Makanan Selingan [PDF]

Citation preview

MAKALAH GIZI KULINARI DASAR “MAKANAN SELINGAN" DOSEN PENGAMPU : Roza Mulyani,SKM.,MKM



Kelompok 6 1. Rini Firda Yunita (2013411126) 2. Riska Amelia



(2013411127)



3. Risti Hiya Labibah (2013411128) 4. Rizky Rhamantika (2013411129) 5. Rofiatul Husnah



(2013411130)



POLTEKKES KEMENKES TANJUNGKARANG JURUSAN D-III GIZI 2020/2021



KATA PENGANTAR



Puji syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena atas limpahan rahmat dan hidayahnya sehingga kami dapat menyelesaikan makalah kami yang berjudul “Makanan Selingan”. Kami sangat berharap makalah ini dapat berguna dalam rangka menambah wawasan serta pengetahuan kita mengenai gizi kulinari. Pada makalah ini kami banyak mengambil dari berbagai sumber dan refrensi dan pengarahan dari berbagai pihak. Oleh sebab itu, dalam kesempatan ini kami mengucapkan terimakasih sebesar-sebesarnya kepada semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan makalah ini. Penyusun menyadari sepenuhnya bahwa makalah ini sangat jauh dari sempurna, untuk itu kami sangat mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun guna kesempurnaan makalah ini. Akhir kata penyusun mengucapkan terimakasih dan semoga makalah ini dapat bermanfaat untuk semua pihak yang membaca.



DAFTAR ISI



KATA PENGANTAR ............................................................................................................ ii DAFTAR ISI ......................................................................................................................... iii BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang ......................................................................................................... 1 1.2 Rumusan Masalah .................................................................................................... 1 1.3 Tujuan ...................................................................................................................... 1 BAB II PEMBAHASAN ........................................................................................................... 2.1 Pengertian Resep ..................................................................................................... 2 2.2 Pengertian Makanan Selingan ................................................................................. 3 2.3 Manfaat Mengkonsumsi Makanan Selingan ........................................................... 7 2.4 Macam-macam Makanan Selingan ........................................................................ 20 2.5 Aneka Resep Makanan Selingan ........................................................................... 20 BAB III PENUTUP 3.1 Kesimpulan ............................................................................................................ 27 DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................................... 28



BAB I PENDAHULUAN



1.1 Latar Belakang Umumnya makan adalah kebutuhan manusia yang sangat mendasar. Selain untuk memberi energi, apa yang kita makan menentukan bentuk pertumbuhan kita dalam hidup. Dengan pola makan yang sehat, kondisi fisik tubuh akan lebih terjamin sehingga tubuh akan dapat melakukan aktifitasnya dengan baik pula (Hardani, 2002). Dengan tubuh yang sehat, kita akan lebih bersemangat untuk bekerja, berpikir dan akan lebih produktif. Pola hidup yang sehat terjadi jika individu mengkonsumsi makanan yang sehat. Namun sebaliknya pola hidup yang tidak sehat disebabkan karena individu yang selalu mengkonsumsi makanan yang tidak sehat. Makanan adalah salah satu unsur penting yang mempengaruhi kesehatan seseorang. Oleh karena itu setiap makanan yang kita makan akan berubah menjadi zat-zat gizi yang sangat penting dan dibutuhkan oleh tubuh maka, untuk itu kecukupan gizi memegang peranan utama dalam proses tubuh kembang tubuh. Anak Indonesia merupakan generasi penerus bangsa dan sebagai modal pembangunan. Makanan ringan atau camilan merupakan makanan yang memiliki maksud untuk menghilangkan rasa lapar seseorang sementara waktu. Saat ini sudah banyak makanan ringan yang beredar di Surakarta yang mempunyai bentuk, rasa, pengemasan, dan tampilan yang berbeda-beda yang dibuat semenarik mungkin untuk menarik perhatian konsumen. Konsumen dapat memilih dua macam tipe makanan yaitu makanan modern dan makanan tradisional. Makanan tradisional banyak dijumpai di pasar, warung ataupun di pinggiran jalan. Sedangkan makanan modern hanya dapat ditemukan di Mall, cafe, ataupun tempat makan lainnya. Makanan modern saat ini tidak mementingkan kandungan gizi dan kesehatan yang ada pada produk tersebut, melainkan hanya mementingkan harga yang murah dan rasa yang enak. 1.2 Rumusan Masalah 1. Apa pengertian dari resep? 2. Apa pengertian dari makanan selingan? 3. Apa manfaat mengkonsumsi makanan selingan? 4. Apa saja macam-macam makanan selingan? 5. Apa saja aneka resep makanan selingan?



1.3 Tujuan 1. Untuk mengetahui pengertian resep 2. Untuk mengetahui pengertian makanan selingan 3. Untuk mengetahui manfaat mengkonsumsi makanan selingan 4. Untuk mengetahui macam-macam makanan selingan 5. Untuk mengetahui aneka resep makanan selingan



BAB II PEMBAHASAN 2.1 Pengertian Resep Resep adalah seperangkat instruksi yang menjelaskan cara menyiapkan atau membuat sesuatu, terutama hidangan makanan yang disiapkan. (Wikipedia) Pengertian Resep adalah keterangan tentang bahan dan cara memasak obat (makanan) (Kamus Besar Bahasa Indonesia, 2001). Contohnya yaitu resep obat dokter atau resep masakan. Resep memuat petunjuk-petunjuk tentang apa yang akan dibuat, bahan apa yang dibutuhkan, berapa banyak bahan yang diperlukan dan bagaimana prosedur kerjanya dalam mengolah suatu hidangan. Namun demikian, resep masakan yang ada terkadang tidak dapat dipraktikkan dalam pengolahan hidangan karena penulisan sistematik resep, ukuran dan tata cara pengolahannya tidak jelas. Resep yag tidak standar akan menimbulkan presepsi yang berbeda-beda dalam memahami resep yang dihasilkan. Resep yang tidak standar akan menyulitkan dalam memahami prosedur pengolahan yang dimaksud sehingga hasil masakan tidak sesuai dengan yang diharapkan oleh pembuat resep. Resep adalah seperangkat instruksi yang memuat petunjuk untuk membuat suatu hidangan. Resep memberi petunjuk secara seksama dan tepat mengenai jumlah bahan, cara mencampur, mengolah dan prosedur kerja untuk suatu hidangan, supaya kita dapat melakukan hal yang sama seperti yan diinginkan oleh resep tersebut. Disamping itu, resep juga merupakan cara untuk menerapkan teknik-teknik dasar bahan yang spesifik. Dalam resep masakan terdapat beberapa komponen yang sebagian harus ditulis dan ada juga yang tidak harus ditulis. Komponen resep yang biasanya ada yaitu : a) Nama masakan b) Komposisi atau bahan dengan kuantitasnya c) Alat-alat yang dibutuhkan d) Cara memasak e) Lama waktu memasak f) Jumlah sajian g) Perkiraan jumlah kalori dan h) Ketahan makanan dan penyimpanannya



Pengetahuan resep standar ialah sejenis tertulis yang dipergunakan sebagai dasar atau patokan dalam pengolahan makanan untuk menciptakan rasa yang sama meskipun waktu pengolahannya tidak bersamaan. Resep standar sangat diperlukan karena dapat digunakan sebagai petunjuk, dengan memiliki fungsi sebagai berikut : a) Menjadi petunjuk yang seragam bagi siapa saja yang bertugas pada pegolahan



makanan. b) Dapat mudahkan dalam pembelian bahan c) Memudahkan dalam pelaksanaan persiapan memasak d) Dapat menentukan jumlah serta mutu makanan e) Memudahkan dalam penyusunan menu f)



Memudahkan dalam pengontrolan porsi makanan.



2.2 Pengertian Makanan Selingan Makanan selingan atau camilan adalah makanan yang dikonsumsi di antara waktu makan utama. Konsumsi camilan merupakan bagian dari pengaturan diet yang seimbang. Rentang waktu yang lama antara sarapan dan makan siang dapat menyebabkan penurunan gula darah. Penurunan gula darah terjadi karena penurunan sumber energi untuk otak. Konsumsi camilan yang sehat akan membantu menjaga kadar gula darah normal sehingga otak akan berfungsi dengan baik. Makanan selingan, disebut juga camilan atau snack, sangat disukai dan sering dikonsumsi oleh berbagai kalangan masyarakat Indonesia. Beberapa faktor seperti biaya produksi yang rendah, mudah dibuat, dan masa simpan yang lama membuat makanan selingan digemari oleh berbagai kalangan masyarakat Indonesia. Namun, masyarakat pada umumnya hanya mementingkan rasa yang enak saja dan tidak terlalu memperhatikan kandungan gizi makanan selingan tersebut sehingga sumbangan gizi makro (karbohidrat, protein, lemak) dan gizi mikro (kalsium, besi, kalium) dari makanan selingan terhadap kebutuhan gizi sehari-hari masih rendah. Ketidakseimbangan kebutuhan zat gizi akan menimbulkan masalah gizi, baik gizi kurang maupun gizi lebih merupakan masalah yang penting karena dapat menimbulkan penyakit-penyakit tertentu (Damayanti dkk, 2019). Zat gizi yang diperoleh dari makanan selingan digunakan untuk menambah zat gizi yang diperoleh dari makanan utama, sehingga makanan selingan yang dimakan seharusnya makanan selingan yang sehat dan bergizi, oleh karena itu diperlukan suatu produk makanan selingan yang tidak hanya enak, namun juga sehat dan bergizi.



2.3 Manfaat Mengkonsumsi Makanan Selingan 1. Mengontrol nafsu makan Ketika kita banyak ngemil maka nafsu makan untuk menyantap makanan besar bisa dikontrol. Pemilihan buah dan sayur sebagai cemilan makanan ringan merupakan hal tepat jika Anda sedang menjalani diet atau program diet. Makanan ringan ini jika dikonsumsi tidak akan meningkatkan kalori dalam tubuh Anda. 2. Tambahan energi dan nutrisi Ketika kita lemas karna kehilangan energi namun tidak ingin menyantap makanan besar. Memakan makanan ringan yang sehat tentu bisa dipilih sebagai solusinya. Makanan ringan ini akan membantu tubuh kamu mendapat energi yang kamu butuhkan secara cepat. 3. Mengontrol rasa lapar Ketika rasa lapar begitu mendera di tengah jam makan teratur Anda, maka mengkonsumsi makanan ringan yang sehat tidak ada salahnya. Cara ini cukup ampuh untuk mengurangi rasa lapar berlebih. Cara ini juga membantu kamu mengontrol keinginan untuk terus mendapatkan makanan. 4. Mengontrol tingkat insulin Ternyata mengkonsumsi makanan ringan yang mengandung kadar gula rendah akan berpengaruh pada tingkat hormon insulin. Konsumsi makanan ringan yang rendah gula juga akan menjaga kadar gula Anda pada tingkat normal. 5. Meningkatkan kerja otak Kondisi perut yang kosong kadang membuat konsentrasi Anda berkurang. Oleh karena itu mengkonsusmsi makana ringan yang sehat untuk mengganjal perut yang kosong mampu meningkatkan kerja otak dan mengembalikan konsentrasi Anda. 2.4 Macam-Macam Makanan Selingan 1) Brownies Matcha



Brownies merupakan sebuah makanan yang dipanggang atau dikukus yang berbentuk persegi, datar atau bar dikembangkan di Amerika Serikat pada akhir abad ke-19 dan dipopulerkan di Amerika Serikat dan Kanada pada paruh pertama abad ke-20.



2) Kue Balok



Kue balok adalah makanan tradisional yang tak pernah dilupakan oleh penggemarnya. Kue yang berbentuk balok ini tidak tergerus oleh makanan-makanan moderen yang berasal dari luar negeri. Cara memasak kue ini sangat unik, adonan yang dibakar ditutup lagi oleh sebuah alat yang berisi arang membara di atasnya. 3) Kentang Keju



Kentang goreng keju adalah sebuah hidangan makanan cepat saji, yang terdiri dari kentang goreng yang dilumuri keju dengan tambahan berbagai topping lain. Kentang goreng keju umum disajikan sebagai hidangan makan siang atau makan malam. 4) Kue Cubit



Kue cubit merupakan jajanan populer di Jakarta. Kue berukuran kecil ini (diameter sekitar 4 cm) dan biasa dijajakan di depan sekolah oleh pedagang kaki lima. Kue cubit menggunakan campuran susu dan tepung terigu sebagai komponen utamanya. 5) Pisang Keju Kulit Lumpia Pisang cokelat atau kerap disingkat piscok, adalah kudapan manis dari Indonesia yang terbuat dari irisan pisang dengan cokelat cair atau susu kental manis cokelat, yang dibungkus dalam kulit tepung



tipis mirip crepe, atau lazim menggunakan kulit lumpia yang kemudian digoreng rendam dalam minyak goreng yang banyak.



2.5 Aneka Resep Makanan Selingan 1) Brownies Matcha Bahan : -



butir telur



-



250 g gula pasir



-



250 g tepung terigu serbaguna



-



250 g cokelat blok greentea



-



75 g mentega



-



75 g butter



-



100 ml minyak goreng



-



1 sdt matcha essence



-



1/2 sdt garam



Topping : -



Kacang mete



-



KitKat greentea



Cara Membuat : 



Lelehkan butter, mentega dan cokelat blok greentea dengan cara di tim.







Mikser telur dan gula pasir dengan kecepatan rendah atau boleh dengan whisk.







Masukkan secara bertahap, tepung terigu, garam, minyak, dan adonan cokelat. Sambil diaduk perlahan hingga tercampur rata.







Lalu masukkan kacang sangrai dan kacang mete sesuai selera.







Lalu taburi atasnya dengan kacang mete dan kitkat greentea







Panggang dengan suhu 180 derajat hingga matang, lakukan tes tusuk.







Angkat dan sajikan.



2) Brown Sugar Chocochips Cookies



Bahan : -



120 gr mentega tawar



-



120 gr brown sugar atau gula semut



-



1 butir telur



-



100 gr chocochips



Bahan kering: -



250 gr tepung terigu protein rendah



-



sdt munjung tepung maizena



-



1 sdt baking powder



-



1/2 sdt garam



-



Vanilli bubuk secukupnya



Cara membuat: -



Campur mentega tawar dan gula, mixer dengan kecepatan sedang hingga pucat dan creamy, masukkan telur. Kocok lagi hingga rata.



-



Turunkan kecepatan mixer, masukkan bahan kering bertahap. Masukkan chocochips, aduk dengan spatula.



-



Setelah chocochips tercampur rata dengan adonan, olesi loyang dengan margarin.



-



Ambil adonan sekitar 1 sdt atau sesuai selera, letakkan di loyang yang sudah dialasi



baking paper, sambil dibentuk dengan garpu. -



Panggang 160-170C selama 10-12 menit atau sesuaikan dengan oven masing-masing.



-



Keluarkan cookies dari oven. Biarkan dulu di loyang, setelah agak dingin, cookies akan mengeras sendiri.



3) Susu Goreng Bahan: -



300 ml susu cair



-



50 gr maizena



-



60 gr gula pasir



-



60ml air



Bahan Pencelup : -



80 gr tepung terigu



-



20 gr tepung maizena



-



1/2 sdt baking powder



-



1 sdt gula pasir



-



1 sdm minyak goreng



-



110 ml air dingin



Cara membuat: -



Campur air dan maizena hingga larut.



-



Panaskan susu cair dan gula, aduk hingga gula larut.



-



Masukkan maizena yang sudah dilarutkan dengan air ke susu cair. Masak dengan api kecil, sambil terus diaduk agar tidak gosong sampai mengental, matikan api



-



Siapkan loyang yang sudah diolesi dengan minyak, tuang adonan susu pada loyang, biarkan dingin dan benar-benar set atau simpan dalam kulkas.



-



Siapkan adonan pencelup, campur tepung terigu, gula, dan air aduk hingga semua tercampur rata, sisihkan.



-



Keluarkan adonan susu dari kulkas lalu potong menjadi kotak-kotak kecil.



-



Celupkan adonan susu yang sudah dipotong pada adonan pencelup



-



Goreng hingga kuning keemasan, angkat, tiriskan.



-



Sajikan dengan gula halus, nutella atau susu kental manis.



4) Kue Balok



Bahan: -



150 gr dark cokelat



-



75 gr mentega



-



3 butir telur



-



45 gr gula



-



150 gr tepung terigu



-



1,5 sdm dark cokelat bubuk



-



2 sachet milo



-



1,5 sdt baking powder



-



250 ml susu cair



-



Sejumput garam



-



Mentega untuk olesan



Cara membuat: -



Lelehkan cokelat dan mentega dengan cara ditim.



-



Kocok telur dan gula dengan mixer, nggak perlu sampai mengembang cukup sampai tercampur rata. Lalu masukkan cokelat yang sudah dilelehkan tadi dalam telur. Adukaduk tanpa mixer sampai rata.



-



Masukkan tepung, cokelat bubuk, baking powder, milo sambil diayak dengan saringan. Aduk.



-



Agar adonan tidak terlalu kental, tambahkan susu cair sampai adonan agak encer. Tambahkan sejumput garam dan aduk lagi.



-



Siapkan cetakan kue balok. Panaskan terlebih dahulu di atas kompor dengan api kecil, setelah panas oleskan mentega, masukkan bahan ke loyang.



-



Tutup dan tunggu sampai matang sekitar 5 menit, angkat dan sajikan



5) Kentang Keju Bahan : -



500 gr kentang kupas, kukus dan haluskan



-



150 gr maizena



-



50 gr keju, parut



-



1 sdt garam



-



1/2 sdt lada halus



-



1/2 sdt kaldu bubuk



-



1 batang daun seledri, iris halus



Cara Membuat : -



Campur semua bahan, aduk rata dan uleni sampai adonan dapat dibentuk.



-



Di sini aku bentuk stick, ambil sedikit adonan gilas agak tebelan dan potongpotong dengan ukuran yang sama.



-



Goreng menggunakan api kecil sampai kuning keemasan, angkat dan tiriskan.



-



Siap di sajikan dangan cocolan saus.



6) Tahu Crispy Bahan: -



12 buah tahu putih



-



50 gr tepung terigu



-



1 sdm tapioka



-



1 sdt garam



-



1/4 sdt merica bubuk



-



1 sdt baking powder



-



Kaldu bubuk



-



250-300ml air



-



Minyak untuk menggoreng



Cara membuat: -



Potong tahu menjadi bagian yang kecil-kecil



-



Campur terigu, tapioka, baking powder, garam, merica bubuk, dan air, aduk rata.



-



Tuang tahu dalam adonan, aduk. Tiriskan tahu, goreng dalam minyak yang benarbenar panas hingga tahu kering.



-



Tuang sisa adonan aduk hingga adonan menempel dan tahu kering, lakukan 2-3 kali. Angkat, sajikan.



7) Kue Cubit Mini Mangga Bahan: -



2 butir telur



-



45 gr gula pasir



-



130 gr tepung terigu



-



100 gr mentega



-



2.5 gr baking soda



-



5 gr baking powder



-



2.5 gr vanili bubuk



-



100 ml susu cair



-



100 gr potongan mangga



Cara membuat:



-



Lelehkan mentega lalu sisihkan. Kemudian campur susu dan mangga lalu blender.



-



Masukkan telur dalam mangkuk, tambahkan gula dan kocok sampai mengembang.



-



Campurkan baking soda, baking powder, vanilli bubuk ke dalam terigu.



-



Masukkan semua mangga yang sudah diblender, lalu aduk rata.



-



Tambahkan mentega cair setengahnya dulu dan aduk kembali.



-



Ayak terigu dan masukkan dalam adonan aduk rata, kemudian tambahkan sisa mentega cair.



-



Taruh adonan di dalam gelas takar.



-



Panaskan loyang kue cubit, olesi minyak goreng dan tuang adonan. Setelah keluar gelembung kecil taruh topping sesuai selera. Jika permukaan sudah berwarna cokelat bisa langsung diangkat



8) Hottang Bahan utama: -



6 buah sosis biasa/bockwurst 500 gr kentang instan beku 6 buah tusuk sate Minyak goreng secukupnya Mayonaise dan saus sambal secukupnya



Bahan pencelup: -



100 gr tepung terigu 30 gr tepung maizena 1 btr telur



-



70 ml air bisa Garam, merica secukupnya



-



Kaldu bubuk secukupnya



Cara membuat: -



Buat bahan pencelup terlebih dahulu, campur semua bahan di dalam mangkuk, tuang air sedikit demi sedikit dulu, aduk dengan whisk. Adonan harus kental sekali seperti lem.



-



Potong-potong kentang sepanjang 1 cm. Sisihkan.



-



Tusuk sosis bockwurst dengan tusukkan sate. Lalu celup ke bahan pencelup sampai rata karena ini akan berfungsi seperti lem.



-



Gulingkan ke kentang sambil dipadatkan atau ditekan sedikit.



-



Panaskan minyak goreng, goreng hottang sampai matang.



-



Sajikan dengan saus sambal dan mayonaise.



9) Onion Rings Bahan: -



1 buah bawang bombai ukuran sedang. 1 bungkus tepung instant super crispy Air dingin kulkas secukupnya Minyak untuk menggoreng



Cara membuat: -



Kupas kulit bawang lalu potong berbentuk cincin/ring



-



Bagi 2 bagian tepung bumbu, yang 1 bagian diberi air dingin secukupnya.



-



Masukkan potongan bawang bombai ke tepung kering lalu celup ke tepung basah dan gulingkan lagi di tepung kering, tekan-tekan perlahan



-



Panaskan minyak agak banyak, masukkan onion ring goreng hingga kuning keemasan dan krispi. Angkat dan tiriskan.



-



Sajikan dengan saus dan mayonaise.



10) Pisang Cokelat Kulit Lumpia Bahan kulit: - 20 lembar kulit lumpia jadi Bahan isian: - buah pisang kepok atau tanduk - 5 sdm susu kental manis cokelat - Air untuk perekat, secukupnya - Minyak untuk menggoreng secukupnya Cara membuat: - Kupas pisang, lalu potong 1 buahnya jadi 4 bagian. - Kemudian campurkan susu kental manis coklat dan aduk rata. - Ambil sepotong pisang, lipat kulit lumpia. Rekatkan ujungnya dengan air dan tekan-tekan sampai rapat. Lakukan hingga bahan habis. - Panaskan minyak, goreng dengan api sedang hingga kulit lumpia matang. Tiriskan. 11) Tahu Rambutan Bahan: - 1 buah tahu balok ukuran besar - 5 siung bawang merah, goreng - 3 siung bawang putih, goreng - 3 sdm tepung terigu - Telur puyuh/bakso untuk isian - 2 papan mie telor, hancurkan - Garam secukupnya



-



Gula secukupnya Merica secukupnya



Cara membuat: -



Masukkan tahu, bawang merah, bawang putih, gula, garam, merica ke dakam chopper, giling sampai halus.



-



Siapkan wadah campur adonan tahu dan tepung terigu aduk sampai rata.



-



Ambil 1 sdm tahu, isi dengan bakso/telur puyuh kemudian bentuk bulat lalu gulingkan ke remukan mie sampai tertutup rata.



-



Goreng tahu sampai keemasan, angkat lalu sajikan.



BAB III PENUTUP



3.1 Kesimpulan Resep adalah seperangkat instruksi yang menjelaskan cara menyiapkan atau membuat sesuatu, terutama hidangan makanan yang disiapkan. Resep memuat petunjuk-petunjuk tentang apa yang akan dibuat, bahan apa yang dibutuhkan, berapa banyak bahan yang diperlukan dan bagaimana prosedur kerjanya dalam mengolah suatu hidangan. Makanan selingan, disebut juga camilan atau snack, sangat disukai dan sering dikonsumsi oleh berbagai kalangan masyarakat Indonesia. Makanan selingan atau camilan adalah makanan yang dikonsumsi di antara waktu makan utama. Gambaran camilan yang sehat mengandung kalori, lemak dan gula yang rendah serta akan lebih baik bila mengandung vitamin, mineral dan serat yang cukup. Dalam resep masakan terdapat beberapa komponen yang sebagian harus ditulis dan ada juga yang tidak harus ditulis. Komponen resep yang biasanya ada yaitu : a) Nama masakan b) Komposisi atau bahan dengan kuantitasnya c) Alat-alat yang dibutuhkan d) Cara memasak e) Lama waktu memasak f) Jumlah sajian g) Perkiraan jumlah kalori dan h) Ketahan makanan dan penyimpanannya



DAFTAR PUSTAKA



http://mysnackpekalongan.blogspot.com/2016/10/5-manfaat-makanan-ringan-bagikesehatan.html?m=1 https://repository.unri.ac.id/xmlui/bitstream/handle/123456789/7314/4.%20BAB%20I.PDF? sequence=4&isAllowed=y https://m.brilio.net/brilicious/masak-yuk/11-resep-camilan-kekinian-enak-sederhanamenggugah-selera-2001136.html http://calistamanda.blogspot.com/2016/11/makalah-dasar-dasar-kuliner-pola-resep.html?m=1 https://id.m.wikipedia.org/wiki/Resep_masakan http://eprints.ums.ac.id/50173/3/BAB%20I.pdf