Sempol Ayam [PDF]

Citation preview

SEMPOL AYAM



RESEP: Bahan-bahan: -1 kilogram dada ayam fillet -1/2 kilogram tepung terigu -1 kilogram tepung kanji -4 butir telur -5 sendok makan garam -6 sachet kaldu bubuk -5 sachet lada bubuk -20 siung bawang putih -4 batang daun bawang -10 sendok makan bawang goreng -8 sendok makan bawang putih -1 liter air mendidih



Cara membuat -Cincang dada ayam dan blender hingga halus -Cincang kasar daun bawang -Ulek atau blender bawang putih dan bawang goreng -Siapkan wadah



-Masukan daging ayam kedalam wadah -Tambahkan bawang putih dan bwang goreng yang telah dihaluskan dan aduk -Masukan tepung terigu, tepung kanji, daun bawang dan semua bumbu-bumbu seperti garam, gula, lada bubuk, dan kaldu bubuk. -Uleni hingga semua bahan tercampur -Kepal kepal adonan sempol dan tusuk menggunakan tusuk sate -Terus lakukan hingga adonan habis -Rendam ke dalam air yang mendidih hingga mengembang -Jika sudah, angkat dan tiriskan -Siapkan wadah untuk mengocok telur dan garam -Balurkan sempol dengan adonan telur -Panaskan minyak, goreng sempol hingga matang



no



bahan



berat



satuan



Harga per kg (Rp)



1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10 . 11 . 12 .



Dada ayam fillet Tepung terigu Tepung kanji telur garam Kaldu bubuk Lada bubuk Bawang putih Daun bawang Bawang goreng



1 ½ 1 4 5 6 5 5 4 10



Kg Kg Kg butir Sdm Pcs Pcs Siung Batang sdm



84.000 9.900 16.000 21.000 1.000 500/pcs 1.000/pcs 2.000/pcs 2.000 5.000



minyak



1



liter



13.000



air



1



liter



-



total



13.000



148.200



Bahan dibutuhkan : 148.200 Gas25%



Harga satuan(Rp) 84.000 4.950 16.000 5.250 3.000 5.000 10.000 2.000 5.000



: 5.000 Pcs yg di dapat 50



Total : pcs = 148.200 : 50 = 2.962 Harga/pcs = 3.500 Harga jual x 50 pcs = Rp.175.000 Untung : harga total - harga bahan = 175.000 148.200 – 26.800