Proposal Kewirausahaan Keripik Daging Ayam [PDF]

Citation preview

PROPOSAL KEWIRAUSAHAAN



JUDUL PROGRAM KRIPIK DAGING AYAM



Disusun Oleh: 1. MITRA (211130006) 2. NURUL SALSABILA (211130009) 3. ULFA ARSITA (211130015)



FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS JURUSAN AKUNTASI UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALOPO 2022



KATA PENGANTAR Assalamu`alaikum Wr. Wb Puji syukur kami panjatkan atas kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena berkat rahmat dan hidayah-Nya lah kami dapat menyelesaikan proposal usaha ini. Tujuan di tulis nya proposal usaha ini untuk memenuhi salah satu tugas yang di berikan oleh dosen pembimbing dalam mata kuliah Socio Technopreneur, kami sangat berharap proposal ini dapat berguna dan bermanfaat. Pada kesempatan ini tak lupa kami ucapkan terimakasih kepada semua pihak-pihak terkait yang telah membantu dan memberikan idenya sehingga kami dapat menyelesaikan proposal kami yang berjudul “Usaha Keripik Daging Ayam’’. Kami menyadari bahwa di dalam proposal ini masih terdapat kekurangan-kekurangan dan jauh dari apa yang kami harapkan. Untuk itu, kami berharap adanya kritik, dan saran dan usulan demi perbaikan di masa yang akan datang. Wassalamu`alaikum Wr.Wb.



Palopo, 28 Oktober 2022



PENYUSUN



ii



DAFTAR ISI JUDUL.................................................................................................................................i KATA PENGANTAR.........................................................................................................ii DAFTAR ISI.......................................................................................................................iii BAB 1 PENDAHULUAN...................................................................................................1 1.1. 1.2. 1.3. 1.4. 1.5. 1.6.



Latar belakang............................................................................................................1 Rumusan masalah.......................................................................................................2 Tujuan........................................................................................................................2 Manfaat program........................................................................................................2 Luaran yang di harapkan............................................................................................2 Kegunaan....................................................................................................................2



BAB 2 GAMBARAN UMUM RENCANA.......................................................................3 BAB 3 METODE PELAKSANAAN..................................................................................4 3.1 Uraikan sejak kapan bisnis sudah di lakukan..............................................................4 3.2 Survei pasar.................................................................................................................4 3.3 penyusuan bisnis plan..................................................................................................4 3.4 Persiapan alat dan bahan.............................................................................................4 3.4.1Persiapan alat.............................................................................................................4 3.4.2Persiapan bahan baku................................................................................................4 3.5 Proses pembuatan kripik daging ayam.......................................................................5 3.6 Pengemasan ..............................................................................................................5 3.7 Pemasaran .................................................................................................................5 BAB 4 ANALISIS BIAYA.................................................................................................6 3.1 Peralatan penunjang...................................................................................................6 4.1 Bahan baku.................................................................................................................6 BAB 5 PENUTUP...............................................................................................................8 A. Kesimpulan................................................................................................................8 B. Saran ..........................................................................................................................8



iii



BAB I PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang Hampir sebagian besar masyarakat Indonesia menyukai makanan ringan. Beberapa jenis makanan ringan dan snack yang banyak dinikmati masyarakat seperti gorengan, aneka keripik, aneka kue basah atau kering, dan lain-lain. Keripik adalah salah satu jenis kuliner khas yang sudah ada sejak lama dan masih lestari sampai saat ini. Keripik bisanya identik dengan menggunakan bahan utama seperti umbiumbian, buah-buahan, atau sayuran. Maka dari pemikiran itulah kami membuat keripik dengan bahan baku yang berbeda yakni keripik daging ayam. Dengan adanya pembuatan keripik yang berbeda ini kami berharap agar masyarkat akan menyukai makanan ini dan tidak merasa bosan karena banyaknya jenis keripik yang berbahan baku seperti pisang, singkong dan lain-lainnya. Daging ayam adalah salah satu sumber protein hewani yang banyak mengandung vitamin B6, yang diperlukan tubuh untuk memetobolisme karbohidrat, lemak dan protein, memproduksi sel dara merah, serta memperkuat sistem kekebalan tubuh. Selain itu daging ayam perlu dikosumsi oleh anak-anak dan orang dewasa agar cerdas, sehat, tumbuh secara normal dan produktif, karena asam amino yang terkandung di dalam daging ayam dapat berfungsi untuk memperbaiki sel-sel tubuh yang rusak. Sehingga keripik daging ayam ini akan menjadi cemilan yang diminanti oleh masyarakat. Cara pembuatannya pun sangat sederhana dan mudah dikerjakan oleh siapapun. Dari pemahaman akan dunia usaha, sangat diharapkan produk yang dihasilkan dapat bersaing dan diterima oleh kalangan masyarakat. Oleh karena itu, kami lebih memilih usaha untuk pengelolahan keripik daging ayam. Karena usaha ini memberikan alternative untuk masyarakat yang bosan dengan jenis-jenis keripik yang sudah ada dan menyajikan keripik yang sehat dan bergizi.



iv



1.2 Rumusan Masalah Berdasarkan latar belakang yang telah diuraikan, maka permasalahan yang dibahas dalam program ini adalah: 1. Bagaimana cara membuat cemilan yang berkualitas dan kaya akan protein? 2. Apa saja kandungan gizi yang terkandung didalam daging ayam? 3. Bagaimana cara mengelolah daging ayam yang baik dan benar? 4. Apa saja efek samping dari mengomsumsi daging ayam? 1.3 Tujuan Tujuan yang ingin dicapai dalam kegiatan usaha ini yaitu sebagai berikut: 1. Menciptakan cemilan yang berkualitas dan kaya akan protein. 2. Menciptakan terobosan baru yang lebih bervariasi dalam pembuatan keripik. 3. Mengetahui cara pembuatan keripik daging ayam. 4. Untuk belajar berwirausaha sedini mungkin. 5. Meperoleh keuntungan dari hasil usaha. 1.4 Manfaat Program\ Adapun Manfaat program dari usaha ini yaitu sebagai berkut : 1. Memberikan kesempatan pada masyarakat agar dapat menikmati keripik berbahan dasar daging ayam. 2. Menambah keanekaragaman produk makanan. 3. Menjadikan pengalaman dalam berbisnis. 1.5 Luaran Yang Diharapkan Luaran yang hendak dicapai dalam proposal ini adalah: 1. Meningkatkan kreativitas inovatif mahasiswa dan masyarakat dalam rangka bereksperimen serta menemukan hasil karya bermanfaat dan tepat guna. 2. Kripik daging ayam ini diharapkan menjadi produk kripik yang menjadi faforit bagi penikmat kripik sehingga laris manis dipasaran. 1.6 Kegunaan Adapun kegunaan program dari usaha ini yaitu: 1.Membangun jiwa wirausahawan dalam diri mahasiswa agar tidak terpaku dalam Satu harapan yaitu menjadi PNS. 2 Membuka peluang usaha untuk masayrakat yang ingin menciptakan lapangan kerja



v



BAB 2 GAMBARA UMUM RECANA USAHA Recana usaha ini memiliki tujan yang baik yaitu selain mendapat keuntunggan juga untuk meningkatkan lapangan kerja. Jajanan atau cemilan ini sangat praktis. Jajanan atau cemila ini dapat membuka peluang manjadi jajanan faforit baru masyarakat terutama kalangan anak mudah. Daging ayam sangat mudah ditemui sehingga tidak ada alasan kekuragan bahan baku. Bahan tambahan lainnya pun mudah ditemukan. Produksi keipik daging ayam ini akan kami produksi di Sulawesi Selatan tepatnya di kota Palpo.



vi



BAB 3 METODE PELAKSANAAN 3.1 Uraikan Seajak Kapan Bisnis Sudah Dilakukan Bisnis atau uasaha “Keripik Daging Ayam” ini akan dilakukan pada pertengahan bulan November 2022 dimana kami akan memulai dari persiapan dan kondisi yang baik.



3.2 Survai Pasar Survai pasar ini dilakukan dengan tujuan agar kita mengetahui berapa harga pasaran alat-alat dan bahan baku yamg akan digunakan. Selain itu, survai pasar ini juga bertujuan untuk mengetahui peluang-peluan dalam menjual produk nantinya. 3.3



Penyusunan Bussiness Plan Penyusunan business plan ini dilakukan oleh semua anggota kelompok yang bertujuan untuk mempermudah dalam mencapai tujuan. Dalam business plan ini terdapat pendahuluan, gambaran umum mengenai usaha, metode pelaksanaan, anggaran biaya, jadwal kegiatan, dan lain sebagainya.



3.4 Persiapan Alat Dan Bahan Sebelum membuat Keripik Ayam langkah awal yang dilakukan adalah mempersiapkan alat dan bahan. Hal itu dilakukan agar dapat memperlancar proses pembuatan. Adapun tahap persiapan alat dan bahan meliputi : 3.4.1



Persiapan Alat



Alat-alat yang kami gunakan dalam kegiatan ini meliputi: - Wajan - Pisau - Talenan - Spatula - Baskom kecil - Rolling pin atau gelas - Kompor gas - Piring - Gas elpiji 3kg - Peniris



3.4.2 Persiapan Bahan Baku  Bahan baku - Daging ayam tanpa tulang - Tepung terigu - Ketumbar - Daun jeruk - Kemiri - Bawang putih



- Telur - Tepung kanji - Garam - Minyak goreng - Gula



vii



3.5 Proses Pembuatan Keripik Daging Ayam 



Langka Pertama Cuci terlebih dahulu daging ayam hingga bersih lalu tiriskan.







Langka Kedua Bleder ketumbar, bawang, kemiri, dau jeruk dan juga ayam beri sedikit air lalu tutup dan blender hingga halus serta tercampur rata.







Langka Ketiga Siapkan baskom kecil lalu masukkan tepung terigu, tepung kanji, gula, garam juga bumbu yang telah kita haluskan tadi bersama ayam dan telur lalu kita aduk hingga semuanya tercampur rata dan kalis.







Langka Keempat Siapkan talenan lalu taburi dengan sedikit tepung terigu kemudian ambil sedikit adonan ayam yang telah kita buat tadi lalu kita giling tipis menggunakan rolling pin atau gelas.







Langka Kelima Selanjutnya kita potong-potong menggunakan pisau sesuai dengan keinginan.







Langka Keenam Panaskan minyak dengan api yang kecil kemudian masukkan adonan yang telah di potong-potong tadi. Setelah berubah warna menjadi agak kecoklatan angkat dan dinginkan.







Langka Ketujuh Setelah dingin masukkan ke dalam toples atau kemasan sesuai selerah.



3.5



Pengemasan Setelah keripik ayam sudah digoreng diamkan beberapa menit hingga keripik dingin dan siap dikemas. Sebelum dimasukan ke pengemas Keripik Ayam ditimbang terlebih dahulu. Pengemasn keripik ayam ini menggunakkan plastik standing pounch agar tidak ada udara yang masuk dan memperpanjang terjadinya waktu penyimpanan kripik



3.6



Pemasaran Pemasaran produk ini akan dipasarkan di sekitar kampus Universitas Muhammadiyah Palopo. Selain itu, produk ini juga akan dipasarkan melalui media social seperti Whatsapp, instagram facebook dan lain-lain.



viii



BAB 4 ANALISIS BIAYA 4.1



Peralatan Penunjang JENIS PERALTAN Wajan Spatula Pisau Piring Talenan Baskom kecil Kompor gas Gas elpiji 3kg Rolling pin Peniris Plastik standing pouch



JUMLAH 1 1 2 3 2 1 1 1 1 1 1 TOTAL



HARGA Rp. 50.000 Rp. 10.000 Rp. 20.000 Rp. 21.000 Rp. 10.000 Rp. 15.000 Rp. 300.000 Rp. 20.000 Rp. 22.000 Rp. 15.000 Rp. 15.000 Rp. 498.000



4.2 Bahan Baku BAHAN Daging ayam Tepung terigu Tepung kanji Ketumbar Bawang putih Kemiri Telur Daun jeruk Minyak goreng



JUMLAH 2ons atau 200 gram 1/2kg atau 500 gram 3sdm atau 45 gram 3sdm atau 45 gram 5 siung 3 butir 1 butir 3 lembar 1 liter TOTAL



ix



HARGA Rp. 20.000 Rp. 10.000 Rp. 8.000 Rp. 5.000 Rp. 5.000 Rp. 3.000 Rp. 2.500 Rp. 1.000 Rp. 22.000 Rp. 76.500



 Total keseluruhan Biaya peralatan Biaya bahan baku



Rp. 498.000 Rp. 76.500 Rp. 574.500 Jadi total biaya yang digunakan dalam proses kali ini sebesar Rp. 574.500







Keuntungan Dari modal produksi yang sebesar Rp. 574.500 maka dari harga dasar tersebut dapat ditentukan harga jual yang sesuai, yakni Rp. 5.000 Sehingga pendapatan yang diperoleh ialah: Pendapatan perhari Rp. 5.000 x 50 pcs = Rp. 250.000 Pendapatan perminggu Rp. 250.000 x 7 hari = Rp. 1.750.000 Pendapatan perbulan Rp. 250.000 x 1 bulan = Rp. 7.500.000 Jadi keuntungan yang di dapat dalam produksi ini, jika perbulan maka keuntungan yang di dapat adalah : Rp. 7.500.000 – Rp. 250.000 = Rp. 7.250.000



x



BAB 5 PENUTUP



A. Kesimpulan Berdasarkan uraian di atas dapat disimpulkan bahwa dalam memilih suatu usaha perlu mengetahui terlebih dahulu berbagai macam hal yang berhubungan dengan usaha yang didirikan. Seperti mengetahui peluang usaha, lokasi yang strategis, pemasaran produk dan aspek-aspek lain yang dijalankan dapat berjalan dengan baik. Usaha Kripik Daging Ayam ini merupkan salah satu usaha skala kecil yang dapat membantu menciptakan lapangan usaha baru. Sehingga mengurangi pengganguran. Usaha ini tidak memerlukan modal yang cukup besar, namun memerlukan perencanaan yang matang.



B. Saran Dalam mendirikan usaha sebaiknya dipersiapkan segala sesuatu dengan matang dan tepat sehingga usaha yang dijalankan dapat berjalan dengan baik. Dalam berwirausaha diperlukan keyakinan, percaya diri, dan keuletan. Seorang wirausaha haruslah selalu kreatif dan inovatif serta selalu mengikuti trend dan selera konsumen agar pelanggan tidak mudah bosan. Semangat wirausaha haruslah selalu tertanam dalam diri kia. Jangan mudah menyerah menghadapi berbagai hambatan dan masalah.



xi