BAB II Metpen Comstock [PDF]

Citation preview

BAB II METODE PENELITIAN A. Tempat dan Waktu Penelitian Penelitian ini mengambil data sisa makanan pasien Ruang Privat (VVIP, Wijaya Kusuma, Kemuning Bawah dan Kemuning atas) RSUD dr Muhammad Saleh Probolinggo pada tanggal 15 – 22 Maret 2016 B. Karakteristik Responden Adapun karakteristik responden yang diteliti adalah pasien ruang Privat (VVIP, Wijaya Kusuma, Kemuning Bawah dan Kemuning atas) adalah sebagai berikut : 1. MRS 2 x 24 jam dengan pertimbangan pasien yang baru masuk rumah sakit



belum terbiasa dengan makanan yang disesuaikan dengan jenis



diet pasien,



sehingga memungkinkan sisa makanan pada waktu itu akan



banyak. 2. Pasien yang mendapat diet dengan semua bentuk makanan kecuali BH dan Cair. C. Populasi Penelitian 1) Populasi Populasi pada penelitian ini adalah pasien di ruang Privat (VVIP, Wijaya Kusuma, Kemuning Bawah dan Kemuning atas) dengan kapasitas TT yang berjumlah 77 pasien 2) Besar Responden Besar responden dalam penelitian ini adalah 42 pasien, dimana responden tersebut telah sesuai dengan karakteristik responden yang di tetapkan Tabel 1. Definisi Operasional Variabel No.



Variabel



1.



Sisa makana n



Definisi Operasional Makanan yang tersisa di piring dan tidak dihabiskan oleh responden



Cara ukur



Hasil ukur



Observasi dengan bantuan form sisa makanan comstock



Skor 0 (0%) : Semua makanan habis Skor 1 (25%) : 75% makanan dihabiskan Skor 2 (50%) : 50% makanan dihabiskan Skor 3 (75%) : 25% makanan dihabiskan Skor 4 (95%) : 5% makanan dihabiskan Skor 5 (100%) : Tidak dikonsumsi pasien



D. Instrumen Penelitian 1) Alat dan bahan Alat dan bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah sebagai berikut : A. Form sisa makanan comstock



B. Alat Tulis C. Laptop D. Kalkulator E. Alat makan Pasien (Box Twin Tulipware) 2) Cara Pengambilan Data Pengambilan data menggunakan bantuan form sisa makanan comstock. Adapun prosedur kerjanya adalah sebagai berikut : 1. Menetapkan jumlah responden 2. Mengidentifikasi pasien yang sudah MRS 2 x 24 jam 3. Mencatat hasil sisa makanan pasien selama 1 hari makan (Pagi, Siang dan Sore) menggunakan form comstock 4. Menggolongkan sisa makanan pasien yang mendapatkan makanan diet maupun tidak mendapatkan makanan berdiet menjadi golongan diet yang mempengaruhi rasa dan diet yang tidak mempengaruhi rasa. Golongan diet yang mempengaruhi rasa adalah Diet DM, Diet RG, dan Diet DMRG dan Golongan diet yang tidak mempengaruhi rasa adalah Non diet, Diet RL, Diet TKTP, Diet Rpur dan diet lainnya. 5. Memasukkan dalam master tabel dan menghitung rata – rata jumlah sisa makanan pasien 6. Menganalisis hasil 3) Cara Pengolahan hasil Penelitian 1) Data Waste makan pasien Data waste makan diperoleh dengan melakukan pengamatan terhadap waste makanan selama 1 hari makan. Rumus untuk menghitung rata – rata waste makanan adalah :



rata−rata waste=



jumla h prosentase sisa makanan x 100 jumla h makanan yang disajikan



Prosentase sisa makanan menurut comstock : 1. Skor 0 (0%) : Semua makanan habis 2. Skor 1 (25%)



: 75% makanan dihabiskan



3. Skor 2 (50%)



: 50% makanan dihabiskan



4. Skor 3 (75%)



: 25% makanan dihabiskan



5. Skor 4 (95%)



: 5% makanan dihabiskan



6. Skor 5 (100%)



: Tidak dikonsumsi pasien



-



jumlah makanan yang disajikan dalam 1 hari makan pasien pagi, siang dan sore meliputi nasi, Lauk Hewani, Lauk Nabati, Sayur



Hasil perhitungan rata rata waste tersebut kemudian dikategorikan : Dari 6 skala dikelompokkan menjadi 2 kategori, yaitu sisa makanan sedikit (25 %)