Sop Monitoring Katering [PDF]

Citation preview

MONITORING KATERING SOP/UKP/GIZI/532/ 2016 : 00



No. Dokumen :



SOP



No. Revisi



Tanggal Terbit : 31 Mei 2016 Halaman



: 1-2



UPTD PUSKESMAS WONOSALAM



dr. M. VIDYA BUANA NIP. 197303062006041007



1. Pengertian



Monitoring Katering adalah suatu kegiatan yang dilakukan untuk menjamin



2. Tujuan



kesesuaian penyelenggaraan makanan dengan standar. Untuk mengetahui cara pengolahan, pemilihan bahan, dan penyajian sesuai



3. Kebijakan



dengan yang dipesan. 1. SK Kepala Puskesmas Nomor 814.2/1.001/415.25.34/2016 tentang Jenisjenis Pelayanan di UPTD Puskesmas Wonosalam; 2.



SK Kepala Puskesmas Nomor 814.2/1.052/415.25.34/2016 tentang Pemberlakuan Standar Operasional Prosedur (SOP) di UPTD Puskesmas



4. Referensi 5. Alat dan bahan 6. Prosedur



Wonosalam. Buku Pedoman Gizi Rumah Sakit. ATK. 1. Petugas gizi datang ke tempat catering; 2. Melihat cara persiapan, pemilihan bahan, tempat yang digunakan untuk 3.



memasak, cara pengolahan, dan penyajian; Dicatat di buku monitoring.



7. Bagan Alir Petugas gizi datang ke tempat katering



Melihat cara persiapan, pemilihan bahan, tempat yang digunakan untuk memasak, cara pengolahan, dan penyajian



Ditulis dibuku evaluasi



8. Hal-hal yang perlu diperhatikan 9. Unit Terkait 10.



Dokumen terkait



Pemilik catering. Catering. Buku monitoring.



1



11. Rekaman historis perubahan



No.



Yang diubah



Isi perubahan



2



Tanggal mulai diberlakukan