Proposal Sempol Ayam Edit [PDF]

Citation preview

PROPOSAL USAHA MAKANAN TRADISIONAL “SEMPOL AYAM” PROPOSAL USAHA MAKANAN TRADISIONAL



“SEMPOL AYAM” Disusun Oleh: NAMA : WANDI HARDIYONO BEKASI - 2019



LATAR BELAKANG Sempol memang menjadi sebuah salah satu makanan yang belakangan ini populer ditengah masyarakat. Jajanan ini berasal dari kota Malang yang dibuat menggunakan campuran gilingan daging ayam. Sempol memiliki cita rasa yang enak sehingga banyak disukai oleh segala usia. Panganan ini memiliki tampilan yang unik sehingga lebih menarik. Penyajian makanan ini ditemani dengan cocolan saus sambal sesuai selera. Untuk mendapatkan olahan sempol pun juga bukan menjadi suatu hal yang sulit. Sudah banyak penjual sempol mulai dari penjual dipinggir jalan hingga di kios-kios. Dari waktu ke waktu peminat olahan sempol memang tidak pernah menurun namun justru semakin meningkat. Olahan sempol ayam ini tidak menggunakan bahan pengawet ataupun bahan lainnya yang dapat membahayakan kesehatan konsumen, dan telah disesuaikan dengan standar atau persyaratan pemerintah terhadap makanan yang sehat.



Pada pengolahan sempol ayam ini ada beberapa bahan baku yang dibutuhkan seperti ayam, tepung terigu dan sagu. Bumbu – bumbu yang dibutuhkan dalam pengolahan sempol ayam ini seperti cabe, garam, bawang merah, bawang putih, tomat dan penyedap rasa. Untuk menetapkan harga kita perlu melakukan riset dan membandingkannya dengan strategi pemasaran kita dalam usaha dengan cara menyesuaikan harga dan tempat yang strategis. Bisa juga dengan melakukan promosi pada produk yang dimiliki.



Pandai mengatur harga dalam pemasaran, tempat penjualan, promosi produk dan inovasi yang bagus terhadap produk. Seperti bagaimana cara membuat sempol ayam ini terlihat lebih unik dan berbeda dari olahan sempol ayam pada umumnya. VISI DAN MISI Visi Menjadikan sempol ayam sebagai makanan tradisonal khas Indonesia yang mampu menembus pasaran dunia.



Misi –



Membuat sempol ayam yang memiliki aneka rasa



–



Memasarkan sempol ayam di pasar tradisional maupun pasar modern



–



Mendirikan usaha wisata kuliner makanan khas Indonesia



ANALISA PELUANG USAHA Setiap kegiatan untuk memulai usaha, maka hal yang harus dilakukan terlebih dahulu adalah mengukur kemampuan terhadap lingkungan atau pesaing, yaitu melalui analisis SWOT (Strength, Weakness, Opportunity, Threat):



Strength (Kekuatan) Kekuatan dari produk ini adalah : – Menjual produk untuk semua kalangan masyarakat – 1 (satu) produk terdiri dari beberapa macam bentuk dan rasa – Bahan produk yang terjamin dan higienis.



Weakness (Kelemahan) Kelemahan dari produk ini adalah : – Tidak tahan lama – Produknya mudah ditiru.



Opportunity (Peluang) – Tempat Strategis – Fasilitas yang cukup memadai.



Threat (Ancaman) – Adanya pesaing yang menjual produk dengan harga yang lebih murah.



MARKETING MIX Product (Produk) Produk yang dijual adalah ”Sempol Ayam” yang merupakan makanan selingan sehari-hari.



Price (Harga) Harga Rp. 1000,- per tusuk karena harga ini sangat terjangkau dan relatif murah.



Promotion (Promosi) Dalam melakukan promosi produk ini dengan menyebarkan brosur kepada masyarakat dan dilakukan masa promosi pada setiap pembelian 20 tusuk akan diberikan diskon 10% dari harga tersebut.



Place (Tempat) Tempat yang dipilih yaitu di Rumah Sakit, karena letaknya cukup strategis dan mudah dijangkau masyarakat (konsumen)



PROSES PRODUKSI Untuk membuat Sempol Ayam, bahan-bahan yang diperlukan dan proses produksinya seperti berikut : Bahan Baku yang di butuhkan : 7kg Ayam 8kg Sagu, Bumbu yang sudah di giling 2 Bungkus Minyak Goreng 6 Bungkus Tusukan Penyedap Garam Cabai Merah Bawang Merah Bawang Putih 3botol Saus Gula Merah 1botol kecap asin Dengan jumlah bahan baku tersebut bisa menghasilkan 1500 tusuk sempol ayam.



Proses Pembuatan dan Penyajian Sempol Ayam: Membuat adonan untuk sempol ayam dan membentuk adonan sempol ayam dengan sepenuh hati



Rebus sempol ayam yang sudah di sajikan hingga masak Membuat bumbu sesuai dengan keinginan pembeli Masukan minyak goreng secukupnya ke dalam wajan, dan tunggu sampai minyaknya panas Masak bumbu yang sudah di buat hingga tercium harum bumbu Masukan sempol ayam kedalam bumbu yang sudah dimasak, aduk hingga rata Masukan bumbu penyedap secukupnya Diamkan selama beberapa menit Masukan sempol ayam yang sudah jadi kedalam plastik kemasan Sempol Ayam siap untuk dinikmati



RINCIAN BIAYA Modal Bahan Baku Terlampir



HARGA POKOK Harga pokok



: Rp. 882.000 ÷ 1500 tusuk : Rp. 588



HARGA JUAL Harga Jual Sempol Ayam



: Rp. 1000 per tusuk – Rp. 588



Laba Bersih



: Rp. 412



ANALISIS KEUNTUNGAN Pendapatan per hari



: Rp. 1000 x 1500 pcs = Rp. 1.500.000



Laba Kotor (modal utama)



: Rp. 412 x 1500 pcs = Rp. 882.000,: Rp. 1.500.000 – Rp. 882.000



Laba Bersih



: Rp. 618.000,-



Pendapatan per minggu



: Rp. 1000 x 3000 pcs = Rp. 3.000.000



Laba Kotor (modal utama)



: Rp. 412 x 3000 pcs = Rp. 1.236.000 : Rp. 3.000.000 – Rp. 1.236.000



Laba Bersih



: Rp. 1.764.000



Pendapatan per bulan



: Rp. 1000 x 9000 pcs = Rp. 4.500.000



Laba Kotor (modal utama)



: Rp. 226 x 9000 pcs = Rp. 2.034.000 : Rp. 4.500.000 – Rp. 2.034.000



Laba Bersih



: Rp. 2.466.000



Pendapatan per tahun



: Rp. 500 x 108.000 pcs = Rp. 54.000.000



Laba Kotor (modal utama)



: Rp. 226 x 108.000 pcs = Rp. 24.408.000 : Rp. 54.000.000 – Rp. 24.408.000



Laba Bersih



: Rp. 29.592.000



KESIMPULAN Kesimpulan bahwa agar produk yang kita pasarkan dapat diterima oleh semua kalangan, baik dalam negeri maupun luar negeri maka kita harus :



Membuat produk yang bermanfaat, berkualitas dan laku dijual dengan harga bersaing Membuat desain yang baru dan harga terjangkau Membuat produk lebih cepat dan lebih murah Memilih dan menentukan wilayah pemasaran yang menguntungkan. SARAN Semoga proposal ini dapat memberi motivasi baru untuk mendirikan usaha dan lebih kreatif untuk membuka usaha baru yang mempunyai masa depan bagus. Jaga kualitas Cigor (cilok goreng) Harus menerima kritik dan saran dari orang lain dengan lapang dada, karena hal itu dapat membangun serta menyukseskan usaha kita jangan mudah menyerah dalam mendirikan usaha dan harus tekun serta gigih dalam bekerja belajarlah dari kesalahan dan kegagalan.