Silabus PKK Tata Boga [PDF]

Citation preview

SILABUS MATA PELAJARAN NamaSekolah : SMK NEGERI 4 SURAKARTA BidangKeahlian : PARIWISATA Pogram Keahlian : KULINER KompetensiKeahlian : TATA BOGA Mata Pelajaran : PRODUK KREATIF DAN KEWIRAUSAHAAN Durasi (Waktu) : 210 JP KI-3 (Pengetahuan) : Memahami, menerapkan, menganalisis, dan mengevaluasitentang pengetahuan faktual, konseptual, operasional dasar, dan metakognitif sesuai dengan bidang dan lingkup kerja Produk Kreatif dan Kewirausahaan pada tingkat teknis, spesifik, detil, dan kompleks, berkenaan dengan ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dalam konteks pengembangan potensi diri sebagai bagian dari keluarga, sekolah, dunia kerja, warga masyarakat nasional, regional, dan internasional. KI-4 (Keterampilan) : Melaksanakan tugas spesifik dengan menggunakan alat, informasi, dan prosedur kerja yang lazim dilakukan serta memecahkan masalah sesuai dengan bidang kerja Produk Kreatif dan Kewirausahaan Menampilkan kinerja di bawah bimbingan dengan mutu dan kuantitas yang terukur sesuai dengan standar kompetensi kerja. Menunjukkan keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara efektif, kreatif, produktif, kritis, mandiri, kolaboratif, komunikatif, dan solutif dalam ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung. Menunjukkan keterampilan mempersepsi, kesiapan, meniru, membiasakan, gerak mahir, menjadikan gerak alami dalam ranah konkret terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.



KompetensiDasar 1 3.1 Memahami sikap dan perilaku wirausahawan 4.1 Mempresentasi kan sikap dan perilaku wirausahawan



IndikatorPencapaianKompete nsi 2



Materi Pembelajaran 3



3.1.1. Mendefinisikan sikap dan perilaku wirausahawan



1. Definisi sikap dan perilaku wirausahawan.



3.1.2. Menjelaskan sikap dan perilaku wirausahawan 3.1.3 Menemukan ciri-ciri sikap dan perilaku wirausahawan 3.1.4 Menerapkan sikap dan perilaku wirausahawan dalam kehidupan sehari-hari



2. Macam-macam sikap dan perilaku wirausahawan 3. Ciri-ciri sikap dan perilaku wirausahawan 4. Penerapan macammacam sikap dan perilaku wirausahawan



4.1.1 Menunjukkan macam-macam sikap dan perilaku wirausahawan 4.1.2 Menunjukkan contoh ciri-ciri sikap dan perilaku wirausahawan 4.1.3 Membangun berbagai macam sikap dan perilaku wirausahawan



AlokasiWak tu (JP) 4 21 JP



KegiatanPembelajaran



Penilaian



5



6



Mengamati:



Tes Tertulis Penugasan



 Mencermati beberapa gambar wirausahawan  Mencermati video perilaku sikap wirausahawan  Mencermati video sikap dan perilaku usahawan



Menanya:  Membuat pertanyaan terkait gambar wirausahawan  Membuat pertanyaan setelah mencermati video  Membuat pertanyaan tentan sikap dan perilaku wirausahawan melalui peragaan



Mengumpulkan informasi:  Merangkum hasil pengamatan gambar wirausahawan  Mengumpulkan informasi terkait sikap perilaku wirausahawan  Mengumpulkan data untuk



SumberBelajar Buku Kerwirausahaan Erlangga, koran, wikipedia, majalah,vidio pembelajaran, masyarakat sekitar yang relevan, PPT.



memperagakan sikap dan perilaku wirausahawan



Menalar:  Merumuskan definisi sikap perilaku wirausahawan  Menjelaskan sikap wirausahawan setelah melihat tayangan video  Peserta didik merespon pertanyaan tentang hal-hal yang berhubungan dengan contoh sikap dan perilaku wirausahawan yang dibagikan guru sehingga terjadi komunikasi interaktif



Menginformasikan:  Mempresentasikan hasil diskusi tentang desinisi sikap dan perilaku wirausahawan  Menyimpulkan sikap dan perilaku wirausahawan  Mendemonstrasikan sikap dan perilaku wirausahawan



 Peserta didik menyempurnakan kembali hasil diskusi berdasarkan umpan balik dari kelompok



lain dan guru.  Guru memberikan penghargaan terhadap hasil presentasi yang terbaik dari kelompok. 3.2 Menganalisis peluang usaha produk barang/jasa 4.2 Menentukan peluang usaha produk barang/jasa



3.3 Memahami hak atas kekayaan intelektual



3.3.1. Menerangkan hak atas kekayaan intelektual 3.3.2 Mecontohkan hak atas kekayaan intelektual 4.3.1. menunjukan macam-macam



1. Gambaran kondisi ekonomi Indonesia dan peluang usaha 2. Peluang dan gagasan/ide usaha 3. Resiko usaha 4. Analisis kemungkinan keberhasilan dan kegagalan usaha 5. Pemetaan peluang usaha 6. Pemanfaatan peluang secara kreatif dan inovatif 7. Langkah-langkah melakukan wirausaha



28JP



Hak atas kekayaan intelektual



21 JP



Mengamati: 1. Guru meminta siswa untuk melihat aneka macam produk untuk mengetahui hak atas kekayaan intelektual dari



Tes tertulis



Penugasan



https://id.wikipedia. org/wiki/Kekayaan _intelektual https://www.hki.co.



4.3 Mepresentasikan hak atas kekayaan intelektual



hak atas kekayaan intelektual 4.3.2. Menampilkan macam-macam hak atas kekayaan intelektual



sebuah produk dalam jaringan melalui bahan tayangan video 2. Guru menugaskan siswa mencari aneka produk macam produk untuk mengetahui hak atas kekayaan intelektual di lingkungannya berada 3. Siswa melihat tayangan video yang disajikan oleh guru dengan tekun 4. Siswa mencari dan menentukan tentang hak atas kekayaan intelektual atas sebuah produk Menanya: 1. Guru menugaskan siswa untuk mengidentifikasikan dari hak atas kekayaan intelektual dari sebuah produk 2. Siswa dapat merumuskan melalui hak atas kekayaan intelektual dari sebuah produk Mengumpulkan Informasi: 1. Guru menugaskan siswa untuk mencari informasi tentang hak atas kekayaan intelektual dari sebuah produk 2. Siswa mencari informasi baik melalui media atau secara langsung untuk mengetahui hak atas kekayaan intelektual atas sebuah produk Menalar: 1. Guru menugaskan siswa untuk



id/



menentukan macam-macam hak atas kekayaan intelektual 2. Siswa dapat menentukan macam-macam hak atas kekayaan intelektual Mengkomunikasikan: 1. Guru menugaskan siswa untuk mempresentasikan hak atas kekayaan intelektual atas sebuah produk 2. Siswa dapat mempresentasikan hak atas kekayaan intelektual atas sebuah produk 3.4 Menganalisis konsep desain/ contoh dan kemasan produk barang/jasa



3.4.1 Menyimpulkan konsep desain/ contoh dan kemasan produk barang/jasa 3.4.2 Menelaah konsep desain/ contoh dan kemasan produk barang/jasa 4.4.1 Membuat contoh dan kemasan produk barang/jasa



4.4 Membuat desain/ contoh dan kemasan produk barang/jasa 3.5 Menganalisis proses kerja pembuatan contoh produk



4.4.2 Menerapkan contoh dan kemasan produk barang/jasa



Konsep desain/ contoh dan kemasan produk barang/jasa



21 JP



Desain/ contoh dan kemasan produk barang/jasa



21 JP



barang/jasa 4.5 Membuat alur dan proses kerja pembuatan contoh produk barang/jasa 3.6 Menganalisis lembar kerja /gambar kerja untuk pembuatan prototype produk barang/jasa 4.6 Membuat lembar kerja /gambar kerja untuk pembuatan prototype produk barang/jasa



14 JP



3.7 Menganalisis biaya produksi prototype produk barang/jasa 4.7 Menghitung biaya produksi prototype produk barang/jasa



14 JP



3.8 Menerapkan proses kerja pembuatan prototype produk barang/jasa 4.8 Membuat prototype produk barang /jasa



21 JP



3.9 Menentukan pengujian kesesuaian fungsi prototype produk barang/jasa 4.9 Menguji prototype produk barang/ jasa



14 JP



3.10 Menganalisis perencanaan produksi massal 4.10 Membuat perencanaan produksi massal



7 JP



3.11 Menentukan indikator



7 JP



keberhasilan tahapan produksi massal 4.11 Membuat indikator keberhasilan tahapan produksi missal 3.12 Menerapkan proses produksi massal 4.12 Melakukan produksi massal



42 JP



3.13 Menerapkan metoda perakitan produk barang/jasa 4.13 Melakukan perakitan produk barang/jasa



42 JP



3.14 Menganalisis prosedur pengujian kesesuaian fungsi produk



14 JP



barang/jasa 4.14 Melakukan pengujian produk barang/jasa 3.15 Mengevaluasi kesesuaian hasil produk dengan rancangan 4.15 Melakukan pemeriksaan produk sesuai dengan kriteria kelayakan produk/standar operasional



14 JP



3.16 Memahami paparan deskriptif, naratif, argumentatif, atau persuasif tentang produk/jasa 4.16 Menyusun paparan deskriptif, naratif,



7 JP



argumentatif, atau persuasif tentang produk/jasa 3.17 Menentukan media promosi 4.17 Membuat media promosi berdasarkan segmentasi pasar 3.18 Menyeleksi strategi pemasaran 4.18 Melakukan pemasaran



14 JP



3.19 Menilai perkembangan usaha 4.19 Membuat bagan perkembangan usaha



7 JP



3.20 Menentukan standard laporan keuangan 4.20 Membuat Laporan



14 JP



21 JP



Keuangan



NamaSekolah



: diisinama SMK yang bersangkutan.



BidangKeahlian



: diisinamaBidangKeahliansesuaiSpektrumKeahlian PMK berdasarkanKepdirjen



KompetensiKeahlian



: diisinamaKompetensiKeahliansesuaiSpektrumKeahlian PMK berdasarkanKepdirjen.



Mata Pelajaran



: diisinamamatapelajaransesuaiStrukturKurikulumberdasarkanKepdirjen



Durasi (Waktu)



: diisijumlahwaktumatapelajaransecarakeseluruhanberdasarkanKepdirjen



KI-1



: diisirumusanKompetensiInti 1 yang dirujuksesuai Mata Pelajaran yang bersangkutan.



KI-2



: diisirumusanKompetensiInti 2 yang dirujuksesuai Mata Pelajaran yang bersangkutan.



KI-3



: diisirumusanKompetensiInti 3 yang dirujuksesuai Mata Pelajaran yang bersangkutan.



KI-4



: diisirumusanKompetensiInti 4 yang dirujuksesuai Mata Pelajaran yang bersangkutan.



Kolom 1: diisinomordanrumusanpasangan KD yang dipindahkandari format KI dan KD matapelajaran yang bersangkutan. Kolom 2: diisidenganrumusan IPK yang merupakanrincianstandar minimal kompetensi yang harusdikuasaiolehpesertadidik. Kolom 3: diisidenganMateriPokok yang harusdipelajariolehpesertadidikuntukmenguasai KD berdasarkan IPK. Khususuntukmaterimatapelajaranpeminatankejuruan (C2 dan C3) dapatmempertimbangkan KUK danbatasanvariabel/lingkupvariabel/range of variabel SKK yang diacu. Kolom 4: diisidenganAlokasiWaktu jam pelajaran (@45 menit) yang disediakanuntukmempelajaripasangan KD. Kolom 5: diisidenganpokok-pokok proses pembelajaranberpendekatansaintifiksesuaidengankarakteristikpasang KD. Kolom 6: diisidenganAspekdanTeknikPenilaian yang disarankan.