Keripik Bayam Crispy [PDF]

Citation preview

“KERIPIK BAYAM CRISPY”



DISUSUN UNTUK MEMENUHI TUGAS MATA KULIAH PRAKTIK KEWIRAUSAHAAN



Dosen Pengampu Deki Fujiansyah S.E M.si Disusun Oleh : Trinitami



2112002



Herta Purnama Sari



2112003



Maya Sari



2112012



INSTITUT TEKNOLOGI DAN BISNIS (ITBIS) LEMBAH DEMPOTAHUN AJARAN 2022/2023



DAFTAR ISI 1.Latar Belakang............................................................................................................................3 1.2 Perumusan Visi Usaha...........................................................................................................4 1.3 Perumusan Isi Usaha..............................................................................................................4 1.4 Tujuan Usaha..........................................................................................................................4 1.5 Deskripsi Usaha.....................................................................................................................4 2. Tinjuan Pustaka.........................................................................................................................6 2.1 Lingkungan Usaha.................................................................................................................6 2.2 Kondisi Pasar.........................................................................................................................6 2.3 Rencana Pemasaran................................................................................................................6 2.4 Faktor Penghambat Usaha Ini Diantaranya:..........................................................................6 2.5 Faktor Pendukung Usaha Ini Diantaranya:............................................................................7 3. Aspek Produksi..........................................................................................................................8 3.1 Jenis Produk...........................................................................................................................8 3.2 Volume Produk......................................................................................................................8 3.3 Fasilitas Dan Peralatan produksi............................................................................................8 3.4 Bahan Baku............................................................................................................................8 3.5 Proses Produksi......................................................................................................................9



1. Latar Belakang Setiap orang menjalani berbagai macam aktifitas dalam memenuhi kebutuhan seharihari. Aktifitas yang semakin padat, membuat banyak orang membutuhkan asupan makanan tambahan yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Makanan-makanan yang tersedia dipasaran saat ini memang sudah beragam, tetapi umumnya makanan tersebut bukanlah manakan khas Indonesia , serta harga yang ditawarkan juga terlalu mahal. Indonesia dikenal sebagai negara dengan tingkatan kesuburan tanah yang baik. Banyak sekali tanaman yang dapat tumbuh subur di Indonesia. Salah satunya dari jenis sayur-sayuran seperti bayam. Tanamn sejuta manfaat ini dapat tumbuh dengan subur diberbagai wilayah Indonesia. Sayur bayam yang kita kenal selama ini banyak dikonsumsi sebagai lauk, seperti tumis bayam, sayur bening,dan lain-lain.kandungan vitamin dan mineral yang terkandung dalam bayam sangat baik bagi kesehatan tubuh. Mengonsumsi sayuran bayam secara rutin dapat menurunkan resiko terkena penyakit stroke.selain itu, sayuran bayam juga sangat berguna untuk pembentukan sel darah merah didalam tubuh sehingga tubuh tidak mudah terserang anemia atau kurang darah. Namun tidak sedikit masyarakat Indonesia yang tidak suka mengkonsumsi sayuran, untuk itu saya bermaskut membuat bayam menjadi produk olahan yang berbeda dari biasanya yaitu keripik bayam crispy yang gurih dan renyah. Dari fakta yang telah dikemukakan diatas makan sangat cocok dan potensial bila kami mendirikan usah keripik bayam crispy, dimana makanan ini merupakan makanan selingan dan baik dikonsumsi sesuai dengan apa yang di inginkan oleh konsumen karena mengandung nilai-nilai gizi yang cukup baik.



1.2 Perumusan Visi Usaha Menjadi salah satu usaha cemilan yang mengutamakan rasa, kualitas serta mutu yang terbaik serta menjadi salah satu kuliner yang digemari oleh banyak orang. 1.3 Perumusan Isi Usaha 1. Terus berinovasi untuk menciptakan menu-menu yang menarik dan unik. 2. Memberikan pelayanan prima. 3. Memasarkan keripik bayam dipasar tradisional maupun pasar modern 4. Menjaga kualitas produk dengan menggunakan bahan baku yang berkualitas 5. Menjual produk dengan harga yang terjangkau tetapi dengan kualitas rasa yang



memukau. 1.4 Tujuan Usaha Tujuan dari didirikannya “Keripik Bayam Crispy” ini adalah: 1. Untuk memperoleh penghasilan yang dapat digunakan untuk menunjang kebutuhan hidup sehari-hari. 2. Melatih jiwa seorang wirausaha agar mampu menjalankan usaha dengan baik. 3. Mengajak masyarakat untuk hidup sehat dengan produk cemilan yang ditawarkan. 4. Membantu



petani



bayam



untuk mengolah



serta memasarkan



hasil



pertaniannya. 5. Mencapai target penjualan. 1.5 Deskripsi Usaha Usaha yang akan dilaksanakan merupakan usaha perorangan (Home Industrie). Tanggung jawab atas usaha ini sepenuhmya ditanggung oleh pemilik usaha.jadi



segala sesuatu yang terjadi dalam produksi ditanggung oleh pemilik.produksi dilakukan disuatu tempat yang strategi yaitu tempat yang ramai,serta dekat dengan pelanggan. Usaha ini meliputi penyewaan tempat sebagai lokasi usaha dan membuat surat izin usahanya kemudian pembelian bahan baku dan diolah sedemikian.



2. Tinjuan Pustaka 2.1 Lingkungan Usaha Di indonesia kebanyakan orang mengisi waktu luang atau waktu senggang dan untuk sekedar menganjal perut yang lapar dengan mengemil makanan ringan. Sehingga saya meluncurkan produk yang unik yaitu cemilan keripik bayam. 2.2 Kondisi Pasar Jika melihat kompetitor-kompetitor yang bergerak dibidang usaha yang sama, memang sudah cukup banyak.seperti keripik tempe,keripik pisang,keripik singkong,dan lain lain. Tetapi saya menyiasatinya dengan inovasi berbeda dari produk produk yang sudah ada yaitu dengan meluncurkan sebuah inovasi keripik bayam yang rasanya enak, ukuran yang lebih besar,harga yang ekonomis,dan yang palimh penting dan hegienis. Dengan ini, saya yakin produk yang saya miliki mampu bersaing dan laku dipasaran. 2.3 Rencana Pemasaran Dengan usaha keripik bayam yang biasa dibuat cemilan maupun untuk lauk, maka saya akan memasarkan/menitipkan dikantin kampus, warung,dan agen yang mau menjualnya, sehingga akan banyak membantu untuk mengembangkan usaha ini. 2.4 Faktor Penghambat Usaha Ini Diantaranya: Pengenalan produk kepada masyarakat karena sebelumnya ada yang belum pernah mencoba.tapi saya sudah merencanakan untuk memecahkan



masalah factor penghambat tersebut diantaranya yaitu dengan menjual dengan harga yang terjangkau membuat brosur untuk pengenalan kepada masyarakat. 2.5 Faktor Pendukung Usaha Ini Diantaranya: 1. Persediaan bahan baku mudah didapat 2. Hegienis dan harga yang relatif terjangkau 3. Merupakan produk yang unik sehingga masyarakat penasaran untuk mencobanya



3. Aspek Produksi 3.1 Jenis Produk Jenis produk yang dibuat adalah keripik bayam crispy 3.2 Volume Produk Banyaknya produk yang akan dibuat sesuai dengan kebutuhan konsumen dan untuk mendapatkan laba adalah 1.120 bungkus/bulan. 3.3 Fasilitas Dan Peralatan produksi Wajan 2 buah



Rp70.000,00



Spatula 2 buah



Rp13.000,00



Serok 2 buah



Rp10.000,00



Baskom 2 buah



Rp7.000,00



Pisau 1 buah



Rp7.500,00



Tampah 1 buah



Rp9.000,00



Kompor+gas



Rp450.000,00



Streples 1 buah



Rp10.000,00



Cobek+uleg



Rp15.000,00



Jumlah



Rp591.500,00



3.4 Bahan Baku Bayam 30 ikat Tepung tapioka ¼ Kg Tepung beras ½ Kg Tepung Terigu ¼ Kg Bawang putih ¼ Kg Garam Kunyit 2 cm Kemiri Ketumbar Penyedap rasa Minyak Cabe bubuk Total biaya bahan baku



Rp60.000,00 Rp1.500,00 Rp6.500,00 Rp2.500,00 Rp6.000,00 Rp500,00 Rp500,00 Rp500,00 Rp500,00 Rp2000,00 Rp15.000,00 Rp8.000,00 Rp103.500,00



3.5 Proses Produksi 1. Pertama, campurkan ½ kg tepung beras, ¼ kg tepung terigu dan 10 sdm tepung kanji dengan air 2. Haluskan 15 siung bawang



putih,kunyit,kemiri



dan ketumbar



secara



bersamaan,campurkan dengan adonan dan aduk hingga rata. 3. Pisahkan daun bayam dari tangkainya lalu cuci hingga bersih. 4. Panaskan minyak goreng dan masukan bayam kedalam adonan satu per Satu 5. Goreng kedaalam minyak panas sampai kecoklatan 6. Angkat keripik dari minyak lalu tiriskan setelah tidak panas masukan 10 lembar keripik kedalam kemasan plastic untuk pengepakan