Magang Di Rumah Makan Ayam Geprek [PDF]

Citation preview

PEMERINTAH PROVINSI JAWA TENGAH DINAS PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN



SMA NEGERI 1 NGAWEN Alamat : Jl. Raya Blora Purwodadi Km. 17 Ngawen Blora (0296) 361075



LAPORAN KEGIATAN PRAKTEK KERJA LAPANGAN



Disusun Sebagai Laporan Kegiatan Liburan sekolah semester gasal



OLEH : 1. AMALIYA UMI ISTIKOMAH



(05)



2. DINA TRI N



(13)



3. SITI JUARIYAH



(29)



4. SITI KHOIRUTUS S



(30)



SMA NEGERI 1 NGAWEN TAHUN PELAJARAN 2018/2019



LEMBAR PENGESAHAN



Disetujui dan disyahkan pada : Hari



:



Tanggal



:



Mengesahkan :



Guru Pembimbing



Pemilik Usaha



__________________



Mohammad Bagus Efendi



Mengetahui : Kepala SMA Negeri 1 Ngawen



Drs. M ALI ROZAQ M.Pd.i NIP. 19660202 199003 1 001



KATA PENGANTAR



Puji Syukur Kami Ucapkan Pada Kehadirat Allah SWT, atas segala rahmat hidayah dan Karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan magang yang dilaksanakan di Rumah makan Ayam Geprek sebagai persyaratan mutlak untuk mengisi liburan sekolah. Tujuan magang ini adalah untuk menambah wawasan, pengalaman dan pemahaman, serta untuk memberi gambaran pada penulis mengenai usaha bidang kuliner. Sehingga Penulis mengetahui bagaimana cara kerja, aturan dan tata karma dalam kerja tersebut. Selama 3 hari kegiatan magang penulis berkesempatan melakukan pekerjaan dan pengamatan serta mengambil bagian dalam berapa aktifitas di Rumah Makan Ayam Geprek Dalam menyelesaikan laporan hasil magang ini penulis tidak lepas dari bimbingan, bantuan dan pengarahan dari pemilik Ayam Geprek



Penulis



DAFTAR ISI



LEMBAR PENGESAHAN KATA PENGANTAR DAFTAR ISI BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Kegiatan Magang B. Tujuan Dan Manfaat Kegiatan Magang C. Waktu dan Tempat Kegiatan Magang BAB II GAMBARAN UMUM A. Sejarah Berdirinya (Tempat Magang) B. Visi dan Misi (Tempat Magang) C. Perkembangan (Tempat Magang) D. Bidang Usaha (Tempat Magang) BAB III KEGIATAN DAN PEMBAHASAN A. Deskripsi (gambaran) Umum Kegiatan Magang Penulis B. Deskripsi (gambaran) Khusus Kegiatan Magang Penulis C. Evaluasi BAB IV PENUTUP A. Kesimpulan B. Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN



BAB I PENDAHULUAN A. LATAR BELAKANG KEGIATAN MAGANG Sebagaimana kita ketahui bersama, bahwa tingkat pengangguran semakin hari semakin banyak. Bahkan dari kalangan masyarakat pengangguran mencapai ribuan orang. Salah satu yang menjadi landasan penyebabnya adalah kemampuan dan ilmu teknologi yang terbatas. Dengan perkembangan teknologi dan ilmu pengetahuan kita di tuntut untuk bersaing dalam dunia kerja dengan cara meningkatkan kualitas sumber daya manusia yang memiliki kualitas ilmu pengetahuan yang cukup baik. Dalam era globalisasi ini, maka masyarakat dan para pelajar dituntut untuk lebih maju dengan peningkatan SDM yang mutlak harus dimanfaatkan para masyarakat dengan seoptimal mungkin.



B. TUJUAN MAGANG Adapun tujuan kegiatan magang yang dilakukan sebagai berikut : 1. Meningkatkan kemampuan para pelajar dalam bidangnya. 2. Memproses wawasan dan ilmu pengetahuan 3. Membina dan mempersiapkan ilmu pengetahuan mental dan etika bekerja serta menyesuiakan diri dalam menghadapi dan mengenal dunia kerja sesungguhnya. 4. Menimbulkan gairah kerja yang kuat



MANFAAT MAGANG Adapun manfaat magang sebagai berikut: 1. Dapat meningkatkan pengalaman kerja bagi pelajar sebelum masuk langsung ke dalam dunia kerja 2. Menambah wawasan dan pengetahuan penulis terhadap dunia kerja 3. Membuat penulis termotivasi dalam dunia kerja 4. Memperoleh peluang untuk dapat masuk ke dunia kerja



C WAKTU DAN TEMPAT KEGIATAN MAGANG Magang dilaksanakan selama 3 hari (5-7 jam kerja) 1. Hari pertama magang 21 Maret 2018, kegiatan berupa :  Melakukan perkenalan serta wawancara dengan pemilik Rumah makan  Melakukan pengamatan terhadap kinerja pemilik  Melayani pembeli, membuat es teh  Mengamati cara menyajikan 2. Hari kedua magang 16-18 Desember 2018 kegiatan berupa  Mengamati dan mencoba membuat ayam geprek  Mengamati pembeli yang datang  Ikut membantu melayani pembeli  Menjaga Rumah makan, saat pemilik sedang melakukan kegiatan lainya Waktu dan Tempat Kegiatan Magang  Waktu kegiatan magang Hari : Minggu s/d Selasa Tanggal



: 16 - Desember 2018



Jam



: 07.30 - 14.00



 Tempat Kegiatan Magang Tempat



: Rumah Makan Ayam Geprek



Lokasi



: Jl. Raya Blora - Purwodadi



BAB II GAMBARAN UMUM A. Sejarah Berdirinya (Tempat Magang) Proses Bisnis Yang Baik Adalah Yang Berangkat Dari Baik Lalu Naik Setahap Demi Setahap Secara Konsisten. Selain Itu Butuh Pengorbanan Dan Perjuangan Yang Besar Untuk Sukses. Jatuh Dan Bangun Dalam Usaha Bisnis Merupakan Hal Yang Biasa Terjadi. Seorang Wirausaha Mampu Dalam Meningkatkan Pertumbuhan Pelanggannya. Bisnis Kuliner (Makanan) Menjadi Ladang Bisnis Yang Menarik Minat Banyak Orang. Hal Ini Disebabkan Peluang Bisnis Pada Makanan Lumayan Menggiurkan. Selagi Manusia Masih Membutuhkan Makanan, Maka Peluang Bisnis Di Sektor Makanan Sangat Terbuka. Belum Lagi Aktivitas Manusia Yang Tidak Puas Dengan Memasak Sendiri Tetapi Ingin Membeli Makanan Yang Sudah Jadi. Dalam Penulisan Makalah Ini, Penulis Memberikan Contoh Tentang Seseorang Yang Bernama Yang Berani Terjun Dalam Dunia Wirausaha (Dalam Hal Ini Dagang) Yang Bergerak Dalam Bisnis Kuliner. Beliau Membuka Rumah Makan “Ayam Geprek” Pada Tanggal 11 Maret 2016 Dan Membutuhkan Modal Ratusan Juta Dalam Memulai Bisnisnya. Alasan Beliau Ingin Membuka Rumah Makan Tersebut Adalah Ingin Memperkenalkan Produk Ayam Geprek Sampai Keseluruh Pelosok Desa Dan Ingin Mengembangkan Daerah Tersebut Menjadi Maju, Khususunya Dalam Bidang Kuliner



B. Visi Dan Misi (Tempat Magang) VISI Kuliner Sambil Bersedekah “Maksudnya Dari Kalimat Itu Adalah Konsumen Yang Beli Makanan Dirumah Makan Ayam Geprek Sama Saja Seperti Bersedekah, Karena Setiap Pembayaran Makanan Diambil Rp. 1000 Untuk Ditaruh Didalam Kotak amal dan apabila sudah terkumpul cukup banyak akan disumbangkan ke orang yang kurang mampu



MISI Membangun organisasi dan system manajemen yang bertaraf dunia serta sumber daya manusia yang berdedikasi dan professional Memperkenalkan produk ayam geprek ke selururuh pelosok dan mengembangkan daerah tersebut menjadi maju, khususnya dalam bidang kuliner Memberikan kepuasan terhadap pelanggan



C. Perkembangan (Tempat Magang) Rumah Makan Ayam Geprek Berdiri Pada Tanggal 11 Maret 2016 Dan Sudah Berjalan Kurang Lebih Selama Satu Tahun Buka Pada Jam 08.00-20.00 Wib Dalam Membuka Bisnis Ini Membutuhkan Modal Ratusan Juta. Dalam Menjalankan Bisnisnya.. Meskipun Begitu Beliu Selalu Berusaha Agar Memperoleh Grafik Yang Naik Secara Konsisten Beliau Menerapkan Skill Yang Sangat Baik, Yaitu Dengan Cara Menggungulkan Pelayanan. Dalam Melayani Konsumen, Karyawan Dilatih Menggunakan Skil Yang Baik. Mereka Harus Melayani Konsumen/Tamu Dengan Sopan Santun Dan Ramah, Karena Tamu Adalah Raja. Dan Konsumen/Tamulah Yang Mempengaruhi Grafik Pendapatan Dari Rumah Makan Ayam Geprek. Melihat Bahwa Di zaman Sekarang Sedang Tenar-Tenarnya Anak Remaja Yang Suka Pergi Ke Café Atau Angkringan-Oleh Karena Itu, Beliu Ingin Mengembangkan Usahanya Dengan Membuka Sebuah Kafe Tetapi Harganya Seperti Harga-Harga Di Angkringan



D. Bidang Usaha (Tempat Magang) Penulis melakukan kegiatan magang dalam bidang usaha kuliner



BAB III KEGIATAN DAN PEMBAHASAN



A. Deskripsi ( Gambaran ) Umum Kegiatan Magang Penulis Kegiatan magang penulis di Rumah makan Ayam Geprek berjalan 3 hari terhitung mulai dari tanggal 16-18 Desember 2018. Oleh karena itu pengalaman magang ini berharga untuk mengasah kemampuan berwirausaha kuliner siswa. Disamping itu penulis juga mendapat pengetahuan dasar tentang cara melayani para pembeli. Disini penulis diposisikan sebagai karyawan/pelayan. Gambaran umum dari bagian karyawan adalah melayani para pembeli dan menjaga kebersihan serta kerapian tempat.



B. Deskripsi ( Gambaran ) khusus kegiatan Magang Penulis Selama magang penulis melakukan beberapa kegiatan yaitu : 1. Melayani para pembeli Peserta magang melayani para pembeli dengan bahasa yang ramah dan sopan.Selalu tersenyum ramah dan sabar melayani agar para pembeli merasa nyaman. 2. Menjaga kebersihan Peserta magang ikut membantu menjaga kebersihan seperti, menyapu, mengepel dan membersihkan debu – debu yang menempel.



C. Evaluasi 1. Tempat Lokasi Rumah makan Ayam Geprek sangat strategis karena terletak dipinggir jalan raya. Sehingga banyak masyarakat yang dapat melihatnya. Selain itu lokasinya juga berada di sebelah Selatan SMP N 1 Ngawen. sehingga banyak masyarakat yang melewati dan melihatnya. 2. Pelayanan Karyawan melayani para pembeli dengan ramah sehingga banyak pembeli yang merasa nyaman. 3. Lampu Pencahayaan Rumah makan Ayam Geprek ini sangat bagus karena banyak terdapat Payung hiasan dan capil yang jumlahnya lebih dari 20. Sehingga para pembeli dapat melihat dengan lihat jelas dan dibagian sebelah rumah makan diberi khusus lesehan



BAB IV PENUTUP



A. Kesimpulan 1. Penulis dapat memahami interaksi kerja dengan sinergi kerja dan mengenal dunia kerja yang sesungguhnya dalam bidang kuliner 2. Adanya kerjasama yang baik dalam melaksanakan kelompok magang, sikap ingin tahu dan mau belajar serta adanya kemampuan untuk membantu berjualan 3. Sikap pemilik yang tegas, disiplin, serta bersahabat dan adanya bimbingan dan arahan yang baik.



B. Saran 1. Pemilik Rumah makan harus tetap semangat dalam bersaing secara bebas agar nantinya tidak mengalami kebangkrutan. 2. Bapak dan ibu pemilik Rumah makan Ayam Geprek harus tetap mempertahankan dan meningkatkan kedisiplinan dan kinerja yang optimal. 3. Jangan mudah pantang menyerah. 4. Meningkatkan kualitas dan kuantitas produk industri



DAFTAR PUSTAKA http://www.academia.edu/12881668/laporan-magang



LAMPIRAN