Proposal Makanan Khas Daerah [PDF]

Citation preview

PROPOSAL MEMBUAT MAKANAN KHAS DAERAH



TUMIS KANGKUNG SEAFOOD Disusun oleh : KELOMPOK 4 Berlinda Febriana Ajeng Safitri



(09)



Desty Fatikasari



(10)



Diah Nauvalia Mulyani



(11)



Dimas Rifqi Taftazani



(12)



El-Husna Nurul Arsyad



(13)



Faiq Mursyidan Hartriantoro



(14)



SMA Negeri 1 Demak Dinas Pendidikan dan Kebudayaan Jawa Tengah 2019



BAB I Pendahuluan 1. Latar Belakang Usaha adalah sesuatu bentuk yang dapat menghasilkan uang dan meningkatkan taraf hidup seseorang untuk lebih baik. Kita dapat menghasilkan laba atau pendapatan yang semaksimal mungkin. Memulai usaha dalam bidang apapun, kita harus diketahui peluang pasar dan bagaimana menggaet minat para konsumen. Mampu menganalisa keunggulan dan kelemahan pesaing kita dan sejauh mana kemampuan kita untuk bersaing dengan mereka baik dari sisi harga, pelayanan, dan kualitas. Mempersiapkan mental dan keberanian dalam memulai usaha, Singkirkan hambatan rasa malu, takut gagal antara berkeinginan dan keraguan. Harus siap menghadapi resiko pekerjaannya, sudah diperhitungkan artinya risiko yang diambil tidak terlalu tinggi atau terlalu rendah. Banyak orang yang ingin membuat acara atau kegiatan secara simpel dan efisien. Contohnya dalam hal penyiapan makanan dan hidangan. Biasanya mereka lebih memilih untuk membeli makanan dari pada membuatnya sendiri dengan alasan pertimbangan waktu dan tenaga. Maka kebanyakan dari mereka lebih memilih hal- hal yang instan. Adanya persaingan yang cukup ketat dalam pasar makanan tidak menyurutkan langkah saya untuk mencoba memproduksi suatu makanan yang tidak kalah menarik dengan makanan instan, dan tentunya mampu bersaing dalam pasar makanan. Saya bernisiatif membuat Tumis Kangkung Seafood yaitu makanan yang berasal dari tanaman kangkung. Makanan yang mempunyai rasa gurih, bergizi dan sehat bagi tubuh. 2. Tujuan 1. Untuk menarik pihak lain untuk bekerja sama dalam pembuatan makanan ini. 2. Untuk mengembangkan usaha makanan kita agar dikenal banyak orang. 3. Untuk mendapatkan keuntungan yang lebih besar.



BAB II PEMBAHASAN 1. Produk Makanan Produk yang akan kami olah yaitu makanan yang sebagian besar berasal dari protein nabati yaitu sayuran kangkung. Tentu, kita sangat dianjurkan untuk mengonsumsi sayuran karena kaya akan serat dan sebagai sumber berbagai vitamin. Tetapi, produk yang akan kami olah bukan hanya tumis kangkong namun kita tambahkan udang sehingga kami menamakan produk tersebut Tumis Kangkung Seafood. 2. Alat & Bahan a) Panci



f) Kecap



b) Spatula



g) Udang



c) Piring



h) Air



d) Kangkung



i) Minyak Goreng



e) Rempah-Rempah 3. Cara Pembuatan 1. Siapkan alat dan bahan 2. Panaskan wajan dengan api kompor sedang 3. Tuang minyak secukupnya 4. Tumis rempah rempah dengan bumbu 5. Jika sudah agak wangi masukkan air secukupnya dan kangkung 6. Tunggu hingga mendidih 7. Masukkan udan kedalam dan diaduk 8. Jika airnya sudah tidak ada lagi masukkan kecap secukupnya 9. Oseng oseng kembali sampai matang 10. Lalu sajikan ke piring 4. Analisis SWOT Sebelum melaksanakan suatu usaha baru kita perlu mengetahui hal-hal/aspekaspek yang berpengaruh terhadap usaha tersebut. Hal tersebut diantaranya dalah aspek



kekuatan (strength),Kelemahan (weaknees), Kesempatan (opportunities), dan ancaman (threat). Dengan melakukan analisis terhadap hal-hal tersebut diharapkan usaha akan berjalan lancar dengan sukses. a) Strength -



Kangkung merupakan sayuran yang sudah biasa dikonsumsi oleh masyarakat sekitar.



-



Tumis kangkung merupakan makanan yang lumayan diminati oleh rakyat Indonesia.



-



Tumis kangkong seafood merupakan olahan yang jarang ditemukan di warung-warung pada umumnya.



b) Weakness -



Ada beberapa warga yang tidak suka dengan sayuran.



-



Ada beberapa warga yang alergi seafood.



c) Opportunities -



Bahan yang diperlukan mudah didapat.



-



Pengolahan mudah dilakukan.



d) Threat -



Produk kami adalah makanan sehingga mempunyai batas waktu untuk dimakan (kedaluarsa ) oleh karena itu kami sangat memperhatikan waktu pembuatan dan waktu pemasaran , agar saat di jual tidak kedaluwarsa.



-



Produk kami adalah makanan sehingga harus di perhatikan kebersihannya untuk kesehatan bagi yang memakannya (jangan sampai tidak higienis).



BAB III PERHITUNGAN BIAYA PEMBUATAN Tabel 1 Investasi Alat & Mesin No 1



Bahan Pisau



Jumlah



Harga/Set (Rp)



Jumlah Harga (Rp)



5



5 x Rp 12.000



Rp 60.000



2



Talenan



5



5 x Rp 15.000



Rp 75.000



3



Baskom Plastik



5



5 x Rp 20.000



Rp 100.000



4



Kompor



1



1x Rp 800.000



Rp 800.000



5



Panci Stainless Steel



2



2 x Rp 100.000



Rp 200.000



6



Spatula



2



2 x Rp 25.000



Rp 50.000



JUMLAH TOTAL Rp 1.285.000



Biaya Penyusutan/Bulan = total investasi / umur alat Rp 21.416 = (1.285.000/60)



Tabel 2 Biaya Tidak Tetap Tumis Kangkung No 1



Bahan Kangkung



Jumlah 100



Satuan Ikat



Harga/Set (Rp) 100 x Rp 3.000



Jumlah Harga (Rp) Rp 300.000



2



Air Galon



3



19 Liter



3 x Rp 16.000



Rp 48.000



3



Minyak Goreng



5



1 Liter



5 x Rp 15.000



Rp 75.000



4



Kecap



10



600mL



10x Rp 26.000 Rp 260.000



5



Udang



100



1kg



100 x Rp 60.000



Rp 6.000.000



6



Rempah-Rempah



beberapa



kg



Rp 20.000



Rp 20.000



Jumlah per satu kali produksi (500 porsi) Rp 6.703.000



Jumlah per bulan Rp 201.090.000



Tabel 3 Biaya Tetap Tumis Kangkung Items



Jumlah



Tenaga kerja tetap (6 x Rp 1.000.000)



Rp



6.000.000



Listrik/Air



Rp



3.000.000



Gas



Rp



1.500.000



Penyusutan alat



Rp



21.416



Biaya lainnya



Rp.



100.000



Total biaya per bulan



Rp 10.621.416



Total biaya per hari



Rp



354.047



Total Biaya Total Biaya = Biaya Variabel + Biaya tetap = Rp 6.703.000 + Rp 354.047 = Rp 7.057.047



BAB V SUSUNAN ORGANISASI



Ketua Usaha



: Diah Nauvalia Mulyani



Wakil Usaha



: Desty Fatikasari



Staff Produksi



: Berlinda Febriana Ajeng Safitri dan El-Husna Nurul Arsyad



Staff Bahan Baku



: Faiq Mursyidan Hartriantoro



Staff Videomarketing : Dimas Rifqi Taftazani



BAB VI KESIMPULAN Demikian proposal usaha yang kami buat. Adapun tujuan  proposal ini yaitu untuk memperkenalkan lebih detail tentang produk kami yaitu Tumis Kangkung Seafood. Isi dari proposal ini yaitu terdiri dari perkenalan produk,cara pembuatan produk, rincian biaya yang dibutuhkan dalam berproduksi, analisis SWOT produk hingga Susunan organisasi pengelola.