Proposal Pancake [PDF]

Citation preview

BAB I PENDAHULUAN



1.1  Latar Belakang Jakarta merupakan kota kecil yang padat penduduknya, Jakarta juga terkenal sebagai kota metropolitan dimana banyak gedung gedung yang menjulang tinggi. Namun selain sebagai kota metropolitan, Jakarta juga terkenal akan kuliner khas yang berbagai macam makanan. Biasanya tempat makan di kota Jakarta digunakan sebagai tempat berkumpul khususnya para kalangan mahasiswa,masyarakat umum sampai kalangan pelajar dan pegawai. Selain sebagai tempat makan setiap orang juga bisa menilai sebagai tempat yang dianggap nyaman serta dapat mendukung aktivitas yang dilakukanya. Pada Kedai pan Pancake saya ini menyediakan makanan yang tidak asing juga ditelinga masyarakat Jakarta ,dimana Kedai panPancake ini menyediakan makanan yang berbentuk bundar tipis yang diatasnya diberi topping yang beraneka macam varian. Makanan yang disebut pancake ini adalah makanan jenis roti, makanan ini sudah ada lama ada di Negara Eropa sebagai sarapan untuk pagi hari.



1.2  Visi dan Misi Visi : 1.      Memperkenalkan makanan yang sederhana namun berkualitas tinggi 2.      Menjadikan makanan pancake sebagai makanan yang menarik dan dapat diterima oleh kalangan masyarakat sebagai makanan favorit. Misi: 1.      Memberikan pelayanan yang memuaskan



1.3         Tujuan Usaha 1)      Menumbuhkan jiwa kewirusahaan di kalangan mahasiswa untuk mendorong terciptanya wirausaha baru yang kreatif dan inovatif 2)      Mampu memberikan peluang kerja



PROFIL PERUSAHAAN



Nama Perusahaan                    : Kedai Pan Pancake Jenis usaha                              : Kuliner             Alamat Usaha                         : Jalan Jalan di Jakarta Pusat



M.H. Thamrin



BAB II PRODUK USAHA



2.1   Jenis produk



Kedai Pan Pancake ini menyediakan makanan yang unik yaitu pancake dengan topping beraneka macam,seperti topping stoberi,pisang,madu,coklat dan lain-lain dan  yang paling menarik yaitu dengan tambahan topping float ice cream diatasanya yang memberikan rasa dingin dan lembut saat dinikmati. Semua hidangan yang disajikan dibuat dengan bentuk dan tampilan yang menarik. Tidak hanya pancake saja yang terdapat float diatasanya,minuman seperti juice juga diberikan topping yang sama dengan ditambah cairan susu kental manis diatasnya.



2.2   Peralatan



1.      Mixer 2.      Teflon 3.      Wadah/baskom 4.      Kompor 5.      Gas 6.      Blender 8.      Gelas takar 9.      Sole



2.3  Bahan Baku 1.      Tepung terigu 2.      Susu 3.      Telur 4.      Margarin 5.      Garam 6.      Gula



7.      Air 8.



Vanili



8.      Topping (coklat,keju,madu dan buah-buahan dll)



2.4  Cara pembuatan pancake 1.      Membuat adonan dari terigu,susu,garam dan bagian kuning telur. Bisa juga ditambah gula pasir secukupnya apabila ingin rasa pancakenya lebih manis. Aduk ketiga bahan tersebut menggunakan mixer dengan kecepatan paling rendah hingga tercampur secara merata 2.      Kemudian kocoklah bagian putih teluer sampai mengental dan kaku 3.      Campur adonan pada langkah 1 diatas dengan adonan putih telur,caranya masukkan adonan putih telur sedikit demi sedikit. Untuk menghindari agar putih telur tidak mengental menjadi satu,atau bias dengan cara mengambil sedikit putih telur lalu dimaksukkan ke dalam terigu sambil diaduk rata. Tambahkan sedikit demi sedikit baru kemudian masukkan adonan terigu ke dalam putih telur. Tujuannya adalah biar putih telur tidak bergerindil,jika putih telur dapat tercampur dengan baik maka adonan pun dapat mengembang dengan baik 4.      Ambillah teflon yang sudah dipersiapkan sebelumnya dan panaskan pada kompor. Usahakan menggunakan Teflon yang ukuranya paling kecil suapaya api bisa merata pada seluruh bagian. Setelah panas,kecilkan api kemudian olesi permuakaan Teflon dengan margarine dan ratakan pada setiap permuakaan Teflon 5.      Tuangkan adonan pada Teflon sedikit demi sedikit maksimal 2 sendok sayur,tujuannya biar adonan tersebut dapat matang pada seluruh bagian 6.      Setelah selesai,kemudian tutup teflonnya dan biarkan hingga salah satu bagian benar-benar matang. Sesudah satu bagian matang,bukalah tutupnya dan balikkan agar kedua sisi bisa sama matang secara sempurna. 7.      Bila kedua bagian sudah mengeras,silahkan diangkat dan disajikan dan jangan lupa untuk memberikan topping diatas pancake tersebut.



BAB III ASPEK PEMASARAN



3.1 Analisis SWOT             Adapun analisis SWOT terhadap bisnis ini adalah sebagai berikut: Faktor internal Strengths (kekuatan) Penyajian dari Kedai Pan Pancake ini sangatlah sederhana tanpa memerlukan banyak watu dalam penyajiannya. Harga yang saya tentukan ini cukup murah,sehingga dapat terjangkau oleh semua kalangan masyarakat atau konsumen. Kedai Pan Pancake ini mempunyai banyak rasa,sehingga konsumen dapat memilih rasa yang sesuai selera masing-masing. Weaakness (Kelemahan)             Faktor tempat juga sangat mempengaruhi kelancaran usaha ini,karena apabila tempatnya kurang ramai maka permintaan akan sedikit. Permintaan ari konsumen biasanya akan menurun,jika keadaan cuaca sedang buruk.faktor kenaikan harga sembako juga akan mempengaruhi jumlah permintaan dari konsumen. Faktor eksternal Opportunities ( peluang/kesempatan) Melihat banyaknya masyarakat yang membutuhkan makanan terutama pada malam hari, sehingga Kedai Pan Pancake bisa menjadi alternatif sebagai makanan pengganti makanan pokok atau camilan. Karna pancake ini bisa dinikmati oleh semua usia dari anak-anak sampai orang dewasa, maka dilihat dari segi pasar sangat mencakup semua kalangan.



Threats (Ancaman) Melihat banyaknya permintaan masyarakat dalam mengonsumsi makanan terutama pancake,maka persaingan dalam menjalankan usaha ini cukup banyak. Dan bila pelayanan dan kualitas saya dalam membangun usaha Kedai ini kurang memuaskan maka konsumen pun merasa kecewa sehingga usaha saya ini akan mendapatkan masalah. Untuk mengatasi hal tersebut maka saya dalam menjalankan usaha ini akan selalu memberikan pelayanan dan kualitas produk yang terbaik kepada semua konsumen saya. Kualitas produk yang baik dan pelayanan yang terbaik akan menjadi prioritas saya dalam menjalankan usaha ini.



3.2  Target Pasar             Dalam ilmu marketing kita mengenal STP dan 4P sebagai strategi pemasaran produk ataupun jasa STP adalah singkatan dari segmentation,Targeting dan positioning sedangkan 4P adalah singkatan dari keempat unsur dalam marketing mix, yakni Product,Price,Place dan Promotion. STP dan 4P akan selalu muncul dalam marketing apa pun konteksnya. 1.      Segmentation Adalah upaya memetakan atau pasar dengan memilah-milah konsumen sesuai persamaan di antara mereka. Pemilahan ini bisa berdasarkan usia, tempat tinggal,penghasilan,gaya hidup,atau bagaimana cara mereka mengkonsumsi produk. Pemilihan untuk pemetakan pasar adalah : 1.      Anak-anak 2.      Remaja 3.      Dewasa Dalam segmen yang saya dilakukan ini sudah dilihat dari sisi mana saja,sehingga Kedai Pan Pancake bisa mentukan lokasi dan juga harga yang sesuai dengan sisi segmen lingkungan disekitar. Dilihat dari lingkungan lokasi yang sangat strategis dengan harga yang sesuai kantong, maka tidak dipungkiri lagi bahwa segmen konsumen bisa dari mana saja dari kalangan anak-anak sampai dewasa.



2.      Targeting Setelah memetakan pasar,tahap targeting seperti namanya adalah membidik kelompok konsumen mana yang akan jadi sasaran. Dalam usaha Kedai pan Pancake ini dapat dilihat bahwa dalam targeting ini kelompok konsumen pasar lebih banyak pada kalangan remaja. Dimana dalam segi kecocokan lidah remaja lebih besar dibandingkan lidah anak-anak ataupun orang dewasa.



3.      Positioning Apabila target pasar sudah jelas positioning adalah bagaimana kita menjelaskan posisi produk kepada konsumen. Apa beda produk kita dibandingkan kompetitor dan apa saja keunggulanya. Di Kedai Pan Pancake ini mempunyai 3 elemen yang membedakan dengan kedai pancake lainya yaitu :



1.      Product : pertama-tama,untuk masuk ke pasar kita harus memiliki produk yang bagus sesuai dengan target pasarnya Pada produk yang di hasilkan bisa dilihat dari segi bentuk penyajiannya, untuk rasa bisa dirasakan pada saat menikmati sajian yang di tawarkan. Sajian pancake dibuat dengan bahan-bahan yang sudah terjamin mutu dan kualitasnya. Dalam menawarkan produk ini tidak asal juga, namun sudah dilihat dari sisi konsumen yang nantinya menjadi target pasar Kedai Pan Pancake.



3.      Place : lokasi atau tempat yang akan dimasuki juga menentukan hasil untuk menggait target pasar. Karena target konsumen kebanyakan dari kalangan remaja dan anak-anak muda. 4.      Promotion : ketiga lain tidak ada artinya tanpa promosi, yaitu mengkomunikasikan produk kepada target pasar. Pada Kedai Pan Pancake ini dalam promosi memberikan berbagai kreasi hidangan agar pelanggan tidak merasa bosan, seperti halnya Kedai Pan Pancake ini melakukan sebuah promosi sebagai berikut: a)      Memberikan sampel gratis kepada pelanggan agar pelanggan bisa mencoba pada hari itu juga b)      Memberikan diskon jika pelanggan datang pada saat tanggal lahirnya c)      Menerima kritik dan saran dari pelanggan demi kemajuan Kedai Vivid Pancake d)     Pelanggan bisa dapat relax menikmati hidangan sembari mendengarkan music yang sudah disediakan di Kedai Pan Pancake e)      Membuat desain brosur semenarik mungkin f)       Menggunakan media sosmed dalam menginformasikan dengan adanya Kedai Pan Pancake seperti mengunggah hidangan pancake dengan berbagai macam topping,mengunggah aktifitas di dakam Kedai Pan  Pancake, mengunggah foto pelanggan yang telah berfoto ditempat Kedai Pan Pancake



3.3 Rencana Penjualan Adapun strategi pemasaran yang dilakukan di Kedai Pan Pancake yaitu: a)      Dari mulut ke mulut Promosi ini merupakan promosi yang paling sederhana, serta tidak memerlukan banyak biaya untuk melakukan promosi ini. Cukup dengan bercerita dengan teman-teman kita atau keluarga, sehingga secara tidak langsung semua konsumen atau masyarakat akan mengetahui usaha Kedai Pan Pancake. Dan apabila usaha Kedai Pan Pancake sudah diketahui dan disukai, maka konsumen akan memberitahukan kepada orang lain begitu terus dan terus. b)      Dengan media internet Selain promosi dari mulut ke mulut,promosi juga bisa dilakukan dengan memanfaatkan media sosial seperti dapat melalui Facebook, twitter,instagram,BBM dll. Karena sebagian besar masyarakat dapat mengetahui usaha Kedai Vivid Pancake.



1.      Planing Rencana ke depan : a)      Perencanaan Target Pasar : Target Konsumen : anak-anak sampai dewasa Target lokasi          : di lingkungan rumah



Target Produksi     : akan memproduksi hidangan yang menarik yang berbahan dasar pancake b)      Pengembangan usaha : ·         Mengembangkan inovasi dan dikreasikan ke dalam pancake ·         Memiliki banyak konsumen ·         Menciptakan hal baru yang di bisa dipadu padankan dengan pancake ·         Bisa mempunyai cabang Kedai pancake di banyak kota



BAB IV RENCANA KEUANGAN



4.1  Biaya Produksi



    Biaya bahan baku



no



Bahan



Jumlah



harga



1.



Tepung terigu



1 kg



Rp.   10.000



2.



Telur



1 kg



Rp. 27.000



3.



Margarin



1 kg



Rp.   10.000



4.



Gula



1 kg



Rp.   24.000



5.



Susu



1 kaleng



Rp.    9.000



6.



Garam



1 bungkus



Rp.     2.000



7.



Air



2 gelas



Total bahan                       : Rp. 128.000,00



BAB V PENUTUP



5.1  Kesimpulan Dalam menjalankan usaha ini harus dituntut untuk serius dan focus,kita tidak bisa memulai bisnis itu secara setengah tengah,meskipun usaha itu adalah usaha sampingan.dengan demikian ketekunaan dalam menjalankannya adalah suatu keharusan. Perhitungan-perhitungan yang matang selayaknya dilakukan di awal-awal memulai sebuah usaha karena sekali kita salah dalam perhitungan di awal maka yang akan terjadi adalah mengalami kesalahan. Untuk itu dalam memulai usaha ini saya sangat mempertimbangkan kedepanya. Namun dilihat dari prospek usaha ini sangatlah menguntungkan karena usaha makanan dimanapun asak makanan itu bisa menjadi favorit masyarakat kedepanya akan berjaya.



5.2 Saran Segala saran dan kritik yang membangun sangatlah kami harapkan dari semua pihak, karena kami menyadari bahwa proposal kami masih jauh dari kata sempurna. Saran dan kritik tersebut semoga saja dapat menjadi acuan atau pelajaran bagi kami semua untuk dapat menjadi lebih baik lagi dihari esok. Atas segala waktu dan perhatiannya kami mengucapkan terima kasih.