gizi No



Jenis bahan makanan



Karbohidrat



Protein



Lemak



Vitamin



1



Kentang



V



V



2



Tepung



V



V



3



Jagung



V



V



4



Ubi jalar



V



V



5



Gandum



V



V



6



Beras merah



V



V



7



Talas



V



8



Telur



V



V



9



Ikan



V



V



10



Daging



V



V



11



Kedelai



V



V



12



Kacang tanah



V



V



V



13



Susu



V



V



V



14



Kacang hijau



V



V



15



Kacang merah



V



V



16



Wortel



V



17



Tomat



V



18



Bayam



V



19



Daun pepaya



V



20



Gajih



V



V



e. Pembahasan 1. Karbohidrat disebut juga hidrat arang atau zat tepung merupakan makanan pokok yang berguna sebagai sumber zat tenaga. Karbohidrat terdapat pada padi-padian atau umbi-umbian, misal kentang, jagung, ubi jalar, gandum, tepung beras, beras merah. 2. Protein sebagai zat pembangun terdiri 2 hal : a). Protein nabati bersumber dari tumbuhan Contoh : kacang hijau, kedelai, dan kacang tanah b). Protein hewani bersumber dari hewan Contoh : susu, telur 3. Lemak berfungsi sebagai sumber energi dan cadangan energi Terdapat pada kelapa, kemiri, gajih 4. Vitamin berguna sebagai zat pembangun Contoh : a. Tomat, wortel sebagai sumber prekusor vitaminA (B kerotin) b. Bayam, daun pepaya sebagai mereduksi pembentukan kolesterol.



f. Kesimpulan Berdasarkan pengamatan pengelompokkan bahan makanan berdasarkan zat gizi ada 4 jenis. 1. Karbohidrat sebagai sumber zat tenaga Contoh : kentang, tepung beras, jagung 2. Protein sebagai zat pembangun Contoh : telur, ikan, daging, kedelai 3. Lemak sebagai sumber energi dan cadangan energi



Contoh : gajih 4. Vitamin sebagai zat pembangun Contoh : wortel, tomat, bayam, daun papaya g. Jawaban pertanyaan 1. Zat makanan (zat gizi) yang dibutuhkan balita adalah a. Zat pembangun : protein, mineral, vitamin, air b. Zat pengatur : protein, air 2. Zat makanan (zat gizi) yang dibutuhkan untuk orang bekerja adalah: a. Zat tenaga : hidrat arang/karbohidrat, lemak, protein b. Zat pembangun : protein, mineral, vitamin, air c. Zat pengatur : protein, air 3. Zat makanan (zat gizi) yang dibutuhkan pada usia lanjut a. Zat pembangun : protein, mineral, vitamin, air b. Zat pengatur : protein, air