PISCOK [PDF]

Citation preview

BAB I PENDAHULUAN 1.1



Latar Belakang Pada era orde baru, pemerintah sadar bahwa untuk memajukan bangsa dan



negara, peran serta masyarakat swasta harus dilibatkan secara serius. Oleh sebab itu kewirausahaan mulai dikampanyekan, dengan berbagai penekanan bahwa lowongan kerja tidak akan mampu menampung jumlah angkatan kerja yang dari tahun ke tahun semakin membengkak. Lebih jauh para pengusaha kecil dibina dengan harapan bisa berkembang menjadi tonggak tumpuan ekonomi di masa datang. Dan saat ini industri perdagangan berkembang dengan pesat. Seorang wirausahawan adalah seorang yang memiliki keahlian untuk menjual, mulai dari menawarkan ide hingga komoditas baik berupa produk atau jasa. Untuk berhasil, ia harus mampu berkomunikasi dan menguasai beberapa elemen kecakapan manajerial, serta mengetahui teknik menjual yang strategis mulai dari pengetahuan tentang produk, ciri khas produk dan daya saing produk terhadap produk sejenis. Dengan berbagai latar belakang diatas, kami akan mengkaji lebih dalam mengenai proses pembuatan produk “Pisang Coklat Keju” serta pembukuan dan pemasaran yang akan kami lakukan.



1.2



Batasan masalah Batasan masalah dalam proposal yang kami buat ini hanya membahas



mengenai sistem pemasaran, sistem pembukuan dan hambatan yang ditemukan selama menjalani produksi Pisang coklat keju.



1.3



Tujuan 



Untuk mengetahui dari proses sistem pemasaran yang dilakukan







Untuk mengetahui pembukuan yang telah diterapkan







Untuk mengetahui hambatan – hambatan yang dihadapi



1



BAB II ISI



2.1



Profil Usaha Awal dari usaha jualan makanan ringan atau camilan ini adalah tugas



kewirausahaan yang telah diberikan oleh dosen. Ide membuat risoles crispy dan kue lapis lumut ini di dapat setelah dilakukan diskusi kelompok. 2.2



Produk Usaha Produk yang kami jual adalah risoles crispy dan kue lapis lumut. Dimana



adonan tepung disi dengan wortel dan kentang terlebih dahulu lalu dilapisi tepung roti dan digoreng, dan untuk kue lapis adonan yang telah jadi dikukus sampai matang. Alasan kami memilih risoles crispy dan kue lapis lumut ini adalah selain enak dan mudah membuatnya, juga jajanan ini kaya akan gizi karena banyak vitamin yang terkandung dari bahan-bahan yang kami gunakan. 2.2.1 Bahan yang dibutuhkan untuk membuatnya yaitu: A.Kue lapis Lumut Bahan :       



200 gram tepung sagu atau tepung kanji. 75 gram tepung beras. 200 gram gula pasir. 1/4 sendok teh vanili bubuk. 1/2 sendok teh garam. 600 ml santan dari 1 butir kelapa , ambil 150 ml santan, didihkan. 3 tetes pewarna hijau. B.Risoles Crispy Bahan Kulit : 150 gr tepung terigu serbaguna 1 sdt garam 100 mentega dicairkan 250 ml susu cair 2



bahan isi: 2 biji kentang potong kotak kecil 2 bijiwortel potong kotak kecil 200 ml air garam secukupnya haluskan 3 siung bawang merah dan 2 siung bawang putih dan sedikit merica butir tambahan: 1 butir telur dikocok dan tepung panir



2.2.2 Alat yang kami gunakan yaitu:  Kompor gas  Kuali  Talam  pisau  Teflon  Dandang 2.2.3 Cara membuatnya yaitu: A.Kue Lapis Lumut 1. Cairkan 50 gram tepung sagu dengan 50 ml santan. Tuang 150 ml santan mendidih dan gula sambil diaduk rata. Dinginkan. 2. Campur sisa tepung sagu, tepung beras, vanili, dan garam. Tuang ke dalam adonan sagu diatas sambil diuleni dan dituang santan sedikit – sedikit sampai rata. 3. Ambil adonan 6 sendok makan adonan. Tambahkan pewarna merah. Bagi sisa adonan menjadi 2. Satu bagian tambahkan pewarna hijau, satu bagian biarkan putih. 4. Siapkan loyang 16 x 16 x 7 cm yang dioles minyak dan dialas plastik. 5. Tuang selapis adonan putih (90 ml). Kukus 5 menit sampai matang. Tuang selapis hijau (90 ml). Kukus 5 menit sampai matang. Lakukan sampai adonan habis. 6. Terakhir tuang selapis adonan merah. 7. Kukus 15 menit sampai matang. Potong – potong setelah dingin.



3



B.Risoles Crispy kulit : buat libang tengah ditepung terigu llu pecahkan telur aduk menggunakan whisk, lalu masukkan garam, susu cair aduk hingga halus tidak ada gerindil2 tepung terkahir masukkan mentega cair. buat dadar tipis di wajan anti lengket / non sticky pan isi: masukkan air, garam secukupnya, wortel, kentang,daging suwir, bumbu halus dan air. masak hingga air habis dan matikan api. ambil selembar kulit lalu isi dan lipat seperti amplop. lalu gulingkan di kocokan telur dan salut dengan tepung panir laku goreng hingga kecoklatan. 2.3



Sistem Pemasaran Pemasaran adalah suatu proses sosial dan manajerial di mana individu dan



kelompok mendapatkan kebutuhan dan keinginan mereka dengan menciptakan, menawarkan dan bertukar sesuatu yang bernilai satu sama lain. Adapun tujuan pemasaran adalah mengenal dan memahami pelanggan sedemikian rupa sehingga produk cocok dengannya dan dapat terjual dengan sendirinya. Pemasaran produk kami dilakukan dengan sistem dagang langsung kepada konsumen. Tempat jualan kami adalah di lobby fakultas teknik universitas riau.



2.4



Struktur Organisasi Pengertian organisasi sendiri menyatakan bahwa Organisasi adalah



kesatuan (entity) sosial yang dikoordinasikan secara sadar, dengan sebuah batasan yang relatif dapat diidentifikasi, yang bekerja atas dasar yang relatif terus menerus untuk mencapai suatu tujuan bersama atau sekelompok tujuan. Di bawah merupakan struktur organisasi kelompok kami, :



1.



Ketua



: Dewi Indah Pratiwi



Deskripsi kerja :



4



2.







Mengkoordinasi anggota-anggotanya agar menjalankan tugas.







Mempertanggungj awabkan kegiatan operasional







Memasarkan produk-produk yang dijual



Wakil



: Pancasila Putri



Deskripsi kerja :



3.







Membantu tugas ketua







Memasarkan produk-produk yang dijual







Melakukan pembelian bahan-bahan



Bendahara : Lucy Rahmawati Deskripsi kerja



4.



:







Melakukan pembukuan terhadap setiap transaksi yang terjadi







Melaporkan kondisi keuangan







Membuat laporan keuangan



Bagian Peralatan Dan Operasioal



: Dhini Octavianty



Deskripsi kerja :



5.







Membawa alat – alat yang diperlukan







Memproduksi pisang coklat







Memasarkan produk yang dijual



Bagian Promosi Deskripsi kerja



2.5



: Nurul Annisa :







Mendesain spanduk promosi







Menawarkan produk kepada konsumen



Hambatan Usaha Menjalani sebuah usaha tidak akan berjalan dengan lancar seperti yang di



inginkan kebanyakan interpreneur. Hambatan usaha merupakan suatu resiko yang



5



menjadi ketidakpastian dalam menjalani usaha. Hambatan – hambatan kami dalam melakukan kegiatan berwirausaha ini adalah : 1. Tidak adanya waktu yang tepat unuk berjualan karena semua anggota kelompok kami ada jadwal perkuliahan jadi kami hanya berjualan setengah hari 2. Tempatnya kurang memadai karena terlalu kecil sedangkan yang yang berjualan hari itu cukup banyak



BAB III ASPEK KEUANGAN



3.1



Laporan Keuangan



6



Dalam makalah ini, kelompok kami akan membahas mengenai laporan harian usaha makanan ringan yang kami buat. 3.2



Laporan Penjualan Kue Lapis Lumut dan Risoles crispy Pisang coklat keju yang kami jual yaitu sebanyak 60 porsi.dimana 40 porsi



untuk Kue Lapis lumut dan 20 porsi untuk risoles crispy. dengan harga @Rp 1.000 per porsinya. Berikut adalah tabelnya: a. Laporan Total Biaya Operasional Estimasi Biaya/Modal Nama



Harga Biaya Bahan



Tepung Sagu



Rp 9.000



Kentang



Rp 6.000



Wortel



Rp 4.000



Tepung beras



Rp 7.000



Vanili



Rp 1.000



Santan



Rp 10.000



Garam



Rp 1.000



pewarna



Rp 3.000



Minyak goreng



Rp 12.000



Gula



Rp 15.000



Tepung Roti



Rp 7.000



Total



Rp 85.000



b. Laporan Neraca Keuangan Neraca Keuangan Uraian



Nominal



Uraian



Aktiva: Kas Perusahan



Pasiva: Rp 30.000



7



Modal



Pemegang



Nominal



Biaya Pembelian Bahan Rp 85.000



Total Aktiva



Saham: Modal Ipeh



Rp 17.000



Modal Ucy



Rp 17.000



Modal Pepe



Rp 17.000



Modal Dhini



Rp 17.000



Modal Nisa



Rp. 17.000



Rp 85.000



Total Pasiva



“Ballanced”



c. Laporan Rugi-Laba Laporan Rugi-Laba Uraian



Total



Jumlah Unit



60



Harga satuan



Rp 1.000



Sisa Kas



Rp 10.000



Total Pendapatan:



Rp. 110.000



Biaya Pokok: Biaya Produksi



Rp 85.000



Total Biaya/Modal:



Rp.



Laba Bruto



Rp 170.000



Sisa Kas (dikurangi)



Rp 30.000



Laba Bersih



Rp 140.000



d. Break Event Point (BEP) Penjualan Diasumsikan bahwa: 



Variabel cost produksi



= Rp 1.000/unit







Kapasitas Produksi



= 60 unit







Biaya Pasti



= Rp 60.000



8



Rp 85.000



Artinya adalah titik dimana kita tidak mendapatkan untung atau rugi yaitu terletak pada harga Rp 3.200/unit.



9



BAB IV PENUTUP



Menurut kami usaha ini dapat berkembang dan akan mencapai keberhasilan. Karna dilihat dari besarnya keuntungan yang didapatkan. Demikian laporan observasi usaha kue lapis lumut dan risoles crispy yang kami susun untuk memenuhi tugas Observasi mata kuliah Kewirausahaan. Tentunya dalam penyusunan laporan ini masih banyak kekurangan, baik dalam sistematika penyusunan maupun penggunaan kata-kata. karena keterbatasan pengetahuan dan kurangnya referensi yang ada pada diri saya maka dari itu saya sebagai penyusun mohon maaf jika masih ada pengusunan maupun pengunaan kata yang kurang baku.



10



LAMPIRAN DOKUMENTASI PENJUALAN



11