Softfile Laporan Magang PDF [PDF]

Citation preview

“REKRUTMEN KARYAWAN, PELATIHAN DAN PENGEMBANGAN SDM KEDAI COFFEE KORI”



RIMAN IRFANTO 16051123



PROGRAM STUDI MANAJEMEN FAKULTAS EKONOMI UNIVERSITAS MERCU BUANA YOGYAKARTA 2019/2020



i|L A P ORAN MAGANG



ii | L A P O R A N M A G A N G



KATA PENGANTAR Puji syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan rahmat dan karunianya, sehingga penulis dapat menyelesaikan Laporan Pelaksanaan Kuliah Kerja Lapangan ini. Kuliah Kerja Lapangan (KKL) ini merupakan salah satu matakuliah yang wajib ditempuh di Program Studi Manajemen Universitas Mercu Buana Yogyakarta. Laporan KKL ini disusun sebagai pelengkap kerja praktek yang telah dilaksanakan kurang lebih 1 bulan di Kedai Coffee Kori khususnya di Divisi SDM. Dengan selesainya laporan KKL ini tidak terlepas dari bantuan banyak pihak yang telah memberikan masukan-masukan kepada pemulis. Untuk itu penulis mengucapkan banyak terimakasih kepada : 1. Dosen Pembimbing KKL 2. Owner Kedai Coffee Kori 3. Manajer Kedai Coffee Kori Penulis menyadari bahwa masih banyak kekurangan dari laporan ini, baik dari materi maupun teknik penyajiannya, mengingat kurangnya pengetahuan dan pengalaman penulis. Oleh karena itu, kritik dan saran yang membangun sangat penulis harapkan.



Yogyakarta, 20 Januari 2020 Penulis,



Riman Irfanto



iii | L A P O R A N M A G A N G



DAFTAR ISI HALAMAN COVER ..................................................................................



i



HALAMAN PENGESAHAN .....................................................................



ii



KATA PENGANTAR .................................................................................



iii



DAFTAR ISI ...............................................................................................



iv



I.



Keadaan dan Permasalahan lokasi KKL/Magang .................................... 1



II.



Aktivitas Solutif dalam KKL/MAGANG ............................................... 4



III.



Perubahan yang sudah dihasilkan ........................................................ 16



IV.



Evaluasi dan pelajaran berharga ......................................................... 16



V. Rekomendasi pengenbangan ke depan .................................................... 17 DAFTAR PUSTAKA ....................................................................................... 18 DOKUMENTASI ............................................................................................. 20 FORM PENILAIAN PRAKTEK KERJA/MAGANG ................................... 21



iv | L A P O R A N M A G A N G



I.



Keadaan dan Permasalahan lokasi KKL/Magang Banyak beberapa UMKM di Yogyakarta tidak punya ruang untuk belajar atau



mengembangkan usahanya dan banyak UMKM di Yogyakarta belum bias naik kelas lantaran mereka belum bias mengakses dalam permodalan. Beberapa UMKM yaitu dari kalangan usia tua yang sedikit gaptek dengan kemajuan jaman sekarang ini. Arah yang mereka tuju pun selalu ketinggalan atau di makan oleh zaman. Karena tidak sedikit pula beberapa UMKM yang mendirikan adalah anakanak muda yang mengerti betul mangsa pasar mereka, yang mengerti betul tentang keinginan dan kemauan anak-anak di jaman milenial ini. Terkadang beberapa UMKM yang baru saja maju atau memulai usahanya langsung hangus di makan waktu, memang sedikit sulit mengembangkan produkproduk lokal atau bersaing dengan beberapa merk-merk terkenal lainnya. Perlu diadakan ruang yang khusus untuk beberapa UMKM di beberapa wilayah di Indonesia guna mengembangkan usaha UMKM masyarakat setempat. Pesatnya kemajuan jaman juga menyadarkan Pemerintah untuk gencar menggaungkan usaha mikro kecil menengah menjadi tulang punggung perekonomian negara. Jutaan tenaga kerja terserap dari sektor UMKM ini. Pernyataan itu pun diyakini kebenarannya oleh sebagian masyarakat. Nyatanya sektor ini justru mengalami pertumbuhan cukup pesat. Namun, yang menjadi persoalan dan ini sebenarnya menjadi permasalahan klasik yaitu akses permodalan UMKM. Saat ini masih ada pelaku UMKM yang kesulitan untuk mengakses permodalan. Tentu dengan segudang permasalahan yang ada di dalamnya. Pertumbuhan pasar global telah menggeser paradigma bisnis nasional, dimana UKM memegang peranan penting dalam memakmurkan ekonomi negara, baik melalui penciptaan lapangan kerja, mendorong peningkatan kesejahteraan masyarakat, serta menciptakan inovasi baru.



1|L A P ORAN MAGANG



Saat ini, sebanyak 3,79 juta usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) sudah memanfaatkan platform online dalam memasarkan produknya. Jumlah pelaku UMKM di Indonesia telah mencapai 59,2 juta, dimana sebagian besar merupakan para pelaku usaha micro. Hal ini menunjukkan potensi UMKM sebagai salah satu penggerak ekonomi Indonesia untuk meningkatkan kemakmuran negeri. Banyak beberapa Kedai Coffee di Yogyakarta tidak punya ruang untuk belajar dan atau mengembangkan usahanya. Beberapa Kedai Coffee yaitu dari kalangan usia remaja atau tua yang sedikit tidak memahami teknologi yang kemajuan jaman sekarang ini. Arah yang mereka tuju pun selalu ketinggalan atau di makan oleh jaman. Karena tidak sedikit pula beberapa Kedai Coffee yang mendirikan adalah remaja yang baru mencoba memulai usaha yang belum ada pengalaman mengelola sebuah usaha.Terkadang beberapa Kedai Coffee yang baru saja maju atau memulai usahanya langsung hangus di makan waktu, memang sedikit sulit mengembangkan sebuah usaha dalam bidang kuliner atau Kedai Coffee atau bersaing dengan beberapa Kedai Coffee yang sudah lebih duluan membuka usaha tersebut. Perlu di adakan ruang yang khusus untuk beberapa Kedai Coffee di beberapa wilayah di Indonesia guna mengembangkan usaha Kedai Coffee. Pesatnya kemajuan jaman juga menyadarkan pengusaha muda zaman sekarang untuk gencar menggaungkan usaha Kedai Coffee menjadi keuntungan buat para pengusaha muda dan adanya Kedai Coffee dapat membantu dan membuka lapangan pekerjaan. Namun yang menjadi persoalan dan ini sebenarnya menjadi permasalahan klasik yaitu akses tempat untuk sebuah Kedai Coffee. Harus mempunyai tempat yang strategis untuk memudahkan konsumen. Hal yang cukup berat dari Kedai Coffee Kori yaitu mempertahankan keahlian karyawan dalam bekerja dan perubahan yang terus menerus harus dilakukan kepada karyawan agar kwalitas bekerjanya bagus. Mengingat Kedai Coffee yang berada di Yogyakarta sangatlah beragam dan mempunyai pagawai atau karyawan yang cukup baik dalam berkerja. Permasalahan yang sering kali di hadapi dari Kedai Coffee Kori yaitu di bagian karyawan karena sebagian karyawan yang



2|L A P ORAN MAGANG



bekerja di Kedai Kori Coffee belum ada pengalaman di dalam dunia pekerjaan sehinga membutuhkan waktu yang cukup lama untuk karyawan yang bekerja memiliki keahlian yang mencukupi kebutuhan di Kedai Coffee Kori dan beberapa konsumen yang tidak mengetahui lokasi Kedai Coffeee Kori berada. Lokasi Kedai Coffee Kori juga di bilang cukup plosok dan akses yang kurang untuk mengkait konsumen. Dalam segi pengetahuan tentang bisnis Kedai Coffee masih terlalu awam bagi pengusaha muda yang belum ada pengalaman dan tanpa di pelajari lebih lanjut mereka langsung turun dalam usaha bisnis yang cukup keras. Seperti yang



telah



diketahui



bahwa



sebenarnya



bisnis



Kedai



Coffee



sangat



menguntungkan bagi para pengusa Kedai Coffee yang di Yogyakarta. Fasilitas dari Kedai Coffee Kori yang diberikan kepada karyawan yang berkerja sudahlah terpenuhi dan fasilitas pelayanan yang terbaik dan nyaman bagi para konsumen guna memuaskan konsumen yang sedang berada di Kedai Coffee Kori. Kedai Coffee Kori yaitu salah satu kedai kopi dari beberapa kedai kopi yang berada di yogyakarta berdasarkan pengamatan, saat ini bisnis Kedai Coffee semakin marak, terutama untuk lingkungan anak muda. Setelah mahasiswa Praktek Kerja Lapangan ( PKL )/magang survei secara langsung menyimpulkan jika bisnis ini sangat menjanjikan karena sebuah bisnis dapat dikatakan sukses dilihat dari kinerja karyawannya yang baik dan bagus dalam berkerja. Bisnis Kedai Coffee Kori adalah sebuah bisnis yang menyediakan makanan ringan dan minuman hangat maupun dingin pada umumnya tapi kami juga memiliki keunggulan dari segi pelayanan yang baik untuk konsumen agar konsumen lebih nyaman dengan pelayanan yang diberikan oleh Kedai Coffee Kori dan juga keunggulan produk kami yaitu UNSALTED BROWN SUGAR perpaduan kopi, margarin sama gula jawa yang mudah dibuat cepat dengan harga yang bersahabat dengan pertimbangan lebih praktis tidak diperlukan keahlian khusus untuk penyediaan menu-menu tersebut tetapi keuntungan yang didapatkan sangatlah besar.



3|L A P ORAN MAGANG



II.



Aktivitas Solutif dalam KKL/MAGANG Sumber daya manusia (SDM) adalah salah satu faktor yang sangat penting



bahkan tidak dapat dilepaskan dari sebuah organisasi, baik institusi maupun perusahaan. SDM juga merupakan kunci yang menentukan perkembangan perusahaan. Pada hakikatnya, SDM berupa manusia yang dipekerjakan di sebuah organisasi sebagai penggerak, pemikir dan perencana untuk mencapai tujuan organisasi itu. Manajemen Sumber Daya Manusia (SDM) merupakan salah satu elemen terpenting yang akan memutar roda perusahan terus berjalan. Meskipun ini tidak berhubungan langsung dengan keuangan atau pendapatan perusahaan, namun secara tidak langsung dapat berimbas pada kinerja perusahaan. Hal ini karena pada dasarnya sumberdaya manusialah yang bergerak mengelola perusahaan. Manajemen SDM sangat perperan penting untuk mengatur pengelolaan SDM dan sumberdaya perusahaan agar memberikan hasil maksimal dan memiliki loyalitas tinggi. Selain itu juga akan memiliki profesionalitas terbaik yang dapat diandalkan untuk mencapai tujuan dan sasaran perusahaan. Kedai Coffee Kori ini terletak di daerah yang lumayan strategis dekat dengan pusat kota Yogyakarta. Berada dekat dengan Rumah Sakit Sardjito, sekolah dan beberapa kampus diantaranya Universitas Gajah Mada ( UGM ) dan Universitas Negeri Yogyakarta ( UNY ), membuat banyak orang yang menjadi konsumen Kedai Coffee Kori tersebut karena letaknya yang mudah dijangkau dan Kedai Coffee Kori juga bias di akses melalui google maps sehingga konsumen mudah untuk menemukannya. Alasan memilih Kedai Coffee Kori sebagai tempat praktikan melaksanakan PKL/magang karena praktikan ingin mengetahui lebih mendalam mengenai Manajemen Sumber Daya Manusia ( MSDM ). Itulah yang menjadi alasan penulis



4|L A P ORAN MAGANG



melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL)/magang di Kedai Coffee Kori. Selama melakukan Praktek Kerja Lapangan (PKL)/magang di Kedai Coffee Kori, praktikan ditempatkan di Kedai Coffee Kori selama 1 bulan yang berlokasi di Jl. Sendowo Blk. D No. 62, Senolowo, Sinduadi, Mlati, Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta. Pada tanggal 15 November 2019 kegiatan Praktek Kerja Lapangan (PKL)/magang dilakukan. Pengajuan magang di Kedai Coffee Kori di terima dengan baik oleh pihak Manajer Kedai Coffee Kori. Kegiatan praktek kerja lapangan (PKL) atau sering disebut dengan magang yang diadakan oleh Program Studi Manajemen Fakultas Ekonomi Universitas Mercu Buana Yogyakarta merupakan suatu hal yang wajib dilakukan oleh para mahasiswa Program Studi Manajemen Fakultas Ekonomi Universitas Mercu Buana Yogyakarta. Kegiatan praktek kerja lapangan (PKL) ini diadakan dengan tujuan agar mahasiswa memiliki pengalaman dengan lingkungan dibidangnya. Dalam meningkatkan kualitas mahasiswa, tidaklah cukup dibekali hanya dengan teori semata, disisi lain mahasiswa perlu dibekali dengan pengalaman di dunia kerja yang bersifat nyata dan mahasiswa mampu menerapkan ilmunya didalam dunia kerja tersebut. Tidaklah rumit untuk pengajuan PKL/Magang di Kedai Coffee Kori. Karena yang diperlukan hanya surat pengantar dari pihak Universitas Mercu Buana Yogyakarta. Pelaksanaan PKL dilakukan selama 1 bulan dimulai 15 November 2019 – 15 Desember 2019, dari hari Senin – Minggu dengan sistem kerja shift dari pukul 09.00 - 17:00 WIB dan 17.00 – 24.00 WIB. Hari pertama Praktek Kerja Lapangan(PKL)/Magang, yang di arahkan dari pihak



Kedai



Coffee



Kori



adalah



untuk



melakukan



Praktek



Kerja



Lapangan(PKL)/Magang di bagian karyawan yang berkerja di Kedai Coffee Kori disini mahasiswa Praktek Kerja Lapangan ( PKL )/magang ditugaskan untuk mengrekrutmen atau menginterview ulang karyawan dan memberi pelatihan dan pengembangan SDM yang berkerja di Kedai Coffee Kori, agar karyawan mengetahui lebih mendalam job kerjanya.



5|L A P ORAN MAGANG



Kedai Coffee Kori juga memiliki struktur organisasi sebagai pendukung jalannya kemajuan SDM di UMKM ini sebagai berikut :



Owner



Manager teknis dan stock



Manager keuangan dan sdm



Head bar



Head kitchen



Barista



Kitchen



Dari struktur organisasi tersebut memiliki tugas-tugas sebagai berikut : 1. Owner 1. Bersama Dewan Komisaris membuat rancangan/rencana kerja dan target penjualan periode kepada manajer. 2.



Melakukan evaluasi terhadap operasional kedai kopi.



3. Pembuat keputusan/ badan eksekutif di kedai kopi.



6|L A P ORAN MAGANG



2. Manager tenis dan stock 1. Mengawasi mesin pembuatan kopi. 2. Melakukan pengecekan mesin pembutan kopi. 3. Memenuhi kekurangan stock kopi. 3.



Manager keuangan dan SDM 1. Manajer keuangan akan bekerja sama dengan manajer lain dan bertugas untuk merencanakan dan meramalkan beberapa aspek dalam perusahaan termasuk perencanaan umum keuangan perusahaan. 2. Manajer keuangan juga bertugas dalam mengambil keputusan penting investasi dan berbagai pembiayaan serta semua hal yang terkait dengan keputusan tersebut. 3. Manajer keuangan bertugas dalam menjalankan dan mengoperasikan roda kehidupan perusahaan agar bisa berjalan seefesien mungkin dengan menjalin kerjasama dengan manajer lainnya. 4. Merencanakan



dan



mengkordinasikan



tenaga



kerja



perusahaan yang hanya mempekerjakan karyawan yang berbakat. 5. Menjadi



penghubung



antara



Manajemen



dengan



karyawannya. 6. Memberi masukan pada manajer mengenai kebijakan perusahaan, seperti kesempatan yang sama pada karyawan atau apabila terjadi pelecehan seksual. 7. Mengkordinir dan mengawasi pekerjaan para pegawai khusus dan staf pendukung.



7|L A P ORAN MAGANG



8. Mengawasi proses perekrutan, wawancara kerja, seleksi, dan penempatan karyawan baru. 9. Menangani isu-isu ketenagakerjaan, seperti memediasi pertikaian dan mengarahkan prosedur kedisiplinan. 4. Head bar 1. Bertanggung jawab atas terlaksana seluruh tugas-tugas atau pekerjaan yang ada di departementnya. 2. Bertanggung jawab atas pengadaan bahan-bahan yang akan digunakan dalam operasional bar. 3. Mengatur & mengawasi seluruh tugas-tugas bar dan pengolahan minuman sesuai dengan standart yang telah ditetapkan. 5. Head kitchen 1. Mengecek daftar pesanan barang ke gudang, sebagai kitchen requesation (Pengorderan barang untuk keperluan dapur). 2. Mengatur & mengawasi seluruh tugas-tugas kitchen, khususnya dalam proses pengadaan dan pengolahan makanan sesuai dengan standart yang telah ditetapkan. 3. Mengawasi pelaksanaan tata kerja , keselamatan kerja, dan memenuhi kelengkapan atau atribut kerja agar dapat menciptakan lingkungan kerja yang aman. 4. Mengawasi sepenuhnya tempat penyimpanan makanan dan peralatan-peralatan yang akan digunakan untuk kelancaran operasional kerja.



8|L A P ORAN MAGANG



6. Barista 1. Membuat kopi yang nikmat. 2. Menjaga coffee bar tetap bersih. 3. Mengoprasikan dan merawat alat pembutan kopi. 4. Membuat minuman selain kopi. 5. Membersihkan area kedai kopi. 6. Berkomunikasi dengan pelanggan atau konsumen. 7. Kitchen 1. Mengelola dapur yang menjadi tanggung jawabya. 2. Menyusun Menu 3. Membuat standard recipe beserta food cost nya 4. Membuat purchase order ( bahan-bahan ). 5. Membuat perkiraan ( forecast ) yang akan dicapai. 6. Memimpin staff dan bawahannya. 7. Mengawasi jalannya operasional kitchen.



Ada beberapa strategi yang diterapkan didalam Manajemen Sumber Daya Manusia ( MSDM ) yaitu rekrutmen, pelatihan dan pengembangan SDM, rekrutmen adalah proses mencari, menemukan, mengajak dan menetapkan sejumlah orang dari dalam maupun dari luar perusahaan sebagai calon tenaga kerja dengan karakteristik tertentu seperti yang telah ditetapkan dalam perencanaan sumber daya manusia. Hasil yang didapatkan dari proses rekrutmen adalah sejumlah tenaga kerja yang akan memasuki proses seleksi, yakni proses untuk menentukan kandidat yang mana yang paling layak untuk mengisi jabatan tertentu yang tersedia di perusahaan. Disini mahasiswa Praktek Kerja Lapangan ( 9|L A P ORAN MAGANG



PKL )/magang di bagian SDM ditugaskan untuk mengrekrut karyawan baru yang ingin berkerja di Kedai Coffee Kori dan menginterview karyawan seberapa jauh memahami dunia pekerjaan Alur perekrutan calon karyawan baru Kedai Kori Coffee :



Penerimaan berkas lamaran kerja



Seleksi administrasi



Pemanggilan calon karyawan



Wawancara



Pengumuman penerimaan karyawan baru



Penempatan karyawan



Dari gambar diatas, dapat dijelaskan sebagai berikut: 1. Penerimaan surat lamaran awal dalam proses perekrutan dan seleksi adalah penerimaan surat lamaran kerja dari calon karyawan. Surat lamaran bisa dikirim melalui email atau secara tertulis dan diajukan keperusahaan langsung. Seleksi administrasi Supervisor akan menyeleksi lamaran yang masuk pada perusahaan tentang



10 | L A P O R A N M A G A N G



kelengkapan dan keabsahan persyaratan seperti ijazah calon karyawan. Pada tahap ini bagian personalia menyeleksi mana yang akan lanjut dalam proses seleksi selanjutnya.



2. Pemanggilan karyawan baru Pemberitahuan kepada calon karyawan baru yang selanjutnya akan dilaksanakan tes dan syarat akan mengikuti tes. Dalam hal ini, biasanya karyawan baru akan dihubungi melalui telepon atau sms. 3. Wawancara Tahap selanjutnya setelah adanya pemilihan dari surat lamaran yang ada dari seleksi administrasi, maka pelamar calon karyawan baru dipanggil keperusahaan untuk melakukan wawancara kerja. 4. Pengumuman penerimaan calon karyawan Tahap ini adalah tahap dimana para calon karyawan dihubungi yang diberitahukan tentang keputusan dari perusahaan bahwa telah diterima menjadi karyawan baru diperusahaan itu. 5. Penempatan karyawan Penempatan karyawan baru merupakan langkah terakhir dalam proses perekrutan dan seleksi karyawan baru. Setelah karyawan susah dinyatakan diterima diperusahaan selanjutnya karyawan ditempatkan pada sesuai dengan bidangnya masing- masing. Karyawan baru melakukan masa percobaan selama tiga bulan kedepan dan dinilai oleh supervisor.



Selama 2 minggu menginterview ulang kepada karyawan kebanyakan karyawan belum memiliki pengalaman dalam berkerja sehingga Kedai Coffee Kori cukup lama untuk memberikan metode pelatihan dan pengembangan SDM. Metode Pelatihan ini sangat penting di suatu perusahaan atau UMKM karenan metode pelatihan dapat diartikan sebagai perubahan sistematis dari Knowledge, Skill, Attitude, dan Behavior yang terus mengalami peningkatan dan dimiliki oleh setiap karyawan. Di mana, pelatihan ini dapat mewujudkan sasaran yang ingin dicapai oleh suatu organisasi atau perusahaan dalam memenuhi standar SDM



11 | L A P O R A N M A G A N G



yang



diinginkan.



Disuatu



perusahaan



atau



UMKM



selain



pelatihan,



pengembangan sdm juga di perlukan. Pengembangan yang dimaksud di sini adalah sebuah usaha dalam peningkatan kapasitas personal maupun organisasi. Sedangkan Sumber Daya Manusia adalah semua orang (baik pimpinan, sta, atasan, bawahan, pegawai tetap, pegawai tidak tetap, dan sebagainya) yang tergabung dalam organisasi yang dengan peran dan sumbangannya masingmasing memengaruhi tercapainya tujuan-tujuan organisasi. Pengembangan ini berhubungan dengan usaha peningkatan kapasitas pada semua orang yang ada di perusahaan ataupun organisasi. Berikut gambar pengrekrutmen karyawan pada Kedai Coffee Kori :



Ada 6 Metode Efektif dalam Pelatihan dan Pengembangan SDM Berikut akan dibahas mengenai metode efektif dalam Pelatihan dan Pengembangan SDM dalam sebuah organisasi atau perusahaan yang dapat dilakukan, untuk menjaga, meningkatkan, serta mempertahankan SDM dalam perusahaan. 1. Refleksi Diri Sebagai tahap awal dalam pengembangan dan pelatihan SDM, refleksi diri akan menjadi acuan bagi Manajer Personalia dalam memberikan pelatihan dan pengembangan SDM. Manajer Personalia dapat memberikan 12 | L A P O R A N M A G A N G



edukasi mengenai pemahaman kepribadian dan karakter dalam diri setiap individu. Menyediakan Personal Development Plan dan Personal Goal Setting dapat dijadikan sebagai acuan pribadi seorang karyawan dalam proses pembelajaran dan tujuan yang ingin dituju dalam sebuah lingkungan perusahaan, juga menjadi acuan bagi Manajer Personalia dalam membuat sebuah pelatihan maupun konsultasi bagi para karyawan. 2. Pengalaman Tim Interaksi dua orang atau lebih akan memberikan pengembangan dan pelatihan tersendiri bagi SDM dalam sebuah perusahaan. Mengapa hal ini dibutuhkan? Tim dituntut untuk dapat melakukan kerja sama, kreatif dalam mengembangkan ide, problem solving, dan hal-hal lain yang dapat memberikan pembelajaran dalam sebuah tim. Di mana dalam sebuah tim bekerja dengan berbagai latar belakang skill, karakter, dan kepribadian yang berbeda sehingga dapat menimbulkan tantangan dan pengembangan diri seseorang dalam bersosialisasi, interpersonal, komunikasi, dan lain sebagainya. 3. Lingkaran Belajar Forum group discussion, rapat, maupun pemecahan masalah bersama akan menjadi salah satu metode yang efektif dan efisien bagi pegawai dalam membahas maupun menyelesaikan berbagai permasalahan dan pekerjaan. Di mana dalam lingkaran belajar ini menuntut para pegawai untuk menghadapi dan berbagai risiko permasalahan yang memungkinkan terjadi. Di sini akan terbentuk SDM yang memiliki karakter lebih bijak dalam menyikapi sesuatu. Sehingga memberikan keuntungan bagi perusahaan terkait. 4. Seminar Anda juga bias memberikan seminar mengenai skill, knowledge, kapasitas dengan melibatkan baknyak pihak, seperti expertise yang andal dalam bidangnya. Seminar ini dapat dibuat secara bertahap, misalnya quarter maupun memfokuskan pada skill dan knowledge, seperti contohnya pelatihan IT, pelatihan kepemimpinan, dan sebagainya.



13 | L A P O R A N M A G A N G



5. Mentorin Memberikan pelatihan secara personal dengan memberikan feedback, motivasi, membagi pengalaman, maupun proses pembelajaran dengan cara yang lebih intensif. Dalam proses ini lebih pada mengembangkan personal individu dan kapasitasnya. Berikut gambar pelatihan dan pengembangan SDM di Kedai Coffee Kori :



Kemudian 2 minggu berikutnya mahasiswa Praktek Kerja Lapangan ( PKL )/magang mengevaluasi kerja karyawan selama 2 minggu sebelumnya, karyawan yang berkerja di Kedai Coffee Kori mengalami peningkatan dalam pekerjaan yang sebelumnya karyawan tidak



memiliki pengalaman. Kedai Coffee Kori



menerapkan metode yang ada di Manajemen Sumber Daya manusia ( MSDM ) yaitu metode pelatihan, dengan menerapkan metode pelatihan ini karyawan yang berkerja di Kedai Coffee Kori mampu belajar dengan baik dan biasa memahami apa yang sedang di kerjakan dengan sesuai job kerja. Selain Sumber Daya Manusia ( SDM ) mahasiswa Praktek Kerja Lapangan ( PKL )/magang mengambil bagian Pemasaran karena Kedai Coffee Kori usaha yang baru berjalan 2 bulan usaha ini sangat membutuhkan sistem Pemasaran yang handal, sistem pemasaran yang handal merupakan suatu hal yang sangat penting yang wajib dimiliki setiap badan usaha, baik milik pemerintah maupun swasta. Di setiap negara di dunia membutuhkan sistem pemasaran yang handal dan stabil agar dapat memajukan negara dan usaha yang telah dia jalankan dan juga mensejahterakan penduduknya. Setiap negara di dunia memiliki badan usaha yang



14 | L A P O R A N M A G A N G



mengatur pemasaran atau di bidang marketing, yakni sebuah usaha Kedai Coffee merupakan salah satu usaha yang memiliki peran dalam mengelola suatu usaha yang akan menghasilkan keuntungan yang besar di usaha Kedai Coffee pemasaran sangat penting dalam mengatur strategi guna menghasilkan keuntungan yang besar dan cangkupan yang luas. Salah satu strategi yang diterapkan di Kedai Coffee Kori adalah Promosi, Promotion merupakan bagian dari strategi pemasaran yang sangat dibutuhkan sebuah usaha, baik usaha kecil maupun usaha yang sudah berkembang besar. Sebelum mengetahui metode ataupun strategi promosi yang sering digunakan para pelaku bisnis, yang dimaksud dengan promosi adalah kegiatan pendukung strategi pemasaran yang sengaja diadakan untuk mengingatkan para konsumen mengenai produk atau jasa dengan brand tertentu. Strategi pemasaran bisnis ukm Strategi promosi sering digunakan sebagai salah satu cara untuk meningkatkan permintaan atau penjualan barang dan jasa yang ditawarkan, sehingga dapat meningkatkan laba yang diperoleh. Selain itu kegiatan promosi juga memberikan kemudahan dalam merencanakan strategi pemasaran selanjutnya, karena biasanya kegiatan promosi dijadikan sebagai cara berkomunikasi langsung dengan calon konsumen. Sehingga kita dapat memperoleh informasi akurat dari para konsumen, mengenai respon produk yang kita tawarkan. Berikut adalah gambar promosi Kedai Coffee Kori :



15 | L A P O R A N M A G A N G



III.



Perubahan yang sudah dihasilkan Perubahan yang sudah dihasilkan Kedai Coffee Kori selama Praktek Kerja Lapangan ( PKL)/magang yaitu dibagian SDM, karyawan Kedai Coffe Kori sudah mulai ada perubahan selama program kerja yang sudah dijalankan oleh mahasiswa Praktek Kerja Lapangan (PKL)/magang. Program kerja yang sudah dijalankan yaitu rekrutmen karyawan dimana rekrumet ini sangat di utamakan sebagai memenuhi kebutuhan usaha Kedai Coffee Kori untuk mencari karyawan yang mampu berkerja dengan sesuai job kerja. Selain rekrutmen, pelatihan yang di berikan sudah mulai ada perubahan dari karyawan kurang berkomunikasi dalam satu tim, kurang nya kerjasama, skill dalam pembutan kopi, tidak memahami karakter setiap karyawan, dengan adanya pelatihan karyawan Kedai Coffee Kori sudah terlihat perubahan yang dihasilkan dari pelatihan dan perubahan SDM yang dihasilkan sangat cepat membutuhkan waktu 1 bulat karyawan yang berkerja di Kedai Coffee Kori sudah membaik dengan sebelum adanya program kerja yang diberikan oleh karyawan. Tidak hanya itu karyawan Kedai Coffee Kori juga akan mendampingi konsumen yang sudah datang di Kedai Coffee Kori dimana karyawan akan menerima saran kekurangan atau kelebihan dari konsumen, agar karyawan memperbaiki saran yang sudah diberikan oleh konsumen.



IV.



Evaluasi dan pelajaran berharga Yang dapat diambil sebagai seorang Usaha Mikro Kecil Menengah ( UMKM ) ialah bagian SDM, Sumber Daya Manusia sangatlah peting untuk perusahaan maupun usaha tidak adanya suatu SDM dalam organisasinya perusahaan maupun usaha tidak akan berjalan atau berkembang dengan baik,



perusahaan maupun



usaha sangatlah membutuhkan SDM karena tidak adanya SDM tujuan yang diharapkan tidak akan berjalan kedepanya. Untuk mencapai tujuan tertentu khususnya menjadi pengusaha, tidak ada kata “menunggu”, menunggu umur 25th, menunggu kuliah selesai, menunggu mempunyai modal yang besar, menunggu siap mental. Itu salah besar. Yang perlu dilakukan yaitu bagaimana seseorang bisa 16 | L A P O R A N M A G A N G



memulai tanpa memikirkan semua ketakutan-ketakutan yang ada. Karena saat ini jaman sudah canggih, fasilitas apapun bisa diakses dengan mudah. Hal tersebut sangat memudahkan bagi pemuda-pemuda yang ingin mulai mencoba dan masuk di industri-industri kreatif di Indonesia. Tidak ada kata terlambat atau takut untuk memulai sesuatu yang baru demi ikut serta memajukan perekonomian Indonesia salah satunya melalui UMKM. V.



Rekomendasi pengenbangan ke depan Pertumbuhan UMKM di Indonesia jangan sampai tenggelam dan kalah dengan brand-brand luar negeri. Indonesia mempunyai budaya yang luar biasa yang bisa diolah menjadi hal yang unik jika bisa mengolahnya dengan baik. Salah satu usaha Kedai Coffee saat ini sudah banyak dilirik oleh kalangan anak muda hingga dewasa. Perkembangannyapun semakin pesat bersamaan dengan UMKM yang saat ini membantu dalam memajukan perekonomian Indonesia. Untuk Kedai Coffee Kori di harapkan untuk pengembangan kedepannya supaya lebih meningkatkan kinerja karyawan seperti skill dalam pembuatan kopi, pengetahuan tentang kopi, berkomunikasi dengan satu tim kerja agar karyawan lebih baik dalam menjalankan perkerjaannya. Karena kinerja karyawan akan dinilai dari konsumen bagaimana cara kinerja karyawan Kedai Coffee kori memberikan pelayanan terhadap konsumen yang datang ke Kedai Coffee Kori. Selain itu Kedai Coffe Kori untuk kedepanya lebih memanfaatkan teknologiteknologi yang sudah maju seperti sekarang ini contohnya pemanfaatan social media seperti Instagram, facebook, twitter, youtube. Peluang dalam mendapatkan konsumen sangatlah mudah dengan menggunakan social media ini, dan juga mempermudah kinerja karyawan untuk menambahkan skill karyawana yang saat ini masih kurang dalam berkerja di Kedai Coffee Kori.



17 | L A P O R A N M A G A N G



DAFTAR PUSTAKA Ribuan UMKM di Yogyakarta Kesulitan Naik Kelas, diakses tanggal 25 November 2019 : https://kumparan.com/tugujogja/ribuan-umkm-di-yogyakartakesulitan-naik-kelas Pelaku UMKM di Indonesia 2019, diakses tanggal 25 November 2019 : https://www.kominfo.go.id/content/detail/11526/kemenkop-ukm-379-juta-umkmsudah-go-online/0/sorotan_media Sumber Daya Manusia. diakses tanggal 25 November 2019 : https://id.wikipedia.org/wiki/Sumber_daya_manusia Sumber Daya Manusia. diakses tanggal 25 November 2019 : https://www.kembar.pro/2015/08/Pengelolaan-manajemen-sumber-SDM-dalamperusahaan.html Tugas-tugas owner, diakses tanggal 15 januari 2020 : http://alikamulyawati.blogspot.com/2017/04/usaha-bisnis-kedai-kopi.html Tugas-tugas manager keuangan, diakses tanggal 15 januari 2020 : https://suarague.com/apa-saja-tugas-manajer-keuangan/ Tugas-tugas manager SDM, diakses tanggal 15 januari 2020 : http://pakarkinerja.com/tugas-pokok-manajer-sdm-dan-peran-departemen-hrd/ Tugas-tugas head bar, diakses tanggal 15 januari 2020 : https://pendidikan.id/main/forum/berbagi-yang-kita-tahu/info-kerja/jawa/jawatengah/2744-head-barista-cafe-mr-k-semarang Tugas-tugas head kitchen, diakses tanggal 15 januari 2020 : http://www.lomboksociety.web.id/2015/01/tugas-dasar-executive-chef_19.html Tugas-tugas barista, diakses tanggal 15 januari 2020 : https://www.sasamecoffee.com/kopipedia/kenali-apa-itu-barista-kopi/



18 | L A P O R A N M A G A N G



Tugas-tugas kitchen, diakses tanggal 15 januari 2020 : http://www.lomboksociety.web.id/2015/01/tugas-dan-tanggung-jawaborganisasi.html Strategi Rekrutmen karyawan, diakses tanggal 26 November 2019 : https://irrineayu.wordpress.com/2015/03/22/rekrutmen-karyawan-definisi-tujuanproses-dan-kendala-rekrutmen/ Metode Pelatihan SDM, diakses tanggal 26 November 2019 : https://sleekr.co/blog/6-metode-efektif-dalam-pelatihan-dan-pengembangan-sdm/ Strategi Promosi Pemasaran, diakses tanggal 26 November 2019 : https://www.bogasari.com/business-inspiration/strategi-pemasaran-4P



19 | L A P O R A N M A G A N G



DOKUMENTASI Berikut gambar bersama owner dan manager Kedai Coffee Kori :



20 | L A P O R A N M A G A N G



21 | L A P O R A N M A G A N G