PROPOSAL USAHA CHURROS Fikss [PDF]

Citation preview

PROPOSAL KEWIRAUSAHAAN Disusun Untuk Memenuhi Tugas Mata Kuliah Kewirausahaan Dosen Pengampu : Dr. Ir. Suhartini, M.S



PERINTISAN USAHA MAKANAN CHURROS UMBI UNGU



Disusun Oleh: Chistiana Evi Selvia Anggraini / 17308141017 Putri Puji Lestari



/ 17308141079



Gupita Archie Mega Kirana / 17308144034



JURUSAN PENDIDIKAN BIOLOGI FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTA 2018



BAB I PENDAHULUAN A. Judul Industri Makanan Churros Umbi Ungu B. Status Usaha Usaha yang akan kami jalankan adalah rintisan usaha baru C. Latar Belakang Masyarakat dunia yang hidup pada zaman sekarang tak terlepas dari adanya globalisasi. Globalisasi merupakan suatu proses berkembangnya era baru dalam hal kebudayaan masyarakat yang baru. Globalisasi membawa banyak dampak, terutama untuk Indonesia. Salah satu dampak dari globalisasi bagi Indonesia ialah masuknya berbagai macam kebudayaan asing ke Indonesia. Dan tentunya dengan masuknya budaya-budaya asing tersebut membawa perubahan dalam kehidupan masyarakat di Indonesia. Contohnya seperti banyaknya makanan – makanan yang berasal dari berbagai Negara yang dapat mudah kita temukan di Indonesia. Dengan begitu masyarakat mulai memilih makanan – makanan tersebut sebagai pilihan alternatife dari makanan tradisional karna penyajiannya yang mudah, cepat dan rasanya yang lezat. Banyaknya masyarakat Indonesia yang menyukai kuliner luar negeri maka jenis usaha kuliner ini sangat mempunyai peluang usaha yang luas dan bagus. Churros seringkali



di



sebut



dengan



donat



ala



Spanyol,



merupakan



makanan



ringan/snack sejenis pastry yang digoreng. Churros sangat terkenal di Spanyol, Perancis, Filipina, Portugis, Amerika Latin dan U.S. Churros biasanya disantap saat sarapan pagi dengan dicelupkan pada minuman coklat panas yang kental. Dalam penyajiannya, churros memang terus mengalami perkembangan dari waktu ke waktu. Penyajiaannya yang cepat, rasa yang enak, nikmat membuka peluang usaha yang cukup menjanjikan. Usaha kue churros dapat dijalankan secara sederhana serta sasaran konsumennya pun luas serta Churros banyak diminati dari kalangan anak-anak hingga dewasa dan Churros mudah dibuat dan memiliki banyak varian rasa. Churros yang beredar dipasaran kebanyakan hanya digoreng lalu ditambahkan gula dan dicelup pada cokelat kental panas. Terkadang Churros terlalu manis sehingga tidak baik jika terus dikonsumsi. Dengan berlandaskan alasan-alasan tersebut kami berniat membuka usaha kue churros yang manisnya tidak berlebihan karena berasal dari bahan dasar umbi ungu yang akan dicelup pada saus cokelat.



D. Bidang Usaha Usaha industri makanan churros merupakan jenis usaha industri rumahan berskala kecil yang khusus hanya memproduksi makanan churros berbahan baku umbi ungu lokal. Dengan menggunakan bahan dasar lokal, maka akan didapatkan cita rasa yang sesuai dengan lidah Indonesia. Selain itu, bahan umbi lokal ini cenderung manis sehingga kami mengurangi pengunaan gula yang berlebih. Sasaran konsumen yang dituju adalah mahasiswa dan masyarakat lainnya dan juga anak-anak. Pemasaran dilakukan dengan menggunakan media sosial yang mana media sosial hampir semua mahasiswa menggunakannya, sehingga mahasiswa maupun masyarakat lainnya akan sangat mudah untuk menenal makanan churros ini.



E. Tujuan 



Untuk memperoleh penghasilan yang dapat digunakan untuk menunjang kebutuhan hidup sehari-hari







Untuk menerapkan ilmu pengetahuan dalam bidang pengolahan hasil pertanian yang ada di Indonesia







Memanfaatkan hasil pertanian serta meningkatkan nilai tambah umbi ungu lokal



F. Manfaat a. Dapat mengasah kemampuan dalam berwirausaha b. Dapat menambah wawasan dan pengalaman dalam berwirausaha c. Dapat menambah penghasilan



BAB II METODE PELAKSANAAN A. Gambaran Usaha Dan Produk Usaha ini merupakan usaha baru yang dikelola dalam skala rumahan. Modal diperoleh dari modal pribadi dan ditambah pinjaman dari mitra kerjasama. Pemasaran dilakukan dengan menggunakan media sosial dan dengan brosur-brosur yang disebar melalui perorangan. Harga jual produk kami 1 bungkus sebesar Rp. 10.000,- . dalam satu hari kami menjual 30 bungkus.



B. Strategi Pemasaran 1.



Lokasi usaha Lokasi usaha bertempat pada dusun Karangmalang, Caturtunggal, Depok Sleman. lokasi yang dipilih merupakan lokasi strategis karena mudah dijangkau trasportasi serta dekat denkat dengan lingkungan kampus dan kos – kos mahasiswa.



2.



Promosi produk usaha Strategi promosi kami dengan menjual produk churros kami melalui media sosial ( WhatApp, Instagram, dan Line ) kami juga menjual produk kami secara offline yaitu dengan menjual langsung dikampus dan dikantin ormawa.



C. Bahan Baku Bahan baku utama CHURROS UMBI UNGU adalah umbi ungu yang banyak ditanam oleh para petani. Umbi ungu adalah jenis umbi yang meiliki warna yang menarik dan memiliki rasa manis yang legit. Jumlah bahan baku yang melimpah di daerah jawa khususnya Jogjakarta akan sangat mendukung kelangsungan usaha kami dalam pengolahan Churros Umbi Ungu ini.



D. Proses Produksi Churros umbi ungu akan diproduksi sebagai berikut : 1.



Siapkan alat dan bahan. Lalu ubi ungu dibersihkan kemudian direbus hingga empuk dan dihaluskan



2.



Selagi sebelumnya menunggu rebusan ubi ungu, siapkan bahan pembuatan adonan kue yang berupa pencampuran tepung terigu, baking power, gula, garam, vanili, margarin yang sudah dicairkan, telur, hingga kalis



3.



Kemudian campurkan adonan kue tersebut dengan ubi ungu yang sudah dihaluskan hingga merata



4.



Setelah rata, adonan siap dicetak menggunakan spruit (alat yang biasa digunakan untuk membuat hiasan pada krim kue ulang tahun)



5.



Setelah adonan semua terbentuk, siap untuk digoreng menggunakan minyak yang sangat panas Setelah dirasa matang, angkat dan tiriskan



6.



Churros siap dikonsumsi dengan berbagai macam topping, disini kami menggunakan fla umbi ungu sebagai topping dan gula pasir sebagai taburannya.



E. Analisis SWOT 



Strength (Kekuatan) -



Memiliki SDM dengan etos kerja yang baik



-



Menggunakan pemanis utama dari Umbi lokal dan mengurangi gula berlebih







-



Cita rasa unik, berbeda dari Churros pada umumnya



-



Warna menarik



-



Produk higenis dan harga ekonomis



-



Inovasi rasa yang berbeda dan beraneka ragam saus yang ditawarkan



-



Mudah dibawa bepergian sebagai camilan



Weakness (Kelemahan) -Harga bahan baku yang tidak stabil -Tidak tahan lama











Opportuniy (Kesempatan) -



Mitra kerja yang banyak



-



Budaya masyarakat yang konsumtif



-



Usaha berada pada lingkungan sekitar kampus yang ramai



-



Belum banyak inovasi Churros



Threat (Hambatan) -Kompetitor yang bergerak di bidang usaha yang sama



-Banyak masyarakat yang asing dengan Churros -Permodalan yang kecil



BAB II TARGET LUARAN A. Target Produk Produk yang akan dihasilkan adalah churros dalam kemasan plastik. Kualitas produk yang akan dihasilkan adalah churros dengan bahan umbi ungu lokal murni tanpa mempergunakan bahan pengawet maupun pewarna dan mengurangi gula berlebih. Sesuai dengan kapasitas peralatan produksi, produk yang dapat dihasilkan adalah 20 bungkus/hari. B. Target Konsumen Konsumen yang ditargetkan adalah anak-anak, mahasiswa dan masyarakat dengan jumlah target rata-rata 600 orang perbulan. C. Target Pendapatan Jumlah pendapatan yang ingin kami peroleh setiap bulan adalah Rp 9.000.000,-



BAB IV RENCANA ANGGARAN



A. Rencana Anggaran Biaya dan Proyeksi Profit 



Rencana Anggaran Biaya



a) Biaya Variabel per bulan Keterangan



Vol. bahan



Satuan



Harga



Harga (per bulan )



Ubi ungu lokal



250



gr



10.000



300.000



Tepung terigu



500



gr



14.500



435.000



Margarin



500



gr



7.000



210.000



Minyak goreng



500



ml



10.000



300.000



Gula pasir



500



gr



6.000



180.000



Vanilla essence



3



ml



8.500



255.000



Telur



4



Butir



8.000



240.000



500



gr



27.500



825.000



Plastik kemasan



1



pack



7.800



234.000



Biaya transportasi



1



10.000



20.000



Biaya promosi



1



2000



65.000



Cokelat



Rp 3.064.000



b) Biaya tetap per bulan Keterangan Wajan



Harga (Rp) 237.000



Tabung Gas



145.000



Selang gas



88.000



Panci



48.000



Spatula



90.000



Loyang



16.000



Serbet



3.000



Karyawan



450.000



listrik



25.000



Gas



25.000 Total biaya



1.127.000



c) Penyusutan biaya tetap Keterangan



Penyusutan ( bulan )



Harga



Wajan



1/48 x Rp 237.000



Rp 4.900



Tabung Gas



1/120 x Rp 145.000



Rp 1.200



Selang gas



1/ 60 x Rp 88.000



Rp 1.500



Panci



1/ 48 x Rp 48.000



Rp 1.000



Spatula



1/ 24 x Rp 90.000



Rp 3.700



Loyang



1/ 36 x Rp 16.000



Rp 400



Serbet



1/ 10 x Rp 3.000



Rp 300



Karyawan



450.000



Rp 450.000



listrik



25.000



Rp 25.000



Gas



25.000 Total biaya tetap



Rp 25.000 Rp 513.000



d) Total biaya operasional Biaya tetap + biaya variabel = Rp. 513.000 + 3.064.000 = Rp 3.577.000 e) Modal awal Modal = Biaya variable + Biaya tetap = 3.064.000 + 1.127.000 = Rp. 4.191.000 f) Harga Pokok Produksi Harga Pokok Produksi = Total biaya variabel / Taksiran hasil produksi per bulan = 3.064.000 / 600pcs = Rp. 5.000 /pcs Harga jual = harga pokok + laba yang di inginkan =Rp 5.000 + Rp 5.000 =Rp 10.000,Jadi harga jual nya yaitu (Rp. 10.000 /pcs)



g) Break Event Point BEP



= Total biaya tetap / (harga jual – hpp) = Rp 1.127.000 / (Rp 10.000 – Rp 5.000) = Rp 1.127.000 / Rp. 5.000



= Rp 225,4 Waktu yang dibutuhkan untuk BEP BEP per psc / Taksiran terjual per hari Rp 225,4 / 30pcs = 7,51 ( 7 hari sampai 8 hari ) h) Pendapatan per bulan Pedapatan perhari = Rp 10.000 x 30 pcs = Rp 300.000 Pendapatan perbulan = Rp 300.000 x 30 hari = Rp 9.000.000 i) Keuntungan perbulan Laba = Total pendapatan – Biaya operasional = Rp 9.000.000 – Rp 3.577.000 = Rp 5.423.000 j) Jadwal Kegiatan Bulan ke-n



Total Biaya (Rp)



1. Pembelian bahan baku



1



Rp 3.064.000



2. Pembelian peralatan



1



Rp 627.000



3. Anggaran operasional



1



Rp 3.577.000



No.



Uraian kegiatan



DISKUSI KELOMPOK : Dita Ardianti, Siti Maesaroh, Septiana Triwulandari, Anita JENIS USAHA : PIE UMBI UNGU PENANYA : 1. Christiana Evi / 17308141017 Pertanyaan : jika harga jual 1 pcs pie dibandrol dengan harga Rp 5.000 dan 1 kardus pie isi 5 pcs dibandrol dengan harga Rp 15.000 ( Rp 3.000 x 5 = Rp. 15.000), lalu apakah kelompok alian tidak menghitung biaya produksi kardus dan plastik ? Jawab : kelompok kami sudah menambahkan biaya kardus dan plastik di biaya variabel ( harga Rp. 3000 sudah termasuk dengan kardus dan plastik, kelompok kami jjuga sudah mengambil laba ). 2. Vida Hasna / 17308141017 Pertanyaan : kelompok kalian memaparkan bahwa, pie umbi itu bisa dikirim melalui paket sampai keluar kota, lalu berapa lamakah ketahanan dari produk pie umbi kelompok and tersebut ? Jawab : pie kami bertahan hanya sampai 2 hari, jika nanti akan ada pemesanan dari luarkota kami akan memperkirakan lama pemingiran, jika pie tersebut tidak dapat dikirim maka konsumen tersebut yang harus datang ke stand kami. 3. Khomsa Amar / 17308141 Pertanyaan : apakah dengan harga beli umbi 6 ribu sudah mensejahterakan petani ? Jawab : menurut kelompok kami harga 6 ribu itu sudah cukup untuk pemeblian bahan ketela, karena keberadaan ketela sendiri sangat berlimpah diwilayah jogja ini.



LAMPIRAN Personalia Tim Pelaksana



1. Ketua Pelaksana Kegiatan a. Nama Lengkap



: Gupita Archie Mega Kirana



b. NIM



: 17308144034



c. Fakultas/Program Studi



: FMIPA/Biologi



d. Pengalaman Usaha



: Bisnis online shop



e. No. Telp/HP



: 085825232183



f. Alamat Rumah



: Desa bontojai, Makassar



2. Anggota 1 a. Nama Lengkap



: Christiana Evi Selvia Anggraeni



b. NIM



: 17308141017



c. Fakultas/Program Studi



: FMIPA/Biologi



d. Pengalaman Usaha



: Berjualan aneka macam olahan nasi,



Usaha keripik daun pegagan e. No. Telp/HP



: 083145381830



f. Alamat Rumah



: Sagan CT V/67, Caturtunggal, Depok ,



Sleman 3. Anggota 2 a. Nama Lengkap



: Putri Puji Lestari



b. NIM



: 17308141079



c. Fakultas/Program Studi



: FMIPA/Biologi



d. Pengalaman Usaha



:-



e. No. Telp/HP



: 085700233676



f. Alamat Rumah



: Wonosari, Sambirembe, Kalijambe,



Sragen