5 0 72 KB
RSIA ASSIFA
PROSEDUR PENYIMPANAN BAHAN MAKANAN BASAH No. Dokumen
No. Revisi 00
Jl. Paus Raya No.1 Perumnas Karawaci Baru Tangerang
Halaman 1 dari 1
Ditetapkan Direktur RSIA ASSYIFA Tanggal terbit SPO dr. Adi Chandra
Penyimpanan bahan makanan basah adalah suatu tata cara PENGERTIAN
menata, menyimpan , memelihara jumlah, kualitas dan keamanan bahan makanan segar di lemari pendingin. Tersedianya bahan makanan yang siap digunakan dalam jumlah
TUJUAN
dan kualitas yang tepat sesuai dengan kebutuhan. Bahan makanan basah yang dibeli adalah yang berkualitas baik, bahan makanan basah yang datang, disimpan dan memiliki tanggal
KEBIJAKAN
kadaluarsa lebih dahulu digunakan lebih dahulu ( sistem FIFO dan FEFO ).
1. Bahan makanan basah yang dibeli dan memenuhi syarat di terima di bagian Gizi. 2. Setelah dilakukan penimbangan bahan sesuai kebutuhan hari ini apabila PROSEDUR
terdapat
bahan
berlebih
disimpan
dalam
ruang
penyimpanan ( kulkas ). 3. Bahan makanan lebih berupa lauk hewani dimpan dalam freezer dalam plastik atau dalam wadah yang ditutup. 4. Bahan makanan lebih berupa sayur dan buah disimpan dalam kulkas yang disediakan. 5. Petugas melakukan pencatatan jumlah bahan (Stock) yang disimpan tersebut.
UNIT TERKAIT
Instalasi pelayanan gizi