Makalah Cireng [PDF]

Citation preview

KATA PENGANTAR Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya kepada kita semua dan hanya qodrat dan iradat-Nyalah penulis dapat menyelesaikan Makalah tentang “Cirsi (Cireng Isi Ayam)”. Adapun Makalah ini disusun untuk memenuhi tugas Seni Budaya. Semoga dengan penyusunan Makalah ini dapat menambah pengetahuan dan pemahaman diri. Demi kesempurnaannya, penulis selalu mengharapkan adanya saran dan masukan dari berbagai pihak.Harapan penulis semoga Makalah ini dapat memberikan manfaat khususnya bagi penulis sendiri dan umumnya bagi semua pihak yang membacanya.



Tapan, 25 September 2021



BAB 1 PENDAHULUAN a.



Latar Belakang



Pada zaman modern seperti sekarang ini, banyak para pengusaha-pengusaha menciptakan berbagai macam minuman untuk dijadikan sebagai peluang usahanya. Akan tetapi banyak pihak yang menyalah gunakan peluang ini dengan membuat berbagai macam makanan berbahan kimia yang membahayakan tubuh seperti pewarna tekstil dan lain-lain. Untuk memenuhi keinginan dan juga kebutuhan masyarakat yang sering mencari jajanan murah tetapi terhindar dari berbagai macam bahan kimia berbahaya saya bermaksud mendirikan sebuah usaha dengan produk berupa jajanan cireng murah tanpa adanya bahan pengawet berbahaya. Dan juga alasan saya menawarkan produk ini dikarenakan di era globalisasi saat ini, masyarakat lebih menginginkan segala sesuatu dengan instan dan praktis. Pembuatan jajanan ini juga tidak sulit, karena bahan yang mudah didapatkan dan tidak membutuhkanterlalu banyak proses. Jajanan ini memiliki 2 isian. Jajanan ini juga memiliki peluang bisnis yang menjanjikan karena belum terlalu banyak orang yang tau tentang jajanan ini. Kebanyakan masyarakat hanya tau tentang cireng saja dan tidak ada isian apapun dan juga cara pengelolaannya tetap tidak berubah. Berbeda dengan jajanan ini yang lebih variatif dan inovatif, sehingga bisa menjadi potensi bisnis. Dan saya membuat sesuatu yang berbeda dari orang lain tanpa perlu merogoh kocek dalam-dalam dan saya membukayaitu “Cireng Isi Ayam” b. Rumusan Masalah Berdasarkan uraian latar belakang diatas, maka rumusan masalah yang dapat dikembangkan adalah: 1. Bagaimana teknik pembuatan Cireng Isi Daging Ayam Dengan Substitusi Daun Kelor yang optimal dan dapat diterima oleh konsumen? 2. Bagaimana



mengetahui hasil analisa biaya proses produksi dan kelayakan usaha produksi Cireng Isi Daging Ayam Dengan Substitusi Daun Kelor? 3. Bagaimana cara menerapkan strategi pemasaran pada proses produksi Cireng Isi Daging Ayam Dengan Substitusi Daun Kelor? 1.3 c. Tujuan Tujuan dari pelaksanaan Proyek Usaha Mandiri (PUM) ini adalah : 1. Mengetahui pembuatan Cireng Isi Daging Ayam Dengan Substitusi Daun Kelor yang optimal dan dapat diterima oleh konsumen. 2. Menghitung analisa biaya produksi Cireng Isi Daging Ayam Dengan Substitusi Daun Kelor dan mendapatkan kelayakan usaha produksi Cireng Isi Daging Ayam Dengan Substitusi Daun Kelor. 3. Memasarkan produk Cireng Isi Daging Ayam Dengan Substitusi Daun Kelor dengan cara yang mudah diterima konsumen. d.



Manfaat



Manfaat yang dapat diambil dari adanya Proyek Usaha Mandiri (PUM) cireng kelor adalah : 1. Menghasilkan cireng inovasi baru yang akan digemari dikalangan masyarakat. 2. Membuka peluang munculnya wirausaha baru dalam memproduksi Cireng Isi Daging Ayam Dengan Substitusi Daun Kelor. 3. Meningkatkan nilai ekonomis daun kelor. 4. Menambah nilai jual yang tinggi pada produk cireng. 5. Memberikan nilai gizi lebih pada produk Cireng Isi Daging Ayam Dengan Substitusi Daun Kelor.



BABII PEMBAHASAN Cireng Isi Ayam Pedas Resep dan cara membuat cireng isi ayam pedas yang gurih, menggugah selera, dan cocok dijadikan cemilan untuk keluarga tercinta. Bahan-bahan 250 gram tepung kanji atau tepung tapioka 50 gram tepung terigu 1/2 sendok teh lada bubuk 1/2 sendok teh kaldu bubuk 1 sendok teh garam atau sesuai selera Air panas secukupnya Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng Bahan Isian 250 gram daging dada ayam 1 lembar daun salam 1/2 sendok teh kaldu bubuk 1/4 sendok teh gula pasir Garam secukupnya 1/2 gelas air Minyak goreng secukupnya untuk menumis Bahan Bumbu Halus Untuk Ayam 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih



5 buah cabai merah keriting 10 buah cabai rawit merah, pedasnya sesuai selera Langkah-langkah Cara Membuat Bahan Isian Ayam Pedas Rebus air secukupnya dalam panci sampai mendidih. Setelah mendidih, rebus daging sampai matang sekitar 15 menit. Angkat dan tiriskan. Diamkan sebentar daging sampai uap panasnya hilang baru suwir-suwir daging sesuai selera. Sisihkan. Panaskan sedikit minyak dalam wajan untuk menumis. Lalu tumis bumbu halus sampai benarbenar harum. Masukkan daun salam dan tumis sebentar hingga layu. Baru masukkan suwiran daging dan aduk rata. Tuang air dan bumbui dengan kaldu bubuk, gula pasir, dan garam. Masak daging deengan api sedang sampai bumbu meresap dan kuah menyusut. Jangan lupa koreksi rasanya. Setelah ayam suwir pedas matang, angkat dan sisihkan. Cara Membuat Adonan Cireng Siapkan wadah dan campurkan tepung kanji, tepung terigu, lada bubuk, kaldu bubuk, dan garam. Aduk rata. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil uleni adonan hingga kalis dan mudah dibentuk. Setelah adonan cireng jadi, ambil adonan secukupnya dan bulatkan menggunakan tangan. Jangan lupa taburi dengan sedikit tepung kanji biar tidak lengket saat dibentuk. Pipihkan cireng tadi dan beri isian ayam pedas secukupnya di tengah. Lalu lipat adonan menjadi 2 dan tekan-tekan bagian pinggirnya hingga tertutup rapat. Kalau mau lebih rapi lagi, kamu bisa menggunakan cetakan pastel. Lakukan proses di atas sampai semua adonan habis.



Panaskan minyak goreng cukup banyak dalam wajan untuk menggoreng. Goreng cireng dengan api sedang sampai matang mengembang dan garing. Angkat dan tiriskan. Cirenng isi ayam pedas siap disajikann selagi hangat.



Cireng atau aci goreng merupakan salah satu cemilan tradisional yang masih populer sampai sekarang. Umumnya, cireng disajikan tanpa isian. Tapi sekarang sudah banyak kreasi cireng dan salah satunya adalah cireng isi ayam pedas. Resep dan cara membuat cireng isi ayam pedas termasuk mudah. Kamu hanya perlu membuat adonan cireng seperti biasa dan diisi bagian tengahnya dengan ayam suwir pedas. Rasanya dijamin gurih dan isian ayamnya yang pedas sangat menggugah selera. Jangan lupa sajikan cireng selagi hangat untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba!!