SOP Penyimpanan Bahan Makanan Dalam Freezer [PDF]

Citation preview

RSKIA HARAPAN BUNDA BANDUNG Jl. Pluto Raya Blok C Margahayu Raya Telp. (022) 7506490, Fax. (022) 7514712



PROSEDUR PENYIMPANAN BAHAN MAKANAN DALAM FREEZER No. Dokumen



SPO



No. Revisi



Halaman



Ditetapkan: Direktur Rumah Sakit



Tanggal Terbit



dr. Rilda Dwi Febrianda



PENGERTIAN



Penyimpanan bahan makanan basah di dalam freezer dengan suhu sekitar -100C



TUJUAN



Untuk menjaga kualitas bahan makanan



KEBIJAKAN



Keputusan Direktur RSKIA Harapan Bunda Bandung Nomor: 075/DIR/RSKIAHBB/06/2017



Tentang



Kebijakan



Pelayanan



Instalasi Gizi Di RSKIA Harapan Bunda Bandung PROSEDUR



1. Bahan makanan yang disimpan dalam freezer hanya bahan makanan hewani. 2. Bahan makanan yang telah datang dicatat dan dilakukan penyortiran 3. Bahan makanan kemudian dibersihkan dari segala macam kotoran 4. Bahan makanan kemudian dimasukkan ke dalam plastik untuk setiap jenisnya agar tidak tercampur 5. Bahan makanan disimpan ke dalam freezer 6. Maksimal lamanya penyimpanan adalah selama 1 minggu sejak bahan makanan datang 7. Bahan makanan yang akan digunakan terlebih dahulu adalah bahan yang pertama kali datang 8. Suhu freezer selalu dikontrol dan dilakukan pengecekan setiap harinya pada saat pagi dan siang hari 9. Freezer dibersihkan setiap 1 bulan sekali agar selalu terjaga kebersihannya



UNIT TERKAIT



Instalasi Gizi