Tim Haccp [PDF]

Citation preview

Posisi di Tim HACCP



Procurement Officer



Engineering Manager



Legal Officer



Posisi di Tim HACCP



Job Desk 1. Menjamin bahwa semua karyawan di departemennya terlatih dan memahami sistem keamanan pangan. 2. Memastikan bahan baku yang diterima dari supplier dan produk jadi yang akan diekspor ditangani dengan baik dan benar. 3. Memastikan gudang, area karantina, gudang kemasan dan penyimpananm kemasan dalam keadaan bersih sesuai dengan persyaratan GMP. 4. Memberikan masukan bagi analisa bahaya yang mungkin terjadi pada bahan baku. 5. Menjamin bahwa semua produk yang dihasilkan telah sesuai dengan standar persyaratan mutu dan keamanan pangan. 6. Menjamin proses yang berlangsung di area produksi telah sesuai dengan GMP, SOP dan SSOP yang telah ditetapkan 1. Memastikan bahwa mesin yang akan digunakan dalam proses produksi berada dalam keadaan baik. 2. Memastikan proses maintenance mesin pengolahan berjalan dengan baik sesuai dengan jadwal yang telah ditetapkan. 1. Mengurus segala keperluan aspek hukum terkait penerapan HACCP. 2. Memberi dan menerapkan serta mengawasi dari aspek hukum dan perundangan.



Job Desk



Ketua TIM HACCP



1. Memastikan syarat-syarat implementasi HACCP terpelihara dan terimplementasi dengan baik. 2. Berkoordinasi dengan pimpinan setiap departemen yang ada di perusahaan. 3. Mengkoordinir anggoa tim HACCP dan bertanggungjawab kepada pimpinan 4. Mengarahkan fungsi setiap departemen dalam menjalankan strategi perusahaan .



Quality Control



1. Membantu dalam hal sistem pengendalian mutu proses produksi. 2. Memantau, mengevaluasi standar mutu yang telah ditetapkan. 3. Melakuaka perbaikan mutu untuk kebutuhan analisis. 4. Memantau & mengendalikan kualitas proses produksi dan produk jadi, sesuai standar mutu yang ditetapkan.