Makalah Mie [PDF]

Citation preview

PROPOSAL PEMBUATAN MIE MERCON SAMBALADO



Disusun Oleh : Nama : ANGGUN SALSA BELLA PUTRI Kelas : XI OTKP 2



SMK MUHAMMADIYAH 1 GENTENG 2020



KATA PENGANTAR Segala puji dan syukur kita panjatkan kepada Allah SWT serta shalawat dan salam kami sampaikan hanya bagi tokoh dan teladan kita Nabi Muhammad SAW. Diantara sekian banyak nikmat Allah SWT yang membawa kita dari kegelapan ke dimensi terang yang memberi hikmah dan yang paling bermanfaat bagi seluruh umat manusia, sehingga oleh karenanya kami dapat menyelesaikan tugas kewirausahaan ini dengan baik dan tepat waktu.Adapun maksud dan tujuan dari penyusunan proposal ini adalah untuk memenuhi salah satu tugas yang diberikan oleh dosen pada mata kuliah kewirausahaan. Dalam proses penyusunan tugas ini kami menjumpai hambatan, namun berkat dukungan materil dari berbagai pihak, akhirnya kami dapat menyelesaikan tugas ini dengan cukup baik, oleh karena itu melalui kesempatan ini kami menyampaikan terimakasih dan penghargaan setinggi-tingginya kepada semua pihak terkait yang telah membantu terselesaikannya tugas ini. Segala sesuatu yang salah datangnya hanya dari manusia dan seluruh hal yang benar datangnya hanya dari agama berkat adanya nikmat iman dari Allah SWT, meski begitu tentu tugas ini masih jauh dari kesempurnaan, oleh karena itu segala saran dan kritik yang membangun dari semua pihak sangat kami harapkan demi perbaikan pada tugas selanjutnya. Harapan kami semoga tugas ini bermanfaat khususnya bagi kami dan bagi pembaca lain pada umumnya. Genteng, 04 Maret 2020



Penulis



ii



DAFTAR ISI Halaman Judul Kata Pengantar.....................................................................................................



ii



Daftar Isi..............................................................................................................



iii



BAB I PENDAHULUAN...................................................................................



1



A. Latar Belakang.........................................................................................



1



B. Konsep Usaha..........................................................................................



1



C. Visi dan Misi............................................................................................



1



D. Tujuan......................................................................................................



1



BAB II PROFIL PERUSAHAAN....................................................................



2



A. Identitas Usaha.........................................................................................



2



B. Lokasi.......................................................................................................



2



C. Ruangan / tempat yang dibutuhkan..........................................................



2



D. Waktu OPerasional..................................................................................



2



BAB III STRUKTUR ORGANISASI..............................................................



3



BAB IV PRODUK USAHA...............................................................................



4



A. Bahan BAku.............................................................................................



4



B. Proses Produksi........................................................................................



4



C. Rencana Pengembangan Produksi...........................................................



4



D. Sumber Daya Manusia.............................................................................



5



BAB V ASPEK PEMASARAN.........................................................................



7



A. Produk yang Dihasilkan...........................................................................



7



B. Strategi Pemasaran...................................................................................



7



C. Strategi Harga..........................................................................................



7



D. Strategi Promosi.......................................................................................



7



E. Strategi Penjualan....................................................................................



7



F. Rencana Strategi Pemasaran....................................................................



8



BAB VI RENCANA KEUANGAN...................................................................



9



BAB VII PENUTUP..........................................................................................



11



A. Kesimpulan..............................................................................................



11



B. Saran........................................................................................................



11



LAMPIRAN



iii



BAB I PENDAHULUAN A.    LATAR BELAKANG Di jaman persaingan perdagangan saat ini, para wirausahawan berlombalomba untuk menciptakan suatu produk yang diharapkan akan disukai dan diminati oleh konsumen. Dari berbagai macam produk yang ada, produk makanan/kuliner merupakan salah satu produk yang paling diminati konsumen. Dengan pangsa pasar kalangan baik pelajar dan mahasiswa, maka saya memiliki ide pendirian usaha kuliner yaitu Mie Mercon Sambalado. Sesuai dengan gaya hidup anak muda yang senang dalam mencoba hal baru, inovasi mie pedas ini bisa menjadi pertimbangan. Dengan dilengakapi dengan rasa yang pedas, cocok untuk kepribadian anak muda yang bersemangat dan pastinya akan disukai oleh mereka. Berdasarkan Latar belakang diatas, maka saya membuat prposal pendirian usaha “MIE MERCON SAMBALADO”. B.     KONSEP USAHA Mie Mercon Sambalado didirikan untuk kecintaan konsumen yang mayoritas penyuka rasa pedas. C.    VISI DAN MISI USAHA Visi:menjadikan mie mercon sambalado sebagai makanan pedas khas Indonesia sebagai makanan yang mampu menembus pasaran dunia. Misi: memberikan kepuasan konsumen dengan pelayanan yang berkualitas demi kelangsungan usaha yang sukses. D.    TUJUAN UTAMA PENDIRIAN USAHA  Memperoleh profit.  Memenuhi kebutuhan mahasiswa dan masyarakat sekitar kampus.  Membantu orang-orang disekitar kita dengan cara menyerap banyak tenaga selain mendapatkan laba dari usaha yang di rintis melalui usaha ini



1



BAB II PROFIL PERUSAHAAN A.    Identitas Usaha Nama usaha



: Mie Mercon Sambalado                



Jenis Kegiatan Usaha



: Perdagangan



Jenis Barang



: Mie sebagai bahan utama



      Bidang Usaha (Barang/ Jasa)



: Makanan



      Nilai Investasi Perusahaan 



: Tidak termasuk tanah & bangunan tempat usaha      



Alamat usaha



: Jl. Kyai Mojo No. 56 Kudus                        



Jumlahtenagakerja



: 5 (lima) orang 



                B.     Lokasi Lokasi yang dipilih merupakan tempat yang strategis di Jl Kyai Mojo Kudus, lokasi mudah terlihat dan berada di pinggir jalan yang merupakan jalan lalu lintas masyarakat sekitar, sehingga dapat dengan mudah dicari dan didatangi. C.    Ruangan / tempat yang dibutuhkan Ruangan / Tempat yang dibutuhkan pada awal membuka usaha makanan ini tidak terlalu luas dan juga tidak terlalu sempit, yakni 1 ruangan ukuran 9m x 11m. D.    Waktu operasional Waktu untuk pelayanan warung ini yaitu pada pukul 10.00 pagi hingga pukul 21.00 malam.



2



BAB III STRUKTUR ORGANISASI



POSISI Pemilik



DESKRIPSI TUGAS



KOMPETENSI



1.      Bertanggung jawab terhadap kegiatan 1.      Mampu usaha yang dilakukan.



mengkoordinasikan  



2.      Melakukan komunikasi secara internal segala sumber daya yang maupun eksternal dengan pihak-pihak ada. terkait perusahaan.



2.      Berpengalaman



dalam



bidang bisnis. Bagian Keuangan1.      Mencatattransaksi



dan 1.      Mampu mengoperasikan



dokumentasisertamelakukananalisikeuan



komputer (min. microsoft



gan.



word & excel).



2.      Mengelola keuangan usaha secara 2.      Mampu memahami ilmu transparan dan accountable



analisis



keuangan



dan



Membuat laporan keuangan bulanan administrasi terkait usaha Bagian Produksi 1.      Menentukan sistem dan segmentasi 1.      Konseptor dan berfikir pasar, kemasan, produk, dan riset pasar analisis, mengenal daerah serta mampu menangani segala keluhan bisnis usaha di Palembang pelanggan 2.      Membangun pasar



2.      Kemampuan dan



mengembangkan membangun



dan



menguasai sistem pasar



3.       Bertanggung jawab terhadap distribusi serta tindak lanjut sebuah produk



usaha



3



BAB IV PRODUK USAHA A.    Bahan Baku Adapun bahan baku yang diperlukan dalam proses pembuatan mie mercon ini pada umumnya membutuhkan dana. Untuk pembelian bahan baku sangat mudah didapat, karena bahan -bahan tersebut setiap harinya akan dibutuhkan para Ibu rumah tangga untuk memasak. Untuk membuat mie mercon diperlukan bahan baku seperti mie telur basah, minyak sayur, bawang putih, cabai, kecap manis, merica bubuk,  garam, air. Serta bahan pelengkap seperti air, bawang merah goreng, daun bawang dan sawi hijau. Kebutuhan sarana dan fasilitas dalam proses pembuatan produk sangatlah penting. Dalam hal ini ada beberapa fasilitas yang dibutuhkan dalam proses pembuatan seperti kompor gas, panci besar, alat penyaring mie. B.     Proses Produksi Untuk dapat membuat mie mercon, ada beberapa langkah yang harus dilakukan : 1. Potong kulit pangsit kotak-kotak kecil atau sesuai selera, goreng dan sisihkan 2. tumis ayam cincang bersama merica, bawang putih dan garam hingga matang, lalu sisihkan 3. Haluskan cabe rawit dengan jumlah sesuai selera Anda, tumis untuk menghilangkan bau langu, sisihkan 4. Siapkan manhkuk, masukan merica bubuk, penyedap rasa, minyak wijen, garam dan bawang putih halus secukupnya. 5. Rebus mie selama 3 atau 5 menit 6. Masukan mie dalam mangkuk yang telah diberi bumbu, campur hingga rata. 7. Setelah rata, masukan sambal cabai rawit kedalam mangkuk, aduk hingga rata. 8. Selain itu taburi dengan ayam cincang, daun bawang dan daun boreng di atasnya. 9. Tambahkan krupuk pangsit dan sosis. 10. Sajikan dan dapat dihiasi dengan daun selada. C.    Rencana Pengembangan Produksi 1. Konsep Produksi. Konsep produk yang kita tawarkan sebenarnya  tidak jauh berbeda dari konsep yang telah ditawarkan oleh mereka yang membuka usaha dagang bakso dan warung



4



mie ayam. Dengan rasa dan bahan dasar yang sama, terkesan menarik apabila kami adalah produk yang pantas untuk bersaing dengan makanan kuliner lainnya. 2. Pengembangan Produk Pengembangan dalam produk makanan pengganti ini harus lebih di perhatikan dan di pantau, karena mempengaruhi tingkat konsumen atau pelanggan yang membeli di warung mie mercon ini. Yang terpenting dan dapat dikembangkan adalah cita rasa yang istimewa, dan cara penyajian, sehingga para pelanggan merasa puas. 3. Uji Produk Setelah kita mampu membuat makanan mie ini, maka makanan ini perlu diuji coba kepara calon pelanggan untuk mengetahui kekurangannya dalam cita rasa. Uji Coba ini meliputi taste pada rasa, serta yang terpenting adalah Higienisnya.  Dengan demikian kita dapat mengukur kira-kira makanan apa seperti apa yang mereka inginkan. 4. Persiapan Produk Setelah kita mengetahui keinginan konsumen seperti apa, maka tahap selanjutnya adalah persiapan produksi. Persiapan Produksi akan meliputi beberapa Aspek, yang paling utama adalah persiapan Sumber Daya Manusia, Bahan Baku utama, Bahan baku tambahan, Alat Pengolah, Tempat Produksi, serta yang tak kalah penting adalah Sumber Pendanaan. Sumber daya yang kami punya adalah sumber daya handal, mempunyai kapasitas dan kreativitas dan penguasaan bidang yang baik. Mampu bekerja secara kolektif untuk menghasilkan karya yang luar biasa. Semuanya mampu dan bisa dalam proses pembuatan makanan ini. Ketersediaan bahan baku yang paling utama adalah mie telur basah, minyak sayur, bawang putih, kecap manis, merica bubuk,  garam, air, dsb. Yang tak kalah penting adalah sumber pendanaan dari usaha dagang warung mie mercon ini, sumber dana tersebut dapat diperoleh dari Bank milik negara yaitu BRI dan simpanan pribadi. D.    Sumber Daya Manusia Sumber daya yang kami punya adalah sumber daya handal, mempunyai kapasitas dan kreativitas dan penguasaan bidang yang baik. Mampu bekerja secara kolektif untuk menghasilkan karya yang luar biasa. Semuanya mampu dan bisa dalam proses pembuatan makanan ini. 5



Di usaha dagang Warung Mie Mercon Sambalado ini milik sendiri sumber daya manusia menggunakan tenaga kerja pribadi yang bertanggung jawab terhadap rasa dan mutu makanan, resep di dapat dari orang yang telah berpengalaman dalam bidang makanan ini. Mutu dan kualitas makanan secara rutin diawasi sehingga makanan yang dijual adalah makanan yang benar-benar layak untuk dinikmati semua kalangan.



6



BAB V ASPEK PEMASARAN A.    Produk yang dihasilkan Jenis produk yang dihasilkan dari usaha dagang ini adalah makanan pengganti, yaitu mie mercon sambalado. Dengan nama yang unik, mahasiswa dan orang-orang lingkungan sekitar kampus pasti akan tertarik untuk bersinggah dan dapat menyantap serta menikmati hidangan dari kami dengan cita rasa yang istimewa. B.     Strategi Pemasaran Dalam mengenalkan produk makanan ini pada konsumen, kami akan mempromosikan dari konsumen atau pelanggan yang sudah bersinggah ke warung kami ke pelanggan lain, atau dengan cara dari mulut ke mulut. Dari sistem pelayanan, kami akan melayani pelanggan dengan sopan, ramah. Hal tersebut sangatlah penting, karena untuk mengambil hati para pelanggan, sehingga para pelanggan merasa puas dan merasa tercukupi. C.    Strategi Harga Kami menetapkan strategi harga memerah pasar dengan menetapkan harga awal yang tinggi untuk meraup lapisan demi lapisan pendapatan dari pasar. Kami berani melakukan itu karena produk mie mercon termasuk golongan produk yang baru yang belum ada di pasaran dengan asumsi  calon konsumen akan mau mencoba produk tersebut D.      Strategi Promosi Dari segi promosi, kami tidak menggunakan alat sejenis brosur ataupun spanduk. Kami hanya menggunakan komunikasi dari pelanggan satu ke pelanggan lain, yaitu dari mulut ke mulut. E.     Strategi Penjualan Sebagai usaha kecil dibidang makanan, kami akan memperkerjakan seorang pekerja yang khusus menangani transaksi penjualan. Dibutuhkan pekerja yang memiliki keahlian dalam memasak. Dan memiliki sikap yang sopan, cekatan, disiplin, selalu menjaga kebersihan, jujur dan tidak lupa keramahan dalam melayani konsumen.



7



F.     Rencana Strategi Pemasaran Di awal pembukaan usaha dagang warung  ini, kami menerapkan strategi pemasaran dengan makan gratis apabila membawa nota lebih dari 10 kali menunjungi warung ini. Strategi ini dilakukan untuk menarik minat konsumen agar membeli produk yang kita tawarkan.



8



BAB VI RENCANA KEUANGAN Analisa keuangan usaha Mie Mercon Untuk pembelian peralatan No.      Keterangan                                          Harga 1          mesin cabe dan bumbu basah              Rp 7,680,000 2          piring                                                   Rp1,400,000 3          garpu                                                   Rp 900,000 4          lain-lain                                               Rp 800,000 Total                                                               Rp 10,780,000 Untuk pembelian bahan selama satu bulan No.      Keterangan                  Harga 1          Mie                              Rp 780,000 2          Cabe                            Rp 900,000 3          Sosis                            Rp 400,000 4          rempah-rempah           Rp 420,000 5          lain-lain                       Rp 40,000 Total                                       Rp 2,540,000 No.      Keterangan                  Harga 1          Biaya listrik                 Rp 250,000 2          Biaya air                      Rp 40,000 3          Biaya sewa tempat      Rp 400,000 4          Biaya gaji karyawan    Rp 500,000 Total                                       Rp 1,190,000 Jadi, jumlah modal yang bisa digunakan untuk menjalankan bisnis mie mercon adalahh10,780,000+2,540,000+1,190,000=14,510,000 Asumsi pertama Jika diasumsikan bisa menjual mie sebanyak 14 porsi dengan harga 8000 per porsi, maka pendapatan penjualan yang bisa didapatkan adalah sebesar Rp 14 x Rp 8000= Rp 112.000 Asumsi kedua 9



Jika selama satu bulan berati 112.000 x 30= Rp 3.360.000 Jadi untuk mengetahui pendapatan bersih dan penjualan mie mercon selama satu bulan bisa dengan menghitunh : Pendapatan penjualan........................................................Rp 3.360.000 Dikurangi: Biaya listrik.....................................Rp 250.000 Biaya air..........................................Rp 40.000 Biaya sewa......................................Rp 400.000 Biaya gaji........................................Rp 500.000 Biaya lain-lain.................................Rp 40.000 Total biaya.........................................................................Rp 1.190.000 Pendapatan bersih penjualan.........................................Rp 2.170.000



10



BAB VII PENUTUP A. Kesimpulan



Kesimpulan bahwa agar produk yang kita pasarkan dapat diterima oleh semua kalangan, baik dalam negeri maupun luar negeri maka kita harus :  Membuat produk yang bermanfaat, berkualitas dan laku dijual dengan harga bersaing  Membuat desain yang baru dan harga terjangkau;  Membuat produk lebih cepat dan lebih murah;  Memilih dan menentukan wilayah pemasaran yang menguntungkan. B. Saran



Saran untuk pendirian usaha baru, tetapkanlah dengan benar dan sungguh-sungguh usaha apa yang akan anda buat dan pangsa pasar manakah yang akan anda tuju. Dan juga perlu diperhatikan keakuratan estimasi biaya-biaya yang dibutuhkan akan dapat memperoleh laba yang maksimal.



11



Lampiran