PKM K Abon Pepaya Iri [PDF]

Citation preview

PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA BIDANG KEGIATAN PKM KEWIRAUSAHAAN “Abon Pepaya Iri”



Diusulkan Oleh : Maulida;F.16.022;2016 Normila yanti;F.16.026;2016 Muhammad fajar;F.17.171;2017 Rudiansyah;F.17.130;2017 Wayan Lilis Alfianti;17IK550;2017



SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN SARI MULIA BANJARMASIN 2017



i



PENGESAHAN PROPOSAL PKM-KEWIRAUSAHAAN 1. Judul Kegiatan 2. Bidang Kegiatan 3. Ketua Pelaksana Kegiatan a. Nama Lengkap b. NIM c. Jurusan d. Universitas/Institusi e. Alamat Rumah dan No.Telp



4. Email



5. Anggota Pelaksana Kegiatan 6. Dosen Pendamping a. Nama Lengkap dan Gelar



: Abon Pepaya Iri : PKM-K : Maulida : F.16.022 : S1 Farmasi : STIKES Sari Mulia Banjarmasin : Jl. Dharma budi 1 RT. 19 RW 09 Banjarmasin 085822006595 : [email protected] : 4 Orang



: Agnes Christie Rinda, S.Farm., M.Farm., Apt b. NIDN :1102059101 c. Alamat Rumah dan No.Telp :Jalan Raya Nakula No. 49 RT. 24 Komplek Bumi Pemurus Permai Banjarmasin



7. Biaya Kegiatan Total a. Kemenristekdikti b. Sumber Lain 8. Jangka Waktu Pelaksana



: Rp. 4.267.000 :: 4 bulan Banjarmasin, 28 November 2017



Menyetujui Pembimbing Unit Kegiatan Mahasiswa Program Studi Farmasi



Ketua Pelaksana kegiatan



(Tuti Alawiyah,S.Farm.,MM.,Apt) NIK: 19.44.2015.104



(Maulida) NIM: F.16.022



Pembimbing Unit Kemahasiswaan Farmasi Stikes Sari Mulia Banjarmasin



Dosen Pembimbing,



(dr. H.R Soedarto WW,Sp.OG) NIK: 19.44.2004.001



(Agnes Christie Rinda,M.Farm.,Apt) NID:1102059101



ii



DAFTAR ISI Cover ......................................................................................................................... i Lembar Pengesahan................................................................................................... ii Daftar Isi..................................................................................................................... iii Ringkasan................................................................................................................... iv BAB I. PENDAHULUAN......................................................................................... 1 1.1 Latar Belakang......................................................................................... 1 2.1 Alasan Yang Mendasari...........................................................................2 3.1 Urgensi Kegiatan......................................................................................2 4.1 Peluang Usaha..........................................................................................2 5.1 Kelayakan Usaha...................................................................................... 2 6.1 Rumusan Masalah.................................................................................... 2 7.1 Luaran......................................................................................................3 8.1 Manfaat Kegiatan.....................................................................................3 BAB II. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA..............................................4 1.2 Kondisi Umum Lingkungan.....................................................................4 2.2 Gambaran Potensi Sumber Daya.............................................................4 3.2 Peluang Pasar...........................................................................................5 4.2 Strategi Pemasaran...................................................................................5 BAB III. METODE PELAKSANAAN.....................................................................7 1.3 Teknik (Alat dan Bahan)..........................................................................7 2.3 Cara Kerja/Tahapan Pekerjaan.................................................................7 BAB IV.BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN........................................................ 8 1.4 Anggaran Biaya ....................................................................................... 10 2.4 Format Jadwal Kegiatan ..........................................................................10 LAMPIRAN-LAMPIRAN.........................................................................................11 Lampiran 1. Biodata Dosen Pembimbing, Ketua Dan Anggota................................11 Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan............................................................... 17 Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas.................... 18 Daftar pustaka............................................................................................................ Surat Pernyataan Ketua Pelaksana.............................................................................



iii



RINGKASAN Buah pepaya di Kalimantan Selatan khususnya Banjarmasin sangat mudah di temui, sehingga masyarakatbiasanya mengkonsumsi buah pepaya masak ini secara langsung ataupepaya muda diolah sebagai sayur, namun sayangnya tidak semua masyarakat menyukai buah pepaya muda muda karenacenderung terasa pahit. Rasa pepaya muda yang pahit itu memotivasi kami untuk berinovasi dengan menciptakan produk baru yang merupakan produk olahan yang berupa abon yang berbahan dasar pepaya muda yang kaya manfaat dengan cita rasa yang sedap dan gurih dan berdaya jual tinggiuntuk dikonsumsi oleh masyarakat. Abon papaya ini akan kami kombinasikan dengan ikan teri nasi. Ikan teri nasi mengandung protein, mineral, vitamin yang bermanfaat untuk kesehatan dan kecerdasan, protein pada ikan teri nasi mengandung beberapa macam asam amino esensial (Astawan 2008) Ikan ini merupakan salah satu ikan favorit karena mulai dari kepala, daging sampai tulangnya dapat langsung di konsumsi. Abon papaya dengan kombinasi ikan teri nasi ini akan kamibuat dengan nama “Abon PepayaIri”. Abon pepaya ini disajikan dengan menambahkan rasa yang berbeda-beda seperti barbeque,keju,jagung dan balado, dan diberi nama “Abon Pepaya Iri”. Inovasi pembuatan Abon pepaya dapat menciptakan lapangan kerja, menciptakan kreatifitas untuk berwirausahakhususnya dikalangan mahasiswa. Manfaat dari usaha kami adalahmeningkatkan daya guna pepaya dan ikan teri sehingga dapat diolah menjadi produk makanan yang enak dan bergizi, serta berdaya jual tinggi, mengembangkan kemampuan mahasiswa dalam berwirausaha serta menghasilkan keuntungan. Produk “AbonPepaya Iri” yang dikemas di dalam plastik dan dimasukkan ke dalam paper bag dengan logo dan komposisi, produk abon pepaya ini di jual dengan harga 15.000 per kemasan. Produk“Abon Pepaya Iri”tidak menggunakan pengawet sehingga hanya dapat bertahan maksimal 2 minggu. Kami mempromosikan Abon pepaya ini melalui media sosial seperti(instagram, bbm, whatsapp, facebook, line dan berjualan di sekitar lingkungan masyarakat, sekolah, kampus ,membuat banner dan membagikan brosur tentang Abon pepaya dan memberikan tester produk tersebut.



iv



1



BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Tanamanpepaya merupakan tanamanyang banyak diteliti saat ini karena hampirseluruhbagian tanamannya dapat dimanfaatkan baik daun,getah, biji, akar, batang, dan buahnya.Tanamanpepaya merupakan tanaman suku Caricaceaemarga Carica(Tjitrosoepomo Gembong. 2005)yangmerupakan herba berasal dariAmerika tropisdan cocok juga untuk ditanam diIndonesia.Buahnya berwarna kuning sampai jinggadengan daging buah lunak dan berair sertamemiliki bentuk daun yangmajemuk dan menjari.Pepaya merupakan sumber alami vitamin dan mineral yang penting.Senyawa aktif yang terdapatpada tanaman pepaya yaitu enzim papain,karotenoid, alkaloid, monoterpenoid, flavonoid,mineral, vitamin, glukosinolat,karposida (Milind Parle and Gurditta. 2011)Tanaman pepaya telah banyakdigunakan oleh masyarakat sejak dahulu. Secaraempiris pepaya banyak digunakan sebagai diuretik(akar & daun), anthelmintik (biji&daun), mengatasigangguan empedu(buah), serta dispepsia dan kelainan pencernaanlainnya.Berdasarkan hasil penelitian, tanamanpepayadiketahui memiliki manfaat sebagaiantikanker, antioksidan, antidiabetes,antifertilitas,antiinflamasi, anthelmintika,antibakteri, antimalarial, antidengue, danpenyembuh luka.Buah pepaya sangat mudah ditemukan dan sering dijual di pasaran. Buah ini juga tak jarang ditemui sebagai tanaman di kebun atau di pekarangan sebagai tanaman rumah. Buah ini terus berkembang hingga banyak dibudidayakan di Indonesia dan mampu tumbuh di dataran rendah dan dataran tinggi. Buah pepaya di Kalimantan Selatan khususnya Banjarmasin sangat mudah di temui, sehingga masyarakatbiasanya mengkonsumsi buah pepaya masak ini secara langsung ataupepaya muda diolah sebagai sayur, namun sayangnya tidak semua masyarakat menyukai buah pepaya muda muda karenacenderung terasa pahit. Rasa pepaya muda yang pahit itu memotivasi kami untuk berinovasi dengan menciptakan produk baru yang merupakan produk olahan yang berupa abon yang berbahan dasar pepaya muda yang kaya manfaat dengan cita rasa yang sedap dan gurih dan berdaya jual tinggiuntuk dikonsumsi oleh masyarakat. Abon papaya ini akan kami kombinasikan dengan ikan teri nasi. Ikan teri nasi mengandung protein, mineral, vitamin yang bermanfaat untuk kesehatan dan kecerdasan, protein pada ikan teri nasi mengandung beberapa macam asam amino esensial (Astawan 2008) Ikan ini merupakan salah satu ikan favorit karena mulai dari kepala, daging sampai tulangnya dapat langsung di konsumsi. Abon papaya dengan kombinasi ikan teri nasi ini akan kamibuat dengan nama “Abon PepayaIri”. Abon pepaya ini disajikan dengan



2



menambahkan rasa yang berbeda-beda seperti barbeque,keju,jagung dan balado, dan diberi nama “Abon Pepaya Iri” .



2.1. Alasan Yang Mendasari Beberapa alasan yang mendasar yaitu tidak semua masyarakat menyukai buah pepaya muda karena cenderung terasa pahit, jadi disini kami berinovasi membuat olahan abon dari buah pepaya muda dengan kombinasi ikan teri dengan nama “Abon papaya Iri” dengan menambahkan rasa yang berbeda beda. 3.1. Urgensi Kegiatan Inovasi pembuatan Abon pepaya dapatmenciptakan lapangan kerja, menciptakan kreatifitas untuk berwirausahakhususnya dikalangan mahasiswa. 4.1. Peluang Usaha Makanan dari abon pepaya ini tidak semua masyarakat banyak yang mengenal,sehingga usaha ini memiliki peluang yang besar untuk kami membuat abon pepaya , sajian yang barudari abon pepaya dengan kombinasi ikan teri dengan menambahkanrasa yang berbeda beda dan belum pernah dijual sebelumnya 5.1. Kelayakan Usaha abon pepaya ini layak untuk dijadikan sebagai usaha karenamakanan ini banyak mengandung kandungan yang bermanfaat dan bergizi yang sudah siap saji untuk dapat di konsumsidengan penyajian kombinasi antara abon pepaya dengan ikan teri serta rasa yang berbeda beda, membuat masyarakat tertarik untuk mengkonsumsinya. 6.1. Rumusan Masalah Adapun rumusan masalah yang akan diterapkan antara lain : 1. Bagaimana cara dan pembuatan Abon Pepaya Iri? 2. Bagaimana strategi pemasaran Abon Pepaya Iri 7.1. Luaran Luaran dari kegiatan ini adalah produk “AbonPepaya Iri” yang dikemas di dalam plastik dan dimasukkan ke dalam paper bagdengan logo dan komposisi, produk abon pepaya ini di jual dengan harga 15.000 per kemasan.



3



8.1. Manfaat Kegiatan 1. Meningkatkan daya guna pepaya dan ikan teri sehingga dapat diolah menjadi produk makanan yang enak dan bergizi .serta berdaya jual tinggi 2. Mengembangkan kemampuan mahasiswa dalam berwirausaha serta menghasilkan keuntungan.



4



BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA 1.2. Kondisi Umum Lingkungan Masyarakat di kota Banjarmasin memiliki daya beli yang tinggi khususnya untuk kuliner sehingga masyarakat di kota Banjarmasin suka mencoba kuliner yang baru dan unik. Hal ini menguntungkan rencana kami yang akan mengembangkan produk makanan dari Abon berbahan dasar pepaya muda yang di kombinasikan dengan ikan teri yang kami beri nama “Abon Pepaya Iri” dengan menambahkan rasa yang berbeda beda seperti Barbeque, jagung, keju dan balado. 2.2. Gambaran Potensi Sumber Daya



Buah Pepaya adalah tumbuhan yang dapat dengan mudah didapat di daerah tropis seperti Indonesia.Buah pepaya sering kali ditemui di Banjarmasin sebagai tanaman dikebun atau dipekaranganrumah. Buah pepaya merupakan buah yang jumlahnya melimpah sepanjang tahun. Keadaan tersebut memberikan peluang usaha untuk masyarakat tak terkecuali mahasiswa. Pemanfaatan buah pepaya sebagai peluang usaha mandiri dapat dilakukan oleh mahasiswa, dan fakta lain dari buah pepaya adalah harganya yang murah.Buah pepaya muda sering dijual di pasaran dengan harga sekitar Rp. 7.000 ribu per kilogram.Selain buah pepaya produk kami juga menggunakan bahan baku ikan teri. Ikan teri nasi juga mudah di temui di pasaran dengan harga Rp. 80.000 per kilogram. Melihat potensi sumber daya tersebut, kami berinovasi untuk membuat peluang berdasarkan usaha yang kami buat yaitu Abon dari pepaya muda yang di kombinasikan dengan ikan teri “ Abon Pepaya Iri “ Prospek pengembangan “Abon Pepaya Iri”dikaji berlandaskan pada analisa SWOT (Strengh, Weaknes, Opportunity, Threat) sebagai berikut:  Kekuatan (strengh) 1. Bergizi dan praktis Karena terbuat dari pepaya muda tentunya abon ini memiliki vitamin dan manfaat yang melimpah, serta pada ikan teri juga mengandung



5



protein dan mineral yang bermanfaat bagi kesehatan. Produk ini dibuat praktis, siap santap sebagai lauk yang kaya gizi. 2. Proses pembuatan cukup mudah Hanya di perlukan kesabaran dan keterampilan dalam membuat produk “Abon Pepaya Iri”. Alat yang di gunakan dalam proses tersebut juga sangat sederhana hanya berupa peralatan masak yang di gunakan sehari hari.  Kekurangan (Weaknes) Produk“Abon Pepaya Iri”tidak menggunakan pengawet sehingga hanya dapat bertahan maksimal 2 minggu.  Peluang (Opportunity) 1. Mempunyai rasa yang bervariasi Saat ini belum banyak yang membuat Abon pepaya dengan menambahkanrasa yang berbeda dan dikombinasikan dengan Ikan teri, dan kami membuat abon pepaya ini dengan menambahkan rasa barbeque, jagung keju dan juga balado sehingga daya tarik yang kuat.  Ancaman (Threat) Ancaman dari pembuatan produk kami yaitu adanya pesaing yang juga menjual abon pepaya, tetapiproduk abon pepaya kami dikombinasi dengan ikan teri dan rasa yang bervariasi. 3.2. Peluang Pasar Kami mengambil ide daribuah pepaya mudadiolah menjadi abon, untuk itu kami berinovasi membuat abon pepaya dan dikombinasikan dengan ikan teri sertamenambahkan rasa yang berbeda beda dengan seperti barbeque, jagung, keju dan balado yang belum pernah ada di pasarkan, produk abon yang kami buat sangat cocok untuk cemilan dan lauk, sehingga masyarakat akan tertarik untuk mencobanya,dan produk kami akan mudah untuk dipasarkan sehingga kami akan memperoleh laba yang cukup menjanjikan. Oleh karena itu lokasi yang akan kami tentukan adalah pasar, target yang kami tentukan adalah mahasiswa, dan karyawan kantor serta menggunakan media yang mudah di akses banyak orang, contohnya secara online dengan media sosial 4.2. Strategi Pemasaran MempromosikanAbon pepaya ini melalui media sosial seperti(instagram, bbm, whatsapp, facebook, line dan berjualan di sekitar lingkungan masyarakat, sekolah, kampus ,membuat banner dan membagikan brosur tentang Abon pepaya dan memberikan tester produk tersebut.



6



BAB III METODE PELAKSANAAN 3.1 Teknik (Alat dan Bahan) 3.1.1 Bahan Bahan yang digunakan, yaitu : a) buah pepaya muda 20 kg b) Ikan teri 1 kg c) Garamsecukupnya d) Bumbu rasa barbeque, jagung, keju dan balado Bumbu Kering a) 50 gr tepung beras b) 50 gr tepung tapioka c) 25 gr tepung bumbu serbaguna d) garam secukupnya e) kaldu bubuk secukupnya Bumbu yang Dihaluskan (diblender) a) 6 siung bawang merah b) 4 siung bawang putih c) 2 sdt merica d) 3 cm jahe e) 3 cm lengkuas f) 1 btg serai, memarkan, iris pendek 3.1.2



Alat Alat yang digunakan, yaitu : a) Baskom b) Wajan c) Blender d) Pisau e) Parutan f) Susuk wajan g) Kompor gas h) Tabung gas i) sendok j) Plastic kemasan k) Lilin



3.2 Cara kerja/Tahapan Kerja 3.2.1 Pembuatan Abon pepaya



7



a) Kupas pepaya hingga bersih, lalu belah menjadi 4 bagian. Cuci bersih buah pepaya dan pastikan getah di permukaan daging buahnya sudah bersih. b) Parutlah buah pepaya menggunakan parutan kasar. Ukuran parutnya jangan terlalu halus, juga jangan terlalu kasar. Kurang lebih hasilnya sebesar 1 milimeter atau seukuran batang korek api. c) Untuk menghilangkan getah dan rasa pahit, taburkan 2 sendok makan garam pada parutan buah pepaya. Remas-remas parutan pepaya hingga lemas / lentur. Proses pemberian garam juga akan menurunkan kadar air pada parutan pepaya. Peraslah parutan pepaya dan buang airnya. d) Untuk menghilangkan kadar garam yang tinggi, cuci kembali parutan pepaya dengan air bersih. Setelah bersih, peras kembali agar kadar airnya menyusut. e) Biarkan parutan pepaya beberapa saat untuk meniriskan kadar airnya. Sambil diurai, untuk mengurai gumpalan akibat proses pemerasan tadi. f) Siapkan bumbu halus. Campurkan bumbu halus dengan parutan pepaya yang sudah diurai. Aduk merata. g) Siapkan wadah yang agak lebar, masukkan bumbu-bumbu kering seperti tepung beras, tepung tapioka, tepung bumbu serbaguna, garam dan kaldu bubuk secukupnya. h) Ambil segenggam parutan pepaya, masukkan kedalam bumbu kering. Remas-remas agar bumbunya menempel. Saring menggunakan ayakan tepung agar tepung yang tidak menempel di parutan pepaya tidak ikut tergoreng. i) Goreng parutan pepaya dalam minyak panas hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan. j) Ulangi langkah 8 dan 9 sampai semua parutan pepaya habis tergoreng.



8



k) Selanjutnya, setelah menggoreng Abon pepaya tadi, lanjutkan menggoreng ikan teri nasi l) Abon pepaya dan ikan teri yang sudah di goreng tadi dicampurkan menjadi satu dan diberikan bumbu rasa seperti barbeque, jagung, keju, dan balado m) Abon pepaya siap dikemas dan dinikmati



9



BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN 4.1 Anggaran Biaya Tabel 4.1 Ringkasan anggran biaya PKM-K No Jenis Pengeluaran 1 Peralatan penunjang 2 Bahan habis pakai 3 Lain – lain Jumlah



Biaya (Rp) Rp 2.468.000 Rp 999.000 Rp 800.000 Rp 4.267.000



4.2 Format Jadwal Kegiatan Tabel 4.2 Jadwal Kegiatan No 1 2 3 4



Kegiatan



Bulan 1



Persiapan proposal usaha Pembelian bahan Pembuatan Evaluasi



LAMPIRAN – LAMPIRAN



2



3



4



10



Lampiran 1.Biodata Ketua, Anggota dan Pembimbing Biodata Ketua Pelaksana A. Identitas Diri 1 Nama Lengkap Maulida 2 Jenis Kelamin Perempuan 3 Program Studi Farmasi 4 NIM F.16.022 5 Tempat dan Tanggal Lahir Kuala kapuas, 23 November 1998 6 E-mail [email protected] 7 No Telepon/HP 085822006595 B. Riwayat Pendidikan SD SMP SMA Nama Institusi MIN II Selat MTsN Kuala SMAN 1 hulu kuala kapuas kuala kapuas kapuas Jurusan IPA Tahun Masuk-lulus 2004-2010 2010-2013 2013-2016 C. Pemakalah Seminar Ilmiah Nama Pertemuan Waktu dan No Judul Artikel Ilmiah Ilmiah / Seminar Tempat D. Penghargaan Dalam 5 Tahun Terakhir Institusi Pemberi No Jenis Penghargaan Tahun Penghargaan Semua data yang saya isikan dan tercantum dibawah ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum.Apabila dikemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanski. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan hibah PKM-K berjudul “Abon Pepaya Iri” Banjarmasin, 27 November 2017 Pengusul



(Maulida) F.16.022



Biodata Anggota Pelaksana A. Identitas Diri 1 Nama Lengkap



Normila Yanti



11



2 Jenis Kelamin Perempuan 3 Program Studi Farmasi 4 NIM F.16.026 5 Tempat dan Tanggal Lahir Pemantang,27 November 1997 6 E-mail [email protected] 7 No Telepon/HP 085349016051 B. Riwayat Pendidikan SD SMP SMA Nama Institusi SDN MTsN sungai SMKN 1 pematang Durian Amuntai Jurusan FARMASI Tahun Masuk-lulus 2004-2010 2010-2013 2013-2016 C. Pemakalah Seminar Ilmiah Nama Pertemuan Waktu dan No Judul Artikel Ilmiah Ilmiah / Seminar Tempat D. Penghargaan Dalam 5 Tahun Terakhir Institusi Pemberi No Jenis Penghargaan Tahun Penghargaan Semua data yang saya isikan dan tercantum dibawah ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum.Apabila dikemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanski. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan hibah PKM-K berjudul “Abon Pepaya Iri” Banjarmasin, 27November 2017 Pengusul



(Normila yanti) F.16.026



Biodata Anggota Pelaksana A. Identitas Diri 1 Nama Lengkap 2 Jenis Kelamin 3 Program Studi



Muhammad fajar Laki laki Farmasi



12



4 NIM F.17.171 5 Tempat dan Tanggal Lahir Banjarmasin 11 oktober 1998 6 E-mail [email protected] 7 No Telepon/HP 085845588710 B. Riwayat Pendidikan SD SMP SMA Nama Institusi Mts Negeri 1 SMA Negeri 1 SDN 1 jaya mentaya hilir mentaya hilir kelapa selatan selatan Jurusan IPA Tahun Masuk-lulus 2005-2011 2011-2014 2014-2017 C. Pemakalah Seminar Ilmiah Nama Pertemuan Waktu dan No Judul Artikel Ilmiah Ilmiah / Seminar Tempat D. Penghargaan Dalam 5 Tahun Terakhir Institusi Pemberi No Jenis Penghargaan Tahun Penghargaan Semua data yang saya isikan dan tercantum dibawah ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum.Apabila dikemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanski. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan hibah PKM-K berjudul “Abon Pepaya Iri” Banjarmasin, 27November 2017 Pengusul



(Muhammad fajar) F.17.171



Biodata Anggota Pelaksana A. Identitas Diri 1 Nama Lengkap 2 Jenis Kelamin 3 Program Studi 4 NIM



Rudiansyah Laki laki Farmasi F.17.130



13



5 Tempat dan Tanggal Lahir Anjir membulau tengah,27 juni 1999 6 E-mail [email protected] 7 No Telepon/HP 082254264355 B. Riwayat Pendidikan SD SMP SMA Nama Institusi SDN anjir MTs SMAN 1 membulau Nahdlatussala kapuas timur tengah II m Jurusan IPA Tahun Masuk-lulus 2005-2011 2011-2014 2014-2017 C. Pemakalah Seminar Ilmiah Nama Pertemuan Waktu dan No Judul Artikel Ilmiah Ilmiah / Seminar Tempat D. Penghargaan Dalam 5 Tahun Terakhir Institusi Pemberi No Jenis Penghargaan Tahun Penghargaan Semua data yang saya isikan dan tercantum dibawah ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum.Apabila dikemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanski. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan hibah PKM-K berjudul “Abon Pepaya Iri” Banjarmasin, 27 November 2017 Pengusul



(Rudiansyah) F.17.130



Biodata Anggota Pelaksana A. Identitas Diri 1 Nama Lengkap 2 Jenis Kelamin 3 Program Studi 4 NIM 5 Tempat dan Tanggal Lahir 6 E-mail 7 No Telepon/HP B. Riwayat Pendidikan



Wayan Lilis Alfiyanti Perempuan Ilmu Keperawatan 17IK550 Kota baru 11 januari 1998 [email protected]



083152157341



14



SD Nama Institusi



SD Trimartani



SMP SMPN 2SUNGAI LOBAN 2011-2014



SMA SMAN 1 SUNGAI LOBAN IPA 2014-2017



Jurusan Tahun Masuk-lulus 2005-2011 C. Pemakalah Seminar Ilmiah Nama Pertemuan Waktu dan No Judul Artikel Ilmiah Ilmiah / Seminar Tempat D. Penghargaan Dalam 5 Tahun Terakhir Institusi Pemberi No Jenis Penghargaan Tahun Penghargaan Semua data yang saya isikan dan tercantum dibawah ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum.Apabila dikemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanski. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan hibah PKM-K berjudul “Abon Pepaya Iri”. Banjarmasin, November 2017 Pengusul



(Wayan Lilis Alfiyanti) 17IK550



Biodata Dosen Pendamping A. Identitas Diri 1 Nama Lengkap 2 Jenis Kelamin 3 Program Studi 4 NIP/NIK 5 Tempat dan Tanggal Lahir 6 E-mail 7 No Telepon/HP B. Riwayat Pendidikan S-1



Agnes Christie Rinda, M.farm.,Apt Perempuan S1 Farmasi 1102059101 Banjarmasin, 2 Mei 1991 [email protected]



085750021167 S-2



S-3



15



Nama Perguruan Tinggi Jurusan Tahun masuk-lulus



Universitas Surabaya Farmasi



Universitas Surabaya Ilmu Farmasi



2008-2012



2013-2015



C. Pemakalah Seminar Ilmiah No



Jenis Penghargaan



Institusi Pemberi Penghargaan



Tahun



Semua data yang saya isikan dan tercantum dibawah ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum.Apabila dikemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanski. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan hibah PKM-K berjudul “Abon Pepaya Iri” Banjarmasin, November 2017 Pengusul/Pembimbing



(Agnes Christie Rinda, M.Farm.,Apt)



Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan 1. Peralatan Penunjang Justifikasi Material Volume Pemakaian Kompor gas Peralatan 1 buah Regulator gas Peralatan 1 buah Tabung gas Peralatan 2 buah Wajan besar Peralatan 2 buah Baskom besar Peralatan 2 buah Spatula Peralatan 2 buah Parutan Peralatan 2 buah Sendok Peralatan 1 lusin Pisau Peralatan 1 set Lap kain Peralatan 2 buah Plastik kemasan Peralatan 1 pak



Harga Satuan (Rp) Rp 652.000 Rp 190.000 Rp 297.000 Rp 124.000 Rp 42.000 Rp 164.000 Rp 30.000 Rp 25.000 Rp 117.000 Rp 15.000 Rp 30.000



Total Harga (Rp) Rp 652.000 Rp 190.000 Rp 594.000 Rp 248.000 Rp 84.000 Rp 328.000 Rp 60.000 Rp 25.000 Rp117.000 Rp30.000 Rp30.000



16



Paper bag Sub Total



Peralatan



50 pcs



2. Bahan Habis Pakai Justifikasi Bahan Pemakaian Pepaya muda Bahan Ikan teri nasi Bahan Tepung beras Bahan Tepung tapioka Bahan Tepung bumbu Bahan Bawang putih Bahan Bawang merah Bahan Kaldu Bahan Minyak goreng Bahan Garam Bahan Merica Bahan Jahe Bahan Lengkuas Bahan Serai Bahan Gas isi ulang Bahan Sub Total



Volume 20 kg 1 kg 5 bungkus 5 bungkus 5 bungkus 3 kg 3 kg 3 bungkus 8 bungkus 2 bungkus 5 bungkus 10 biji 10 biji 10 biji 2 buah



Rp 2000



Rp 100.000 Rp2.468.000



Harga Satuan (Rp) Rp 8000 Rp 80.000 Rp 10.000 Rp 15.000 Rp 8.000 Rp 40.000 Rp 45.000 Rp 5.000 Rp 20.000 Rp 5.000 Rp 2.000 Rp 1000 Rp 1000 Rp 1000 Rp. 57.000



Total Harga (Rp) Rp 160.000 Rp 80.000 Rp 50.000 Rp 75.000 Rp 40.000 Rp 120.000 Rp 135.000 Rp 15.000 Rp 160.000 Rp 10.000 Rp 10.000 Rp 10.000 Rp 10.000 Rp 10.000 Rp 114.000 Rp 999.000



3. Lain – Lain Bahan



Justifikasi Pemakaian



Harga Satuan (Rp) Rp 800.000



Kualitas



Perjalanan dan jasa Sub Total Total Keseluruhan



Total Harga (Rp) Rp 800.000 Rp 800.000 Rp 4.267.000



Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Penelitian



N o



Nama / NIM



1.



Maulida / F.16.022



2.



Normila Yanti /



Program Studi



Bidang Ilmu



Farmasi



Ilmu Farmasi



Farmasi



Ilmu Farmasi



Alokasi Waktu ( Jam/Mingg u) 5 Jam/Minggu 5



Uraian Tugas Ketua Anggota



17



3. 4. 5.



F.16.026 Muhammad Fajar / F.17.171 Rudiansyah / F.17.130 Wayan Lilis Alfiyanti/17IK550



Farmasi



Ilmu Farmasi



Farmasi



Ilmu Farmasi



Ilmu Keperawatan



Ilmu Keperawatan



Jam/Minggu 5 Jam/Minggu 5 Jam/Minggu 5 Jam/Minggu



Anggota Anggota Anggota



DAFTAR PUSTAKA TjitrosoepomoGembong.2005.TaksonomiTumbuhanObatObatan.GajahMada UniversityPress.Yogyakarta Milind Parle and Gurditta. 2011.Basketful Benefits of Papaya.International Research Journal ofPharmacy 2(7): 6-12.



Astawan, Made. 2008. SehatdenganHidanganHewani. Jakarta: PenebarSwadaya.



18



SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANA Yang bertandatangan di bawahini: Nama



: Maulida



NIM



: F.16.022



Program Studi



: S1 Farmasi



PerguruanTinggi



: Stikes Sari Mulia



Denganinimenyatakanbahwa proposal PKM-K “AbonPepayaIri” diusulkanuntuktahunanggaran 2018 adalahhasilkarya danbelumpernahdibiayaiolehlembagaatausumberdana lain.



yang kami



Bilamana di kemudianhariditemukanketidaksesuaiandenganpernyataanini, makasayabersediadituntutdandiprosessesuaiketentuan yang berlakudanmengembalikanseluruhbiaya yang sudahditerimakekasnegara. Demikianpernyataaninidibuatdengansesungguhnyadandengansebenar-benarnya.



19



Banjarmasin, 27 November 2017 Menyetujui Pembimbing Unit KegiatanMahasiswaan Program StudiFarmasi



Yang Menyatakan



(Tuti Alawiyah,S.Farm.,MM.Apt) NIK: 19.44.2015.104



(Maulida) NIM: F.16.022