Propsal Usaha Makanan Internasional [PDF]

Citation preview

PROPOSAL USAHA MAKANAN INTERNASIONAL



DISUSUN OLEH : NAMA : KHOLITA NURATI KELAS : XI MIPA 2 NO ABSEN : 17



SMA N 1 BOBOTSARI TAHUN PELAJARAN 2019/2020



A. VISI DAN MISI 1. VISI : Menghasilkan produk yang berkualitas dengan mengutamakan kepuasan konsumen. 2. MISI : 1. Menyajikan makanan dengan kualitas terbaik. 2. Selalu berinovasi dengan produk. 3. Memberikan pelayanan yang prima pada setiap pelanggan. B. TUJUAN KEGIATAN USAHA Tujuan didirikannya usaha ini adalah untuk memenuhi kebutuhan makanan internasional yang tidak mudah didapatkan apabila tidak datang ke negara asalnya. Oleh karena itu saya mendirikan usaha ini untuk mempermudah masyarakat yang ingin mengonsumsinya. C. PROFIL USAHA MAKANAN INTERNASIONAL 1. NAMA RUMAH MAKAN Rumah makan yang akan saya bangun bernama TOM’S SOUP. Rumah makan ini akan menyajikan berbagai macam jenis tom yum, yaitu sup pedas dari Thailand. Nama TOM diambil dari kata pertama tom yum. 2. LOKASI USAHA TOM’S SOUP akan berlokasi di kota bogor, tepatnya dikawasan puncak bogor. Alasannya tentu saja karena disana adalah tempat wisata yang ramai dikunjungi, tidak hanya oleh masyarakat lokal tetapi juga mancanegara. Selain itu rasa tom yum yang pedas dengan kuah yang hangat, tentu akan digemari oleh orang orang disana karena puncak bogor merupakan tempat dengan udara yang cukup dingin. 3. KONSEP USAHA Rumah makan TOM’S SOUP akan memiliki desain yang unik dan menarik, dengan sedikit aksen Thailand. Akan ada kursi dengan gaya klasik tetapi mempunyai warna yang unik. Suasana yang hangat, dengan beberapa tanaman



yang ada disana. Ada lampu lampu kecil yang memperindah TOM’S SOUP. Fasilitas yang ditawarkan juga lengkap adalah mushola kecil, WC untuk laki laki dan perempuan, tempat cuci tangan, dan free WIFI akses. TOM’S SOUP adalah rumah makan halal, jadi menyediakan mushola untuk tempat ibadah. 4. MENU YANG DISAJIKAN Menu yang disajikan adalah beberapa jenis tom yum, yaitu ada : Tom yum gong, tom yum pla, tom yum kai, tom yum po taek, white tom yum, tom yum bakso, tom yum mie. Jenis minuman : Sunshine dream ice, sunlight ice, moondrink, moonlight ice, night dream ice. D. STRATEGI PASAR 1. Segmenting Tom yum merupakan makanan berat yang bisa dikonsumsi oleh laki laki maupun perempuan dari usia 6 tahun keatas. Tom yum memang makanan pedas, tetapi di TOM’S SOUP level kepedasannya bisa diatur atau bahkan tidak pedas sama sekali,rasanya juga ringan karena tom yum termasuk jenis sup. Isi tom yum juga berbagai macam jadi bisa dikonsumsi oleh berbagai usia. Bagi yang tidak suka daging atau vegetarian ada juga varian tom yum yang hanya menggunakan isian sup berupa jamur. Bagi masyarakat Indonesia yang belum terbiasa, ada juga menu tom yum bakso dan tom yum mie. 2. Targeting Harga tom yum di TOM’S SOUP mulai dari 20.000-25.000 tergantung pada isian supnya. Hal ini membuat target pasar dari TOM’S SOUP adalah menengah keatas. 3. Positioning Karena sedikit menyesuaikan lidah orang Indonesia, TOM’S SOUP menyediakan menu khas yaitu tom yum bakso dan tom yum mi, akan agak sama dengan makanan khas Indonesia, tetapi tetap memiliki rasa tom yum yang khas. Ada juga white tom yum, untuk turis turis kontinental yang tidak terlalu suka masakan dengan bumbu berlebih. 4. Stretegi pemasaran



1. Membuat nama yang menarik dan mudah diingat, yaitu TOM’S SOUP. 2. Membuat diskon pada pembukaan hari pertama, yaitu 50% untuk 50 pelanggan pertama. 3. Membuat promosi mlalui brosur, atau iklan di media sosial. 4. Mengoptimalkan pelayanan pada pelanggan, tarutama pada pelanggan langganan. 5. Menggunakan media sosial untuk memperkenalkan produk dan mengenalkan berbagai macam promo atau diskon yang disediakan. Seperti pada akun instagram, yaitu @toms_tomyum. E. PROSES PRODUKSI 1. Alat : Kompor Panci Sendok Mangkok kecil dan besar Sendok sayur 2. Bahan : 2 ½ mangkok kaldu udang 12 buah udang yang sudah dibersihkan 3 ½ sdm perasan jeruk lemon 5 buah cabai rawit potong (atau sesuai level pedas) 2 sdm nam prik pao (pasta cabai khas Thailand) 3 sdt fish sauce 1 batang serai 3 buah potongan lengkuas 5 lembar daun jeruk 250 gram jamur kancing 2 dst gula Daun ketumbar atau cilantro untuk garnish 3. Cara pembuatan :



1. Masukan kaldu udang kedalam panci, tambahkan serai, daun jeruk, lengkuas, dan cabai. Rebus hingga mendidih dan harum. 2. Setelah mendidih, masukan jamur dan udang, masak hingga udang berwarna pink, kurang lebih 1 menit. 3. Masukan fish sauce, aduk rata, dan kecilkan api. 4. Masukan perasan jeruk nipis, gula dan nam prik pao. 5. Sajikan tom yum dalam mangkuk dan tambahkan garnish. 4. Teknik pengolahan : Menggunakan teknik merebus atau boiling. F. TENAGA KERJA 1 manager umum restoran 1 chef 1 chef eksekutif 1 kasir restoran 2 pelayan restoran 1 petugas cuci piring G. ANALISIS SWOT a) Strength (kekuatan) 1. Memiliki rasa yang cocok untuk orang Indonesia 2. Cocok dengan udara di bogor yang dingin 3. Memiliki bahan bahan yang mudah didapatkan di Indonesia. b) Weakness (kelemahan) 1. Ada banyak menu yang dimodifikasi, karena kebanyakan jenis tom yum non halal. 2. Turis non oriental kemungkinan tidak terlalu suka. 3. Karena tempatnya terletak ditempat wisata, kemungkinan keramaian juga tergantung pada pengunjung wisata.  Strategi : 1. Mengoptimalkan cita rasa bumbu, sehingg masih ada rasa khas dari tom yum yang asli.



2. Membuat menu yang bisa menarik minat orang kontinental. Seperti membuat menu dengan sup yang lebih ringan, atau menggunakan bumbu yang lebih simple. 3. Membuka cabang, TOM’S SOUP tidak hanya berada di kawasan puncak bogor, tetapi juga di tempat non wisata. c) Opportunity (peluang) 1. Karena rasanya cocok dengan orang Indonesia, peluang pembukaan cabang besar. 2. Bahan bahan yang dibutuhkan banyak tersedia di Indonesia, peluang stabilitas harga tinggi. 3. Minuman dingin dan minuman hangat, akan sama sama menarik. Karena tom yum pedas, dan udara di bogor dingin, minuman hangat juga dibutuhkan. d) Treath (ancaman) 1. Lokasi yang berada di kawasan wisata membuat rumah makan sudah banyak, kemungkinan juga menyediakan makanan hangat atau pedas selain tom yum. 2. Sudah ada rumah makan yang menyediakan tom yum di kawasan puncak bogor dengan harga yang atau rasa yang lebih unggul. 3. Keterbatasan varian tom yum, terlebih pada varian non halal, menyebabkan sedikit kalah saing.  Strategi : 1. Membuat menu yang menarik, atau peket menarik dengan harga yang bersahabat, seperi paket tom yum gong dan sunshine dream ice, yaitu campuran jus nanas,dan jeruk dengan sedikit soda. 2. Membuat promo menarik, seperti membuat diskon pada pembukaan hari pertama, hari besar, dan tanggal cantik, seperti 1 januari, 2 februari, 3 maret dan lainnya. 3. Membuat menu yang lebih variatif dan unik, seperti white tom yum yang akan disukai turis kontinental.



H. POSTER PENJUALAN