12 Resep PMT Penyuluhan Puskesmas Kluet Seltan 2021 [PDF]

Citation preview

RESEP PMT PENYULUHAN POSYANDU PUSKESMAS KLUET SELATAN 2021 1. Steak Tempe dan Sayuran Bahan/Bumbu: 



250 gr tempe segar







2 butir telur







½ sendok makan tepung terigu







Garam







Merica







Bahan Saus







1 buah saus tomat







1 siung bawang putih







Bawang bombai secukupnya







½ sendok teh tepung maizena







1 sendok makan air







Sayuran Pendamping: kentang dan Wortel



Cara Membuat: 1. Kukus tempe beserta sayuran pelengkap sampai matang dengan ditandai tekstur yang empuk 2. Pisahkan sayuran pelengkap dengan tempe, kemudian haluskan tempe dengan blender/food processor/ditumbuk 3. Campurkan tempe dengan tepung terigu, telur, garam, dan merica. Uleni hingga tercampur merata. Bentuk bulat, pipihkan, lalu goreng, dan tiriskan. 4. Buat saus dengan menumis semua bahan hingga mendapat tekstur yang agak kental Bahan makanan



Nilai Gizi







Tempe 50 gr







Telur 20 gr







Tepung terigu 1 gr



   







Tepung maizena 1 gr



Energi 193 Kkal Protein 13.5 gr Lemak 11.4 gr Karbohidrat 20.2 gr







Kentang 50 gr







Wortel 50 gr







Minyak 5 gr



2. Nasi Goreng Telur Bahan : 



sepiring Nasi putih untuk 1 porsi







1 buah telur







20 gr Kacang tanah







2 buah Bawang putih (dihaluskan)







2 buah bawang merah (dihaluskan)







1 batang Daun bawang dirajang







1/4 buah tomat (dihaluskan)







2 butir kemiri (dihaluskan)







2 sdm kecap manis







Minyak



Cara Membuat : 1. Masukkan minyak ke wajan dan tumis bumbu halus sampai harum 2. Kemudian dimasukkan daun bawang sampe agak layu 3. Masukkan nasi putih, kecap manis, campur sampai rata 4. Terakhir goreng telur mata sapi dan kacang tanah dan nasgor siap dihidangkan Bahan makanan



Nilai Gizi







Nasi putih 100 gr







Telur ayam 50 gr



 Energi 337.4 Kkal  Protein 14.2 gr  Lemak 19.6 gr







Kacang goring 20 gr







Tomat 15 gr







Kecap 5 gr







Minyak 5 gr



 Karbohidrat 35.2 gr



3. Sate Tempe Bahan :  1 papan tempe  Garam secukupnya  Kecap manis 2 sdm  Minyak Bumbu yang dihaluskan:  2 siung bawang merah  1 siung bawang putih  ½ potong cabai merah  1 buah cabai rawit Cara membuat : 1. Panaskan minyak lalu goreng tempe yang sudah dipotong dadu hinga matang, kemudian tiriskan 2. Haluskan bumbu yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, cabai merah, dan cabai rawit. 3. Kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum 4. Masukkan tempe. Aduk rata. 5. Tambahkan kecap manis dan garam, masak sampai matang 6. Tusuk-tusuk tempe dengan tusuk sate. 7. Sate tempe siap disajikan







Bahan makanan



Nilai Gizi



Tempe 70 gr



 Energi 169.8 Kkal  Protein 13.9 gr







Kecap 10 gr







Minyak 10 gr



 Lemak 15.5 gr  Karbohidrat 13.3 gr



4. Semur Ayam Bahan : 1.



350 gr Ayam



2. 3 siung Bawang merah 3. 3 siung Bawang putih 4. 2 butir Kemiri 5. 2 sdm Kecap 6. Merica 7. Garam 8. Minyak Cara buat : 1. Ayam diungkep lalu digoreng 2. Giling semua bumbu 3. Panaskan minyak lalu masukkan bumbu yang sudah digiling, lalu masukkan sedikit kecap dan garam, aduk sampai rata dan matang 4. Lalu matikan api dan masukkan ayam yang sudah digoreng aduk sampai rata dan siap disajikan



Bahan makanan



Nilai Gizi







Ayam 70 gr







Minyak 10 gr







Kecap 5 gr



   



Energi 233.1 Kkal Protein 13 gr Lemak 27.6 gr Karbohidrat 0.4 gr



5. Pudding labu kuning lumut Bahan :       



250 gr labu kuning (kukus lalu lumatkan) 2 butir telur kocok lepas 150 gr gula 1 bks agar-agar plain 500 ml santan 1 sachet SKM 2 lembar daun pandan



Cara membuat : 1.



Cuci dan kupas labu kuning kemudian kukus hingga matang



2.



Campur labu dengan santan 500 ml lalu blender sampai tercampur rata dan halus



3. Masukkan ke dalam panci, labu,gula pasir, telur dan SKM masak sampe mendidih,aduk biar tidak ada endapan 4. Setelah mendidih diamkan beberapa saat biar lumutnya terbentuk lebih banyak 5. Kemudian tuang ke dalam cetakan 6. Puding labu kuning lumut siap disajikan



Bahan makanan



Nilai Gizi







Labu kuning 50 gr







Telur 20 gr







Gula pasir 30 gr



   







Agar-agar 1.5 gr







Santan 100 gr







Kental manis 20 gr



Energi 358,8 Kkal Protein 6,6 gr Lemak 14,5 gr Karbohidrat 51,3 gr



6. Bubur Kacang Hijau Bahan : 



25 gr kacang ijo







100 ml air







50 ml susu UHT







½ lembar daun pandan







15 gram Gula



Cara Membuat: 1. Masak kacang ijo dengan api sedang sampai matang 2. Masukkan susu, daun pandan dan gula 3. Masak sambal diaduk rata hingga matang



4. Bubur kacang hijau siap disajikan Bahan makanan



Nilai Gizi







Kacang hijau 25 gr







Susu UHT 50 gr







Gula pasir 15 gr



   



7. Sate Telur Puyuh Bahan : 



Telur puyuh rebus, kupas







Sendok makan kecap manis







1 lembar daun salam







1 cm lengkuas, dimemarkan







2 sendok teh garam







250 ml air







1 sendok makan minyak untuk menumis



Energi 121 Kkal Protein 3.5gr Lemak 2.1 gr Karbohidrat 21.7 gr







Tusuk sate



Bumbu Halus:      



2 siung bawang putih 3 butir bawang merah 2 butir kemiri, disangrai 1/4 sendok teh ketumbar 1/4 sendok teh merica 1 cm jahe



Cara Membuat : 1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan telur. Aduk rata. 2. Tambahkan kecap manis, garam dan air. Masak sampai matang dan kuah kental. 3. Tusuk-tusuk telur dengan tusuk sate. Bahan makanan



Nilai Gizi







Telur puyuh 50 gr







Minyak 5 gr







Kecap 5 gr



   



8. Bubur kacang Merah Bahan : 



50 gr Kacang merah







10 gr Frisian flag







15 gr Gula







2 gr Tepung maizena



Cara buat: 1. Cuci bersih kacang merah



Energi 106.6 Kkal Protein 6.7 gr Lemak 12 gr Karbohidrat 1.2 gr



2. Rendam kacang merah sekitar 2 jam 3. Kemudian rebus kacang merah sampai matang 4. Kemudian siapkantepung maizena yang sudah dicampurkan dengan air untuk mengentalkan bubur kacang merah 5. Jika rebusan kacang merah sudah matang, masukkan gula pasir dan kemudian tambahkan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air 6. Selanjutnya setelah semua tercampur masukkan Frisian flag 7. Bubur kacang merah siap disajikan Bahan makanan



Nilai Gizi







Kacang merah 50 gr







Kental manis10 gram







Gula 15 gr



   







Tepung maizena 2 gr



9. Martabak Telur Wortel Mini Bahan : 



Kulit lumpia







1 butir telur







50 gr wortel



Energi 268.5 Kkal Protein 12.3 gr Lemak 1.7 gr Karbohidrat 51.5 gr







30 gr batang daun bawang







3 siung bawang putih (haluskan)







2 siung bawang merah (haluskan)







1 buah bawang bombay cincang



Cara membuat : 1. Kocok lepas telur, beri sedikit garam 2. Tumis bawang bombay dan bawang putih, lalu masukkan wortel tumis hingga layu 3. Masukkan telur kocok, lalu orak arik 4. Masukkan daun bawang, beri garam 5. Sisihkan, lalu siapkan kulit lumpia, tuangkan 1 sdm telur orak arik di atasnya, lalu lipat (seperti melipat baju) 6. Goreng dengan minyak panas degan api sedang 7. Martabak mini siap disajikan



Bahan makanan



Nilai Gizi







Telur 50 gr







Wortel 50 gr







Minyak 10 gr



   







Daun bawang 30 gr



10. Puding Daun Kelor Bahan :



Energi 118.4 Kkal Protein 6.9 gr Lemak 15.9 gr Karbohidrat 5 gr







100 ml jus kelor (50 gr daun kelor + 100 ml santan dibelender)







1 bungkus agar-agar putih







2 butir telur kocok lepas







150 gr gula pasir







400 ml santan







Sejumput garam



Cara membuat: 1. Campur semua bahan dalam satu wadah 2. Masukkan ke dalam panic dan panaskan dengan api kecil 3. Aduk adonan puding sesering mungkin supaya menjadi lumut kelor 4. Ketika sudah mendidih, angkat dan masukan kedalam cetakkan 5. Puding kelor siap disajikan Bahan makanan



Nilai Gizi







Daun kelor 10 gr







Telur 20 gr







Gula pasir 30 gr



   







Santan 100 ml



Energi 261 Kkal Protein 4 gr Lemak 12.4 gr Karbohidrat 34.1 gr



11. Tahu Isi Bahan dan bumbu : 



5 buah Tahu kuning ukuran kecil







250 gr Wortel serut halus







100 btg daun bawang iris halus







100 gr tepung terigu







1 sdm tepung kanji







½ sdt garam







150 ml air







2 siung bawang putih







2 siung bawang merah







½ sdt merica







minyak



Cara membuat : 1.



Aduk rata tepung terigu, kanji dan garam, masukkan air, aduk hingga merata, sesuaikan rasanya



2.



Belah tahu menyerong, lalu keruk bagian putihnya



3.



Tumis bumbu halus sampai harum dan matang



4.



Masukkan wortel, dan isi tahu (bagian putih tahu yang sudah disisihkan), masak sampai sayuran matang, masukkan daun bawang, garam dan gula dan merica, aduk hinga merata.



5.



Panaskan minyak di atas kompor, masak dengan api sedang



6.



Isi tahu dengan tumisan sayur, lalu masukkan ke tepung, goreng, jika sudah matang tiriskan



7.



Tahu isi siap disajikan. Bahan makanan



Nilai Gizi







Tahu 50 gr







Wortel 50 gr



   



Energi 153.4 Kkal Protein 7.8 gr Lemak 12.9 gr Karbohidrat 21.8 gr







Daun bawang 20 gr







Tepung terigu 20 gr







Tepung tapioca 2 gr







Minyak 10 gr



12. Sup Ayam Bahan : 



350 gr ayam







250 wortel potong







250 buah kentang, kupas lalu potong







1 buah tomat, potong-potong







4 siung bawang putih, (haluskan)







3 siung bawang merah, (haluskan)







2 butir kemiri, (haluskan)







2 lembar seledri, potong 2 cm







1 batang daun bawang, potong 2 cm







1,5 liter air







1 sdm minyak







garam secukupnya



Cara Membuat : 1. Rebus ayam sampai empuk di atas api sedang 2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga kekuningan lalu masukkan ke dalam air rebusan kaldu 3. Masukkan wortel dan kentang ,ambahkan garam secukupnya dan masak di atas api kecil hingga matang 4. Tambahkan daun bawang seledri, lalu matikan api, sajikan selagi hangat



Bahan makanan



Nilai Gizi







Ayam 70 gr







Wortel 50 gr







Tomat 20 gr



   







Minyak 5 gr



Energi 268.7 Kkal Protein 14.4 gr Lemak 23 gr Karbohidrat 10.8 gr