![Sate Seafood [PDF]](https://pdfs.asia/img/200x200/sate-seafood.jpg)
13 0 2 MB
KILLER SEAFOOD Kewirausahaan II
Dosen Pengampu: Dr. Yenny Maya Dora, S.T., M.M. Disusun Oleh: Azka Muhammad
(0216101136)
Verdien Fajar G.
(0216101144)
Abraham Dean B.
(0216101147)
Hafizhul Kusnaedi
(0216101156)
Ginanjar Mahendra
(0216101159)
Hafid Pratama
(0216101160)
Kelas D
FAKULTAS BISNIS DAN MANAJEMEN UNIVERSITAS WIDYATAMA Terakreditasi (Accredited) Peringkat “A” SK. Ketua Badan Akreditasi Nasional Perguruan Tinggi (BAN-PT) Nomor: 091/SK/BAN-PT/AK-XV/S/II/2013 Tanggal 21 Februari 2013 2019
RINGKASAN Indonesia adalah negara yang terkenal dengan kekayaan kulinernya. Selain itu konsumsi makanan laut di Indonesia juga meningkat. D Jawa Barat, khususnya di Kota Bandung sedang tren kuliner segmen makanan laut yang juga kali ini sedang tren yaitu makanan sate. Sehingga menggabungkan makanan laut dengan sate dapat menjadi pilihan terbaik dalam berbisnis di bidang kuliner. Perusahaan kami bernama Killer Seafood yang memiliki visi yaitu menjadi perusahaan yang terkenal di Indonesia dan mancanegara dengan memiliki tujuan utama yaitu mendapatkan profit dan meningkatkan ekonomi negara Indonesia. Sate seafood merupakan makanan olahan dari makanan laut dengan beberapa jenis diantaranya kepiting, salmon, gurita, cumi, tuna yang diiris sedemikian rupa dan ditusuk menggunakan tusuk sate. Perusahaan memiliki empat strategi atas hasil dari analisis SWOT yang dilakukan perusahaan. Diantaranya yang pertama, menetapkan harga yang murah, kedua melakukan kegiatan pemasaran yang lebih gencar, yang ketiga memanfaatkan pesaing untuk memperluas relasi perusahaan, dan yang keempat memperluas segmentasi pasar setelah relasi perusahaan menjadi lebih luas. Perusahaan memiliki struktur organisasi dengan enam orang pemangku jabatan yang tersusun atas Direktur (Abraham Deaan), Manajer Sumber Daya Manusia (Azka Muhammad), Manajer Keuangan beserta satu orang karyawannya (Hafizul & Ginanjar), Manajer Operasional (Verdien Fajar), dan Manajer Pemasaran (Hafid Pratama). Perusahaan melakukan kegiatan Segmenting, Targeting, dan Positioning dengan membagi segmen berdasarkan usia dengan target anak-anak hingga remaja, berdasarkan lokasi dengan target konsumen sekitar lingkungan perusahaan, dan berdasarkan gaya hidup masyarakat yaitu gaya hidup menengah kebawah. Proses produksi yang dilakukan perusahaan terdiri dari enam langkah yaitu memotong bahan mentah, merebus, menusuk, membakar, dan memberi bumbu pada produk, terakhir mengemasnya. Perusahaan memiliki jumlah investasi sebesar Rp1.455.800 dengan profit Rp2.664.020 setiap bulannya sehingga perusahaan dapat mencapai posisi balik modal setelah perusahaan berjalan selama enam bulan setengah. Strategi pengembangan usaha yang akan dilakukan oleh perusahaan secara umum adalah memperluas relasi perusahaan dengan manajemen resiko yang akan dilakukan adalah melakukan evaluasi rutin untuk memperhatikan hal yang perlu diperbaiki oleh perusahaan. Kata kunci: sate, makanan laut (seafood), sate seafood
i
KATA PENGANTAR
Segala puji bagi Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat, taufik, hidayah, serta inayahnya kepada kita, sehingga atas izin-Nya penulis dapat menyelesaikan proposal business plan yang bernama “KILLER SEAFOOD” ini sesuai dengan batas waktu yang ditentukan. Walaupun penulis menyadari bahwa masih terdapat banyak kekurangan pada proposal ini, karena penulis hanyalah manusia biasa yang tanpa seizin-Nya tidak akan mampu berbuat apa-apa. Dan harapan penulis semoga proposal ini dapat bermanfaat, khususnya untuk diri penulis dan umumnya untuk pembaca yang merelakan waktunya untuk memahami makna yang terkandung di dalam proposal ini. Kritik dan saran sangat penulis harapkan demi perbaikan dan kesempurnaan proposal ini.
Bandung, Mei 2019
Penulis
ii
DAFTAR ISI RINGKASAN .................................................................................................................................. i KATA PENGANTAR .................................................................................................................... ii DAFTAR ISI.................................................................................................................................. iii DAFTAR TABEL ......................................................................................................................... vii DAFTAR GAMBAR ................................................................................................................... viii BAB I PENDAHULUAN ............................................................................................................... 1 1.1. Latar Belakang ..................................................................................................................... 1 1.2. Profil Perusahaan.................................................................................................................. 2 1.2.1. Nama perusahaan ........................................................................................................... 2 1.2.2. Visi................................................................................................................................. 2 1.2.3. Misi ................................................................................................................................ 2 1.2.4. Tujuan ............................................................................................................................ 2 1.2.5. Sasaran Pasar ................................................................................................................. 2 1.2.6. Penjelasan Produk.......................................................................................................... 2 1.2.7. Logo ............................................................................................................................... 3 1.2.8. Label .............................................................................................................................. 3 1.2.9. Lokasi ............................................................................................................................ 4 BAB II ANALISIS SWOT ............................................................................................................. 5 2.1. Deskripsi Analisis SWOT .................................................................................................... 5 2.2. Strength (Kekuatan) ............................................................................................................. 5 2.3. Weakness (Kelemahan) ........................................................................................................ 5 2.4. Opportunity (Peluang) .......................................................................................................... 5 2.5. Threats (Ancaman) ............................................................................................................... 5 iii
2.6. Analisis Strategi ................................................................................................................... 6 2.7. Strategi Strength – Opportunity ........................................................................................... 7 2.8. Strategi Weakness – Opportunity ......................................................................................... 7 2.9. Strategi Strength - Threats ................................................................................................... 8 2.10. Strategi Weakness – Threats .............................................................................................. 8 BAB III ASPEK ORGANIZATIONAL PLAN ............................................................................. 9 3.1. Struktur Organisasi ............................................................................................................... 9 3.2. Direktur ................................................................................................................................ 9 3.2.1. Tugas Direktur ............................................................................................................... 9 3.2.2. Fungsi Direktur ............................................................................................................ 10 3.2.3. Tanggung Jawab Direktur ........................................................................................... 10 3.2.4. Wewenang Direktur ..................................................................................................... 10 3.2.5. Hubungan Kerja Direktur ............................................................................................ 11 3.2.6. Job Specification Direktur ........................................................................................... 11 3.2.7. Jadwal Kegiatan Direktur ............................................................................................ 11 3.3. Manajer Sumber Daya Manusia ......................................................................................... 12 3.3.1. Tugas Manajer Sumber Daya Manusia ....................................................................... 12 3.3.2. Fungsi Manajer Sumber Daya Manusia ...................................................................... 12 3.3.3. Tanggung Jawab Manajer Sumber Daya Manusia ...................................................... 12 3.3.4. Wewenang Manajer Sumber Daya Manusia ............................................................... 12 3.3.5. Hubungan Kerja Manajer Sumber Daya Manusia ....................................................... 13 3.3.6. Job Specification Manajer Sumber Daya Manusia...................................................... 13 3.3.7. Jadwal Kegiatan Manajer Sumber Daya Manusia ....................................................... 14 3.4. Manajer Keuangan ............................................................................................................. 14 3.4.1. Tugas Manajer Keuangan ............................................................................................ 14 iv
3.4.2. Fungsi Manajer Keuangan ........................................................................................... 14 3.4.3. Tanggung Jawab Manajer Keuangan .......................................................................... 14 3.4.4. Wewenang Manajer Keuangan .................................................................................... 15 3.4.5. Hubungan Kerja Manajer Keuangan ........................................................................... 15 3.4.6. Job Specification Manajer Keuangan .......................................................................... 15 3.4.7. Jadwal Kegiatan Manajer Keuangan ........................................................................... 15 3.5. Manajer Operasional .......................................................................................................... 16 3.5.1. Tugas Manajer Operasional ......................................................................................... 16 3.5.2. Fungsi Manajer Operasional ........................................................................................ 16 3.5.3. Tanggung Jawab Manajer Operasional ....................................................................... 16 3.5.4. Wewenang Manajer Operasional................................................................................. 16 3.5.5. Hubungan Kerja Manajer Operasional ........................................................................ 16 3.5.6. Job Specification Manajer Operasional ....................................................................... 16 3.5.7. Jadwal Kegiatan Manajer Operasional ........................................................................ 17 3.6. Manajer Pemasaran ............................................................................................................ 17 3.6.1. Tugas Manajer Pemasaran ........................................................................................... 17 3.6.2. Fungsi Manajer Pemasaran .......................................................................................... 17 3.6.3. Tanggung Jawab Manajer Pemasaran ......................................................................... 18 3.6.4. Wewenang Manajer Pemasaran................................................................................... 18 3.6.5. Hubungan Kerja Manajer Pemasaran .......................................................................... 18 3.6.6. Job Specification Manajer Pemasaran ......................................................................... 18 3.6.7. Jadwal Kegiatan Manajer Pemasaran .......................................................................... 19 3.7. Rencana Pemasaran ............................................................................................................ 19 3.7.1. Media Promosi ............................................................................................................. 19 3.7.2. Gambar Produk, Daftar Menu dan Harga .................................................................... 20 v
3.7.3. Segmenting, Targeting, dan, Positioning..................................................................... 21 3.8. Rencana Produksi ............................................................................................................... 22 3.8.1. Bahan baku produksi ................................................................................................... 22 3.8.2. Pemilihan lokasi .......................................................................................................... 22 3.8.3. Proses Produksi............................................................................................................ 22 3.8.4. Diagram Alir ................................................................................................................ 23 3.8.5. Layout produksi ........................................................................................................... 23 3.9. Rencana keuangan .............................................................................................................. 23 3.9.1. Asumsi ......................................................................................................................... 23 3.9.2. Investasi ....................................................................................................................... 24 3.9.3. Biaya Operasional........................................................................................................ 24 3.9.4. Break Even Point ......................................................................................................... 25 BAB IV STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA ................................................................... 27 BAB V MANAJEMEN RISIKO .................................................................................................. 28 BAB VI KESIMPULAN .............................................................................................................. 29 DAFTAR PUSTAKA ................................................................................................................... 30 LAMPIRAN .................................................................................................................................. 31
vi
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1. Tabel Analisis Strategi................................................................................................... 6 Tabel 3.1. Jadwal Kegiatan Direktur............................................................................................ 11 Tabel 3.2. Jadwal Kegiatan Manajer Sumber Daya Manusia....................................................... 14 Tabel 3.3. Jadwal Kegiatan Manajer Keuangan........................................................................... 15 Tabel 3.4. Jadwal Kegiatan Manajer Operasional........................................................................ 17 Tabel 3.5. Jadwal Kegiatan Manajer Pemasaran.......................................................................... 19 Tabel 3.6. Tabel Pemilihan Lokasi .............................................................................................. 22
vii
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1.1. Logo........................................................................................................................... 3 Gambar 1.2. Label.......................................................................................................................... 3 Gambar 1.3. Peta Lokasi................................................................................................................. 4 Gambar 2.1. Strategi Strength - Opportunity.................................................................................. 7 Gambar 2.2. Strategi Weakness - Opportunity............................................................................... 7 Gambar 2.3. Strategi Strength – Threats........................................................................................ 8 Gambar 2.4. Strategi Weakness – Threats...................................................................................... 8 Gambar 3.1. Struktur Organisasi.................................................................................................. 9 Gambar 3.2. Leaflet...................................................................................................................... 19 Gambar 3.3. Sosial Media (Instagram)......................................................................................... 20 Gambar 3.4. Produk...................................................................................................................... 20 Gambar 3.5. Daftar Menu & Harga.............................................................................................. 20 Gambar 3.6. Diagram Alir............................................................................................................ 23 Gambar 3.7. Layout Produksi....................................................................................................... 23
viii
1
BAB I PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang Indonesia adalah negara yang terkenal dengan kekayaan kuliner nya. Dari mulai minuman, makanan, cemilan, hingga kuliner lainnya. Selain itu, Indonesia juga merupakan negara yang memiliki laut terluas di Dunia juga dengan memiliki Menteri Perikanan yang selalu menghimbau masyarakat untuk memakan makanan laut. Bahkan konsumsi ikan nasional meningkat dari 36kg menjadi 43kg per orang pada tahun 2017, ini adalah wujud asli dari warga negara Indonesia yang mencintai berbagai makanan industri dari perikanan. Pada tahun 2017 dari data kompas yang kami dapatkan neraca perdagangan industri perikanan di Indonesia menjadi nomor satu di Asia Tenggara. Ekspor industri perikanan di Indonesia meningkat 5 persen, sementara impor ikan justru turun 70 persen. Stock ikan perikanan Indonesia meningkat daari 6,5 juta ton menjadi 12,6 juta ton. Nilai Tukar Nelayan (NTN) menjadi salah satu indikator kesejahteraan naik dari 104 menjadi 110. Di Jawa Barat, khususnya di Bandung sedang tren kuliner berjenis sate terutama sate taichan yang terbuat dari hewan darat hingga hewan laut. Oleh karena itu, kami melihat peluang pada bisnis kuliner segmen makanan laut yang juga kali ini sedang tren yaitu makanan sate. Disini kami menggabungkan makanan laut dengan sate sehingga terciptalah produk makanan sate seafood. Selain sate seafood, kami juga menyediakan produk minuman karena setelah makan, pasti pula haruslah minum sehingga kami juga menyediakan produk minuman untuk melengkapi usaha kami. Sate seafood merupakan makanan olahan dari makanan laut olahan yang biasa dikenal di masyarakat dengan nama “suki” yang berasal dari bahasa jepang. Beberapa jenisnya yaitu dari kepiting, salmon, gurita, cumi, tuna yang diiris-iris sedemikian rupa dan ditata di tusuk sate sehingga jadilah sate seafood. Minuman dingin yang kami sediakan juga ada beberapa jenis seperti es jeruk, es teh, air mineral, dan yang lainnya. Perusahaan Killer Seafood kami berdiri sejak 2018 yang berpusat di Kota bandung tepatnya di Jalan Riau (Trunojoyo), kami menyediakan berbagai macam sate seafood yang
2
dibuat dengan cara di bakar, tidak hanya itu kami pun menyediakan minuman sebagai pelengkap usaha kami. 1.2. Profil Perusahaan 1.2.1. Nama perusahaan Killer seafood Makna dari “Killer Seafood” diambil karena produk yang kami jual memiliki cita rasa yang pedas seolah-olah dapat mematikan pelanggan dalam artian mematikan pelanggan agar tidak bisa menghindar dari produk kami dan menjadi langganan kami karena rasa yang pedas membuat orang menjadi tergugah selera untuk menikmati hidangan produk yang kami sajikan. 1.2.2. Visi Menjadikan perusahaan killer seafood terkenal di Indonesia dan mancanegara. 1.2.3. Misi 1. Memperkenalkan produk killer seafood ke mancanegara melalui online. 2. Berpartisipasi dalam acara festival makanan di mancanegara. 3. Menjual produk dengan cara menjadi distributor untuk dijual ke mancanegara. 1.2.4. Tujuan 1. Menjadi perusahaan kuliner segmen seafood terbaik di Dunia. 2. Mendapatkan profit dan meningkatkan ekoomi negara dari hasil ekspor 3. Mengurangi pengangguran dengan menambah lapangan pekerjaan 4. Menjadi produk yang dikenal karena nama dan cita rasa yang berbeda dari yang lain 1.2.5. Sasaran Pasar Sasaran pasar kami yaitu adalah seseorang yang mencintai produk sate dan produk kami tidak memandang usia, bisa dikonsumsi dari berbagai kalangan dari usia anak-anak sampai usia dewasa karena makanan dari sektor perikanan atau seafood adalah makanan yang bergizi dan baik dikonsumsi oleh semua orang. 1.2.6. Penjelasan Produk Sate seafood merupakan makanan olahan dari makanan laut olahan yang biasa dikenal di masyarakat dengan nama “suki” yang berasal dari bahasa jepang. Beberapa
3
jenisnya yaitu dari kepiting, salmon, gurita, cumi, tuna yang diiris-iris sedemikian rupa dan ditata di tusuk sate sehingga jadilah sate seafood. Menggunakan bumbu saos sambal, tomat, dan mayonaise lalu menggunakan packaging kotak plastik mika. Minuman dingin yang kami sediakan juga ada beberapa jenis seperti es jeruk, es teh, air mineral, dan yang lainnya. Khusus produk es jeruk kami menggunakan packaging dari cup, jeruk yang digunakan juga adalah jeruk perasan asli dengan dibuat secara mendadak agar dapat melihat proses pembuatan es jeruk yang dilakukan secara alami dan dicampur dengan gula cair. 1.2.7. Logo Arti dari logo tersebut yaitu pelanggan yang menikmati produk kami dengan hidangan yang sangat pedas lalu membuat pelanggan menjadi ketagihan dan tidak kuasa menahan pedasnya dan digambarkan seperti tengkorak yang sedang mengunyah sate dari produk yang kami buat.
Gambar 1.1. Logo 1.2.8. Label NILAI GIZI Penyajian 100 g (Gram) Kalori (kcal) Total Lemak Kolesterol Natrium Kalium Protein Vitamin A 29 IU Vitamin C Kalsium 59 mg Zat Besi Vitamin D 0% Vitamin B6 Vitamin B12 11,5 µg Magnesium
Gambar 1.2. Label
97 1,5 g 53 mg 1.072 mg 262 mg 19 g 7,6 mg 0,8 mg 0,2 mg 63 g
4
1.2.9. Lokasi Jalan Trunojoyo No. 22, Citarum, Bandung Wetan, Kota Bandung, Jawa Barat 40115
Gambar 1.3. Peta Lokasi
5
BAB II ANALISIS SWOT 2.1. Deskripsi Analisis SWOT Matrik SWOT (Strengths, Weaknesses, Opportunities, Threats) merupakan analisis yang dipakai untuk menyusun strategi perusahaan. Matrik ini menggambarkan bagaimana kekuatan dan kelemahan yang dimiliki oleh perusahaan atau organisasi dapat mengeksploitasi peluang dan meminimalisasi dampak ancaman eksternal yang dihadapi perusahaan. Jusup (2016:77) 2.2. Strength (Kekuatan) a. Produk memiliki harga yang terjangkau b. Segmentasi pasar kami luas c. Memiliki supply yang mudah d. Menggunakan sistem kerjasama dengan gofood e. Memiliki pelayanan yang aktif terhadap konsumen 2.3. Weakness (Kelemahan) a. Kurangnya pengalaman b. Mesyarakat belum terlalu mengenal produk c. Produk belum lengkap d. Belum memiliki produk yang khas 2.4. Opportunity (Peluang) a. Banyak pecinta sate yang memiliki cara makan yang berbeda b. Memiliki range harga berbeda dari yang lain c. Bergizi d. Tempat yang berada di tengah kota 2.5. Threats (Ancaman) a. Banyaknya pesaing b. Belum memiliki pelanggan yang tetap c. Jangkauan pasar belum luas d. Bahan baku tidak tahan berminggu-minggu
6
2.6. Analisis Strategi Tabel 2.1. Tabel Analisis Strategi Faktor Internal
Strenght (Kekuatan) a. Produk memiliki harga yang terjangkau b. Segmentasi pasar luas
Weakness (Kelemahan) a. Kurangnya pengalaman b. Masyarakat belum terlalu mengenal produk
c. Memiliki supply yang mudah
c. Produk belum lengkap
d. Menggunakan sistem
d. Belum memiliki produk yang
kerjasama dengan gofood
khas
e. Memiliki pelayanan yang aktif Faktor Eksternal
terhadap konsumen
Opportunity (Peluang) a. Banyak pecinta sate yang memiliki cara makan yang
Strategi SO:
Strategi WO:
Menetapkan harga yang murah
Pemasaran lebih gencar terutama
b. Memiliki range harga
karena masyarakat menyukai
kepada pecinta seafood sehingga
berbeda dari yang lain
seafood yang bergizi sehingga
produk dapat dikenal banyak
meningkatkan peluang penjualan
masyarakat
Strategi ST:
Strategi WT:
Memanfaatkan pesaing yang
Memanfaatkan pesaing sehingga
banyak sehingga segmentasi pasar
produk dapat lebih dikenal
semakin luas
masyarakat
berbeda
c. Bergizi d. Tempat berada di tengah kota Treat (Ancaman) a. Banyaknya pesaing b. Belum memiliki pelanggan yang tetap c. Jangkauan pasar belum luas d. Bahan baku tidak tahan berminggu-minggu
7
2.7. Strategi Strength – Opportunity Opportunity (Peluang) 1 Banyak pecinta sate yan gmemiliki cara makan yan gberbeda 2 Kami memiliki range harga berbeda dari yang lain 3 Banyak pecinta seafood karena bergizi 4 Tempat yang berada di tengah kota
Strenght (Kekuatan) a. Produk yang kami tawarkan memiliki harga yang terjangkau b. Segmentasi pasar kami luas c. Memiliki supply yang banyak d. Menggunakan sistem kerjasama dengan gofood e. Memiliki pelayangan yang aktif terhadap konsumen
Strategi SO: Menetapkan harga yang murah karena masyarakat menyukai seafood yang bergizi sehingga meningkatkan peluang penjualan
Gambar 2.1. Strategi Strength – Opportunity 2.8. Strategi Weakness – Opportunity
Weakness (Kelemahan) a. Kurangnya pengalaman b. Mesyarakat belum terlalu mengenal produk kamu c. Produk seafood yang kamu tawarkan belum lengkap d. Belum memiliki produk yang khas dari kamu
Opportunity (Peluang) 1 Banyak pecinta sate yang memiliki cara makan yan gberbeda 2 Kami memiliki range harga berbeda dari yang lain 3 Banyak pecinta seafood karena bergizi 4 Tempat yang berada di tengah kota Strategi WO: Pemasaran lebih gencar terutama kepada pecinta seafood sehingga produk dapat dikenal banyak masyarakat
Gambar 2.2. Strategi Weakness – Opportunity
8
2.9. Strategi Strength - Threats
Strenght (Kekuatan) a. Produk yang kami tawarkan memiliki harga yang terjangkau b. Segmentasi pasar kami luas c. Memiliki supply yang banyak d. Menggunakan sistem kerjasama dengan gofood e. Memiliki pelayangan yang aktif terhadap konsumen
Treat (Ancaman) 1. Banyaknya pesain 2. Belum memiliki pelanggan yan gtetap 3. Jangkauan pasar belum luas 4. Bahan baku tidak tahan berminggu-minggu Banyak pecinta seafood karena bergizi 5. Tempat yang berada di tengah kota Strategi ST: Memanfaatkan pesaing yang banyak sehingga segmentasi pasar semakin luas
Gambar 2.3. Strategi Strength – Threats 2.10. Strategi Weakness – Threats
Weakness (Kelemahan) a. Kurangnya pengalaman b. Mesyarakat belum terlalu mengenal produk kamu c. Produk seafood yang kamu tawarkan belum lengkap d. Belum memiliki produk yang khas dari kamu
Treat (Ancaman) 1. Banyaknya pesain 2. Belum memiliki pelanggan yan gtetap 3. Jangkauan pasar belum luas 4. Bahan baku tidak tahan berminggu-minggu Banyak pecinta seafood karena bergizi 5. Tempat yang berada di tengah kota Strategi WT: Memanfaatkan pesaing sehingga produk dapat lebih dikenal masyarakat
Gambar 2.4. Strategi Weakness - Threats
9
BAB III ASPEK ORGANIZATIONAL PLAN 3.1. Struktur Organisasi Struktur Organisasi ialah berupa susunan dari berbagai komponen atau unit kerja dalam suatu organisasi. Struktur organisasi lebih mengarah kepada pembagian kerja dan mengenai bagaimana fungsi dari berbagai kegiatan berbeda yang telah dikoordinasikan. Selain itu, struktur organisasi lebih menuju kepada berbagai spesialisasi dari suatu pekerjaan tertentu, termasuk saluran perintah atau penyampaian laporan. Struktur organisasi pada perusahaan kami adalah sebagaimana dibawah ini:
DIREKTUR ABRAHAM DEAN
MANAJER SDM
MANAJER KEUANGAN
AZKA MUHAMMAD
HAFIZUL ISLAM
MANAJER OPERASIONAL
MANAJER PEMASARAN
VERDIEN FAJAR
HAFID PRATAMA
KARYAWAN KEUANGAN GINANJAR M
Gambar 3.1. Struktur Organisasi 3.2. Direktur 3.2.1. Tugas Direktur 1. Memimpin perusahaan dengan menerbitkan kebijakan-kebijakan perusahaan atau institusi 2. Memilih, menetapkan, mengawasi tugas dari karyawan dan kepala bagian (manajer) atau wakil direktur
10
3. Menyetujui anggaran tahunan perusahaan atau institusi 4. Menyampaikan laporan kepada pemegang saham atas kinerja perusahaan atau institusi 3.2.2. Fungsi Direktur Direksi merupakan organ perusahaan yang berwenang dan bertanggung jawab penuh atas pengelolaan untuk kepentingan perusahaan, sesuai dengan maksud dan tujuan perusahaan; mewakili perusahaan, baik di dalam maupun di luar pengadilan; memimpin dan menyelenggarakan kegiatan operasional sesuai misi dan visi perusahaan serta memelihara dan mengurus kekayaan perusahaan, berdasarkan asas manfaat, adil dan merata, kepastian hukum, keamanan, kemitraan, etika, dan kepercayaan pada diri sendiri; serta memastikan konsistensi penerapan GCG.
3.2.3. Tanggung Jawab Direktur 1. Direktur bertanggung jawab atas kerugian Perusahaan (PT) yang disebabkan karena direktur tidak menjalankan kepengurusan perusahaan (PT) sesuai dengan maksud dan tujuan perusahaan (PT), anggaran dasar, kebijakan yang tepat dalam menjalankan perusahaan (PT) serta UU No. 40 Tahun 2007 Tentang Perseroan Terbatas. Atas kerugian perusahaan (PT), direktur akan dimintakan pertanggungjawabannya baik secara perdata maupun pidana. 2. Apabila kerugian perusahaan (PT) disebabkan kerugian bisnis dan direktur telah menjalankan kepengurusan PT sesuai dengan maksud dan tujuan perusahaan (PT), anggaran dasar, kebijakan yang tepat dalam menjalankan PT serta UU No. 40 Tahun 2007 Tentang Perseroan Terbatas, maka direktur tidak dapat dipersalahkan atas kerugian perusahaan (PT).
3.2.4. Wewenang Direktur 1. Memimpin seluruh dewan atau komite eksekutif 2. Menawarkan visi dan imajinasi di tingkat tertinggi (biasanya bekerjasama dengan MD atau CEO) 3.
Memimpin rapat umum, dalam hal: untuk memastikan pelaksanaan tata-tertib; keadilan dan kesempatan bagi semua untuk berkontribusi secara tepat; menyesuaikan alokasi waktu per item masalah; menentukan urutan agenda;
11
mengarahkan diskusi ke arah konsensus; menjelaskan dan menyimpulkan tindakan dan kebijakan 4. Bertindak sebagai perwakilan organisasi dalam hubungannya dengan dunia luar. 5.
Memainkan bagian terkemuka dalam menentukan komposisi dari board dan subkomite, sehingga tercapainya keselarasan dan efektivitas
6. Mengambil keputusan sebagaimana didelegasikan oleh BOD atau pada situasi tertentu yang dianggap perlu, yang diputuskan, dalam meeting-meeting BOD. 3.2.5. Hubungan Kerja Direktur Atasan langsung perusahaan adalah Direktur sedangkan bawahannya adalah Manajer SDM, Manajer Keuangan, Manajer Operasional, dan Manajer Pemasaran 3.2.6. Job Specification Direktur 1. Pendidikan minimal S2 2. Berpengalaman dalam membuat janji antar perusahaan 3. Mampu bekerjasama dengan seluruh unit perusahaan 4. Bertanggung jawab, jujur dan loyal pada perusahaan 3.2.7. Jadwal Kegiatan Direktur Tabel 3.1 Jadwal Kegiatan Direktur No
1
Uraian
Bulan
Kegiatan
Maret April Mei Juni Juli Agustus September Oktober November Desember
Modal Usaha
2
Tempat Usaha
3
Penerimaan manajer
4
Penempatan manajer
5
Pengawasan
12
3.3. Manajer Sumber Daya Manusia 3.3.1. Tugas Manajer Sumber Daya Manusia 1. Bertanggung jawab mengelola dan mengembangkan sumber daya manusia. Dalam hal ini termasuk perencanaan, pelaksanaan dan pengawasan sumber daya manusia dan pengembangan kualitas sumber daya manusia. 2. Bertanggung jawab penuh dalam proses rekrutmen karyawan, mulai dari mencari calon karyawan, wawancara hingga seleksi. 3. Bertangggung jawab pada hal yang berhubungan dengan absensi karyawan, perhitungan gaji, bonus dan tunjangan.
3.3.2. Fungsi Manajer Sumber Daya Manusia 1. Manajer menggunakan wewenang lini dalam unit dan mengimplikasikan wewenang dimana saja dalam organisasi. 2. Manajer menggunakan fungsi koordinasi untuk memastikan bahwa sasaran dan kebijakan SDM organisasi dikoordinasi dan diimplementasikan. 3. Manajer memberi berbagai layanan staf kepada manajemen lini.
3.3.3. Tanggung Jawab Manajer Sumber Daya Manusia 1. Mendesain Struktur dan Tugas dalam Organisasi 2. Mengorganisasikan Sumber Daya 3. Menilai Kinerja Karyawan 4. Mengembangkan Karyawan 5. Mengatur Penghargaan untuk Karyawan 3.3.4. Wewenang Manajer Sumber Daya Manusia 1. Membuat sistem HR yang efektif dan efisien, misalnya dengan membuat SOP, job description, training and development system dll. 2. Melakukan seleksi, promosi, transfering dan demosi pada karyawan yang dianggap perlu.
13
3. Melakukan kegiatan pembinaan, pelatihan dan kegiatan-kegiatan yang berhubungan dengan pengembangan kemampuan, potensi, mental, keterampilan dan pengetahuan karyawan yang sesuai dengan standar perusahaan. 4. Membuat kontrak kerja karyawan serta memperbaharui masa berlakunya kontrak kerja. 5. Melakukan tindakan disipliner pada karyawan yang melanggar peraturan atau kebijakan perusahaan.
3.3.5. Hubungan Kerja Manajer Sumber Daya Manusia Atasan langsung dari manajer SDM adalah Direktur Perusahaan
3.3.6. Job Specification Manajer Sumber Daya Manusia 1. Memiliki jiwa kepemimpianan yang baik 2. Memiliki kemampuan berkomunikasi yang baik 3. Dapat menterjemahkan strategi perusahaan dalam bentuk kebijakan HR yang tepat. 4. Dapat mengelola perubahan-perubahan yang terjadi di perusahaan secara efektif. 5. Memiliki business knowledge yang baik. 6. Memiliki kemampuan dapat mempengaruhi dan memahami orang lain. 7. Memiliki kemampuan khusus, seperti dapat mengoperasikan alat tes psikologi, memahami undang-undang ketenagakerjaan, sistem penggajian dll. 8. Memiliki pengetahuan mengenai prosedur dan proses rekrutmen.
14
3.3.7. Jadwal Kegiatan Manajer Sumber Daya Manusia Tabel 3.2. Jadwal Kegiatan Manajer Sumber Daya Manusia No
1
Uraian
Bulan
Kegiatan
Maret April Mei Juni Juli Agustus September Oktober November Desember
Penerimaan karyawan
2
Penempatan karyawan
3
Mengadakan pelatihan
4
Mengatur kompensasi
3.4. Manajer Keuangan 3.4.1. Tugas Manajer Keuangan 1. Membuat perencanaan keuangan, mulai dari perencanaan peminjaman, penerimaan, pengeluaran, dan pembayaran. 2. Menyusun laporan keuangan harian, mingguan, bulanan dan tahunan 3. Mengurus surat berharga, salah satunya seperti menandatangi cek 4. Bekerja sama dalam menyusun kebijakan administrasi keuangan dengan bagian lain yang terkait sesuai dengan visi dan misi perusahaan. 3.4.2. Fungsi Manajer Keuangan 1. Manajer dapat Memutuskan segala sesuatu yang berhubungan dengan dana yang dimiliki dengan pembelanjaan perusahaa dalam rangka operasionalnya. 2. Manajer dapat Memutuskan pengelolaan dan penggunaan dana maupun aktiva. 3.4.3. Tanggung Jawab Manajer Keuangan 1. Membuat Rencana Keuangan Perusahaan 2. Menyusun Kebijakan Anggaran Keuangan Perusahaan
15
3.4.4. Wewenang Manajer Keuangan 1. Mengatur Arus Uang Perusahaan 2. Mengetahui dan Membayarkan Hutang Perusahaan 3. Mengelola uang kas, mulai dari membuka rekening, menentukan setoran, mengatur kas, menangani pembayaran atas kewajiban dan membuat catatan transaksi kas 4. Mengelola kredit dengan mengatur tagihan-tagihan
3.4.5. Hubungan Kerja Manajer Keuangan Atasan langsung dari manajer keuangan adalah Direktur Perusahaan dan bawahannya adalah karyawan 3.4.6. Job Specification Manajer Keuangan 1. Pendidikan teknis minimum S-1 dalam bidang keuangan atau akuntansi. 2. Pemahaman mengenai sistem keuangan dan akuntansi 3. Pemahaman mengenai perpajakan 4. Bertanggung jawab, adil dan jujur 5. Berlaku tenang dan ketelitian yang tinggi. 6. Berjiwa kempemimpinan yang baik
3.4.7. Jadwal Kegiatan Manajer Keuangan Tabel 3.3. Jadwal Kegiatan Manajer Keuangan No
1
Uraian
Bulan
Kegiatan
Maret April Mei Juni Juli Agustus September Oktober November Desember
Mengelola modal
2
Pencatatan pengeluaran dan pemasukan
16
3.5. Manajer Operasional 3.5.1. Tugas Manajer Operasional 1. Membantu untuk mengembangkan atau memperbarui prosedur operasi standar untuk semua kegiatan operasional bisnis. 2. Membangun hubungan yang kuat dengan menangani masalah dan keluhan pelanggan secara tepat waktu. 3.5.2. Fungsi Manajer Operasional 1. Memberikan penilaian karyawan, promosi, kompensasi dan pemutusan hubungan kerja berdasarkan tinjauan kinerja. 2. Memberikan dukungan operasional dan bimbingan kepada staf. 3.5.3. Tanggung Jawab Manajer Operasional 1. Membantu mengembangkan anggaran operasional dan modal. 2. Memantau dan mengendalikan pengeluaran sesuai anggaran yang dialokasikan. 3. Membantu dalam mewawancarai, merekrut dan melatih kandidat. 4. Mengelola penugasan kerja dan alokasi untuk staf. 5. Menyimpan dokumentasi yang akurat dan jelas untuk prosedur dan kegiatan operasional. 6. Bekerja sesuai dengan kebijakan dan prosedur perusahaan. 7. Memastikan tim mengikuti prosedur operasi standar untuk semua fungsi operasional. 8. Mendukung risiko operasional dan proses audit untuk tujuan pemeliharaan preventif 3.5.4. Wewenang Manajer Operasional 1. Mengelola dan mengarahkan tim operasi untuk mencapai target bisnis. 2. Melakukan pertemuan rutin dengan tim untuk membahas tentang masalah, masalah, pembaruan, dll. 3. Meninjau kinerja dan memberikan umpan balik kinerja kepada staf. 3.5.5. Hubungan Kerja Manajer Operasional Atasan langsung dari manajer operasional adalah Direktur Perusahaan 3.5.6. Job Specification Manajer Operasional 1. Menguasai Sistem SAP 2. Mampu berbahasa Inggris
17
3. Menguasai Komputer 4. Menguasai Ms.Word , Ms.Excel 5. Berjiwa pemimpin 3.5.7. Jadwal Kegiatan Manajer Operasional Tabel 3.4. Jadwal Kegiatan Manajer Operasional No
1
Uraian
Bulan
Kegiatan
Maret April Mei Juni Juli Agustus September Oktober November Desember
Menyiapkan alat-alat produksi
2
Menyediakan bahan baku
3
Proses produksi 3.6. Manajer Pemasaran 3.6.1. Tugas Manajer Pemasaran 1. Merumuskan atau menyusun konsep dan rencana umum perusahaan, mengarahkan dan memberikan kebijakan/keputusan atas segala rancang bangun dan implementasi manajemen pemasaran, penjualan dan promosi ke arah pertumbuhan dan perkembangan perusahaan. 2. Memberikan kemampuan profesional secara optimal bagi kepentingan perusahaan
3.6.2. Fungsi Manajer Pemasaran 1. Melakukan Riset Pasar 2. Mengembangkan Strategi Pemasaran 3. Pengelolaan Hubungan Pelanggan 4. Manajemen Karyawan 5. Mengidentifikasi Peluang Bisnis Baru
18
3.6.3. Tanggung Jawab Manajer Pemasaran 1. Bertanggung jawab terhadap strategi pemasaran yang telah disusun 2. Bertanggung jawab atas efisiensi dan efektivitas kerja di Departemen Marketing. 3. Bertanggung jawab dalam membina hubungan baik dengan konsumen. 4. Bertanggung jawab atas pelaksanaan tugas-tugasnya kepada Direktur Operasional. 5. Bertanggung jawab atas konsistensi pelaksanaan prosedur yang berlaku di Bagian Marketing dan melakukan analisa atas efisiensi prosedur tersebut. 6. Bertanggung jawab atas kedisiplinan kerja bawahan sesuai dengan ketentuan perusahaan yang berlaku.
3.6.4. Wewenang Manajer Pemasaran 1. Mengarahkan karyawan untuk meningkatkan seluruh sumber daya yang ada secara optimal bagi kepentingan perusahaan. 2. Menyusun, mengatur, menganalisis, mengimplementasi dan mengevaluasi manajemen pemasaran, penjualan dan promosi secara bertanggungjawab bagi perkembangan dan kemajuan perusahaan. 3. Merealisasikan dan melaksanakan rencana-rencana serta prosedur-prosedur yang diterapkan melalui pendelegasian wewenang pada departemen pemasaran, penjualan dan promosi, yang berada di bawah tanggung jawabnya
3.6.5. Hubungan Kerja Manajer Pemasaran Atasan langsung dari manajer pemasaran adalah Direktur Perusahaan
3.6.6. Job Specification Manajer Pemasaran 1. Memiliki kemampuan Dapat membuat, menyusun dan mengerjakan konsep dan kerangka kerja yang berhubungan dengan penjadwalan, aplikasi, pengawasan dan pengembangan. 2. Dapat mengadakan dan mengatur negosiasi dengan pihak-pihak lain. 3. Kecekatan dan Kecermatan: Dapat memprediksi dan mengestimasi variabel resiko dan peluang.
19
4. Memiliki kemampuan menganalisa kinerja pemasaran, penjualan dan promosi dengan baik dalam rangka pelaksanaan tugas dan pengawasan 3.6.7. Jadwal Kegiatan Manajer Pemasaran Tabel 3.5. Jadwal Kegiatan Manajer Pemasaran No
1
Uraian
Bulan
Kegiatan
Maret April Mei Juni Juli Agustus September Oktober November Desember
Membuat bahan promosi
2
Proses Promosi
3.7. Rencana Pemasaran 3.7.1. Media Promosi 1. Leaflet
Gambar 2.2. Leaflet
20
2. Sosial Media (Instagram)
Gambar 3.3. Sosial Media (Instagram) 3.7.2. Gambar Produk, Daftar Menu dan Harga
Gambar 3.4.
Gambar 3.5.
Produk
Daftar Menu & Harga
21
3.7.3. Segmenting, Targeting, dan, Positioning 1. Segmenting Segmentation atau segmentasi adalah membagi sebuah pasar ke dalam kelompokkelompok pembeli yang khas berdasarkan kebutuhan, karakteristik atau perilaku yang mungkin membutuhkan produk atau bauran pemasaran yang terpisah. Kotler dan Keller (2013) Segmentasi pasar yang dilakukan oleh Killer Seafood adalah membagi pasar menjadi tiga sifat diantaranya Demografi, Geografi, dan Psikografi. Berdasarkan sifat demografi, pasar dibagi berdasarkan kelompok usia, sedangkan berdasarkan sifat geografi, perusahaan membagi berdasarkan lokasi, serta berdasarkan psikografi, perusahaan membagi berdasarkan gaya hidup masyarakat. 2. Targeting Targeting adalah proses pengevaluasian segementasi dan pemfokusan strategi pemasaran pada suatu negara, propinsi, atau sekelompok orang yang memiliki potensi untuk memberikan respon. Joni Iskandar (2015) Target yang dipilih oleh perusahaan mengacu pada segmentasi yang telah ditetapkan, bahwa perusahaan menargetkan segmentasi kelompok usia anak-anak hingga remaja, target berikutnya perusahaan menargetkan konsumen yang berada di dekat lokasi perusahaan, dan yang terakhir perusahaan menargetkan gaya hidup manusia yang menengah ke bawah. 3. Positioning Positioning adalah tindakan perancangan penawaran dan citra perusahaan untuk menempati tempat khas di benak pasar sasaran. Kotler dan Keller (2013) Segmen pasar yang dituju adalah berdasarkan usia dan gaya hidup. Yang ditargetkan adalah kelompok usia sekolah dasar hingga mahasiswa dengan gaya hidup menengah. Kami memposisikan produk kami sebagai produk yang bergizi juga bisa membuat pintar sehingga cocok untuk anak sekolah dan mahasiswa Perusahaan memposisikan produk pada segmen yang berdasarkan usia adalah dengan menciptakan produk yang berwujud jajanan, berdasarkan lokasi perusahaan menciptakan produk yang mampu bersaing dengan pesaing sekitar lokasi perusahaan, dan yang terakhir berdasarkan gaya hidup masyarakat perusahaan memposisikan produk tanpa tampilah yang
22
mewah, cukup sederhana, namun menarik minat pembeli karena sesuai target perusahaan yaitu masyarakat dengan gaya hidup menengah ke bawah.
3.8. Rencana Produksi 3.8.1. Bahan baku produksi 1. Jumlah bahan baku sebanyak 300 porsi per produk untuk persediaan setiap bulan 2. Transportasi menggunakan kendaraan roda 2 dan gudang di rumah manajer operasional 3. Pemasok bahan mentah adalah Lotte Mart 4. Pemasok tusuk sate, saos, mayonaise dari Pasar Cicadas 5. Pemasok es the, dan es jeruk dari Mie Baso Lotus Jl. Burangrang
3.8.2. Pemilihan lokasi Tabel 3.6. Tabel Pemilihan Lokasi Pertimbangan Biaya
Jl. Trunojoyo
Jl. Setiabudhi
Sewa tanah & bangunan
Rp 3.000.000
Rp 3.500.000
Biaya operasi
Rp 3.500.000
Rp 3.500.000
Transportasi
Rp 2.000.000
Rp 2.500.000
Lain-lain
Rp 1.500.000
Rp 1.500.000
3.8.3. Proses Produksi 1. Bahan baku mentah dipotong-potong terlebih dahulu 2. Bahan direbus di dalam air mendidih hingga matang 3. Bahan ditusuk pada tusuk sate sesuai jumlahnya 4. Produk dibakar hingga kecoklatan dengan api kecil 5. Produk diberi bumbu (saos, kecap, sambal, mayonaise) sesuai selera pelanggan 6. Produk dapat dikemas
23
3.8.4. Diagram Alir Bahan Mentah
→ Dipotong →
Direbus
→
Ditusuk ↓
Hasil
←
Diberi bumbu
←
Dibakar/Digoreng
Gambar 3.6. Diagram Alir 3.8.5. Layout produksi Tempat membumbui produk & mengemas
Tempat membakar bahan matang
Tempat menusuk bahan matang
Freezer/ penyimpanan bahan mentah
Tempat istirahat pegawai
Gambar 3.7. Layout Produksi 3.9. Rencana keuangan 3.9.1. Asumsi Masa pemakaian : meja dalam 1 tahun Masa pemakaian : kompor dan gas dalam 1 tahun Masa pemakaian : capitan dalam 1 tahun Masa pemakaian : pengangkat makanan dalam 1 tahun Masa pemakaian : wajan dalam 1 tahun Masa pemakaian : wadah dalam 1 tahun Masa pemakaian : peniris minyak dalam 1 tahun Masa pemakaian : pisau dalam 1 tahun Masa pemakaian : kursi dalam 1 tahun Masa pemakaian : piring dalam 1 tahun Masa pemakaian : tempat sampah dalam 1 tahun Masa pemakaian : tenda dalam 1 tahun
Tempat merebus bahan mentah
Tempat memotong bahan
24
Masa pemakaian : peralatan lainnya dalam 1 tahun 3.9.2. Investasi Peralatan
Harga
Meja
RP.250.000
Kompor dan gas
RP. 270.000
Capitan
RP. 5.000
Pengangkat makanan
RP. 27.000
Wajan
RP. 20.000
Wadah
RP. 42.000
Peniris minyak
RP. 33.000
Pisau
RP. 27.000
Kursi
``
RP. 380.000
Piring
RP. 118.000
Tempat sampah
RP. 11.800
Tenda
RP. 250.000
Peralatan tambahan lainnya
RP. 22.000
Jumlah Investasi
RP. 1.455.800
3.9.3. Biaya Operasional
Biaya Tetap Penyusutan meja 1/14 X RP. 250.000
RP. 17.857
Penyusutan kompor&gas 1/14 X RP. 270.000
RP. 19.285
Penyusutan capitan 1/14 X RP. 5.000
RP. 357
Penyusutan pengangkat makanan 1/14 X RP. 27.000
RP. 1.928
Penyusutan wajan 1/14 X RP. 20.000
RP. 1.428
Penyusutan wadah 1/14 X RP. 42.000
RP. 3.000
Penyusutan peniris minyak 1/14 X RP. 33.000
RP. 2.357
Penyusutan pisau 1/14 X RP. 27.000
RP. 1.928
Penyusutan kurs 1/14 X RP. 380.000
RP. 27.142
Penyusutan piring 1/14 X RP. 118.000
RP. 8.428
Penyusutan tempat sampah 1/14 X RP. 11.800
RP. 842
25
Penyusutan tenda 1/14 X RP. 250.000
RP. 17.857
Penyusutan peralatan lainnya 1/14 X RP. 22.000
RP. 1.571
Gaji karyawan
RP.1.000.000
Total Biaya Tetap
RP.1.103.980
Biaya Variabel Minyak goreng
RP. 3.700 X 30
= 111.000
Saos tomat
RP. 3.800 X 30
= 114.000
Saos sambel
RP. 2.700 X 30
= 80.000
MayonaIse
RP.3.000 X 30
= 90.000
Gas lpg
RP. 4.500 X 30
= 135.000
Sewa tempat
RP. 15.000 X 30
= 450.000
Promosi
RP. 5.000 X 30
= 150.000
Air dan listrik
RP. 17.000 X 30
= 520.000
Pengemasan
RP. 12.500 X 30
= 375.000
Sabun Cuci
RP. 300
X 30
= 9.000
Ikan salmon
RP. 1.400 (1 Tusuk) X 30
= 42.000
Cumi
RP. 1.300 (1 Tusuk) x 30
= 39.000
Dumpling cheesee
RP. 1.600 (1 Tusuk) X 30
= 48.000
Kepiting
RP. 1.300 (1 Tusuk) X 30
= 39.000
Kerang
RP. 1.300 ( 1 Tusuk) X 30
= 39.000
Total Biaya Variabel
Total Biaya Operasional Biaya Tetap + Biaya Variabel = RP. 3.335.980
3.9.4. Break Even Point
Pendapatan Per Bulan 100 tusuk X 2.000 = RP. 200.000 RP. 200.000 X 30 HR = RP.6.000.000
= 2.232.000
26
Keuntungan Per Bulan Laba = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional = Rp. 6.000.000 – Rp. 3.335.980 = Rp. 2.664.020
Lama Balik Modal Total Investasi : Keuntungan = Rp. 1.455.800 : 2.664.020 = 0,55 Berdasarkan analisa usaha Sate Killer Seafood yang ada di atas disimpulkan jika dengan modal sejumlah biaya investasi Rp.1.455.800 dengan biaya tetap Rp.1.103.980. pengeluaran dengan nilai variabel 2.232.000 dengan total biaya operasional yang dikeluarkan sebesar Rp. 3.335.980. Maka jumlah pendapatan yang dihasilkan selama sebulan dari bisnis Sate Killer Seafood yakni Rp.6.000.000. Dengan begitu keuntungan bisnis Sate Killer Seafood selama sebulan sebesar Rp.2.664.020. untuk balik modal dalam bisnis Sate Killer Seafood ini membutuhkan waktu yang tak lama yakni enam bulan setengah.
27
BAB IV STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA
Apabila produk kami sudah dikenal oleh banyak orang, kami akan membuka outlet yang lebih luar agar lebih mudah dijangkau oleh konsumen.
Menambah variasi menu, seperti menambahnya dengan nasi dan mengeluarkan produk sate selain seafood.
Bekerja sama dengan Go-Food dan Grab Food agar lebih mudah dijangkau konsumen yang ingin membeli produk kami.
Karena saat ini rasa pedas yang kami sajikan masih menggunakan saos biasa, kedepannya kami akan mengeluarkan atau memproduksi saos sendiri.
28
BAB V MANAJEMEN RISIKO
Setiap bulan, kami akan melakukan riset pasar terkait produk yang kami tawarkan agar kami mengetahui apa saja kekurangan dan kelebihan serta apa saja yang perlu diperbaiki pada perusahaan kami.
Untuk menjaga kesegaran bahan seafood, kami menggunakan lemari es sebagai tempat penyimpanan agar bahan tetap segar dan lebih awet.
Kami menabung 5% dari laba agar dapat mengurangi biaya kerugian apabila terjadi seperti kerusakan mesin dan musibah agar semua dapat diminimalisir.
29
BAB VI KESIMPULAN
Produk dari Killer Seafood yaitu sate seafood memiliki prospek bisnis yang cukup baik. Dilihat dari lingkungan perusahaan yang memiliki segmen yang luas serta salah satu kelebihan produk yaitu bergizi, membuat produk ini dapat menarik peminat konsumen dengan mudah. Ditambah dengan proses produksi yang tidak sulit juga biaya yang dikeluarkan tidak begitu besar, membuat perusahaan ini dapat berkembang dengan cepat. Berdasarkan hasil perhitungan Break Even Point (BEP) atau titik impas, perusahaan ini dapat mencapai balik modal hanya dalam waktu enam bulan setengah saja dengan profit atau keuntungan sebesar Rp6.000.000 per bulannya. Hal ini merupakan salah satu ciri yang baik sebagai perusahaan mikro yang bergerak di bidang kuliner makanan ringan. Meskipun perusahaan ini terlihat cukup baik dan memiliki prospek yang baik pula, perusahaan ini tetap memiliki kekurangan dan kelemahan. Salah satunya adalah sumber daya manusia yang belum berpengalaman juga banyaknya persaingan dalam industri yang sama. Namun, tentunya perusahaan ini dapat bertahan jika perusahaan terus meningkatkan kapasitas sumber daya manusianya juga memanfaatkan banyaknya pesaing sebagai peluang. Contohnya dengan banyaknya pesaing, perusahaan dapat meningkatkan relasinya kepada konsumen dan pemasok. Oleh karena itu, pada intinya perusahaan ini cukup baik untuk dijalankan baik jangka pendek maupun jangka panjang karena berbagai faktor yang telah disebutkan di atas.
30
DAFTAR PUSTAKA
Iskandar, Joni. 2015. Analisa Penerapan Segmenting, Targeting, dan Positioning terhadap Strategi Pemasaran. Bandung. Kotler, Philip., Keller, Kevin L. 2013. Manajemen Pemasaran, Jilid Kedua. Jakarta: Erlangga. Nurgraha, Jusup. 2016. Manajemen Strategi. Bandung: Modul Kuliah.
https://malang.kompas.com/read/2018/08/14/18581041/menteri-susi-stok-ikan-indonesia-naikjadi-125-juta-ton (Diakses pada tanggal 22 Februari 2019) https://setkab.go.id/sudah-naik-jadi-43-kg-susi-ingin-konsumsi-ikan-nasional-bisa-jadi-47kgtahun/ (Diakses pada tanggal 22 Februari 2019) https://www.ruangguru.co.id/pengertian-struktur-organisasi-beserta-fungsinya-secara-jelas-danlengkap/ (Diakses pada tanggal 12 Juni 2019)
31
LAMPIRAN 1. Gambar Produk
2. Daftar Harga
32
3. Catatan Data Hasil Penjualan No.
Penjual
Keterangan
Jumlah produk
Pembeli
yang dibeli
Jumlah (Rp)
1
Abraham
Nicolaus (M)
4
8.000
2
Abraham
Rama (M)
3
6.000
3
Abraham
Aldo (M)
2
4.000
4
Abraham
Fahmi (M)
2
4.000
5
Hafizul
Dandy (M)
3
6.000
6
Hafizul
Ricky (M)
3
6.000
7
Hafizul
Agih (M)
3
6.000
8
Hafid
Ananda (M)
2
4.000
9
Hafid
Eggy (M)
3
6.000
10
Hafid
Eky (M)
3
6.000
11
Hafid
Budi (M)
4
8.000
12
Hafid
Ika (M)
1
2.000
13
Azka
Kemala (M)
4
8.000
14
Azka
Annisa (M)
4
8.000
15
Azka
Reyhan (M)
2
4.000
16
Verdien
Septia (M)
2
4.000
17
Verdien
Jihan (M)
3
6.000
18
Verdien
Sindi (M)
3
6.000
19
Ginanjar
Erika (M)
2
4.000
20
Ginanjar
Putri (M)
2
4.000
21
Ginanjar
Oka (M)
2
4.000
22
Ginanjar
Nizar (M)
3
6.000
60
120.000
Jumlah Ket:
(M) = Mahasiswa (K) = Karyawan (D) = Dosen
33
4. Dokumentasi Kegiatan Penjualan
Produk di pajang di stand
Manajer Keuangan bersama salah satu konsumen
Konsumen sedang mencoba produk
34
5. Curriculum Vitae Penulis
