E-Book Memulai Bisnis Frozen Food Rumahan [PDF]

Citation preview

DAFTAR ISI -



-



Overview Fundamental Bisnis Frozen Food Memulai Bisnis Frozen Food Rumahan - Mengenal Kemasan Frozen Food - Mengenal Alat Vakum Makanan - Menentukan Jenis Produk - Memahami Target Market - Apa itu HPP? - Menentukan Harga Jual - Melakukan Tes Pasar - Memanfaatkan Media Promosi Online Membangun Brand



Page 1



Overview Kebutuhan Frozen Food mengalami peningkatan yang tajam setiap tahunnya, terutama pada masa pandemi seperti ini. Alasan praktis dan tahan lama membuat orang memilih frozen food sebagai stok makanan. Hal tersebut tentu membuat frozen food berpotensi menjadi ladang bisnis yang menggiurkan. Lalu apa saja yang perlu dipersiapkan dalam memulai bisnis frozen food?



Page 2



Fundamental Bisnis Frozen Food Faktor utama yang menentukan keberhasilan dalam menjalankan bisnis frozen food salah satunya adalah dari bagaimana cara kita mengemas dan mendistribusikan makanan, sebab kesalahan dalam proses ini tentu akan mengakibatkan kualitas makanan yang menurun bahkan hingga tidak dapat untuk dikonsumsi.



Page 3



Sumber Foto : Harga.web.id



Memulai Bisnis Frozen Food Rumahan



Mengenal Kemasan Frozen Food Memilih kemasan untuk bisnis frozen food anda adalah kunci penting dalam jangka panjang jalan bisnis frozen food anda. Apabila anda menargetkan jangkauan dan ketahanan yang lebih tinggi maka tentu memilih kemasan dengan kualitas terbaik adalah kewajiban untuk bisnis frozen food anda.



Page 4



Kemasan frozen food juga ditentukan berdasarkan jenis makanan yang akan anda jual, apakah berbentuk cair, padat atau kombinasi. Salah satu pengemasan yang umumnya digunakan untuk makanan frozen food adalah plastic jenis Polietilen (PE), HDPE, LDPE maupun yang lebih modern adalah aplikasi edible film untuk mengemas makanan frozen food. Produk susu cukup baik jika dikemas dengan jenis plastic HDPE dan LDPE.



Mengenal Alat Vakum Makanan Selain jenis kemasan, alat vakum juga merupakan kunci sukses dalam menjalankan bisnis frozen, alat ini berfungsi untuk mengeluarkan udara dalam kemasan. Udara adalah zat yang membantu perkembangan bakteri dalam proses pembusukan produk makanan anda, menghilangkan udara akan menurunkan tingkat perkembangan bakteri sehingga produk anda dapat bertahan lebih lama. Dalam beberapa kasus, dengan alat vakum industri serta jenis kemasan khusus memungkinkan anda memanaskan produk makanan yang telah dikemas vakum pada suhu tertentu sebelum dilakukan pembekuan, hal ini difungsikan untuk membunuh bakteri yang masih tersisa dalam kemasan sehingga umur simpan produk dapat bertahan 2-5 kali lebih lama dari waktu standar tanpa bahan pengawet.



Page 5



Alat vakum makanan sendiri dipisahkan berdasarkan 2 kategori yakni alat vakum rumahan dan alat vakum industri. Dilihat dari rentang harga tentu alat vakum rumahan jauh lebih murah ketimbang alat vakum industri, yang pasti juga diikuti dengan pengaruh tingkat kualitas dari hasil proses vakum yang diperoleh. Alat vakum rumahan berkisar pada harga 200 ribu s/d 2 juta rupiah, sedangkan alat vakum industri berkisar 10 s/d 100 jt rupiah.



Menentukan Jenis Produk Bisnis frozen food tentu core utamanya adalah “food” nya, karena “frozen” dalam hal ini adalah cara distribusi dan penyimpanan. Selayaknya bisnis makanan, kunci utamanya adalah terletak pada rasa atau ​taste​ dari makanan tersebut. Bila kaitannya dalam memulai bisnis, serta anda belum bisa dengan mengrekrut juru masak profesional, anda dapat melihat keahlian anda dalam mengolah masakan. Namun jangan hanya terpaku pada keahlian anda dalam memasak, sebab masih ada sejuta jalan untuk anda masuk kedalam bisnis frozen food misalnya seperti menjalin kemitraan dengan rekan yang memiliki keahlian memasak atau juga dengan produsen makanan yang sudah terpercaya.



Page 6



Penentuan jenis produk ini akan mempengaruhi pada tahap tahap bisnis berikutnya seperti pemilihan jenis kemasan, alat vakum dan target market yang sesuai dengan produk anda.



Memahami Target Market Target market ditentukan berdasarkan jenis produk yang anda jual, misalnya jika anda menjual frozen food bubur bayi maka target market anda adalah ibu muda atau lebih detail lagi adalah ibu muda karyawan kantor, sebab ibu muda dengan pekerjaan sebagai karyawan kantor memiliki kesibukan dan rutinitas yang tinggi, solusi produk frozen bubur bayi untuk menambah nutrisi buah hati tentu sangat dibutuhkan oleh mereka. Dari sini anda dapat memahami bagaimana menentukan target market yang tepat, yakni dengan melihat produk anda adalah sebagai solusi untuk market yang seperti apa. Selain berawal dari jenis produk, anda pun juga bisa berawal dari target market, misalnya ketika anda melihat sebuah market yang memiliki masalah tertentu anda dapat menentukan jenis produk seperti apa yang tepat untuk menjawab problem dari market tersebut. Produk yang tepat, market yang tepat serta strategi marketing yang tepat akan semakin meningkatkan peluang keberhasilan dalam bisnis frozen food anda.



Page 7



Apa Itu HPP? Harga Pokok Produk, adalah biaya pokok yang dibutuhkan dalam memproduksi sebuah produk. Dalam menghitung HPP dapat dihasilkan melalui rumus sederhana yakni HPP = Biaya Operasional/ Jumlah Produk Yang Dihasilkan Namun dalam hal ini perlu ketelitian dan kehati hatian dalam menghitung besaran biaya operasional, tak jarang ada bagian tertentu yang terlewat belum dimasukan kedalam biaya operasional yang dapat mengakibatkan salahnya perhitungan hingga berimbas pada kehilangan keuntungan atau kerugian. Dalam beberapa kasus penting untuk anda melakukan uji coba bertahap untuk dapat menentukan berapa besaran HPP berdasarkan biaya operasional berbanding terhadap jumlah produk yang dihasilkan.



Menentukan Harga Jual Dalam menentukan harga jual produk, pertama kali anda harus mengetahui besaran HPP dengan tepat. Setelah anda memperoleh angka HPP anda dapat memasukan item item biaya lain seperti biaya marketing dan besaran keuntungan yang ditargetkan. Page 8



Contohnya adalah sebagai berikut, ibu budi akan menjual produk frozen nugget ayam dengan HPP sebesar 15rb per kemasan. Dalam 1 bulan ibu budi mengalokasikan budget marketing sebesar 500 rb perbulan dengan jumlah target penjualan sebanyak 50 pak, beserta target keuntungan sebesar 30% dari HPP + Biaya marketing. Maka harga jual produk nugget ibu budi adalah Biaya Marketing Per Produk = 1 JT / 50 pak = 10rb Harga Net = HPP + Biaya Marketing = 15 RB + 10RB = 25 RB Harga jual = Harga Net + Margin Keuntungan = 25 RB + (25 RB x 30%) = 25 RB + 7,5 RB ​= 32.500



Page 9



Melakukan Tes Pasar Penting untuk anda melakukan tes pasar guna memastikan apakah produk diterima dengan baik oleh pasar sebelum anda memutuskan untuk melakukan promosi penawaran secara besar besaran. Ada banyak teknik yang dapat anda lakukan dalam melakukan tes pasar mulai dari membagikan produk tester secara gratis kepada target market atau dengan mengadakan promosi dengan cara menghilangkan margin keuntungan sementara pada harga jual produk anda. Dalam melakukan tes pasar, yang terpenting adalah anda harus melakukan analisa dengan benar apakah produk anda diterima dengan baik oleh market. Beberapa KPI yang dapat anda terapkan adalah sebagai contoh : - Persentase repeat order / pembelian ulang - Persentase pembeli baru yang didapatkan dari testimoni/saran oleh pembeli lama Tentu untuk mendapatkan data tersebut anda harus menerapkan beberapa tools dan mekanisme survey agar memperoleh data yang akurat mengenai respon pasar terhadap produk anda.



Page 10



Memanfaatkan Media Promosi Online Pemasaran digital sudah menjadi hal yang wajib dilakukan saat ini, dengan biaya yang relatif lebih murah serta efektifitas yang dapat diukur membuat teknik promosi ini menjadi hal yang sayang bila tidak anda manfaatkan. Beberapa tools pemasaran online yang perlu anda manfaatkan diantaranya adalah - Google my Business - Whatsapp Business - Instagram - Marketplace - Website Profile Anda dapat memanfaatkan google my business untuk menginformasikan keberadaan bisnis anda di Google Maps, kemudian anda dapat memanfaatkan whatsapp business dan instagram untuk menjaga koneksi dengan pelanggan agar anda tetap diingat oleh mereka dengan cara menyajikan konten konten yang menarik dan bermanfaat. Berikan beberapa promosi seperti potongan untuk pembelian kedua serta gift voucher untuk mengajak pelanggan lama anda ikut mereferensikan produk anda



Page 11



Membangun Brand Satu hal penting yang perlu anda bangun bersamaan dengan proses validasi market adalah mengenai brand dari produk anda. Seperti contoh yang ada di atas, tentu ibu budi tidak ingin customernya hanya merasa sekedar membeli nugget, ibu budi ingin customernya merasa ia sedang membeli nugget dengan brand “Budi Nuggets”, misalnya. Dalam membangun brand hal yang perlu anda perhatikan adalah - Logo - Foto produk - Desain materi promosi seperti kemasan, konten sosial media - Layanan pelanggan, untuk membuat kesan bagaimana pelanggan mengenal bisnis/produk anda



Page 12



Saatnya Memulai Bisnis Frozen Food Rumahan Anda Sekarang Anda telah mengetahui pemahaman dasar mengenai frozen food mulai dari apa saja yang perlu dipersiapkan dan apa saja yang perlu dijalankan, kini anda bisa mulai mencoba membuka bisnis frozen food rumahan. Pilihannya apakah anda ingin memulai dengan produk sendiri dan melakukan tes pasar atau anda juga bisa bermitra dengan produsen makanan yang sudah terpercaya dan anda menjadi pemasar menggunakan brand anda sendiri. Yuk! Mulai sekarang!



NOTE : Apabila anda telah mencentang untuk bersedia menerima tips bisnis rumahan, setelah ini anda akan mendapatkan kiriman informasi dan tips lebih lengkap mengenai bisnis frozen food rumahan serta fundamental bisnis rumahan secara umum.



Page 13