Proposal Bisnis Kedai Churcol (Churros Cocol) [PDF]

Citation preview

KATA PENGANTAR Assalamu’alaikum Wr.Wb. Puji Syukur kami panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas berkat rahmat serta karunia-Nya yang masih bisa kami rasakan hingga saat ini, sehingga kami dimudahkan dalam setiap langkah terutama dalam penyusunan proposal bisnis ini. Proposal usaha menjual kue kering khas Meksiko yaitu Churros ini dibuat berdasarkan kajian ulang mengenai peluang usaha yang amat besar di wilayah Banjarmasin. Berbagai macam aspek yang dapat menguntungkan bagi para wirausahawan untuk mendirikan usaha menjual kue kering ini. Segala hal yang menyangkut mulai dari aspek perencanaan keuangan, strategi, teknis, pemasaran sangat kami pikirkan. Oleh karena itu hal tersebut, terlampir dalam proposal bisnis ini. Semoga proposal bisnis ini dapat berguna bagi pembaca sekalian. Terimakasih atas perhatiannya, semoga dapat bermanfaat dan dapat dijadikan sebagai inspirasi serta referensi bagi pembaca sekalian. Wassalamu’alaikum Wr. Wb. Banjarmasin, 29 Desember 2019



Penulis



1



DAFTAR ISI                     BAB I. PENDAHULUAN A. Nama dan Alamat Perusahaan........................................................................................4 B. Nama dan Alamat Pemilik..............................................................................................4 C. Nama dan Alamat Penanggung Jawab............................................................................4 D. Informasi tentang bisnis yang dilakukan........................................................................4 BAB II. RANGKUMAN EKSEKUTIF A. Latar Belakang................................................................................................................5 B. Visi dan Misi...................................................................................................................5 C. Lokasi..............................................................................................................................5 D. Ruangan / Tempat yang dibutuhkan...............................................................................6 E. Waktu Operasional..........................................................................................................6 F. Kesan / Counter Style......................................................................................................6 G. Konsep Promosi..............................................................................................................6 H. Target Pelanggan............................................................................................................6 BAB III. ANALISIS INDUSTRI A. Prospektif / Masa Depan Usaha......................................................................................7 B. Analisis Persaingan.........................................................................................................7 C. Segmentasi Pasar yang akan dimasuki...........................................................................7 BAB IV. DESKRIPSI USAHA A. Produk Yang Dihasilkan.................................................................................................8 B. Ruang Lingkup Usaha.....................................................................................................8 C. Personalia dan Perlengkapan..........................................................................................9



2



BAB V. RENCANA PRODUKSI A. Proses Produksi...............................................................................................................10 B. Sumber-sumber Produk Bahan.......................................................................................11 BAB VI. RENCANA PEMASARAN A. Persiapan Harga..............................................................................................................12 B. Pelaksanaan Distribusi....................................................................................................12 C. Strategi Promosi Yang Akan Dilakukan.........................................................................12 BAB VII. PERENCANAAN ORGANISASI A. Struktur Organisasi.........................................................................................................13 B. Job Description...............................................................................................................13 C. Latar Belakang Tim Manajemen.....................................................................................14 D. Status Kepemilikan Usaha..............................................................................................14 BAB VIII. RISIKO A. Evaluasi Tentang Kelemahan Usaha (Analisis SWOT).................................................15 B. Gambaran Tentang Masa Kini........................................................................................15 BAB IX. PERENCANAAN PERMODALAN A. Sumber-sumber Permodalan...........................................................................................16 B. Neraca Permulaan Perusahaan........................................................................................16 C. Proyeksi Aliran Kas........................................................................................................17 D. Perencanaan Laba Rugi..................................................................................................17



BAB X. PENUTUP A. Kesimpulan.....................................................................................................................18



3



BAB I PENDAHULUAN A. Nama dan Alamat Perusahaan Nama perusahaan



: Kedai Churcol (Churros Cocol)



Alamat perusahaan



: Jl. Cempaka Raya Komp. Agraria II GG.5 No.25 Banjarmasin



No Telp



: 0852 – 4888 – 4160



B. Nama dan Alamat Pemilik Nama Pemilik



: Paulina Mega Saputri



Alamat Pemilik



: Jl. Tembus Mantuil Komp. Warga Indah I Blok D No.144



No Telepon



: 0852 – 4888 – 4160



C  Nama dan Alamat Penanggung jawab Nama Pemilik



: Paulina Mega Saputri



Alamat Pemilik



: Jl. Tembus Mantuil Komp. Warga Indah I Blok D No.144



No Telepon



: 0852 – 4888 – 4160



D. Informasi tentang bisnis yang dilaksanakan Perusahaan ini bergerak di bidang perdagangan yang menjual kue kering khas Meksiko yang bernama “Churros”. Biasanya Churros di makan berbarengan (dicelup) dengan saus rasa coklat dan ditaburi gula halus dan kayu manis bubuk. Sebelum menjalankan perusahaan yang direncanakan ini, maka harus mempunyai modal usaha. Untuk merencanakan pemasaran, maka strategi promosi harus memiliki manajemen promosi yang baik sehingga mudah dijangkau oleh para pembeli. Adapun maksud dan tujuan kami mendirikan usaha ini yaitu : 1.



Memiliki peran aktif dibidang kewirausahaan



2.



Mendapatkan keuntungan atau laba



3.



Ikut berpartisipasi dalam menekan angka pengangguran



4.



Memanfaatkan orang-orang yang berusia produktif dengan kegiatan yang produktif pula



5.



Menjalin hubungan yang harmonis dengan pembeli 4



BAB II RANGKUMAN EKSEKUTIF



A. Latar Belakang Kota Banjarmasin merupakan kota yang banyak menjual kue-kue basah maupun kering. Tidak hanya kue khas Banjarmasin, kue khas dari daerah lain pun banyak diminati oleh para pembeli, seperti kue kering yang bernama Churros, dikarenakan masih sedikit penjual-penjual kue yang menjual kue kering Churros ini, maka akan memudahkan para pembeli untuk membeli kue kering khas Meksiko ini. Dengan semakin banyaknya peminat kue kering di wilayah Banjarmasin ini, maka muncul ide untuk menjualnya ke masyarakat baik di kalangan orang dewasa ataupun anak-anak muda. Perdagangan kue kering Churros ini berdiri atas kerjasama anggota keluarga dan anak muda yang memiliki keinginan untuk berwirausaha secara kekeluargaan sehingga dapat mempererat tali silaturahmi antar keluarga. Munculnya ide menjual kue kering Churros ini disebabkan karena memiliki hobi atau kesenangan membuat kue-kue kering salah satunya Churros sehingga ingin mencetuskan suatu kedai yang bernama “Kedai Churcol” (Kedai Churros Cocol). Kedai Churcol ini didirikan untuk memudahkan masyarakat yang mempunyai hobi kuliner dengan anggaran atau budget yang relatif ekonomis. B. Visi dan Misi Visi



: Menjadi kedai yang higienis, ekonomis, dan harmonis.



Misi



: Memberikan dan menerapkan pelayanan yang baik ke pelanggan.



C. Lokasi Lokasi yang dipilih merupakan tempat yang strategis di wilayah Banjarmasin yaitu di rumah saya yang beralamat di Jl. Cempaka Raya Komplek Agraria II GG.5 No.25. Rumah saya dekat dengan sekolah SMPN 33 Banjarmasin dan menjadi jalan utama siswa-siswi pulang dari sekolah. 5



D. Ruangan / Tempat yang dibutuhkan Ruangan / tempat yang dibutuhkan seperti outlet yang berdiri di muka rumah dan tidak terlalu sempit. E. Waktu Operasional Waktu untuk melakukan pelayanan usaha ini dibuka dari pukul 12.00 wita sampai dengan 18.00 wita. F. Kesan / Counter Style Kesan yang akan dibangun dalam melayani pelanggan adalah “Ramah dan Senyuman” sehingga pelanggan merasa nyaman melakukan transaksi pembelian dan selalu membuat mereka ingin kembali karena pelayanannya yang memuaskan. G. Konsep Promosi Promosi melalui media sosial seperti instagram dan facebook, serta meminta bantuan promosi Kedai Churcol kepada selebgram-selebgram yang ada di wilayah Banjarmasin dan sekitarnya. Tidak lupa dengan membuatkan akun official Kedai Churcol di instagram agar pelanggan mudah jika ingin membeli atau mendapatkan informasi-informasi mengenai Kedai Churcol. H. Target Pelanggan Target pelanggan adalah orang-orang pecinta kuliner, anak-anak muda, ibu-ibu sosialita, serta masyarakat.



6



BAB III ANALISIS INDUSTRI



A. Prespektif Masa Depan Usaha Adanya usaha Kedai Churcol yang berlokasi strategis (banyak dilalui siswa-siswi pada saat pulang sekolah) kemungkinan kedepannya usaha ini berjalan dengan lancar meskipun sepertinya masih banyak orang-orang yang tidak tau kue kering Churros ini, dengan begitu dibutuhkan sistem promosi yang efektif dan efisien agar masyarakat lebih mengenal kue kering Churros ini. B. Analisis Persaingan Berdasarkan pemantauan bahwa di wilayah Banjarmasin masih belum banyak yang menjual kue Churros ini sehingga akan lebih mudah memasarkannya dengan teknik yang membuat orang-orang penasaran bagaimana rasa kue kering Churros ini. C. Segmentasi Pasar yang akan dimasuki Kedai Churcol (Churros Cocol) ini membidik pasar kelas menengah terutama seperti anak-anak muda yang masih sekolah dan mahasiswa atau mahasiswi dengan memberikan harga yang sangat terjangkau untuk sebuah camilan kue kering. Dengan mengandalkan Good Services sepertinya akan lebih mudah menarik perhatian pada pangsa pasar dan memudahkan untuk menjualnya dengan melalui media sosial dan mempertahankan testimoni-testimoni meyakinkan yang diberikan orangorang di media social.



7



BAB IV DESKRIPSI USAHA



A. Produk yang dihasilkan Untuk mencapai kepuasan pelanggan pada pembeli dibutuhkan produk yang harus memiliki keunggulan dari produk lain diluar dari faktor pelayanan yang baik. Dengan begitu, pembeli yang pernah satu kali mencoba, akan ketagihan dan membeli lagi dikarenakan mutu produk yang lebih unggul dari penjual yang lain. Adapun kualitas produk atau mutu produk yang dihasilkan memiliki beberapa keunggulan, yaitu : 1.



Renyah walaupun didiamkan (tidak dimakan) selama kurang lebih satu jam.



2.



Dalam proses produksi kue dilakukan dengan higienis dan tidak menggunakan bahan pewarna makanan kimia ataupun bahan pengawet lainnya.



3.



Hanya menggunakan bahan baku pilihan dan tidak berganti-ganti produk bahan baku.



4.



Cocok untuk disuguhkan sebagai camilan pada acara keluarga, acara arisan, dan acara-acara perkumpulan lainnya.



5.



Saus coklat yang terbuat dari coklat asli yang dipanaskan.



6.



Harga terjangkau dapat dibeli oleh kalangan anak-anak yang masih sekolah sampai orang dewasa.



7.



Pengemasan (Packaging) yang menarik, rapi, tidak memakan tempat dan millennial.



B. Ruang Lingkup Usaha Ruang lingkup usaha Kedai Churcol (Churros Cocol) ini dirancang sebaik mungkin agar kedepannya dapat menjadi kue kering yang Trend di wilayah Banjarmasin, terutama jika sudah menarik perhatian dari para kawula muda seperti anak-anak sekolah atau mahasiswa-mahasiswi. Secara tidak langsung, mereka memasarkan atau mempromosikan kepada teman-teman mereka sehingga banyak yang penasaran dan ingin membeli kue kering Churros ini. 8



Kedai Churcol ini didirikan di Jl. Cempaka Raya Komplek Agraria II GG. 5 No.25 yang menjadi salah satu jalan utama pulang sekolah oleh siswa-siswi SMPN 33 Banjarmasin dengan waktu buka yang tepat dapat menjadi tempat singgah atau nongkrong bagi mereka setelah pulang sekolah dengan harga yang terjangkau. C. Personalia dan Perlengkapan Pemilik



: Paulina Mega Saputri



Penanggung jawab



: Paulina Mega Saputri



Sekretaris



: Ramanda Widi Yanti



Bendahara



: Riati



Strategi Promosi



: Abdurrahmani



9



BAB V RENCANA PRODUKSI A. Proses Produksi Adapun proses produksi yang dilakukan sebagai berikut : (porsi untuk 3 orang dapat dikemas menjadi 1 mika) 







Bahan Baku : 1.



50 gram margarin



2.



¼ sdt garam



3.



1 sdm gula pasir



4.



250 ml air



5.



150 gram tepung terigu



6.



1 sdt vanili



7.



1 buah telur



8.



Gula halus untuk menaburi diatas kue churros (secukupnya)



9.



Coklat batangan atau saus coklat



Proses Produksi : 1.



Masukkan margarin, garam, gula dan air ke dalam panci lalu masak sampai semua bahan mencair dan tercampur. Selagi masih panas, masukkan tepung terigu dan vanilli, aduk sampai semua bahan tercampur merata (tidak bergerindil) dan tidak lengket di panci. Diamkan adonan hingga agak dingin.



2.



Adonan sudah dingin, lalu tambahkan telur dan aduk sampai merata dan adonan harus lengket dan lembut.



3.



Panaskan minyak di penggorengan sambil menunggu minyak panas, cetak adonan churros menggunakan plastik segitiga dan spuit dengan cara masukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang ada spuitnya.



4.



Masukkan adonan ke dalam plastik lalu tekan bagian atas agar adonan dapat tercetak dengan sempurna langsung ke minyak yang sudah panas di



10



penggorengan. Tekan adonan dalam plastik sesuai panjang yg diinginkan lalu potong memakai pisau. Goreng hingga kuning keemasan lalu tiriskan. 5.



Churros sudah berwarna kekuningan, lalu tiriskan ke piring yang sudah dialasi tissue makan atau paper towel agar minyak terserap.



6.



Taburi churros dengan gula halus atau bubuk kayu manis.



7.



Panaskan coklat batangan atau sediakan saus coklat sebagai saus pelengkap kue churros.



B. Sumber-sumber Produk Bahan Sumber bahan baku didapatkan dari warung sembako langganan yang dapat memberikan harga lebih murah dan memiliki kualitas produk bahan baku yang terjamin.



11



BAB VI RENCANA PEMASARAN



A. Penetapan Harga Harga yang akan ditetapkan didapatkan dari perhitungan yang sudah cukup matang. Berikut tabel harga yang ditawarkan, untuk selanjutnya harga akan disesuaikan dengan perkembangan selanjutnya. No.



Jenis Produk



Harga



1



1 Mika Churros + saus coklat



Rp. 15.000,-



2



Es Pop Ice



Rp. 5.000,-



3



Jus Buah



Rp. 5.000,-



B. Pelaksanaan Distribusi Distribusi yang dilakukan adalah distribusi secara langsung, tidak melalui perantara pihak ketiga. Sehingga pelanggan langsung membeli produk di Kedai dan langsung merasakan pelayanan yang diberikan. C. Strategi Promosi yang akan dilakukan Strategi yang akan dijalankan antara lain : 1.



Memasarkan di media sosial dan membuat akun official Kedai Churcol di instagram.



2.



Memasarkan melalui selebgram yang terkenal di wilayah Banjarmasin.



3.



Membuat Kedai yang menarik dan millennial.



12



BAB VII PERENCANAAN ORGANISASI A. Struktur Organisasi Pemilik Kedai Paulina Mega Saputri



Penanggung Jawab Paulina Mega Saputri



Sekretaris



Bendahara



Strategi Promosi



Ramanda Widi Yanti



Riati



Abdurrahmani



B. Job Description 1.



Pemilik Kedai : bertanggung jawab kepada seluruh pegawai dan kepemilikan usaha.



2.



Penanggung Jawab : bertanggung jawab dari seluruh kegiatan produksi sampai mendapatkan laba.



3.



Sekretaris : bertanggung jawab alur administrasi dan pengolahan administrasi kedai.



4.



Bendahara : bertanggung jawab atas arus keuangan yang ada pada kedai.



5.



Strategi Promosi : bertanggung jawab atas semua promosi penjualan dan aktifitasnya.



13



C. Latar Belakang Tim Manajemen Latar belakang tim manajemen ini terdiri dari orang-orang terdekat dan dipercaya dapat menjalankan tugas dan amanahnya dengan baik. Profesionalisme yang mereka punya dianggap dapat diandalkan dalam jalannya usaha Kedai ini. D. Status Kepemilikan Usaha Status kepemilikan usaha kedai ini adalah kesatuan yuridis ekonomis yang bertujuan murni untuk mencari keuntungan dalam sebuah usaha yang dijalankan secara kekeluargaan ini.



14



BAB VIII RISIKO



A. Evaluasi Tentang Kelemahan Usaha (Analisis SWOT) 



Strength (Kekuatan) -



Usaha dijalankan secara kekeluargaan sehingga jika ada permasalahan dapat langsung ditangani secara kekeluargaan.







-



Kedai didirikan di lokasi strategis (dekat dengan kawasan sekolah).



-



Produk yang dijual berkualitas.



-



Mempunyai pelayanan yang ramah.



Weakness (Kelemahan) -







Masih banyak masyarakat yang belum mengetahui kue Churros ini.



Opportunity (Peluang) -



Untuk saat ini masih belum banyak orang yang menjual kue Churros dan mendirikan kedai dengan kue Churros sebagai camilan utama.



-



Dengan harga yang terjangkau dan kualitas produk yang baik akan mendapatkan peluang di pangsa pasar.







Threat (Ancaman) -



Munculnya penjual-penjual baru atau yang sudah lama dengan menjual Churros dengan varian yang sama.



B. Gambaran Tentang Masa Kini Dengan munculnya kedai ini, maka kemungkinan akan sangat diminati bagi kalangan anak muda atau remaja sehingga lambat laun akan banyak penjual-penjual lain yang menjual kue kering Churros ini. Tidak hanya itu, kue Churros ini mudah diproduksi dam juga dapat menghasilkan keuntungan yang sangat menjanjikan. 15



BAB IX PERENCANAAN PERMODALAN



A. Sumber-sumber Permodalan Sumber permodalan didapatkan dari dana tabungan pemilik dan sebagian anggota yang terlibat dalam manajemen organisasi. B. Neraca Permulaan Perusahaan a) Biaya Produksi per tahun terdiri dari : 1. Modal Awal Produksi Desain Interior Kedai



Rp. 3.000.000,-



Biaya Bahan Baku Churros



Rp. 4.000.000,-



Biaya Promosi awal



Rp.   1.000.000,-



Biaya gaji karyawan tahun pertama



Rp.   5.000.000 ,-  +



Jumlah Modal Produksi



Rp.  13.000.000,-



2. Biaya Lain-lain Listrik



Rp. 500.000,-



Transportasi



Rp. 1.000.000,-



Administrasi



Rp.   500.000,-



Pemeliharaan Kedai & Peralatan



Rp.   3.000.000,-  +



Jumlah Biaya lain-lain



Rp.  5.000.000,-



Total seluruh Biaya Produksi (1 + 2) Jumlah modal produksi                                   Rp. 13.000.000,Jumlah biaya lain-lain                                     Rp. 5.000.000,-    + Total



Rp. 18.000.000,-



16



C. Proyeksi Aliran Kas Untuk kedai ini proyeksi keuntungan kotor adalah 40% dari penghasilan. Kemungkinan kedai ini akan mendapatkan keuntungan bersih pertahun adalah sekitar Rp14.400.000,- per tahun. D. Perencanaan Laba Rugi INVESTASI



JUMLAH (RP)



Pemeliharaan Kedai & Peralatan



Rp. 3.000.000,-



Gaji Pegawai



Rp. 5.000000,-



Jumlah



Rp. 8.000.000,-



Biaya variable/ produksi



   Rp. 1.000.000,-



Biaya Bahan Baku Churros



Rp. 4.000.000,-



Jumlah



Rp. 5.000.000,-



Desain Interior Kedai Listrik



     Rp. 3.000.000,     



Rp. 500.000,-



Transportasi



Rp. 1.000.000,-



Administrasi



Rp. 500.000,-



Total Modal produksi



Rp. 5.000.000,-



TOTAL MODAL (PENGELUARAN)



Rp. 18.000.000,-



Pendapatan Penjualan Churros



Rp. 54.000.000,-



TOTAL PENDAPATAN



Rp. 54.000.000,-



Proyeksi Laba/Rugi(Keuntungan) TOTAL PENDAPATAN



Rp. 54.000.000,-



TOTALMODAL/PENGELUARAN             



Rp. 18.000.000,-



TOTAL KEUNTUNGAN BERSIH



Rp. 36.000.000,-



17



BAB X PENUTUP Demikian proposal usaha Kedai Churcol ini saya buat, adapun tujuan proposal ini adalah untuk menjelaskan lebih detail mengenai produk dan usaha yang dijual. Dari pendirian usaha ini, saya menyimpulkan bahwa berdirinya usaha ini karena kebutuhan masyarakat dan permintaan pasar yang mendukung perkembangan usaha ini. Selain itu dapat membantu pemerintah mengurangi pengangguran di era global sekarang. Dalam pembuatan proposal ini tentunya masih banyak kekurangan, untuk itu saya mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun guna lebih baiknya penyusunan proposal usaha yang selanjutnya. Akhir dari penulisan proposal ini saya ucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah ikut serta berpartisipasi serta saya berharap agar perencanaan pelaksanaan usaha yang saya dirikan ini dapat berjalan dengan baik dan lancar seperti harapan saya.



18