Notulen Penyuluhan Kadarzi [PDF]

Citation preview

NOTULEN KELAS GIZI



Hari/Tanggal Tempat Sasaran Jumlah: Materi



: : : : Penyuluhan Garam Beryodium & Makan Beraneka Ragam Makanan Demo masak ‘Sandwich Mini”



PENYULUHAN GARAM BERYODIUM & MAKAN BERANEKA RAGAM MAKANAN Materi Penyuluhan Apakah yang dimaksud dengan makan beranekaragam? Makan beraneka ragam adalah makan berbagai jenis makanan terdiri dari makanan sumber zat tenaga (karbohidrat dan lemak), zat pembangun (protein), dan zat pengatur (vitamin dan mineral) yang memenuhi kecukupan gizi yang dianjurkan. Mengapa tubuh memerlukan makanan yang beranekaragam? 1. Karena tidak ada satupun jenis makanan yang mengandung zat gizi kengkap untuk mencukupi kebutuhan tubuh, selain ASI. 2. Makin beragam makanan yang dikonsumsi, makin lengkap dan tinggi kualitas zat gizi yang diperoleh. 3. Aneka ragam makanan menyediakan kebutuyhan semua zat gizi bagi tubuh. Apa yang dimaksud dengan makanan sumber zat tenaga? Adalah makanan yang mengandung tinggi karbohidrat dan lemak yang diperlukan tubuh untuk melakukan aktivitas sehari – hari. - Sumber zat tenaga dari makanan pokok : nasi, jagung, ubi, sagu, tepung – tepungan - Sumber Lemak : Minyak , santan, lauk hewani. Apa yang dimaksud dengan makanan sumber zat pembangun ? Adalah makanan yang mengandung protein yang diperlukan tubuh untuk pertumbuhan dan mengganti sel-sel tubuh yang sudah rusak. Sumber zat pembangun : - Lauk nabati : tempe , tahu, kacang – kacangan. - Lauk Hewani : daging, ikan , ayam, seafood dll Apa yang dimaksud dengan makanan sumber zat pengatur ? Adalah makanan yang mengandung vitamin dan mineral yang diperlukan tubuh untuk pemeliharaan badan dan membantu pencernaan. Sumber zat pengatur banyak terdapat pada sayur dan buah – buahan. Sumber : Leaflet Makan Beraneka Ragam, DEPKES RI : 2009



Apakah Garam beryodium ? Garam beryodium adalah garam yang telah diperkaya dengan yodium, yang di butuhkan tubuh untuk membuat hormon yang mengatur pertumbuhan dan perkembangan kecerdasan. Keluarga perlu selalu mengkonsumsi garam beryodium karena zat yodium diperlukan tubuh setiap hari dan bahan makanan minuman yang biasa kita konsumsi mengandung sedikit yodium. Manfaat Garam Beryodium ? Mencegah Ganguan Akibat Kekurangan Yodium (GAKY), yang ditunjukan dengan tanda-tanda adanya : 1. Pembesaran kelenjar gondok 2. Terhambatnya pertumbuhan (pendek, cebol) 3. Gannguan perkembangan mental, fungsi syaraf otak (gannguan kecerdasan, bisu, tuli dan juling) Bagaimana menanggulangi GAKY? 1. Keluarga mengkonsumsi garam dengan cukup (≥30 ppm) 2. Memebeli garam yang menggandung yodium di warung atau pasar 3. Dianjurkan mengkonsumsi makanan lain yang mengandung yodium seperti ikan laut segar, udang segar, dan ganggang laut. Berapa banyak konsumsi garam beryodium yang dianjurkan setiap hari ? 1. Dianjurkan setiap mengkonsumsi garam beryodium sekitar 6 gram / 1 sendok teh setiap hari. 2. Dalam Kondisi tertentu , misalnya keringat yang berlebihan , dianjurkan untuk mengkonsumsi garam beryodium sekitar 10 gram atau 2 sendok teh setiap hari. 3. Jika harus mengurangi konsumsi garam , tetap konsumsi garam beryodium dalam jumlah sedikit. Bagaimana menyimpan garam beryodium dengan benar ? 1. Disimpan dalam wadah yang kering tertutup rapat. 2. Letakkan di tempat yang sejuk, sebaiknya jauh dari panas api dan terhindar dari sinar matahari langsung. 3. Gunakkan sendok yang kering untuk mengambil garam. 4. Tutup kembali wadah dengan baik setiap kali pengambilan garam. Bagaimana mengetahui Garam yang dibeli beryodium ? 1. Membaca label pada kemasan 2. Melakukan uji mutu garam beryodium dengan Iodina Test



Sumber : Leaflet Garam Beryodium, DEPKES RI : 2009



DEMO MASAK HOTDOG MINI Bahan : roti hotdog, telur ayam, daun bayam, keju parut, daging ayam cincang, susu cair, garam, lada, bawang putih dan bombay cara membuat: 1. rebus daun bayam, potong cincang, sisihkan. 2. cincang bawang putih dan bombay, tumis daging ayam cincang dengan daun bayam. beri bumbu garam dan lada sedikit. tiriskan dengan tisue 3. dadar telur dengan susu dibumbui garam tipis tipis. sisihkan 4. tumisan ayam cincang,gulung di dadar telur, bentuk seperti melinting 5. letakan di roti hot dog , kasi keju parut, potong 4 bagian 6. hasil potongan tersebut , 7. sajikan.



Bogor, Pelaksana Kegiatan ,



, 2013



(Anindya Ratna Hapsari, AMG)



NOTULEN KELAS GIZI



Hari/Tanggal Tempat Sasaran Jumlah: Materi



: : : : Penyuluhan Makan Beraneka Ragam Demo masak ‘Sandwich Tahu”



Materi Penyuluhan Apakah yang dimaksud dengan makan beranekaragam? Makan beraneka ragam adalah makan berbagai jenis makanan terdiri dari makanan sumber zat tenaga (karbohidrat dan lemak), zat pembangun (protein), dan zat pengatur (vitamin dan mineral) yang memenuhi kecukupan gizi yang dianjurkan. Mengapa tubuh memerlukan makanan yang beranekaragam? 4. Karena tidak ada satupun jenis makanan yang mengandung zat gizi kengkap untuk mencukupi kebutuhan tubuh, selain ASI. 5. Makin beragam makanan yang dikonsumsi, makin lengkap dan tinggi kualitas zat gizi yang diperoleh. 6. Aneka ragam makanan menyediakan kebutuyhan semua zat gizi bagi tubuh. Apa yang dimaksud dengan makanan sumber zat tenaga? Adalah makanan yang mengandung tinggi karbohidrat dan lemak yang diperlukan tubuh untuk melakukan aktivitas sehari – hari. - Sumber zat tenaga dari makanan pokok : nasi, jagung, ubi, sagu, tepung – tepungan - Sumber Lemak : Minyak , santan, lauk hewani. Apa yang dimaksud dengan makanan sumber zat pembangun ? Adalah makanan yang mengandung protein yang diperlukan tubuh untuk pertumbuhan dan mengganti sel-sel tubuh yang sudah rusak. Sumber zat pembangun : - Lauk nabati : tempe , tahu, kacang – kacangan. - Lauk Hewani : daging, ikan , ayam, seafood dll



Apa yang dimaksud dengan makanan sumber zat pengatur ? Adalah makanan yang mengandung vitamin dan mineral yang diperlukan tubuh untuk pemeliharaan badan dan membantu pencernaan. Sumber zat pengatur banyak terdapat pada sayur dan buah – buahan. Sumber : Leaflet Makan Beraneka Ragam, DEPKES RI : 2009



DEMO MASAK SANDWICH Tahu Bahan : Roti tawar, telur ayam, daun bayam, keju slice, Tahu Sutra/Tofu, susu cair, garam, lada, bawang putih dan bombay Cara membuat: 1. Rebus daun bayam, potong cincang, sisihkan. 2. Cincang bawang putih dan bombay, tumis tahudengan daun bayam. Beri bumbu garam dan lada sedikit. Tiriskan dengan tisue 3. Dadar telur dengan susu dibumbui garam tipis tipis. Sisihkan 4. Tumisan tahu, letakan di roti tawar , lalu tutup dengan roti tawar kembali, potong 4 bagian 5. Hasil potongan tersebut , balut dengan dadaran telur. 6. Sajikan.



Bogor, Pelaksana Kegiatan ,



, 2013



(Anindya Ratna Hapsari, AMG)