One Dish Meal [PDF]

Citation preview

One dish meal



Fillet ikan lapis keju Untuk 4 porsi



Bahan Bikin Fillet Ikan Lapis Keju: 



4 fillet ikan (@ 100 g), potong 2 bagian







4 lbr keju slice







4 lbr daging asap







4 btr telur, kocok lepas



Nilai gizi per porsi:







100 g tepung terigu



Energi: 378 Kkal







200 g tepung roti



Protein: 41,2 g







2 sdt merica bubuk 1 sdt garam 4 sdm margarin 200 ml minyak goreng, untuk menggoreng



Lemak: 18,3 g



  



Pelengkap: 



400 g wortel (potong lonjong), rebus sebentar







200 g brokoli, petik-petik, rebus sebentar







400 g french fries beku, goreng







1 sdm margarin







1 sdt peterseli cincang Saus:







4 siung bawang putih, cincang







100 g bawang bombai, cincang







5 sdm saus tomat







200 ml mayones







100 g keju parut







1 sdm air jeruk lemon







1 sdm margarin



Karbohidrat: 10,5 g



Cara Membuat Fillet Ikan Lapis Keju: 1. Lumuri ikan dengan garam dan merica, biarkan 15 menit. 2. Ambil selembar fillet ikan, taruh selembar keju, tambahkan daging asap di atasnya, tutup dengan fillet ikan. 3. Celupkan ke dalam kocokan telur, gulingkan di atas tepung terigu, celupkan kembali ke dalam kocokan telur, dan gulingkan di atas tepung roti. 4. Lelehkan margarin dan tambah minyak goreng, lalu goreng ikan hingga matang atau kuning keemasan. 5. Buat pelengkap: Panaskan 1 sdm margarin, tumis wortel dan buncis secara terpisah, angkat, taburi dengan daun peterseli cincang. 6. Membuat saus: Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum, masukkan saus tomat dan air aduk rata. Angkat, kemudian tambah mayones, parutan keju dan air jeruk, Aduk. 7. Cara menyajikan: Taruh ikan lapis keju di tengah piring datar, tambahkan wortel dan buncis di samping kiri, kentang di samping kanan, tuang saus diatas ikan. TIP-TIP VARIASI: 



Fillet ikan dapat diganti dengan fillet daging. Fillet goreng diiris memanjang sebesar telunjuk.







Sajikan sebagai fingerfood.







Untuk memperoleh hasil gorengan ikan yang renyah, sebaiknya minyak goreng ditambah dengan margarin.



Egg dish



Country Scrambled Eggs Untuk 8 porsi



Waktu persiapan: 30 menit. Waktu memasak: 24 menit.



Bahan: 12 iris daging asap, potong-potong ½ inch 1 buah kentang merah baru, potong dadu 5 buah bawang bombay, cincang ¾ buah paprika hijau, cincang ½ cangkir Half & Half (setengah cream setengah susu) 2 butir telur ½ sdt garam ¼ sdt merica 6 ons Keju Cheddar, diparut



Cara Memasak :



1. 2.



Masak daging di wajan anti lengket di atas api sedang selama 5 menit.



3.



Tambahkan bawang bombay dan paprika hijau. Lanjutkan memasak selama 2 sampai 4 menit sampai bawang lunak.Tuangkan dari lemak.



Tambahkan kentang, terus masak, aduk sesekali, sampai kentang berwarna kecokelatan.



4.



Sementara itu, aduk bersama-sama half & half, telur, garam dan merica dalam mangkuk kecil.



5. 6.



Tuangkan campuran telur di atas sayuran, aduk agar tercampur rata.



7.



Taburkan keju di atas telur. Diamkan selama 2 sampai 4 menit atausampai keju meleleh.



Masak di atas api sedang, angkat dengan lembut dengan spatula sehingga bagian mentah mengalir ke bawah,selama 4 sampai 5 menit atau sampai telur benar-benar matang.



Variasi kudapan dari sayur



Puding wortel untuk 8 potong



BAHAN I : ~ wortel ukuran sedang 4 buah, kupas ~ agar-agar bubuk 1/2 bungkus ~ susu cair 350 ml ~ gula pasir 50 gram



BAHAN II : ~ agar-agar bubuk 1 bungkus ~ gula pasir 100 gram ~ air 600 ml



CARA MEMBUAT : 1. Buat lubang pada bagian tengah wortel. sisihkan. parut bagian tengah wortel yang tersisa. peras 1/2 bagian parutan wortel, ambil sarinya. 2. Adonan l : campur agar-agar bubuk, susu cair, sari wortel dan gula pasir. masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih. angkat. tuangkan adonan l ke dalam lubang wortel hingga penuh. bekukan.



3. Adonan ll : campur agar-agar bubuk, gula pasir dan air. masak sambil diaduk hingga mendidih. tambahkan sisa wortel parut ke dalamnya. aduk rata. 4. Tuang adonan ll ke dalam loyang persegi yang sudah dibasahi air setinggi 1 cm. biarkan hingga setengah beku. letakkan wortel di atasnya, atur wortel bersusun 2. tuang sisa adonan ll hingga loyang penuh. bekukan. 5. Potong puding sesuai selera. sajikan.



\



One dish meal



Mini Pizza Untuk 1 porsi



Bahan: 



100 gr kentang, ukus/rebus dan kupas kulitnya







2 butir telur ayam kampung, kocok rata







2 sdm tepung terigu







sedikit merica halus







1 sdt daun bawang, iris halus







2 sdm olive oil







50 gr buncis, rebus, iris tipis







50 gr bunga kol, ambil kuntumnya, rebus







50 gr daging sapi giling







2 buah tomat ukuran sedang, parut



Saus jamur: 



2 sdm bawang bombai, cincang







1 siung bawang putih, haluskan







100 ml krim kental







50 gr jamur champion, iris tipis







1 sdm tepung terigu







1 sdm olive oil



Taburan: 



2 sdm keju cheddar parut



Cara membuat: 1. Haluskan kentang kukus/rebus, campur dengan telur kocok, tepung terigu, merica bubuk dan daun bawang. 2. Panaskan olive oil di atas wajan bulat diameter kecil, tuang sebagian adonan kentang, goreng hingga kedua sisi matang dengan warna kuning agak kecoklatan. 3. Tumis daging sapi giling diatas wajan tanpa menggunakan minyak, setelah berubah warna masukkan tomat parut, aduk rata, angkat. 4. Saus jamur: Tumis bawang putih dan bawang bombai cincang sampai wangi, masukkan jamur iris. Masak hingga jamur layu, masukkan tepung terigu, aduk cepat. Masukkan krim kental sedikit demi sedikit sampai kental, angkat. 5. Tata pizza kentang diatas mangkuk, taburi sayuran rebus, tumisan daging tomat dan disiram dengan saus jamur, taburi keju parut diatasnya. Panggang selama 5-10 menit. Sajikan hangat. Notes:   



Sebagai penambah rasa boleh ditambahkan gula dan garam secukupnya. Wajan diameter kecil kurang lebih 15 cm. Panggang pizza dengan menggunakan panci bertutup yang sebelumnya diberi alas aluminium foil. Kalau menggunakan oven dikira-kira saja suhu panas dan lama masaknya. Pokoknya diliat keju dan saus jamurnya sudah agak meleleh.