PRPOPOSAL Kemasyarakat Cireng [PDF]

Citation preview

PROPOSAL PRAKTEK PEMBINAAN KEPEMUDAAN PELATIHAN PEMBUATAN CIRENG BAGI MASYARAKAT KAMPUNG MATARAM JAYA KECAMATAN BANDAR MATARAM KABUPATEN LAMPUNG TENGAH



Disusun Oleh : Nama



: GEA PUSPITAWATI



NIM



: 855744495



Program Studi



: S1 PGSD



Kelas



:B



Mata Kuliah



: BERWAWASAN KEMASYARAKATAN



Tutor



: KHOIRUR ABROR, M.Pd.



PERGURUAN GURU SEKOLAH DASAR UNIVERSITAS TERBUKA UPBJJ UT BANDAR LAMPUNG TAHUN 2021



LEMBAR PENGESAHAN Nama



: GEA PUSPITAWATI



NIM



: 855744495



Program Studi



: S1 PGSD



Kelas



:B



Mata Kuliah



: BERWAWASAN KEMASYARAKATAN



Tutor



: KHOIRUR ABROR, M.Pd.



Laporan ini telah diterima dan disahkan oleh tutor mata kuliah Pembelajaran Berwawasan Kemasyarakatan : Tanggal



: 29 Desember 2021



Di



: Mataram Jaya



Sebagai persyaratan untuk memenuhi tugas mata kuliah Pembelajaran Berwawasan Kemasyarakatan Program S1 PGSD Pokjar Seputih Banyak UPBJJ UT Bandar Lampung Tahun 2021. Megetahui



Mataram Jaya, 29 Desember 2021



Tutor Mata Kuliah



Penulis



KHOIRUR ABROR



GEA PUSPITAWATI Mengetahui Kepala POKJAR Seputih Banyak



SUTEJO, S.Pd.



KATA PENGANTAR Puji dan syukur kehadirat Allah AWT, Sholawat beserta salam semoga dilimpahkan kepada Nabi Muhammad SAW dan atas rahmad dan hidayahnya penulis dapat membuat proposal tentang praktek pembinaan kepemudaan Mata Kuliah Pembelajaran Berwawasan Kemasyarakatan yang dilaksanakan di Mataram Jaya Kecamatan Bandar Mataram Kabupaten Lampung Tengah. Proposal



ini sebagai syarat untuk menyelesaikan Mata Kuliah Pembelajaran



Berwawasan Kemasyarakatan bagi Mahasiswa S1 PGSD (PENDIDIKAN GURU SEKOLAH DASAR). Kami merasa Bahagia dengan tersusunnya propsal tentang pelaksanaan program Pelatihan Pembinaan Kepemudaan Tentang Pelatihan Membuat Tahu bagi Karang Taruna di Kampung Mataram Jaya Kecamatan Bandar Mataram Kabupaten Lampung Tengah sebagai tugas akhir Mata Kuliah Pembelajaran Berwawasan Kemasyarakatan. Penulis juga mengucapkan Terima Kasih kepada : 1. Bapak Sutejo,S.Pd selaku Kepala POKJA Seputih Banyak 2. Bapak Khoirur Abror,M.Pd selaku Tutor Mata Kuliah 3. Bapak I Made Artama, selaku Kepala Kampung Mataram Jaya 4. Bapak Mujianto selaku ketua RT 01 5. Pemuda-Pemudi warga binaan Tak ada gading yang tak retak, penulis menyadari bahwa dalam penulisan porposal



praktek



ini



tentu



tidak



luput



dari



kesalahan



dan



kekurangan, untuk itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun demi kesempurnaan laporan praktek ini. Mataram Jaya, 29 Desember 2021 Penulis



GEA PUSPITAWATI



DAFTAR ISI HALAMAN SAMPUL........................................................................... LEMBAR PENGESAHAN..................................................................... KATA PENGANTAR............................................................................. DAFTAR ISI...........................................................................................



i ii iii iv



BAB I     PENDAHULUAN 1.1    Latar Belakang............................................................... 1.2    Tujuan penulisan............................................................ 1.3 Hasil Kegiatan Yang ingin dicapai................................



1 1 1



BAB II  TEKNIK PELAKSANAAN 2.1 Tempat dan Waktu Pelaksanaan....................................... 2.2. Metode Pelaksanaan........................................................ 2.3. Variabel Pengamatan.......................................................



2 2 2



BAB III PROSES  PRODUKSI 3.1  Penyiapan bahan baku..................................................... 3.2 Proses pembuatan ........................................................... 3.3 Pembuatan Bumbu Cireng................................................ 3.4 Strategi Dan Deskripsi Jalannya Kegiatan ......................



3 3 4 4



BAB IV TEMUAN DAN HASIL ANALISA 4.1 Temuan/ Hasil Evaluasi Proses........................................ 4.2 Pembahasan..................................................................... 4.3 Gambaran Keaktifan Dari 7 Orang Pemuda ...................



6 6 6



BAB V   KESIMPULAN, SARAN DAN TINDAK LANJUT 5.1 Kesimpulan...................................................................... 5.2 Saran................................................................................ 5.3 Tindak Lanjut...................................................................



8 8 8



LAMPIRAN



BAB I PENDAHULUAN 1.1



Latar Belakang Berpijak dari rencana dalam program pembinaan kepemudaan yang sudah disetujui oleh berbagai pihak maka penulis melaksanakan program tersebut sebagai tugas dan kewajiban yang penulis praktekkan.



1.2



Tujuan Penulisan Sebagai mahasiswa S1 PGSD berkewajiban mempelajari konsepkonsep dan



teori



serta



mempraktekkan



nya



dalam



pembelajaran



berwawasan kemasyarakatan. Dalam hal ini penulis mendapat tugas praktik program kemasyarakatan kepemudaan di lingkungan penulis sehingga hidup bermasyarakat dan bernegara yang bermoral serta beragama dalam kehidupan. 1.3



Hasil Kegiatan Yang Ingin Dicapai 1. Kegiatan ini dapat melatih pengetahuan dan keterampilan dalam hal membuat cireng. 2. Kegiatan ini dapat menambah pendapatan pemuda. 3. Kegiatan ini dapat menciptakan lapangan kerja bagi pemuda-pemudi Kampung Mataram Jaya Kecamatan Bandar Mataram Kabupaten Lampung Tengah.



BAB II TEKNIK PELAKSANAAN 2.1 Tempat dan Waktu Pelaksanaan Kunjungan ini dilaksanakan di kediaman Bapak Kusnadi Kampung Mataram Jaya Kecaamatan Bandar Mataram Kabupaten Lampung Tengah Pada tanggal 29 Desember 2021. 2.2. Metode Pelaksanaan Metode yang digunakan dalam praktek ini ialah metode observasi yakni pengamatan secara langsung bagaimana cara pembuatan cireng yang di bimbing langsung oleh Ibu Wiwid. 2.3. Variabel Pengamatan Variabel yang diamati yakni bagaimana proses pembuatan cireng dari bahan bakunya sampai menjadi cireng yang siap untuk di konsumsi masyarakat.



BAB III PROSES  PRODUKSI



3.1    Penyiapan bahan baku Proses pembuatan cireng ini memerlukan bahan baku sebagai berikut :  100 gram tepung aci  400 ml air  1 sdm ketumbar, haluskan  4 siung bawang putih, haluskan  garam dan penyedap rasa secukupnya  ½ sdt merica  1 sdm minyak goreng 3.2 Proses pembuatan Langkah-langkah pembuatan cireng adalah sebagai berikut : 1.



Siapkan panci, tuang 100 gram tepung aci lalu aduk dengan 400 ml air kemudian masukkan ketumbar dan bawang putih halus, garam, penyedap rasa, merica dan 1 sdm minyak goreng lalu aduk rata. Masak dengan menggunakan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan warnanya berubah menjadi bening, matikan api.



2.



Masukkan irisan daun bawang kemudian aduk dan uleni adonan dengan sendok kayu sambil memasukkan 300 gram tepung aci sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi kalis dan mudah dibentuk. Bila adonan sudah tidak terlalu panas uleni dengan tangan agar adonan merata sempurna.



3.



Bentuk adonan menjadi bulat-bulat pipih lalu taburi dengan sedikit tepung aci agar tidak lengket. Setelah itu goreng adonan cireng dengan minyak panas di atas api kecil, bolak-balik agar matang merata lalu angkat dan tiriskan.



4.



Perlu diingat bahwa apabila minyak terlalu panas sebaiknya matikan api terlebih dahulu. Pengalaman saya, penggunaan minyak yang terlalu



panas membuat cireng menjadi tidak merata sempurna dan kurang mengembang. 3.3 Pembuatan Bumbu Cireng Bumbu yang digunakan pada penyajian cireng adalah bumbu rujak. Dimana proses pembuatannya adalah sebagai berikut :  Penyiapan bahan-bahan bumbu rujak 1. 100 gram gula jawa yang disisir halus 2. 15 gram asam jawa 3. Cabai 4. Terasi secukupnya 5. Garam secukupnya  Pembuatan Bahan-bahan yang telah disediakan dihaluskan dengan menggunakan blender atau secara manual dengan menggunakan ulek. 3.4 Strategi Dan Deskripsi Jalannya Kegiatan Pembelajaran dilaksanakan dengan tatap muka secara langsung, walaupun secara langsung kami juga tetap menggunakan protocol Kesehatan karena mengingat sekarang ini masih dalam pendemi covid- 19, narasumber memberikan materi yang muadah di pahami. Dengan menggunakan metode ceramah, tanya jawab, demotrasi dan pengamatan. 



Pertemuan pertama yang dilakukan penulis adalah perekrutan peserta yang akan mengikuti pelatihan pembuatan tahu dengan mengisi identitas diri yang telah di berikan.







Pertemuan kedua memberikan sosialisasi tentang bagaiamana manfaat dan pembuatan tahu







Pertemuan ketiga naras umber menjelaskan orientasi kegiatan dan tujuan kegiatan.



Pertemuan terakhir peserta membawa semua bahan dan alat yang akan digunakan



untuk



membuat



membuat



cireng



dengan



cireng



kemudian



dibimbing



oleh



peserta



mempraktikan



narasumber,



kemudian



dilanjutkan para peserta praktik menyimpan dan menyajikan cireng dengan baik dan dipertemuan ini para peserta mengerjakan evaluasi yang diberikan oleh narasumber.



BAB IV TEMUAN DAN HASIL ANALISA 4.1



Temuan/ Hasil Evaluasi Proses Selama proses pembelajaran / pembinaan di laksanakan, ternyata masih banyak yang kurang pengetahuan tentang cara / membuat cireng dan manfaat cireng bagi Kesehatan kita, dan manfaat itu di antaranya mengandung gizi tinggi seperti kalori, protein, korbohidrat dan lemak, yang bermanfaaat bagi kita. Cireng ini bisa dimakan untuk semua usia baik anak-anak sampai orang dewasa, harganya pun juga sangat terjangkau bagi kalangan menengah kebawah. Sebagai mana yang telah digambarkan pada strategi pembinaan para pemuda diberikan informasi yang bermanfaat. Setelah mendapatkan pembinaan dari narasumber, pemuda / pemudi mencoba melakukan diversifikasi produk tahu dengan membuat tahu dari berbagai bahan yang ekonomis dibandingkan dengan bahan yang cukup baik.



4.2



Pembahasan Meskipun sebagai pemuda pemudi binaan belum mahir dalam pelatihan membuat cireng bagi karang taruna tetapi bukan halangan untuk mereka



agar



mengerajin



/



membuat



dengan



benar



dalam



pelatihan membuat cireng. Karena tutor selalu membimbing mereka dengan sabar dan dengan berbagai metode, serta tutor tidak henti-hentinya memberikan semangat serta motivasi bagi para pemuda binaan. 4.3



Gambaran Keaktifan Dari 7 Orang Pemuda 1.



Cara Merespon Terhadap Penjelasan Para pemuda / pemudi atau masyarakat antusias dengan di adakannya pelatihan ini, mengingat banyak informasi penting yang belum diketahui bisa menjadi tahu setelah di adakan pelatihan



2. Cara Mempraktikan Petunjuk



Para



pemuda



/



pemudi



mudah



menerima



penjelasan



dari



narasumber dan dalam pelaksanaan / praktiknya semuanya bisa berjalan dengan lancar dan tidak ada kendala satu apapun. 3. Antusias / Semangat Kehadirannya Antusias para pemuda / pemudi dan masyarakat terhadap kegiatan ini tampak pada kehadiran dari masing-masing peserta yang hampir seluruhnya hadir dalam setiap pertemuan. 4. Perbandingan Antar Sebelum Dibina Dengan Setelah Dibina Banyak informasi yang kurang diketahui oleh para pemuda tentang pembuatan cireng yang baik dan aman untuk dikonsumsi. Para pemuda / pemudi yang belum banyak mengetahui mengenai manfaat cireng sehingga bisa tau manfaatnya setelah dilakukan pembinaan dari narasumber dan pemuda lebih paham mengenai cara pembuatan cireng, para pemuda /pemudi juga mampu melakukan diverikasi cireng dan bahan-bahannya. Nama Saiful Azzura Narto Sulis Ernawati Menik Puspita



Respon terhadap penjelasan Baik Baik Baik Baik Baik Baik Baik



Cara praktik



Kehadiran



Baik Baik Baik Baik Baik Baik Baik



Baik Baik Baik Baik Baik Baik Baik



Perbandingan Sebelum Sesudah pembinaan pembinaan Belum bisa mahir Belum bisa mahir Belum bisa mahir Belum bisa mahir Belum bisa mahir Belum bisa mahir Belum bisa mahir



BAB V KESIMPULAN, SARAN DAN TINDAK LANJUT 5.1 Kesimpulan 1. Kegiatan



pembinaan



pemudaan



membuat



cireng



berhasil



meningkatkan pengetahuan yang bermanfaat bagi para pemuda / pemudi Kampung Mataram Jaya. 2. Dari



hasil



kepemudaan



analisis



tersebut



membuat



cireng



tampak



bahwa



memberikan



kegiatan pembinaan



efek yang positif bagi



peserta. 3. Dengan dilakukan kegiatan pembinaan kepemudaan membuat cireng mampu menciptakan generasi muda yang terampil dan sehat. 5.2



Saran 1. Perlu



dilakukan



pembinaan



kepemudaan



yang



lain



untuk



mengembangkan minat dan bakat dari para pemuda / pemudi agar bisa bersaing di Era Globalisasi. 2. Perlu dilakukan pembinaan pemudaan lebih lanjut kepada pemuda / pemudi yang lain tentang pembuatan Cireng dan pembinaan – pembinaan yang lain agar bisa menjadi bekal untuk berwirausaha. 5.2 Tindak Lanjut Dengan diadakan nya kegiatan pembinaan ini diharapkan dapat lebih meningkatkan pengetahuan dan dikembangkan oleh masyarakat sehingga kedepannya mampu meningkatkan taraf hidup dan memperkecil jumlah pengangguran di masyarakat.



LAMPIRAN



JADWAL KEGIATAN KEPEMUDAAN PELATIHAN MEMBUAT TAHU BAGI KARANG TARUNA PRAKTIK MATA KULIAH PENDIDIKAN BERWAWASAN KEMASYARAKATAN No Hari/Tanggal



Waktu



Materi Kegiatan



Penyampa



Tempat



i 1



Senin 13 Des 2021



Memperkenalkan 13.00-15.00



diri dan pembekalan



Mahasiswa



materi 2



Selasa



3



14 Des 2021 Rabu 15 Des 2021



13.00-15.00



Penyampaian materi



Bp. Kusnadi



Mahasiswa



Bp. Kusnadi



Mahasiswa



Bp. Kusnadi



Persiapan bahan dan 13.00-15.00



penjelasan tata cara pembuatan



Mataram Jaya, 29 Desember 2021 Penulis



GEA PUSPITAWATI



DAFTAR HADIR PESERTA KEGIATAN KEPEMUDAAN



No 1 2 3 4 5 6 7



Nama Saiful Azzura Narto Sulis Ernawati Menik Puspita



13 Des 2021



Tanggal 14 Des 2021



15 Des 2021



FORMAT IDENTIFIKASI KEBUTUHAN KEGIATAN KEPEMUDAAN PELATIHAN MEMBUAT CIRENG BAGI MASYARAKAT



No 1 2



Nama Saiful Azzura



3 4 5



Narto Sulis Ernawati



6



Menik



7



Puspita



Jenis Kelamin Laki-laki Perempua n Laki-laki Laki-laki Perempua n Perempua n Perempua n



Identifikasi Usia Pendidika



Minat Kegiatan



Cita-Cita



(th) 20 21



n SMA SMA



20 21 21



SMA SMA SMA



Baik Baik Baik



Wiraswasta Wiraswasta Pengusaha



20



SMA



Baik



Pengusaha



21



SMA



Baik



Pengusaha



Kepemudaan Baik Pengusaha Baik Wiraswasta



Kepala Kampung Mataram Jaya



Ketua Kelompok Pembuatan Cireng



I MADE ARTAMA



KUSNADI Isntruktur Mata Kuliah



KHOIRUR ABROR, M.Pd.



FORMULIR DATA PRIBADI WARGA BELAJAR Nama



: SAIFUL



Tempat Tanggal Lahir



: Mataram Jaya, 15 Juni 2002



Umur



: 20 Tahun



Jenis Kelamin



: Laki-laki



Alamat RT / RW



: Rt/Rw : 01/08 Kampung Mataram Jaya Kec. Bandar Mataram Kab. Lampung Tengah



Status Dalam Keluarga : 1. Suami



2. Orang tua



3. Istri



4. Mertua



5. Anak



6. Lain-lain



Status Perkawinan : 1. Kawin



2. Belum Kawin



3. Duda / Janda Pekerjaan :



Pekerjaan : 1. Pedagang 2. Nelayan 3. Petani 4. Peternak 5. Petambak 6. Buruh Tani / Bangunan 7. Sopir Pribadi / Angkutan 8. Tukang Ojek / Becak 9. Pembantu Rumah Tangga 10. Lainnya Keterampilan yang dimiliki ………………………………….



FORMULIR DATA PRIBADI WARGA BELAJAR Nama



: AZZURA



Tempat Tanggal Lahir



: Mataram Jaya, 13 Maret 2001



Umur



: 21 Tahun



Jenis Kelamin



: Perempuan



Alamat RT / RW



: Rt/Rw : 01/08 Kampung Mataram Jaya Kec. Bandar Mataram Kab. Lampung Tengah



Status Dalam Keluarga : 1. Suami



2. Orang tua



3. Istri



4. Mertua



5. Anak



6. Lain-lain



Status Perkawinan : 1. Kawin



2. Belum Kawin



3. Duda / Janda Pekerjaan :



Pekerjaan : 1. Pedagang 2. Nelayan 3. Petani 4. Peternak 5. Petambak 6. Buruh Tani / Bangunan 7. Sopir Pribadi / Angkutan 8. Tukang Ojek / Becak 9. Pembantu Rumah Tangga 10. Lainnya Keterampilan yang dimiliki ………………………………….



FORMULIR DATA PRIBADI WARGA BELAJAR Nama



: NARTO



Tempat Tanggal Lahir



: Mataram Jaya, 01 Februari 2002



Umur



: 20 Tahun



Jenis Kelamin



: Laki-laki



Alamat RT / RW



: Rt/Rw : 01/08 Kampung Mataram Jaya Kec. Bandar Mataram Kab. Lampung Tengah



Status Dalam Keluarga : 1. Suami



2. Orang tua



3. Istri



4. Mertua



5. Anak



6. Lain-lain



Status Perkawinan : 1. Kawin



2. Belum Kawin



3. Duda / Janda Pekerjaan :



Pekerjaan : 1. Pedagang 2. Nelayan 3. Petani 4. Peternak 5. Petambak 6. Buruh Tani / Bangunan 7. Sopir Pribadi / Angkutan 8. Tukang Ojek / Becak 9. Pembantu Rumah Tangga 10. Lainnya Keterampilan yang dimiliki ………………………………….



FORMULIR DATA PRIBADI WARGA BELAJAR Nama



: SULIS



Tempat Tanggal Lahir



: Mataram Jaya, 30 Januari 2001



Umur



: 21 Tahun



Jenis Kelamin



: Laki-laki



Alamat RT / RW



: Rt/Rw : 01/08 Kampung Mataram Jaya Kec. Bandar Mataram Kab. Lampung Tengah



Status Dalam Keluarga : 1. Suami



2. Orang tua



3. Istri



4. Mertua



5. Anak



6. Lain-lain



Status Perkawinan : 1. Kawin



2. Belum Kawin



3. Duda / Janda Pekerjaan :



Pekerjaan : 1. Pedagang 2. Nelayan 3. Petani 4. Peternak 5. Petambak 6. Buruh Tani / Bangunan 7. Sopir Pribadi / Angkutan 8. Tukang Ojek / Becak 9. Pembantu Rumah Tangga 10. Lainnya Keterampilan yang dimiliki ………………………………….



FORMULIR DATA PRIBADI WARGA BELAJAR Nama



: ERNAWATI



Tempat Tanggal Lahir



: Mataram Jaya, 25 Maret 2001



Umur



: 21 Tahun



Jenis Kelamin



: Perempuan



Alamat RT / RW



: Rt/Rw : 01/08 Kampung Mataram Jaya Kec. Bandar Mataram Kab. Lampung Tengah



Status Dalam Keluarga : 1. Suami



2. Orang tua



3. Istri



4. Mertua



5. Anak



6. Lain-lain



Status Perkawinan : 1. Kawin



2. Belum Kawin



3. Duda / Janda Pekerjaan :



Pekerjaan : 1. Pedagang 2. Nelayan 3. Petani 4. Peternak 5. Petambak 6. Buruh Tani / Bangunan 7. Sopir Pribadi / Angkutan 8. Tukang Ojek / Becak 9. Pembantu Rumah Tangga 10. Lainnya Keterampilan yang dimiliki ………………………………….



FORMULIR DATA PRIBADI WARGA BELAJAR Nama



: MENIK



Tempat Tanggal Lahir



: Mataram Jaya, 10 September 2002



Umur



: 20 Tahun



Jenis Kelamin



: Perempuan



Alamat RT / RW



: Rt/Rw : 01/08 Kampung Mataram Jaya Kec. Bandar Mataram Kab. Lampung Tengah



Status Dalam Keluarga : 1. Suami



2. Orang tua



3. Istri



4. Mertua



5. Anak



6. Lain-lain



Status Perkawinan : 1. Kawin



2. Belum Kawin



3. Duda / Janda Pekerjaan :



Pekerjaan : 1. Pedagang 2. Nelayan 3. Petani 4. Peternak 5. Petambak 6. Buruh Tani / Bangunan 7. Sopir Pribadi / Angkutan 8. Tukang Ojek / Becak 9. Pembantu Rumah Tangga 10. Lainnya Keterampilan yang dimiliki ………………………………….



FORMULIR DATA PRIBADI WARGA BELAJAR Nama



: PUSPITA



Tempat Tanggal Lahir



: Mataram Jaya, 05 Oktober 2001



Umur



: 21 Tahun



Jenis Kelamin



: Perempuan



Alamat RT / RW



: Rt/Rw : 01/08 Kampung Mataram Jaya Kec. Bandar Mataram Kab. Lampung Tengah



Status Dalam Keluarga : 1. Suami



2. Orang tua



3. Istri



4. Mertua



5. Anak



6. Lain-lain



Status Perkawinan : 1. Kawin



2. Belum Kawin



3. Duda / Janda Pekerjaan :



Pekerjaan : 1. Pedagang 2. Nelayan 3. Petani 4. Peternak 5. Petambak 6. Buruh Tani / Bangunan 7. Sopir Pribadi / Angkutan 8. Tukang Ojek / Becak 9. Pembantu Rumah Tangga 10. Lainnya Keterampilan yang dimiliki ………………………………….



DOKUMENTASI



Pencampuran tepung tapioka dan tepung terigu



Penghalusan bawang merah, merica, dan garam



Pemotongan daun bawang



Penambahan daun bawang pada adonan



Pengulenan adonan hingga kalis



Pembentukan adonan menjadi lonjong



Cireng siap disajikan