TR 3 Bio Umum Evi Bunga Kirani [PDF]

Citation preview

Tugas Rutin 3 “Bionutrisi Pangan dan Pakan” BIOLOGI UMUM Dosen Pengampu : Drs. Muhammad Yusuf Nasution, M. Si



OLEH : Nama : Evi Bunga Kirani Br. Sinuraya Nim : 4213141042 Kelas : PSPB E 2021



FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS NEGERI MEDAN OKTOBER 2021



1. Kasus obesitas yang terjadi karena gaya hidup saat ini mulai menjadi perhatian. Jelaskan hubungan gaya hidup dengan obesitas. 2. Jelaskan apa yang akan terjadi jika tubuh mendapat unsur mikronutrient yang berlebihan 3. Jelaskan mekanisme bagaimana siklus biogeokimia mempengaruhi ketersediaan nutrisi di alam. 4. Buatlah daftar menu sarapan pagi yang telah anda konsumsi selama 3 hari dalam bentuk tabel lalu klasifikasikan berdasarkan jenis makanan yang ada. Selanjutnya lakukan evaluasi apakah menu makanan yang anda konsumsi selama 3 hari terahir sudah termasuk makanan sehat dan seimbang? Dilengkapi dengan analisis 4 pilar utama gizi seimbang paparkan argument saudara. 5. Rancanglah proses pembuatan pakan buatan yang dapat dimanfaatkan untuk ruminansia Jawaban : 1.) Obesitas adalah kondisi kronis akibat penumpukan lemak dalam tubuh yang sangat tinggi. Hubungan gaya hidup dengan kasus obesitas yaitu dikarenakan ketika seseorang menjalakan gaya hidup yang tidak sehat, contohnya : -Cenderung mengkonsumsi makanan yang tidak sehat karena kebiasaan lebih memilih makan di luar rumah, ataupun sering memakan junkfood. -Kurang mengkonsumsi buah dan sayur, pemicu nya bisa jadi karena seseorang merupakan pemilih saat makan. -Jarang berolahraga serta aktivitas diluar rumah -Sering minum minuman berkalori tinggi, seperti alkohol, soda, minuman berenergi dan lainnya. -Kurangnya waktu untuk tidur ataupun sekedar mengistirahatkan badan. 2.) Mikronutrien merupakan senyawa berupa vitamin, mineral, maupun elemen lainnya, seperti vitamin B6, C, E, magnesium, zinc, yang bermanfaat dalam memelihara kesehatan tubuh. Diantaranya adalah untuk menjaga kesehatan tulang, saraf, otak, melancarkan sirkulasi darah, serta mempertahankan sistem kekebalam tubuh. Sesuai penamaannya, mikronutrien hanya diperlukan dalam



porsi „mikro‟ atau sedikit saja oleh tubuh. Kelebihan mikronutrien ini biasanya terjadi pada pengguna suplemen seperti suplemen zat besi dan vitamin B6 yang dikonsumsi dalam dosis besar selama beberapa minggu atau bulan. Ketika terjadi terlalu banyak mikronutrien di dalam tubuh, proses metabolisme pun terhambat dan muncul sejumlah gangguan kesehatan di tubuh. Dampak dari terlalu banyak mengonsumsi mikronutrien bisa sangat luas, yaitu : -Mulut dan kulit kering, sakit kepala, mual, dan nyeri tulang. Jika mengonsumsi sumber makanan yang mengandung karoten ( provitamin A), yang terlihat adalah perubahan warna kulit menjadi kekuningan. -Menimbulkan batu ginjal, menyebabkan sembelit. -Keracunan akibat konsumsi vitamin E berlebih sangat jarang terjadi, namun pada konsumsi vitamin E di atas 600 miligram per hari dapat terjadi gangguan saluran cerna. -Sembelit, mual, muntah, sakit kepala, peningkatan denyut jantung, dan pingsan. Kondisi ini jarang disebabkan mengonsumsi makanan sumber zat besi, tapi akibat kelebihan suplemen. -Obesitas, penyakit kardiovaskular, diabetes. 3.) Daur Biogeokimia merupakan perpindahan unsur-unsur kimia melalui makhluk hidup dan lingkungan abiotik (tanah dan air). Daur biogeokimia berfungsi mengatur keseimbangan ekosistem.Artinya keseimbangan ekosistem tergantung pada pengulangan yang terjadi secara berputar pada unsur-unsur kimia tertentu. Dalam siklus biogeokimia juga sebagai pertukaran antara komponen biosfer yang hidup dan tidak hidup yang akan di tingkat trofik yang tidak hilang dalam ekosistem. Siklus dalam pembentukan Daur Biogeokimia Diantaranya adalah sebagai berikut: -Penguapan: Pada siklus ini atmosfer dengan pembentukan dalam keadaan jenuh, uap air (awan) menjadi noda air, yang kemudian jatuh dalam bentuk hujan, dan salju. -Infiltrasi merupakan sebuah aliran air yang masuk ke tanah melalui celah dan pori-pori di tanah ke permukaan air tanah kemudian bergerak secara vertikal dengan horizontal di bawah permukaan tanah .



-Permukaan Air adalah sebuah limpasan dalam permukaan biasanya diamati di daerah perkotaan dengan membentuk sungai utama pada permukaan di sekitar daerah aliran sungai menuju laut. Daur Biogeokimia berfungsi sebagai siklus materi yang mengembalikan semua unsur-unsur kimia yang sudah terpakai oleh semua yang ada di bumi baik komponen biotik maupun komponen abiotik, sehingga kelangsungan hidup di bumi dapat terjaga. -Siklus Karbon: Contoh siklus karbon ialah merupakan elemen yang diperlukan dan terpenting dalam kehidupan dibumi. Proses terjadinya karbon dikarnakan organisme membusuk di dalam bumi, yang kemudian ke atas permukaan bumi untuk menjadi makanan bottom lapisan -Siklus Oksigen: Menggambarkan pengiriman oksigen di sekitar litosfer, atmosfer dan biosfer. Khususnya pelepasan oksigen melalui fotosintesis, dan dalam penggunaan oksigen oleh makhluk hidup di biosfer diambil dari atmosfer. -Siklus Air: Menggambarkan penghimpunan air di bumi, terutama pada laut, sungai dan danau. 4.) Hari 1.



2.



Menu Sarapan



Kandungan



Teh



Kandungan utama di dalam teh berupa kafein, asam lemak omega-3, asam lemak omega-6, polifenol atau katekin, dan asam amino.



Roti



Makanan padat gizi yang mengandung zat bermanfaat, seperti vitamin B1, vitamin B2, dan sejumlah mineral berupa zat besi, yodium, kalsium, dan kandungan mineral lainnya.



Nasi



Selain karbohidrat, nutirisi lain yang terkandung dalam nasi putih antara lain vitamin B1, B2, B3, B6, protein, zat besi, fosfor, selenium, mangan, dan magnesium.



3.



Ayam Sambal



Ayam banyak mengandung vitamin B6, vitamin B3 atau Niacin juga sangat tinggi yang ditemukan dalam daging ayam. Sedangkan sambal kaya vitamin A dan vitamin C.



Nasi



Selain karbohidrat, nutirisi lain yang terkandung dalam nasi putih antara lain vitamin B1, B2, B3, B6, protein, zat besi, fosfor, selenium, mangan, dan magnesium.



Telur dadar



Kalori yang terkandung dalam 1 butir telur dadar adalah sebesar sebesar 101 kkal. 67 persen di antaranya terdiri atas lemak (7,45 gram), 5 persen karbohidrat (1,34 gram) dan 27 persen protein (6,76 gram).



Kentang Sambal



Kentang goreng mengandungg sumber vitamin dan mineral tertentu, termasuk vitamin C (9,7 mg), vitamin B6 (0,265 mg), dan vitamin K (16,3 mcg). Sedangkan sambal kaya vitamin A dan vitamin C.



Menu sarapan yang saya konsumsi selama tiga hari tersebut sudah termasuk dalam kriteria makanan sehat dikarenakan sudah memenuhi kriteria gizi seimbang, yakni bahan makanan yang mengandung zat gizi, yang jenis dan jumlahnya sesuai dengan kebutuhan tubuh, serta juga harus memenuhi kebutuhan gizi makro dan mikro. Gizi makro terdiri dari protein, karbohidrat, lemak, dan zat gizi mikro terdiri dari aneka vitamin dan mineral. Dan dibarengi juga dengan penerapan 4 pilar gizi seimbang. 4 Pilar Gizi Seimbang 1. Menerapkan pola hidup aktif dan berolahraga Aktivitas fisik baik dilakukan oleh semua orang, baik untuk anak-anak ataupun dewasa. Untuk memenuhi gizi seimbang, ada baiknya menerapkan pola hidup yang aktif dan berolahraga. Dengan bersepeda atau berjalan kaki di taman atau komplek rumah untuk mengelurkan keringat, agar tubuh menjadi bugar.



2. Menjaga berat badan ideal Keseimbangan gizi dalam tubuh bisa dilihat dari berat badan seseorang yang ideal dalam indeks massa tubuh (IMT). Untuk mendapatkan berat badan ideal, harus memakan makanan yang bergizi. Pilihlah makanan yang mengandung serat dan karbohidrat agar tidak mudah cepat lapar. 3. Mengonsumsi makanan dengan beraneka ragam Tubuh perlu makan dengan beraneka ragam makanan yang mengandung banyak manfaat, dikarenakan tubuh membutuhkan karbohidrat, vitamin, lemak, protein, dan lainnya untuk menjadi sehat. 4. Menerapkan pola hidup bersih dan sehat Terapkan pola hidup yang sehat pada diri. Rumah yang bersih dan nyaman akan terhindar dari segala penyakit. Terinfeksinya penyakit dapat mempengaruhi keseimbangan gizi pada tubuh. Maka dari itu, ciptakan pola hidup yang sehat dan bersih. Kebersihan tidak hanya dari rumah saja, melainkan diri sendiri juga harus dijaga, misalnya seperti membudayakan diri untuk mencuci tangan terlebih dahulu sebelum makan. 5.) Cara membuat pakan fermentasi untuk ternak sapi seperti berikut : -Potong dengan ukuran kecil – kecil jerami, bisa juga dari gedebog pisang untuk memperlancar proses fermentasi menjadi lebih mudah. -Menyiapkan tempat pembuatan yang beralaskan terpal maupun plastik bisa dengan ukuran besar yang bisa digunakan untuk proses pembuatan -Untuk dapat melarutkan tebu ataupun gula pasir dengan air yang sudah ditambah dengan cairan probiotik SOC –HSCMasukkan bahan jerami, juga dedak serta bekatul di tempat yang sudah disiapkan -Siram semua bahan tersebut pada tempat pembuatan dengan memakai larutan gula tadi yang sudah dilarutkan tadi dengan menggunakan air -Aduk dengan rata semua baha yang sudah disiapkan -Tutup dengan memakai terpal dan menjadi kedap udara -Setelah tertutup rata proses fermentasi dari jermi dapat kita tunggu sekitar 1 – 14 hari, sementara bila memakai gedebog pisang prosesnya bisa lebih cepat. Cara membuat pakan ternak sapi dengan melalui proses pemberian fermentasi, waktu utama pemberian pakan, sementara siang hari maupun pada sore hari ternak bisa dibari makan rumput ataupun dedaunan berwarna hijau. Untuk



mendapatkan ternak sapi yang berkualitas para peternak harus mempunyai standarisasi tertentu misalnya toko atau tempat pembelian pakan maupun tempat runtuk menjual hasil ternaknya. Pastikan ciri – ciri fermentasi yang baik diantaranya : -Adanya peningkatan pada suhu -Terjadi perubahan pada warna -Bahan yang disiapkan dari yang lapuk menjadi empuk. Cara membuat pakan ternak sapi bisa memanfaatkan rerumputan maupun dedaunan yang banyak kita temukan dimusim penghujan untuk disimpan sebagai persediaan bahan pakan dimusim kemarau dengan bantuan proses fermentasi.