Nasi Cokot Yanti [PDF]

Citation preview

Dosen Pengampu: Zulkarnain, SE., M.Ak LAPORAN IDE PROJEK “NASI COKOT” Usaha Makanan Kekinian Selera Segala Usia



Oleh 1. AYUNDA MUSLIAH 2. ASIH 3. AYU RAMADHANI 4. EVI APRIYANI 5. SITI RHOMINI



PROGRAM STUDI AKUNTANSI FAKULTAS EKONOMI UNIVERSITAS PASIR PENGARAIAN 2023



i



KATA PENGANTAR Puji syukur kita panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan hidayah-Nya sehingga kami dapat menyelesaikan tugas ide projek ini yang berjudul “NASI COKOT” tepat pada waktunya. Adapun tujuan dari penulisan laporan ini adalah untuk memenuhi tugas yang telah diberikan oleh dosen pengampu. Selain itu, laporan ini juga bertujuan untuk menambah wawasan tentang peluang usaha bisnis dikalangan mahasiswa, yang hemat, parktis dan efesien. Terlebih dahulu, kami mengucapkan terima kasih kepada Bapak Zulkarnain, SE., M.Ak, selaku Dosen Pengampu yang telah memberikan tugas ini sehingga dapat menambah pengetahuan dan wawasan sesuai dengan bidang studi yang kami tekuni ini. . Pasir Pengaraian, 09 April 2023 Tim Penulis



ii



DAFTAR ISI KATA PENGANTAR DAFTAR ISI



ii iii



BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar belakang 1.2 Rumusan masalah 1.3 Tujuan program 1.4 Luaran yang diharapkan 1.5 Manfaat program



1 1 1 2 2



BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA 2.1 Gambaran produk 2.2 Lokasi usaha 2.3 Peluang pasar 2.4 Produksi 2.5 Nama produk dan karakteristik produk



3 3 3 3 4



BAB III METODE PELAKSANAAN 3.1 Bahan dan cara membuat



5



BAB IV BIAYA PELAKSANAAN PRODUKSI 4.1 Rincian modal awal produksi



7



BAB V PENUTUP



8



iii



BAB I PENDAHULUAN 1.1 LATAR BELAKANG Ekonomi kreatif di Indonesia berkembang sangat pesat dari waktu ke waktu, terutama pada sektor kuliner. Sektor kuliner memiliki peluang yang besar dan menjanjikan dikarenakan nilai ekonomisnya. Salah satu usaha pada sektor kuliner yang kini sedang marak yaitu usaha makanan. Menurut KBBI Makanan atau panganan adalah zat yang dimakan oleh makhluk hidup untuk mendapatkan nutrisi yang kemudian diolah menjadi energi. Karbohidrat, lemak, protein, vitamin, dan mineral merupakan nutrien dalam makanan yang dibutuhkan oleh tubuh. Sarapan dipagi hari sudah menjadi budaya bagi masyarakat Indonesia. Budaya sarapan dipagi hari sebelum melakukan aktifitas, terbukti dari keberagaman penjual berbagai macam sarapan di berbagai wilayah Indonesia. Sarapan adalah kegiatan makan dan minum yang dilakukan antara bangun pagi sampai jam 9 untuk memenuhi sebagian kebutuhan gizi harian (15-30% kebutuhan gizi) dalam rangka mewujudkan hidup sehat, aktif, dan produktif. Tetapi masyarakat Indonesia masih banyak yang belum membiasakan sarapan. Padahal dengan tidak sarapan akan berdampak buruk terhadap proses belajar di sekolah bagi anak sekolah, menurunkan aktifitas fisik, menyebabkan kegemukan pada remaja, orang dewasa, dan meningkatkan risiko jajan yang tidak sehat Khususnya anak muda yang berasal dari generasi Z dan Milenial. Dikutip dari hasil sensus penduduk Badan Pusat Statistik (BPS) memperkirakan terdapat 65,82 juta pemuda di Indonesia pada 2022. Jumlah itu setara dengan 24% dari total penduduk di tanah air sepanjang tahun ini. Generasi ini merupakan generasi yang kebanyakan adalah mahasiwa dan pelajar yang biasanya jauh dari keluarga. Generasi ini sangat sukar untuk membuat sarapan karena kesibukan menjadi pelajar yang dipenuhi banyaknya tugas. Melihat dari peluang diatas, Nasi Cokot hadir sebagai inovasi usaha makanan yang enak dan memiliki rasa yang bervariasi. Nasi cokot berfokus untuk menjual sarapan yang bercita rasa tinggi dan unik yang bisa dinikmati oleh berbagai kalangan usia khususnya anak muda. 1.2 Rumusan Masalah Berdasarkan latar belakang masalah diatas, maka permasalahan yang dapat dirumuskan adalah sebagai berikut: 1. Bagaimana strategi pemasaran usaha Nai Cokot yang paling efektif? 2. Bagaimana kelayakan usaha dari bisnis Nasi Cokot? 3. Bagaimana kinerja proyek bisnisNasi Cokot? 1.3 Tujuan Program Berdasarkan rumusan masalah diatas, maka tujuan dari program tersebut adalahsebagai berikut:



1



1. Untuk mengetahui strategi pemasaran usaha Nasi Cokot yang paling efektif. 2. Untuk mengetahui kelayakan usaha dari bisnis Nasi Cokot. 3. Untuk mengetahui kinerja proyek bisnis Nasi Cokot. 1.4 Luaran yang Diharapkan Bisnis baru Nasi Cokot diharapkan dapat memberi dampak yang positif bagi mahasiswa supaya temotivasi melakukan sesuatu yang dapat menimbulkan jiwa yang kreatif, inovatif dan produktif untuk dapat menciptakan wirausahamandiri. 1.5 Manfaat Program 1. Manfaat program untuk mahasiswa, yaitu: a. Menjadi peluang mahasiswa untuk berwirausaha b. Menciptakan produk yang inovatif dan kreatif 2. Manfaat program untuk konsumen yaitu tersedianya makanan untuk menghilangkan rasa lapar karena kesibukan yang praktis dan tinggal gigit.



2



BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA



2.1 Gambaran Produk Nasi cokot adalah makanan dalam kemasan dengan isian berbagai macam pilihan isian yang diminati masyarakat khususnya pelajar dan pegawai kantoran. Produk Nasi cokot ini memiliki porsi nasi yang pas diperut, bentuk yang bulat dan menitik beratkan pada kemudahan dalam memakannya, harganyapun sangat ekonomis dan murah meriah. Untuk isiannya bermacam-macam seperti jamur, ayam atau ikan suwir pedas, dan lainnya. Selain itu, Nasi Cokot ini bisa didapatkan secara online maupun offline. Produk nasi cokot ini dibuat didasarkan oleh kesibukan konsumen yang padat. Oleh karena itu, nasi cokot hadir dengan produk yang unik, harga yang murah serta kemudahan dalam mengkonsumsinya. 2.2 Lokasi Pemasaran Pemasaran Nasi Cokot ini dengan mendirikan stand yang berada di Jl. Raya Kumu depan kampus Universitas Pasir Pengaraian dengan pertimbangan bahwa lokasi tersebut strategis karena berada di pinggir jalan raya yang setiap harinya ramai dilewati pengendara motor maupun mobil. 2.3 Peluang Pasar Sasaran konsumen Nasi cokot ini adalah pelajar dan pegawai kantoran dengan menyajikan nasi yang memiliki pilihan isiian bermavcam-macam, bentuk yang unik dan menarik. 2.4 Promosi Secara umum, dalam memasarkan produk yang baru, maka sektor promosi merupakan hal yang sangat penting untuk kami perhatikan. Hal-hal yang dapat dilakukan untuk mempromosikan produk kami yaitu: a. Penyebaran Informasi secara langsung Penyebaran informasi secara langsung dilakukan oleh kelompok “Nasi Cokot” dengan cara promosi dari mulut ke mulut. Cara promosi demikian dimulai pada teman-teman kami. Dengan begitu, diharapkan dapat memberi kejelasan produk yang lebih efektif dan setelah itu, diharapkan konsumen akan dapat menyebarkan keunggulan produk kami kepada lebih banyak orang. b. Pemberian Informasi secara tidak langsung Pemberian informasi secara tidak langsung dilakukan dalam beberapa bentuk kegiatan, diantaranya penyebaran brosur, penempelan poster



3



pemasangan spanduk, dan pemasangan banner produk Nasi Cokot akan menggambarkan keunggulan produk kami dalam media promosi tersebut yang secara otomatis juga akan menyertakan nomor telepon untuk memudahkan konsumen yang akan meminta pesanan. c. Melalui sarana teknologi dan informasi Semakin berkembangnya teknologi, fasilitas internet semakin mudah didapatkan. Jadi sudah hal yang lumrah jika memanfaatkan internet sebagia media promosi. Promosi dapat dilakukan melalui jejaring sosial seperti whatsapp, facebook, instagram, twitter, dan lain sebagainya. 2.5 Nama Produk dan Karakteristik Produk



Gambar 1. Produk Nasi Cokot



4



BAB III METODE PELAKSANAAN 3.1 Bahan dan Cara Membuat 1) Bahan – bahan - 1 kg beras - 1100 ml air - 500 gr daging ayam - 1 bungkus bumbu rendang instan - 4 siung bawang merah - 2 siung bawang putih - 2 ruas jahe - 2 ruas lengkuas - 1 batang sereh - 2 lembar daun jeruk - 1100 ml minyak goreng - 1 sdt garam - 1 sdm gula pasir - 1 sdt micin - 1 sdt kaldu ayam bubuk - 65 ml santan instan - 1 sdm bawang merah goreng - 16 lembar kertas nasi putih 2) Alat yang digunakan - Pisau - Panci - Talenan - Kompor Gas - Wajan - Sendok - Sotel - Piring - Cetakan nasi cokot - Kertas nasi 3) Langkah pembuatan - Siapkan beras, dan cuci. Kemudian masak nasi hingga matang. - Siapkan daging ayam filet yang sudah dicuci bersih. Potong daging ayam filet menjadi bagian yang kecil. - Masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas ke dalam blender. Tambahkan sedikit air dan blender sampai halus.



5



-



-



Panaskan minyak, kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis bumbu dengan api sedang Masukkan serai yang sudah digeprek dan daun jeruk. Masukkan bumbu garam, micin, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk. Aduk hingga merata, kemudian masak hingga air menyusut, Setelah bumbu matang dan air menyusut, masukkan bumbu rendang. Tumis sebentar sampai matang. Tambahkan air dan masak hingga mendidih. Masukkan potongan daging ayam. Aduk dan mask hingga airnya sedikit menyusut, Masukkan santan, dan aduk hingga merata. Kemudian masak hingga semua air menyusut Koreksi rasa Matikan kompor dan masukkan rendang ayam di wadah. Nasi yang sudah matang kemudian diaduk-aduk terlebih dahulu Cetak kemudian ta,nahkan bawang goreng. Kemas dengan rapi Siap dipasarkan



6



BAB IV BIAYA PELAKSANAAN PRODUKSI 2.5 Rincian modal awal Produksi Rincian modal awal 1. Peralatan No Nama barang 1, Peralatan masak 2. box makanan Total



Jumlah 1 unit 1 unit



2. Biaya bahan baku setiap hari No Nama barang 1. Beras 2. Daging ayam 3. Bumbu rendang instan 4. Bawang merah 5. Bawang putih 6. Lengkuas 7. Jahe 8. Sereh 9. Daun jeruk 10. Kelapa parut 11. Penyedap rasa ayam 12 Gula dan garam 13 Kertas minyak 14. Minyak makan 15. Lain-lain Jumlah



Harga Sudah dirumah 100.000 100.000



Jumlah 2 kg 1 kg 2 sacet 8 siung 6 siung 4 ruas 4 ruas 2 batang 4 lembar 1 bh 1 sacet 1 sdt 32 lembar 100 ml



3. Keuntungan perbulan dalam usaha nasi cokot Keuntungan kotor/hari Rp 5.000 x 32 bks Keuntungan bersih/hari Rp 160.000 – Rp 95.000 Keuntungan bersih/bulan Rp 65.000 x 30 hari



Harga 25.000 35.000 10.000 2.000 2.000 1.000 1.000 500 500 5.000 500 500 5.000 2.000 5.000 95.000



= Rp 160.000 = Rp 65.000 = Rp 1.950.000



Dari usaha nasi cokot ini dengan keuntungan yang diperoleh tiap bulan adalah Rp. 1.950.000,-



7



BAB V PENUTUP Agar usaha bisnis kuliner kita berhasil, maka harus memperhatikan tips memulai nasi cokot dari rincian modal agar perhitungan modalnya dapat dilakukan dengan baik dan benar. Selain itu kita juga harus memperhatikan berapa banyak penjual nasi cokot dilokasi ini. Sehingga kita dapat meminimalisirr kesalahan saat merintis usaha ini.



8