Proposal Dimsum [PDF]

Citation preview

PROPOSAL



USAHA MAKANAN RINGAN “DIMSUM” Dibuat Untuk Memenuhi Tugas Produk Kreatif Dan Kewirausahaan



Disusun Oleh: Nama



: Rahma Syaufil Fitri



Kelas



: XII PH 2 / 18



Jurusan



: Perhotelan 2020/2021



DAFTAR ISI Daftar Isi.....................................................................................................................................................ii BAB 1.........................................................................................................................................................1 PENDAHULUAN.......................................................................................................................................1 1.



LATAR BELAKANG.....................................................................................................................1



2.



MANFAAT PEMBUATAN PROPOSAL.......................................................................................1



3.



RIWAYAT PERUSAHAAN...........................................................................................................1



4.



VISI DAN MISI..........................................................................................................................2



5.



JENIS USAHA YANG DIKELOLA...........................................................................................2



6.



JENIS USAHA YANG DIRENCANAKAN..................................................................................2



7.



TUJUAN......................................................................................................................................2



BAB 2.........................................................................................................................................................4 KEGIATAN PASAR DAN PEMASARAN................................................................................................4 1.



LINGKUNGAN USAHA................................................................................................................4



2.



KONDISI PASAR...........................................................................................................................4



3.



RENCANA PEMASARAN.............................................................................................................4



BAB 3.........................................................................................................................................................5 FAKTOR PENGHAMBAT DAN PENDUKUNG......................................................................................5 1.



FAKTOR PENGHAMBAT.............................................................................................................5



2.



FAKTOR PENDUKUNG................................................................................................................5



3.



ANALISIS SWOT...........................................................................................................................5



BAB 4.........................................................................................................................................................6 ASPEK PRODUKSI...................................................................................................................................6 1.



LOKASI USAHA............................................................................................................................6



2.



FASILITAS DAN PERALATAN PRODUKSI...............................................................................6



3.



PROSES PRODUKSI......................................................................................................................7



4.



PROSES PENGERJAAN................................................................................................................7



BAB 5.........................................................................................................................................................8 ASPEK KEUANGAN.................................................................................................................................8 1.



Rincian Biaya Ujian Praktek............................................................................................................8



2.



Rincian Keuangan............................................................................................................................9 ii



BAB 6........................................................................................................................................................10 PENUTUP.................................................................................................................................................10 1.



KESIMPULAN.............................................................................................................................10



2.



SARAN.........................................................................................................................................10



iii



BAB I PENDAHULUAN



1. LATAR BELAKANG



Kami mengangkat masakan kekinian dimsum ini karena ada beberapa faktor yaitu karena kami melihat sudah banyak cemilan dimsum yang dijajakan. Dalam suatu pemasaran banyak sekali bentuk dan macam-macam aneka ragam makanan dari yang kecil hingga yang besar dan dari yang murah hingga sampai yang mahal. Tujuan dari usaha kami ini lebih ditekankan untuk mendapatkan keuntungan yang maksimal, mengenalkan inovasi baru dalam mengolah dan juga untuk meningkatkan ketrampilan dan kreatifitas membuat aneka cemilan.



2. MANFAAT PEMBUATAN PROPOSAL



Proposal ini bermanfaat untuk : a. Menguji strategi dan hasil yang diharapkan wirausaha. b. Membantu wirausaha untuk berfikir kritis dan obyektif. c. Sebagai alat komunikasi dalam memaparkan dan meyakinkan pendapat pada pihak lain. d. Meningkatkan keberhasilan para wirausaha.



3. RIWAYAT PERUSAHAAN



Usaha ini sengaja kami bentuk sebagai wujud dari tugas Produk Kreatif Dan Kewirausahaan.



1



4. VISI DAN MISI A). VISI



Berusaha memproduksi makanan ringan yang sehat, terjangkau, memiliki nilai gizi yang tinggi dan tentunya banyak disukai masyarakat. Nantinya makanan ini akan dijajakan langsung ke pelanggan. B). MISI 1. Membuat makanan yang berbeda dari yang sebelumnya 2. Terbuat dari bahan – bahan alami dan tentunya dengan daging – dagingan yang segar 3. Membuat konsumen puas akan kerjasama kami 4. menyeimbangkan antara kuantitas dan kualitas 5. mengembangkan Kreatifitas dalam usaha 6. Membandrol harga yang terjangkau untuk konsumen 7. Belajar melayani pelanggan dengan etika yang baik 8. Memprioritaskan kepuasan konsumen karena pembeli adalah raja.



5. JENIS USAHA YANG DIKELOLA



Jenis usaha yang dijalankan adalah produksi jajanan ringan yang berupa dimsum. Mengingat modalnya yang terjangkau dan cocok untuk menjadi makanan ringan yang dapat dipakai ketika masyarakat sedang merayakan pernikahan nya.



6. JENIS USAHA YANG DIRENCANAKAN



Jenis usaha yang bergerak dibidang makanan, lebih tepatnya ‘Dimsum’ yang rencananya akan diisi dengan cumi-cumi, daging ayam, udang, dll.



7. TUJUAN PENYUSUNAN PROPOSAL



a. Proposal ini dibuat untuk memenuhi tugas ujian praktek Produk Kreatif dan 2



Kewirausahaan. b. Mendapatkan keuntungan dari produk ini. c. Membuat produk makanan yang mempunyai inovasi baru dan disukai seluruh kalangan masyarakat. d. Inisiatif wirausaha sebagai pemilik usaha dalam membuka usaha. e. Menambah pengalaman dan pengetahuan tentang berwirausaha.



3



BAB 2 KEGIATAN PASAR DAN PEMASARAN



1. LINGKUNGAN USAHA Di Surabaya jenis usaha di bidang makanan khususnya dimsum memiliki peluang yang sangat menjajikan, karena makanan adalah kebutuhan primer manusia, ditambah lagi dengan banyaknya jumlah masyarakat Kota Surabaya dan sekitarnya. Oleh karena itu kami bertekad mengembangkan usaha pembuatan dimsum ini karena ditunjang dari banyaknya peluang dalam mengembangkan jenis usaha ini.



2. KONDISI PASAR Jika melihat kompetitor-kompetitor yang bergerak dibidang usaha yang sama, memang sudah cukup banyak. Tetapi, kami menyiasatinya dengan inovasi berbeda dari produk-produk yang sudah ada.Yaitu, dengan inovasi rasa yang lebi enak, ukuran yang lebih besar, harga yang ekonomis, dan yang paling penting sehat dan higienis. Dengan ini kami yakin produk yang kami miliki mampu bersaing dan laku dipasaran.



3. RENCANA PEMASARAN Dengan usaha dimsum yang sudah memiliki pelanggan tetap, maka kami akan menambah pemasarannya dengan membuat brosur untuk mencari agen yang mau menjualnya, Sehingga akan ada banyak yang membantu untuk mengembangkan usaha ini. Seperti dengan cara membagikan brosur dan akan mendapatkan catteering dimsum untuk makanan para tamu di acara pernikahan.



4



BAB 3 FAKTOR PENGHAMBAT DAN PENDUKUNG Setiap usaha yang dijalankan pasti ada yang sukses dan ada yang belum sukses seperti halnya usaha ini.Ada beberapa hal yang menurut kami akan menghambat dan sangat mendukung dalam menjalankan usaha ini. 1. FAKTOR PENGHAMBAT -



Banyaknya usaha yang sama



-



Harga bahan baku tidak stabil



2. FAKTOR PENDUKUNG -



Kondisi tempat, dan peralatan yang memadai



-



Higienis dan harga yang relatif terjangkau



-



Merupakan salah satu bagian produk yang disukai oleh kebanyakan masyarakat



-



Memiliki perbedaan rasa yang berbeda dengan yang lain



3. ANALISIS SWOT a) Strenght ( Kekuatan ) -



Memiliki SDM dengan etos kerja yang baik



-



Memiliki banyak relasi pemasaran, seperti cattering ,warung, kantin .



-



Harga produk ekonomis dan higienis



-



Inovasi rasa yang berbeda dengan produk lainnya.



b) Weakness ( kelemahan ) -



Kurangnya modal untuk menjalankan bisnis



-



Harga bahan baku yang tidak stabil



c) Opportunity ( Peluang/Usaha) -



Mitra kerja yang banyak



-



Budaya masyarakat yang konsumsif



d) Threat ( hambatan ) -



Banyaknya kompetitor yang bergerak dibidang yang sama



-



Banyaknya kompetitor yang akan semakin banyak meniru 5



Bab 4 ASPEK PRODUKSI



1. LOKASI USAHA Lokasi ini terletak di Surabaya, alasan kami membuka usaha disini adalah karena kawasan Surabaya termasuk salah satu kawasan yang ramai akan pembeli. Terlebih lagi di kawasan tersebut terdapat banyak sekolah yang membuat kami memiliki target. Ditambah lagi dengan jarang adanya pedagang Dimsum yang berjualan dikawasan tersebut. Sehingga peluang kami jauh lebih besar di bandingkan dengan tempat yang lainnya. 2. FASILITAS DAN PERALATAN PRODUKSI Untuk menjalankan usaha ini tentunya kami membutuhkan fasilitas sebagai berikut :



1. Bahan Baku Bahan Baku Ayam Wortel Bengkuang Telur Tepung tapioka Daun bawang Bawang putih Lada bubuk Garam Kulit pangsit



2. Peralatan dan Perlengkapan 6



Peralatan Panci kukusan Pisau Baskom Kompor piring Sendok Mika plastik



3. PROSES PRODUKSI 1) Cincang halus dan kupas daging ayam. Rajang kasar jamur kuping, kemudian rajang halus daun bawang. 2) Campur udang, daging ayam, daun bawang, dan jamur kuping. Kemudian bumbui dengan garam, gula pasir, dan merica. 3) Tambahkan tepung kanji pada adonan siomay, kemudian uleni. 4) Ambil selembar kulit pangsit, isi dengan adonan udang ayam, kemudian satukan ujungujungnya. Usahakan agar kuli siomay penuh dengan isi adonan, tetapi tidak sampai meluber. Hias bagian atasnya dengan wortel yang sudahdiparut. 5) Panaskan panci kukusan di atas kompor, kemudian alasi sarangan dengan daun pisang. Kukus siomay selama 15 menit. 6) Sajikan somay dengan saus sambal botol, sambal bangkok, atau sambal kacang. 4. PROSES PENGERJAAN Proses pengejaan dimulai dari : 



Hari :Senin – Minggu







Waktu : 13.00 – 22.00



7



BAB 5 ASPEK KEUANGAN



1. RINCIAN BIAYA UJIAN PRAKTEK Nama Product : Dimsum Bahan Baku Ayam Wortel Bengkuang Telur Tepung tapioka Daun bawang Bawang putih Lada bubuk Garam Kulit pangsit packaging TOTAL



Jumlah 400g 1 1 2 400g 1 3siung 1 1 1pack 1pack



Total Rp 13.000 Rp 1.000 Rp 1.000 Rp 3.000 Rp 4.000 Rp 1.000 Rp 1.000 Rp 1.000 Rp 5.000 Rp 5.000 Rp 5.000 Rp 40.000



2. RINCIAN KEUANGAN -



Jenis Prosuksi : Dimsum



-



Jumlah Produksi : 30 biji/hari



-



Biaya Tetap



-



Modal Awal : Rp. 40.000,-



-



Harga Jual = Rp.60.000,- / 30 potong dimsum = Rp. 2.000,- / potong dimsum



-



Keuntungan yang di dapat :



-



Keuntungan



: Harga Penjualan – Harga Pembelian : Rp. 60.000 – Rp. 40.000 8



: Rp. 20.000 -



Persentase Keuntungan



: Untung / Harga Pembelian x 100% : Rp. 20.000 / Rp. 60.000 x 100% : 50%



-



Jadi Keuntungan yang di dapat dalam penjualan dimsum 30 potong sebesar Rp.20.000 atau sebesar 50%



-



Kerugian yang di dapat :



-



Kerugian



: Harga Pembelian – Harga Penjualan : Rp. 40.000,- (-) Rp. 60.000,: - Rp. 20.000



-



Presentase Kerugian : - Rp. 20.000 / Rp. 60.000 x 100% : - 0,333 x 100% : 0,333 %



-



Jadi Kerugian yang di dapat dalam penjualan dimsum 30 potong sebesar (- Rp. 20.000) atau sebesar 0,333%



9



BAB 6 PENUTUP



KESIMPULAN Produk Dimsum ini terinspirasi dari beberapa artikel yang kami dapatkan dari internet, dan kami juga menyesuaikan dengan tren cemilan yang tepat untuk musim panas. Berkaitan dengan itu produk Dimsum ini, kami juga mengedepankan kebersihan dalam pengolahan produk sehingga diharapkan dapat diminati banyak masyarakat. Terutama pada kualitas, kuantitas dan harga.Tujuannya adalah agar semakin hari usaha yang kami jalan kan ini mengalami peningkatan dan tentunya akan menambah mutu dari produk yang kami pasar kan. Dengan adanya kualitas yang kami miliki baik itu dari produksi maupun dari cara kerja kami, pelanggan akan berfikir seribu kali untuk,beli ditempat yang lain. Dengan harga yang menyesuaikan kantong pelajar akan menjadi point plus untuk membeli produk ini.



SARAN Kami menyadari bahwa proposal ini jauh dari kesempurnaan, oleh karena itu kami mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun demi penyempurnaan prososal ini. Demikian proposal ini, semoga kegiatan usaha kami dapat berjalan dengan baik dan kami berharap dalam mengembangkan kreatifitas dapat bermanfaat bagi penulis dan masyarakat. Penulis mengucapkan terimakasih kepada semua pihak yang membantu dalam penyusunan proposal ini sehingga dapat terselesaikan dengan baik dan tepat pada waktunya, sekian terimakasih.



10