Seafood Imaji [PDF]

  • 0 0 0
  • Suka dengan makalah ini dan mengunduhnya? Anda bisa menerbitkan file PDF Anda sendiri secara online secara gratis dalam beberapa menit saja! Sign Up
File loading please wait...
Citation preview

BAB I PENDAHULUAN



A.



Latar Belakang Kekayaan Indonesia akan sumber daya alamnya memang sudah menjadi rahasia



umum. Kekayaan alam yang menjadi salah satu kebanggaan Indonesia adalah kepulauan dan lautan. Usaha yang akan kami kembangkan ini akan memanfaatkan kekayaan alam yang di miliki Indonesia tersebut, karena usaha kami ini akan hadir di salah satu pulau yang terletak di kepulauan seribu, yaitu pulau Tidung. Di pulau ini kami akan menghadirkan rumah makan yang tidak lain mengandalkan kekayaan laut sebagai olahan utamanya, Yaitu makan-makan laut (seafood). Rumah makan kami ini tidak hanya sekedar rumah makan seafood pada umumnya. Kami memiliki konsep yang berbeda, konsep rumah makan kami adalah selain memanjakan lidah para pengunjung, kami akan memberikan kesempatan kepada pengunjung untuk membawa pulang handicraft khas pulau tidung dengan cara makan terlebih duhulu. Dan yang lebih menyenangkan, handicraft tersebut adalah hasil tangan pengunjung sendiri. Kami akan menyediakan bahan-bahan bagi para pengunjung untuk membuat handicraft yang nantinya bias di jadikan souvenir khas pulau tidung. Pengunjung akan mendapatkan kesempatan tersebut dengan memesan makanan dengan minimal order sebesar 150rb. Semakin besar jumlah pesanan maka bahanbahan untuk pembuatan handicraft akan semakin unik dan berbeda. Hadir nya rumah makan kami ini diharapkan akan menjadi tempat kunjungan wajib bagi para pengunjung pulau. Karena pengunjung akan benar-benar merasakan kebanggaan tersendiri atas souvenir yang mereka buat, terlebih lagi souvenir tersebut didapatkan dengan modal yang tidak kalah asik yaitu dengan cara memanjakan lidah dengan sajian makanan laut khas pulau tidung.



B.



Rumusan Masalah 1. Bagaimana tips untuk membuka restoran yang baik dan benar serta tidak merugi. 2. Bagaimana cara mengantisipasi persaingan usaha bisnis yang semakin ketat saat ini. 3. Bagaimana caranya agar kita bisa meraih kesuksesan dalam berbisnis restoran



C.



Tujuan 1. Untuk nengetahui tips untuk membuka restoran yang baik dan benar serta tidak merugi. 2. Untuk mengetahui cara mengantisipasi persaingan usaha bisnis yang semakin ketat saat ini. 3. Untuk mengetahui caranya agar kita bisa meraih kesuksesan dalam berbisnis restoran



D.



Manfaat Usaha 1. Manfaat Ekonomi Usaha restoran dalam tempat rekreasi memang sudah di kenal akan hasil yang menjanjikan, karena keuntunga yang yang di peroleh dari makanan mentah yang di olah menjadi makanan siap saji cukup besar. dan tidak hanya itu karena kami memberikan penawaran untuk para pengunjung yaitu mereka akan mendapatkan pernak-pernik atau handycraft yang mereka olah sendiri. Mereka akan mendapatkan nya apabila membeli makanan kami minimal 150ribu untuk semua meni. Dan pihak pengelola tidak hanya memikirkan keuntunggan di satu pihak. Tetap tamu lah sebagai raja yang akan diutamakan ke puasan nya. Dengan usaha ini diharapkan dapat memberikan keuntungan.



2. Manfaat Sosial a. Bagi pemilik Usaha restoran ini di harapkan akan menarik banyak pelanggan para pecinta makanan laut. Pemilik berharap usaha rumah makan ini akan memperoleh keuntungan yang sesuai. Namun di samping itu pemilik juga berharap dengan menjalankan usaha rumah makan ini akan menambah pengalaman berbisnis. Serta menambah kolega bisnis yang akan membantu bisnis-bisnis lain si pemilik.Serta dapat menjadi pembelajaran dalam menjalankan bisnis-bisnis yang lain yang lebih besar. Pembelajaran yang diperoleh seperti bagaimana cara melayani konsumen, serta bagaimana supaya karyawan menjadi senang dengan kebijakan yang kita tetapkan, dan lain sebagainya.



b. Bagi masyarakat Dengan adaya restoran ini manfaat bagi masyarakat sekitar pulau tersebut yaitu pengangguran akan sedikit berkurang karena restoran yang akan kami bangun ini akan membutuhkan tenaga kerja. tidak hanya itu kami juga akan bekerja sama dengan nelayan-nelayan sekitar. Karena bahan yang kami butuhkan berasal dari laut yang nelayan cari.



BAB II PEMBAHAHASAN



A.



B.



Profil Usaha Nama Usaha



: Seafood Imaji



Jenis Usaha



: Kuliner



Alamat



: Jalan Raya Soekarno Hatta No. 25 Bandar Lampung



Pemilik



: …………………….



Visi, misi dan tujuan 1. Visi Menciptakan sebuah usaha yang unggul dengan kualitas yang terbaik.



2. Misi a. Memberikan kualitas yang terbaik. b. Memberikan pelayanan yang terbaik



3. Tujuan Usaha a. Memperoleh keuntungan yang sebesar-besarnya. b. Menambah pengalaman dan ilmu pengetahuan kewirausahaan dalam melakukan kegiatan usaha. c. Mewujudkan kemampuan dan kemantapan dalam berwirausahaan untuk meningkatkan kemajuan dan kesejahteraan masyarakat. d. Membudayakan



semangat,



sikap,



prilaku



dan



kemampuan



kewirausahaan di kalangan mahasiswa dan masyarakat yang mampu di andalkan dan terdepan dalam berwirausaha



C.



Produk Produk andalan yang kami tawarkan ialah berbagai olahan makanan laut sebagai menu utama dan aneka buah-buahan sebagai menu penyegar, seperti: 1. Olahan utama a. Kepiting b. Kerang c. Udang dan Lobster d. Cumi e. Ikan bawal f. Bawal Bintang g. Gurame h. Kerapu



BAB III METODE REALISASI USAHA



A.



Analisis SWOT Adapun analisis SWOT terhadap bisnis ini adalah sebagai berikut: 1. Faktor Internal a. Strengths 1) Rumah makan kami menjanjikkan pelayanan yang baik. 2) Kualitas rasa pada menu utama sangatlah di utamakan. 3) Untuk rasa pedas, kami telah sediakan pilihan level sesuai selera. 4) Olahan menu kami di jamin tidak pasaran. 5) Pembuatan handicraft akan menjadi daya tarik tersendiri bagi pengunjung. 6) Kreatifitas dan imajinasi pengunjung akan tersalurkan dengan baik dengan adanya pembuatan handicraft.



b. Weakness 1) Faktor tempat juga sangat mempengaruhi kelancaran usaha ini, karna apabila tempatnya kurang ramai maka permintaan akan sedikit. 2) Faktor kenaikann dari harga sembako juga dapat mengurangi permintaan dari konsumen.



2. Faktor Eksternal a. Opportunities (peluang atau kesempatan) 1) Makanan laut memiliki cukup banyak penggemar di Indonesia, khususnya di Jakarta. terlebih lagi lokasi kami yang memang memilih pulau tidung. Suasana laut akan menjadi pendukung yang handal untuk mencicipi hidangan hasil laut ini.



2) Dengan adanya pembuatan handicraft ini akan menjadi daya tarik bagi pengunjung, karena pengunjung akan merasa bangga membawa pulaung souvenir khas pulau tidung yang tidak lain mereka sendiri lah yang membuatnya. Nantinya mereka akan berbagi pengalaman tersebut kepada keluarga, kerabat serta teman.



b. Threats (Ancaman) Melihat dari bnyaknya permintaan masyarakat dalam mengkonsumsi makanan makanan terutama rumah makan seafood, maka persaingan dalam menjalankan usaha ini pun cukup banyak. Dan apabila pelayanan dan kualitas yang kita berikan kepada konsumen kurang memuaskan, maka konsumenpun akan merasa kecewa, sehingga usaha ini akan terancam bangkrut. Untuk mengatasi masalah tersebut, maka kami dalam menjalankan usaha ini dengan selalu memberikan pelayanan dan kualitas produk yang terbaik kepada semua konsumen kami. Kualitas produk yang baik dan pelayanan yang terbaik menjadi prioritas utama kami dalam menjalankan usaha ini.



c. Rencana usaha 1) Rencana jangka pendek Usaha bisnis rumah makan yang kami rintis ini bertujuan untuk menambah pengalaman kerja didalam usaha bisnis bagi kalangan sesama mahasiswa maupun bagi umum, selain dapat meningkatkan, juga dapat dijadikan suatu usaha yang menjanjikan untuk kehidupan masa depan dan biaya kuliah.



2) Rencana jangka menengah Usaha yang kami rintis ini pastinya akan kami kembangkan demi mewujudkan impian kami bersama, yaitu ingin menjadi seorang pengusaha muda yang sukses, strategi pasar dan pemasaran menjadi



kunci awal untuk keberlanjutan usaha kami kedepannya. Pelanggan ialah raja, maka dari itu kepuasan pelanggan menjadi yang utama dari segalanya, karena tanpa pelanggan belum tentu usaha ini akan bertahan lama. Tidak lupa pula kami rajin melakukan promosi usaha kami, baik dari mulut ke mulut, iklan radio, media online, dan media yang lainnya.



3) Rencana jangka panjang Setelah berhasil mendapatkan pelanggan, kami akan lebih meningkatkan



mutu dan kualitas dari usaha kami ini, tidak



lupa pula kami membangun



jaringan dengan para pemasok



makanan laut dan pernak-pernik untuk pembuatan handicraft. kami dapat dengan mudah untuk mendapatkan bahan baku agar usaha ini tidak mengalami kendala apapun dalam penyediaan bahan baku.



B.



Analisis pasar dan pemasaran 1. Target pasar Restoran ini akan dibangun di area pariwisata pulau tidung. Area ini memang sudah dikenal sebagai tempat parawisata. situasi ini akan lebih mudah pihak kami dalam menarik konsumen. karena biasanya para wisatawan akan mengunjungi tempat makan yang dekat dengan tempat yg mereka kunjungi. segmentasi pasar kami yaitu para pengunjung yang mengunjungi pulau tidung.



2. Pesaing Terdapat banyak pesaing dari usaha ini, akan tetapi di sinilah kreatifitas kita bagaimana cara kita menarik konsumen agar dapat membeli produk kita tanpa membuat pesaing kita merasa tidak senang dengan tindakan kita. Namun kekeluargaan harus tetap selalu terjaga antara pesaing dan



menciptakan persaingan yang sehat tanpa menjatuhkan pesaing. Dengan cara mentaati peraturan dan undang-undang pasar yang telah di tetapkan.



3. Sasaran pembeli Karena pada dasarnya makanan laut memang relatif agak mahal. target kami ialah masyarakat menengah keatas. namun bukan berarti masyarakat menengah ke bawah tidak bisa bergabung menjadi konsumen kami. dalam kata lain, rumah makan kami tidak menutup kemungkinan untuk menerima konsumen menengah ke bawah. harga yang kami tawarkan mulai dari Rp 30.000 - Rp 200.000.



C.



Strategi Pemasaran 1. Dari mulut ke mulut Promosi ini merupakan promosi yang paling sederhana, serta tidak memerlukan banyak biaya untuk melakukan promosi ini. Cukup dengan bercerita dengan teman-teman kita atau keluarga untuk mempromosikan usaha kita, sehingga secara tidak langsung semua konsumen/masyarakat akan mengetahui usaha kita. Dan apabila usaha kita sudah diketahui dan disukai, maka konsumen tersebut akan memberitahukan kepada orang lain untuk menyicipi olahan makanan laut di rumah makan kita.



2. Dengan media Internet Selain promosi dari mulut ke mulut, maka promosi juga dapat dilakukan dengan menggunakan media internet, seperti dapat melalui facebook, twitter, blog,dll. Karna sebagian besar masyarakat telah menggunakan media internet, sehingga masyarakat dapat mengetahui usaha kita.



3. Pengembangan Pasar Selain melakukan berbagai strategi pemasaran produk seperti diatas, kami juga mempromisikan usaha kami ini dengan cara menambah pasar baru



untuk memperluas jangkauan yang sudah dimiliki. Dalam hal ini, dapat dengan memperluas usaha seafood dan handicraft ini ke daerah-daerah lain, dengan harapan usaha ini akan lebih dikenal oleh masyarakat dan juga dapat menambahkan pendapatan serta dapat mengurangi tingkat pengangguran dengan memperkerjakan karyawan yang baru.



4. Pengembangan Produk Pengembangan produk dari usaha ini ialah dengan memberikan kesempatan bagi para pengunjung untuk menuangkan kreatifitas dan imajinasi mereka.kami juga tentunya akan membuat menu utama andalan yang tidak akan di temui konsumen di rumah makan seafood lainnya.



5. Langkah-langkah promosi Untuk menarik minat konsumen agar membeli produk yang kami tawarkan kami mempunyai cara-cara tertentu, adapun cara tersebut yaitu: a. Pada saat musim liburan, pengunjung akan dapat kesempatan untuk memperoleh potongan harga makanan serta beberapa menu gratis dengan cara mengambil undian di dalam “Opportunity Akuarium” b. Setiap minggu pertama di setiap bulannya. bagi konsumen yang berulang tahun akan di berikan voucher makan sebesar Rp 300.00. dengan syarat harus membawa orang yang sedang berulang tahun serta menunjukkan ktp orang tersebut.



BAB IV ANALISIS OPERASIONAL DAN FINANSIAL



A.



Analisis Operasional Adapun rencana produksi yang dijalankan ialah sebagai berikut: 1. Cita rasa produk Cita rasa menjadi andalan rumah makan kami. kami akan menciptakan kekayaan rasa sehingga tidak ada rasa puas di benak konsumen ketika menyantap hidangan di rumah makan seafood kami. 2. Tempat usaha Tempat usaha yang kami rintis ialah ditempat pariwisata yang banyak dikunjungi oleh para pengunjung yang berlibur 3. Pengawasan kualitas Dalam mengontrol kualitas produk dari usaha kami ini agar dapat dikonsumsi oleh konsumen dengan baik dan aman, maka kami melakukan pengecekan setiap hari terhadap kualitas maupun kuantita dari bahan-bahan makanan kami. Agar para konsumen tidak mendapatkan produk yang tak layak jual dan makan. 4. Marketing Promosi a. Analisis aspek SDM Untuk mendukung kelangsungan usaha ini dibutuhkan beberapa elemen Sumber Daya.Manusia (SDM) yang terkait didalamnya. Adapun Sumber Daya Manusia (SDM) yang terlibat dalam kelangsungan usaha ini, yaitu: b. Pemasok Agar usaha ini dapat bertahan dan berjalan dengan baik, maka kami melakukan kerjasama dengan pemasok makanan laut, buah-buahan dan sayur-sayuran , sehingga bahan-bahan yang kami butuhkan mudah didapatkan. pemasok yang kami maksud merupakan orang yang



memasok barang-barang yang kami butuhkan dalam pengolahan menu kami. c. Tenaga kerja Dalam bisnis ini memiliki tenaga kerja yang memang sudah biasadengan dunia masak memasak. karena tentunya bisnis rumah makan sangat lah berkaitan dengan bumbu-bumbu dan berbagai olahan. selain itu tenaga kerja yang kami butuhkan juga orang yang cepat dalam bergerak. misalnya ketika di tempatkan di posisi pemesanan. d. Masyarakat sekitar Selain SDM dari distributor dan tenaga kerja selanjutnya masyarakat juga berperan penting dalam kelancaran usaha ini, karna kita juga harus memiliki hubungan baik dengan masyarakat setempat, karna apabila kita tidak mempunyai hubunga baik maka bisa saja usaha kita tidak disenangi sehingga dapat terjadi hal-hal yang tidak diinginkan. Sehingga disinilah kita sebagai wirausaha harus mempunyai sikap yang baik dan jujur terhadap siapa saja.



B.



Analisis aspek finansial 1. Harga Adapun produk yang kami tawarkan memiliki harga yang bervariasi tergantung dari rasa yang diinginkan oleh konsumen, karna macam-macam dari rasa tersebut tidak sama. Adapun daftar harga yang kami tetapkan adalah sebagai berikut: a. Ikan bakar  Bawal bintang



90k/kg



 Baronang



80k/kg



 Krapu



60k/kg



 kue



70k/kg



 Bawal hitam



50k/kg



 Udang jumbo bakar



85k/kg



b. Kepiting  Kepiting saus padang



80k/kg



 Kepiting saus tiram



80k/kg



 kepiting lada hitam



80k/kg



 kepiting masak asap



80k/kg



 kepiting asam manis



80k/kg



 kepiting saus mentega



80k/kg



c. Udang  Udang telur asin



45k/kg



 Udang saus padang



35k/kg



 Udang masak cabe



40k/kg



 Udang lada hitam



35k/kg



 Udang rebus



15k/rebus



d. Kerang  Kerang dara rebus



10k/porsi



 Kerang kepa tauco



20k/porsi



 Kerang bambu lada hitam



25k/porsi



 keram hijau saus padang



20k/porsi



 kerang macan rebus



30k/porsi



e. Macam-macam sayuran  Cah kangkung polos



10k/porsi



 Cah kangkung seafood



15k/porsi



 Cah kangkung tauco



15k/porsi



 Toge ikan asin



15k/porsi



 Daun dewa



15k/porsi



f. Aneka minuman  Kelapa jeruk



10k



 Kelapa muda



10k



 Es teh manis



4k



 Es teh tawar



3k



 teh hangat tawar



2k



 teh hangat manis



3k



 Jus alpukat



10k



 Jus melon



10k



 Jus sirsak



10k



 Jus mangga



10k



 Kelapa kopyor



15k



2. Modal Awal  kursi



100k/Lusin



 meja



5000000k



 CCTV



3JT



 Wastafel



2JT



 Sapu



20k/batang



 Pel-pelan



20k/batang



 Sabun cuci tangan



50k/dus



 Sabun Superpel



50k/dus



 Sabun colek



30k/dus



 Tisu



70k/dus



 Kecap



40k/dus



 Saus



40k/dus



 Tusukan gigi



25k/dus



 Piring



100k/lusin



 Sendok



70k/lusin



 Wajan



100k/buah



 Oven



3JT



 Alat bakaran



5JT



 Komputer



4JT



 Gelas



100k/lusin



 Areng



100k/karung



3. Rincian belanja sehari-hari



C.



 Cabe



50k/kg



 Gula pasir



200k/karung



 Gula merah



200k/karung



 Bawang putih



70k/Kg



 Bawang merah



80k/kg



 Es batu kristal



15k/karung



 KElapa batok



300k/500buah



 Minyak wijen



250k/dus



 Minyak inggris



250k/dus



 Blueband



300k/dus



 Minyak sayur



300k/drijen



 Kepiting



400k/kwintal



 Udang



200k/kwintal



 Kerang



150k/kwintal



 Ikan



300k/kwintal



 Kangkung



5k/iket



 Toge



5k/iket



 Daun dewa



5k/iket



Metode pelaksanaan program 1. Metode pengumpulan data Metode pengumpulan yang dilakukan ialah dengan mencatat segala jenis aktifitas dan kendala-kendala apa saja yang dapat menghambat kelancaran usaha ini. Kritik dan saran dari pelanggan akan sangat mendukung kemajuan usaha ini.



2. Survei bahan baku Bahan baku sangat penting dalam usaha kuliner, karena tanpa tersedianya bahan baku, sudah pasti usaha ini tidak akan berjalan lancar, salah satu faktor yang mendukung usah ini ialah bahan baku, maka dari itu kami membagi tugas untuk survei dan menjalin kerja sama dengan salah satu pemasok makanan laut maupun pemasok sayur, buah dan lain lain yang dibutuhkan. 3. Sosialisasi kepada masyarakat Percobaan demi percobaan kami lakukan demi mendapatkan cita rasa yang sesuai dengan lidah konsumen dan berbeda dari makanan laut lainnya, untuk tahap awal kami memberi secara cuma-cuma kepada orangbyang memiliki cita rasa tinggi dalam kencicipi makanan dan pelanggan 5 orang pertama. Setelah mendapat respon yang bagus baru kami berani mengembangkan usaha rumah makan ini, tidak lupa pula kami menjelaskan kepada konsumen tentang kandungan gizi makanan laut dan manfaat nya bagi tubuh manusia.



BAB V PENUTUP



Demikian proposal bisnis yang kami buat. bisnis usaha yang bergerak di bidang kuliner dan souvenir ini saya harapkan akan terealisasi dengan baik. terimakasih kepada Allah SWT karena berhak karunia dan arahmatnya lah saya dapat menyelesaikan proposal ini. dan kepada rekan-rekan kami. yang telah mmbantu kami dalam mencari menu serta dafrat harga yang telah tertera di atas. proposal uasaha yang berisikan segala macam mengenai perencanaan usaha yang telah kami susun sedemikian rupa, semoga dapat terealisasikan di kemudian hari. dan semoga rumah makan “Seafood Imaji” yang saya harapkan ini tidak hanya memberikan keuntungan bagi saya selaku pemilik. namun juga dapat di rasakan bagi seluruh lapisan masyarakat.