Rancangan Panduan Kegiatan [PDF]

Citation preview

RANCANGAN PANDUAN KEGIATAN UJIAN SEKOLAH BENTUK PENUGASAN PRODUK MATA PELAJARAN IPA TERPADU TAHUN PELAJARAN 2019/2020



“TAPE BERAS KETAN HITAM”



OLEH :



GHEGEN SURYANTO, S.Pd NIP.19890817 201903 1 016



DINAS PENDIDIKAN KOTA PALOPO SMP NEGERI 14 PALOPO 2020



1. Kompetensi Dasar 2.4 Mendeskripsikan peranan bioteknologi dalam mendukung kelangsungan hidup manusia melalui produksi pangan. 2. Jenis Ujian Praktek 3. Materi Ujian Bioteknologi Konvensional (Membuat tape) 4. Indikator  Merencanakan percobaan tentang penerapan bioteknologi konvensional.  Melakukan percobaan tentang penerapan bioteknologi konvensional.  Membuat laporan tertulis mengenai hasil percobaan tentang penerapan bioteknologi konvensial. 5. Tujuan Untuk perserta didik dapat: 1. Merencanakan percobaan tentang penerapan salah satu bioteknologi konvensional yaitu pembuatan tape. 2. Melakukan percobaan tentang penerapan bioteknologi konvensional yaitu pembutan tape melalui percobaan langsung dirumah dan di dalam laboratorium. 3. Melaporkan hasil percobaan dalam bentuk tulisan tentang penerapan bioteknologi konvensional yaitu pembuatan tape yang telah dilakukan dengan menggunakan data hasil percobaan yang telah dilakukan. Untuk Sekolah : Menghasilkan sumber daya manusia dengan keterampilan, pengetahuan, serta etos kerja yang sesuai dengan tuntutan zaman. 6. Manfaat  Siswa dapat mengetahui cara pembutan tape  Memberikan kita pengetahuan tentang apa yang berperan tentang pembuatan tape



 Bagi generasi muda dan masyarakat pada umumnya untuk dapat mempraktikkan cara pembuatan tape ketan hitam secara mudah dan sederhana di rumah dan di tempat lainnya, Mengetahui proses fermentasi yang terjadi selama proses pembuatan tape ketan hitam.



7. PESERTA Siswa-siswi kelas IX tahun pelajaran 2019/2020 yang telah memenuhi syarat Jumlah Siswa : Jumlah Siswa No



Kelas



Total Laki-Laki



Perempuan



1



IX. A



16



9



25



2



IX. B



14



12



26



3



IX. C



16



10



26



46



31



77



Total 8. JADWAL UJIAN Bulan Maret 2020



9. KRITERIA KELULUSAN Siswa dinyatakan lulus bila : a. Berkelakuan baik dan berbudi luhur b. Berniat baik dengan mengikuti ujian praktik dengan melaksanakan seluruh materi ujian. 10. Kisi – Kisi No



1



Standar Kompetensi



Memahami kelangsungan makhluk hidup



Kemampuan Yang di Uji



Indikator



Membuat produk bioteknologi sederhana yang dapat Keterampilan dimanfaatkan dalam dan Etos kehidupan sehari-hari Kerja contoh membuat tempe, tape, fermentasi sari buah



Instrumen



Praktek membuat Tape



11. LANGKAH – LANGKAH KERJA  Perencanaan -



Dalam melaksanakan perencanaan pembuatan Tape ini lokasi atau tempat yang digunakan adalah rumah dan sekolah.



-



Siswa dibagi kelompok menjadi 4 – 5 orang



-



Siswa menyiapkan Alat dan bahan



-



Siswa membawa alat dan bahan dari rumah masing – masing



ALAT:



BAHAN:



 Panci



a) 1KG beras ketan hitam



 Kompor



b) Air Gula



 Toples



c) 1 buah ragi untuk 1KG tape



 Bakul



d) Daun pisang



 Sendok  Nampan  Centong  Pelaksanaan a)



Cucilah beras ketan hitam hingga bersih.



b)



Rendam beras ketan hitam kurang lebih 1 hari atau bisa juga semalam.



c)



Masukan beras ketan hitam kedalam panci dan kukus selama 15 menit untuk pengkukusan yang pertama.



d)



Setelah dikukus selama 15 menit tiriskan,lalu kukus kembali selama 30 menit.



e)



Setelah 30 menit di kukus, letakkan beras ketan hitam kedalam nampan.



f)



Tiriskan ketan hitam sampai benar-benar dingin(bisa di bantu dengan kipas angin untuk menghemat waktu).



g)



Setelah benar-benar dingin,taburi ketan hitam dengan ragi yang sudah dihaluskan.



h)



Setelah itu masukkan kedalam toples dan tutup oleh daun pisang.



i)



Tunggu kurang lebih 3 hari dan tape ketan hitam siap dihidangkan.



 Pelaporan -



Siswa membuat laporan hasil paraktik dalam bentuk laporan.



-



Siswa mempersentasikan hasil kerjanya di depan kelompok lainnya.



12. Penilaian Teknik



Bentuk Instrumen



Penilaian Unjuk Kerja



Lembar Penilaian Unjuk Kerja



Penilaian Sikap



Lembar Penilaian Sikap



1. Lembar Penilaian Unjuk Kerja No 1 2 3



Aspek yang dinilai Persiapan bahan praktik Membersihkan beras ketan dengan ngiru Perendaman selama 6 - 8 jam



6



Mengukus beras ketan setengah matang Pengukusan kembali sampai matang Pemberian ragi



7



Pembungkusan



8



Fermentasi selama 2-3 hari



4 5



10



Sistematika laporan pembuatan tape ketan urut dan lengkap Hasil pembuatan tape Ketan



11



Kesimpulan



9



Penilaian A



B



C



D



1.



RUBRIK PENILAIAN Rubrik penilaian yang digunakan dalam kegiatan ujian ini adalah penilaian keterampilan, penilaian pengetahuan dan penilaian sikap.



A. Penilaian Pengetahuan No



Aspek yang dinilai



Skor



Kriteria



A.



Pemberian Ragi



4



Jika memberikan ragi sesuai takaran Jika memberikan ragi kurang sesuai dengan takaran Jika memberikan ragi tidak sesuai dengan takaran



3 2 1 Skor maksimum Pemberian Ragi yang dapat diperoleh



B.



Fermentasi



Skor maksimum Fermentasi yang dapat diperoleh



C.



Jika tidak memberikan ragi



4



4



Jika melakukan fermentasi 3 hari



3



Jika melakukan fermentasi 2 hari.



2



Jika melakukan fermentasi 1 hari.



1



Jika tidak melakukan fermentasi.



4



Hasil Pembuatan Tape



1. Warna



4



Jika Warna tape hitam



3



Jika warna tape hitam keunguan



2



Jika warna tape kurang hitam



1



Jika warna tape hitam pucat



4



Jika tekstur tape difermentasi 3 hari



3



Jika tekstur tape difermentasi 2 hari



2



Jika tekstur tape difermentasi 1 hari



1



Jika tekstur tape tidk difermentasi.



4



Jika aroma tape difermentasi 3 hari



3



Jika aroma tape difermentasi 2 hari



2



Jika aroma tape difermentasi 1 hari



1



Jika aroma tape tidak difermentasi.



4



Jika rasa tape difermentasi 3 hari



3



Jika rasa tape difermentasi 2 hari



2



Jika rasa tape difermentasi 1 hari



1



Jika rasa tape tidak difermentasi



2. Tekstur



3. Aroma



4. Rasa



Skor maksimum Hasil Pembuatan tape yang dapat diperoleh



16



D. Laporan



1.



Sistematika Laporan (Laporan lengkap: Sampul, Kata Pengantar, Daftar isi, Pendahuluan (latar belakang dan tujuan praktik), Metode Paktik Lapang, Hasil dan Pembahasan, Kesimpulan dan atau saran, daftar pustaka



4



Laporan dibuat sesuai sistematika penulisan, jelas dan benar



3



Laporan dibuat dengan benar tetapi kurang jelas



2



Laporan dibuat kurang benar dan kurang jelas



1



Laporan dibuat dengan sistematika yang salah



2.



3.



4.



Kelengkapan Laporan



Kejelasan dan keruntutan penulisan



Kebenaran konsep yang dipaparkan



ide



4



Laporan dibuat secara lengkap sesuai petunjuk pembuatan laporan



3



Laporan dibuat tanpa kesimpulan



2



Laporan dibuat tanpa diskusi, kesimpulan, daftar pustaka



1



Laporan dibuat tidak (mencakup 3 unsur saja)



4



Laporan jelas, dapat dipahami, ditulis secara runtut



3



Laporan jelas, tetapi penulisan kurang runtut



2



Laporan kurang elas,kurang sesuai dengan keruntutan penulisan



1



Laporan tidak jelas, tidak sesuai dengan keruntutan penulisan



4



3



5.



Ketepatan Pemilihan Kosa Kata



Konsep / ide yang dipaparkan tepat, benar, dan sesuai dengan teori Konsep / ide yang dipaparkan sesuai dengan teori tetapi kurang jelas



2



Konsep /ide yang dipaparkan kurang tepat



1



Konsep /ide yang dipaparkan tidak tepat



4 3



2 1 Kemampuan Peserta 6. Didik Menjelaskan Isi Laporan



lengkap



4



Menggunakan kata - kata yang tepat, menggunakan kalimat aktif Menggunakan kata - kata yang kurang tepat, menggunakan kalimat aktif Menggunakan kata - kata yang kurang tepat, tidak menggunakan kalimat aktif Menggunakan kosa kata yang salah Menguasai latar belakang, metode, diskusi, kesimpulan



Usaha Peserta Didik 7. Dalam Menyusun Laporan



3



Menguasai latar metode, dan diskusi



2



Menguasai latar belakang dan metode



1



Menguasai latar belakang saja



4



3



2 1



belakang,



Berusaha melengkapi isi laporan dengan sungguh-sungguh, berusaha memperbaiki isi, tulisan rapi, mudah dibaca Sesuai aspek yang tercantum pada nomor 1, kecuali ada 1 aspek yang tidak dilakukan Sesuai aspek yang tercantum pada nomor1, kecuali ada 2 aspek yang tidak dilakukan Tidak berusaha melengkapi dan memperbaiki isi laporan



Skor maksimum Laporan tape yang dapat diperoleh



28



E. Kesimpulan



4



Siswa menarik kesimpulan dengan benar



3



Siswa menarik kesimpulan dan kesimpulan tersebut cukup benar.



2



Siswa menarik kesimpulan tetapi kurang benar



1



Siswa tidak menyimpulkan



Skor maksimum Kesimpulan yang dapat diperoleh



4



Total Skor Pengetahuan



56



𝑵𝒊𝒍𝒂𝒊 =



𝒔𝒌𝒐𝒓 𝒚𝒂𝒏𝒈 𝒅𝒊𝒅𝒂𝒑𝒂𝒕 × 𝟏𝟎𝟎 𝒔𝒌𝒐𝒓 𝒎𝒂𝒌𝒔𝒊𝒎𝒂𝒍



B. Penilaian Keterampilan  Penilaian Alat Dan Bahan Yang Digunakan N o



1



2



Aspek Yang Dinilai



Skor Penilaian 1



Alat



Jika Alat tidak lengkap (lebih dari 2 alat tidak ada).



Bahan



Jika Bahan tidak lengkap (lebih dari 2 bahan tidak ada).



2



3



4



Jika Alat Jika Alat lengkap Jika Alat cukup kurang lengkap (semua alat lengkap (1 alat (2 alat tidak yang tidak ada). ada). diperlukan ada). Jika Bahan Jika Bahan Jika Bahan lengkap kurang lengkap cukup lengkap (semua bahan yang (2 bahan tidak (1 bahan tidak diperlukan ada). ada). ada).



Total



Total



4



4



8



 Penilaian Membersihkan Beras Ketan N o



1



Aspek Yang Dinilai Member sihkan beras ketan



Skor Penilaian 1



2



3



Jika Jika Jika tidak Membersihkan Membersihkan Membersihka beras ketan beras ketan 1 x n beras ketan kurang bersih bilasan air (2 x bilasan air)



Total



4 Jika Memebersihka n beras ketan sangat bersih (3 x bilasan air)



Total



4



4



 Penilaian Perendaman Selama 6 - 8 Jam N o



1



Aspek Yang Dinilai



Skor Penilaian 1



2



3



Perenda Jika Tidak Jika Merendam Jika Merendam man merendam beras selama 2 beras selama 4 Selama 6 beras ketan jam jam) - 8 Jam



Total



4 Jika Merendam beras selama 8 jam



Total



4



4



 Penilaian Mengukus Beras Ketan Setengah Matang N o



Aspek Yang Dinilai



1



Menguk us Beras Ketan Setengah Matang



Skor Penilaian 1 Jika Tidak Mengukus beras ketan setengah matang



2



3



Jika Mengukus Jika Mengukus beras ketan beras belum hampir setengah setengah matang matang



Total



4 Jika Mengukus beras ketan setengah matang



Total



4



4



 Penilaian Pengukusan Kembali Sampai Matang N o



Aspek Yang Dinilai



1



Penguku san kembali sampai matang



Skor Penilaian 1 Jika



Tidak mengukus kembali sampai matang



2 Jika



Mengukus kembali beras belum matang



Total



Total



3



4



Mengukus kembali beras hampir matang



Jika Mengukus



Jika



kembali matang



sampai



4



4



 Penilaian Pembungkusan Tape N o



Aspek Yang Dinilai



1



Pembun gkusan Tape



Skor Penilaian 1



2



3



Jika Jika Tidak Jika Membungkus membungkus Membungkus tape kurang tape tape tidak benar benar



Total Total Skor Keterampilan 𝑵𝒊𝒍𝒂𝒊 =



𝒔𝒌𝒐𝒓 𝒚𝒂𝒏𝒈 𝒅𝒊𝒅𝒂𝒑𝒂𝒕 × 𝟏𝟎𝟎 𝒔𝒌𝒐𝒓 𝒎𝒂𝒌𝒔𝒊𝒎𝒂𝒍



4 Jika membungkus tape dengan benar



Total



4



4 28



C. Penilaian Sikap Aspek yang di nilai Percaya diri



Disiplin dalam mengikuti praktek



Bertanggung jawab



Santun dan tertib



Total



1



1-4



1-4



1-4



1-4



16



2



1-4



1-4



1-4



1-4



16



3



1-4



1-4



1-4



1-4



16



No



Nama Siswa



Dst.



Total Skor Penilaian Sikap Penskoran:



Skala penilaian sikap dengan rentang antara 1 s/d 4 1 = selalu konsisten 2 = konsisten 3 = kurang konsisten 4 = sangat konsisten



Nilai akhir =



Skor Total  100 Skor Maksimum



Form dan Rubrik Penskoran Penilaian Produk Level 3 (superior)



* * * * * *



Deskripsi Membuat perencanaan alat dan bahan dengan baik. Penggunaan alat, bahan aman dan efisien Membuat uraian langkah-langkah pembuatan Membuat uraian cara penggunaannya Hasil yang diperoleh benar, rapih dan bersih Terdapat unsur inovasi



2 (memuaskan



* * * * * *



Membuat perencanaan alat dan bahan dengan baik. Penggunaan alat, bahan aman dan efisien Membuat uraian langkah-langkah pembuatan Membuat uraian cara penggunaannya Hasil yang diperoleh benar, rapih dan bersih Tidak terdapat unsur inovasi



1



* * * * * *



Membuat perencanaan alat dan bahan dengan baik. Penggunaan alat, bahan aman dan efisien Membuat uraian langkah-langkah pembuatan Membuat uraian cara penggunaannya Hasil yang diperoleh benar, tidak rapih dan tidak bersih Tidak terdapat unsur inovasi



* * * * * *



Membuat perencanaan alat dan bahan dengan baik. Penggunaan alat, bahan aman dan efisien Membuat uraian langkah-langkah pembuatan Tidak membuat uraian cara penggunaannya Hasil yang diperoleh benar, tidak rapih dan tidak bersih Tidak terdapat unsur inovasi



(cukup memuaskan)



0 (cukup)



Guru Mata Pelaaran IPA



GHEGEN SURYANTO, S.Pd NIP.19890817 20190301 016