Proposal Budgeting AYAM GEPREK [PDF]

Citation preview

Ardiansyah A021171328 Proposal Budgeting AYAM GEPREK BIAYA PRODUKSI & OPERASIONAL KETERANGAN



JUMLAH



UNIT



HARGA SATUAN



TOTAL



BAHAN BAKU AYAM



5



EKOR



Rp



30,000



Rp



150,000



TEMPE



2



PACK



Rp



5,000



Rp



10,000



TAHU



20



BIJI



Rp



450



Rp



9,000



KOL



1



KG



Rp



8,000



Rp



8,000



KEMANGI



3



IKAT



Rp



2,000



Rp



6,000



TIMUN



1



KG



Rp



7,000



Rp



7,000



CABAI MERAH



2



KG



Rp



15,000



Rp



30,000



BAWANG PUTIH



1



KG



Rp



35,000



Rp



35,000



GARAM



1/2



KG



Rp



10,000



Rp



5,000



GULA PASIR



2



KG



Rp



10,000



Rp



20,000



MINYAK GORENG



3



LITER



Rp



13,000



Rp



39,000



BERAS



2



LITER



Rp



9,000



Rp



18,000



TEHHH



1



BOX



Rp



6,000



Rp



6,000



KECAP



2



PCS



Rp



10,000



Rp



20,000



Rp



363,000



Rp



100,000



TOTAL BIAYA LAIN – LAIN



Rp



100,000



TOTAL KESELURUHAN



Rp



463,000



TOTAL BAHAN BAKU BIAYA LAIN – LAIN LISTRIK



1



BULAN



Rp



100,000



HPP AYAM GEPREK ASUMSI 20 PORSI KETERANGAN



JUMLAH



TOTAL BAHAN BAKU



Rp



363,000



TOTAL BIAYA LAIN



Rp



100,000



HPP



Rp



463,000



HARGA PER PORSI



Rp



23,150



LABA



Rp



6,850



HARGA JUAL



Rp



30,000



LAPORAN LABA / RUGI PENDAPATAN PENDAPATAN TUNAI



Rp



600,000



TOTAL PENDAPATAN



Rp



600,000



TOTAL BIAYA



Rp



463,000



LABA BERSIH



Rp



137,000



BIAYA BIAYA BIAYA BAHAN BAKU



Rp



363,000



BIAYA LISTRIK



Rp



100,000



RESEP 



Bahan-bahan Daging ayam kampung







Bumbu ayam geprek sederhana







Bawang putih: 2 siung







Ketumbar bubuk: 1 sendok makan







Garam: 2 sendok teh







Merica: 1 sendok teh







Bahan Pelapis







Tepung terigu: 4 sendok makan







Baking powder: 1/2 sendok teh







Telur: 1 butir







Lada secukupnya







Garam secukupnya







Merica secukupnya







Bumbu sambal ayam geprek Cabe rawit: 10 buah (sesuai selera)







Bawang merah: 4 buah







Bawang putih: 3 siung







Tomat: 1 buah







Garam secukupnya







Gula secukupnya







Cara membuat ayam geprek istimewa: Kukus potongan daging ayam bersama bumbu yang telah disiapkan dengan api sedang, kurang lebih 10 menit. Angkat dan tiriskan







Masukkan telur, garam, merica dan 1 sendok makan tepung terigu ke dalam mangkuk. Kocok rata







Masukkan 3 sendok makan tepung terigu, lada, garam dan baking powder ke dalam piring datar, aduk hingga merata







Lapisi potongan ayam yang sudah dikukus dengan telur dan tepung kering







Goreng daging ayam ke dalam minyak banyak samapi berwarna kuning dan timbul crispy nya. Angkat







Tumis semua bumbu sambal pada api sedang, tunggu hingga muncul aroma harum. Ulek bumbu tersebut lalu tabahkan garam dan gula







Tuangkan sambal di atas ayam crispy, kemudian geprek ayam tersebut







Ayam geprek sederhana siap dihidangkan