Laporan Hasil Observasi - Diyah Prianti Agustin [PDF]

Citation preview

LAPORAN HASIL OBSERVASI KUNJUNGAN TOKO ALFAMART



TRAINER AMELIA RIZKY



DISUSUN OLEH DIYAH PRIANTI AGUSTIN 2205129



TRAINING CREW ALFAMART CABANG BEKASI ANGKATAN 26 Desember 2022



KATA PENGANTAR Assalamualaikum Wr. Wb. Pertama – tama Puji serta syukur semoga selalu tercurahkan kepada Allah SWT, karena atas rahymat dan juga ridhanya penulis dapat menyelesaikan laporan observasi dengan judul ”Laporan Hasil Observasi Toko Alfamart” ini dapat terselesaikan dengan baik dan tepat pada waktunya. Saya juga sangat berterimakasih kepada semua pihak yang telah terlibat dan membantu baik dalam observasi ataupun proses penyusunan laporan ini. Selain dari pada itu, kami sangat memohon untuk di bukakan pintu maaf atas kesalahan – kesalahan yang terdapat di dalam penulisan laporan observasi ini, dan kami juga berbesar hati untuk dapat menerima kritik dan juga saran dari bapak / ibu sekalian. Terimakasih atas perhatian nya. Wassalamualaikum Wr.Wb



Bekasi, 2 Januari 2023



1. SEJARAH SINGKAT ALFAMART



PT Sumber Alfaria Trijaya Tbk (berbisnis dengan nama Alfamart) adalah sebuah perusahaan perdagangan ritel yang berkantor pusat di Tangerang. Untuk mendukung kegiatan bisnisnya, hingga akhir tahun 2020, perusahaan ini memiliki 32 pusat distribusi dan 15.400 minimarket yang tersebar di seluruh Indonesia. 2. Visi, Misi, dan Budaya Alfamart



Visi Alfamart Menjadi jaringan distribusi retail terkemuka yang dimiliki oleh masyarakat luas, berorientasi kepada pemberdayaan pengusaha kecil, pemenuhan kebutuhan dan harapan konsumen, serta mampu bersaing secara global. Misi Alfamart Memberikan kepuasan kepada pelanggan yang terfokus pada produk dan pelayanan yang berkualitas unggul 2 Selalu menjadi yang terbaik dalam segala hal yang dilakukan dan selalu menegakkan tingkah lakuetika bisnis yang tertinggi 3 Ikut berpartisipasi dalam membangun negara dengan menumbuh kembangkan jiwa wiraswasta dan kemitraan usaha 4 Membangun organisasi global yang terpercaya, tersehat dan terus bertumbuh serta bermanfaat bagi pelanggan, pemasok, karyawan, pemegang saham dan masyarakat pada umumnya Budaya Alfamart • Integritas yang tinggi • Inovasi untuk kemajuan yang lebih baik • Kualitas dan produktivitas yang tertinggi • Kerjasama team • Kepuasan pelanggan melalui standar pelayanan yang terbaik



3. DESKRIPSI TOKO OBSERVASI



CG61 – ALFAMART KIRANA CIKARANG 1. Letak toko sangat strategis karena berada di tengah – tengah perumahan yaitu perumahan Kirana Cikarang, dengan posisi yang berdekatan dengan jalan raya utama, yang merupakan tempat keluar masuknya orang – orang perumahan. Dan menjadi satu – satunya toko retail yang ada di perumahan tersebut. 2. Berikut adalah Struktur Organisasi Toko



3. Berikut adalah Area Coverage Toko



4. TUGAS DAN TANGGUNG JAWAB PERSONIL TOKO 1. CREW • Memberikan pelayanan kepada pelanggan • Melaksanakan kebersihan • Mempersiapkan sarana kerja yang diperlukan • Melakukan pengawasan dan pengecekan barang hilang • Menerima penutupan barang • Penurunan dan pengecekan barang turun dari DC • Pemajangan barang ( Display ) dan pemenuhan dari area Gudang ke area penjualan • Persiapan Retur barang • Informasi dan penawaran program promosi • Pengechekan harga • Stock opname • Penyebaran leaflet • Informasi barang kosong kepada ACOS dan COS 2. ACOS ( Assistant Chief Of Store ) • Mengkoordinasi penerimaan barang dagangan dari DC dan Suplier BKL • Mengkoordinir pengeluaran retur barang dari Toko ke DC / Supplier BKL • Mengkoordinir pendisplayan barang daganan di rak – rak penjualan / Gudang • Menjaga dan merawat sarana promosi tersebut • Menggantikan COS apabila sedang off • Memastikan semua Kerjasama promosi dengan supplier



3. COS ( Chief Of Store ) • Mengkoordinir dan menjalankan semua kegiatan operasional toko dengan melakukan 7 pengendalian (7p) • Mengkoordinir semua aktivitas didalam memberikan pelayanan kepada semua pelanggan yang diarahkan untuk kepuasan pelanggan dan meningkatkan jumlah pelanggan di toko • Mengkoordinir dan mengelola bawahan • Berkoordinasi / berhubungan dengan Area Coordination / Departemen lain sehubungan dengan masalah / program tertentu yang berkaitan dengan toko • Melakukan evaluasi berkaitan dengan pelaksanaan tugas – tugas operasional sehari – hari • Berkooordinasi dengan lingkungan / pejabat setempat



5. AKTIVITAS TOKO A. PERSIAPAN DAN PROSES BUKA TOKO 1. Menyalakan computer dan kasir 2. Presentasi kehadiran pada aplikasi TAS 3. Menyalakan lampu, AC, water boiler, mesin coffe 4. Memasok produk ready to eat / in house bakery 5. Proses pagi 6. Pemasangan perubahan harga 7. Proses loader pomosi pada computer kasir 8. Persiapan modal kasir 9. Membuka rolling door 10. Mengeluarkan keset, genset, tempat sampah, dll 11. Breifing dan doa pagi



6. KEBERSIHAN AREA TOKO Sangat bersih karna lantai disapu dan di pell, rak di bersihkan menggunakan lap, chiller dan freezer yang berembun di lap agar terlihat produk yang di display, Membersihkan kaca dengan wiper dan clean ( cairan pembersih kaca



B. Laporan Plagnogram Rak



7. KEBERSIHAN HALAMAN DEPAN TOKO Lumayan bersih karena area halaman sering disapu 8. AKTIVITAS CREW DAN PEJABAT TOKO SAAT OBSERVASI DILAKUKAN - Crew : - Mengkasir - Mendisplay produk - Membuat dan memasang banner promo - Mendisplay barang – barang promo - Menggambil barang kegudang kemudian mendisplaynya ke rak – rak yang kosong



-



ACOS : Mengkasir Memegang brankas Mengkoordinir pekerjaan crew Laporan sales Membuat sales, SO BST



9. PROSES PENERIMAAN BARANG DARI WH



10. PROSES TUTUP SHIFT TOKO 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.



Cetak laporan transaksi E-Trans dan PLN Brizz perjam Pick up uang ( E-Trans, PLN Brizz dan kasir ) Klerek POS dan SIS Filing dokumen Kebersihan dan kerapihan toilet Kebersihan dan kerapihan Gudang Serah terima isi brangkas Laporan penjualan ke AC dan AM Presensi kehadiran out pada aplikasi TAS



11. PENGERTIAN ISTILAH – ISTILAH TOKO BESERTA FUNGSINYA - Plagnogram : diagram visual /gambar yang menunjukkan secara detail dimana seharusnya setiap produk diletakkan - Display : menata / memajang produk sesuai dengan ketentuan plagnogramnya - LPB : Laporan Penerimaan Barang - PB : Penerimaan Barang - BKL : Barang Kirim Langsung - Retur : Proses pengembalian barang ke warehouse - BR : Barang Rusak - BKE : Barang Expiried - BTA : Barang Tidak Ada - BK : Barang Kurang - NRB : Nota Retur Barang - BNC : Barang Non Category - SJI : Surat Jalan Internal - BTSB : Batas Toleransi Selisih Barang - Label Price : harga barang - Gondola : rak yang digunakan untuk display item sewa - Chiller : rak non regular yang di khususkan untuk item braverage ( minuman ) - Wingstrack : rak regular yang terletak disisi kanan kiri gondola - STD : Struk Rey Day - APC : Average Per Customer - SPD : Sales Per Day - Net sales: total pendapatan/penjualan barang dalam sebulan yang belum dikurangi dari herga pokok penjualan dan pengeluaran toko dalam sebulan - HPP : Harga Pokok Penjualan - GM (%) : Goss Margin - RTD : Ready To Drink - Bean Spot : Tempat untuk bersantai dan membeli kopi - Aplikasi E-trans : Aplikasi untuk melakukan transaksi E - servis - Aplikasi POS : Point Of Sales, Aplikasi untuk melakukan transaksi di toko - SO : Sotck Opname - KKSO : Kertas Kerja Stock Opname - Odner : Sebuah map besar berbahan dasar karton tebal untuk menyimpan dokumen - Map Acco : Map meyimpan dokumen penting - Master Shift : Aplikasi Khusu untuk membuat jadwal dan libur kerja karyawan alfamart - Box retur : Kotak Kembali untuk menyimpan barang rusak / expired - IKT : Intensif Kinerja Toko - PSM : Produk Spesial Mingguan - JSM : Jumat Sabtu Minggu - KAT 1, KAT 2 : Kejutan Awal Tahun, Kejutan Akhir Tahun - ASA : Alfamart Store Assigment - RSA : Registered Securities Analysist - SOA :Service Oriented Architecture - AHO : Alfamart Helpdesk Online, untuk membantu dalam melaporkan kendala operasional toko kepada depart support - IKT : Intensif Kinerja Toko - 00S : Out Of Stock



-



OSA : On Shelve Avallbility SAPA : Siap Antar Pesanan Anda Produk E – service : Produk yang tidak memiliki fisik Produk Groceries : produk untuk memenuhi kebutuhan sehari - hari Tukar guling : proses pengembalian barang ke supplier, karena barang expired / tidak layak konsumsi dengan cara menukarkan dagangan baru saat pengiriman BKL RTE, IKT, NSB : Ready To Eat, Intensif Kinerja Toko, Nota Selisih Barang WH : Warehouse / gudang