Makalah Sandwich Pkwu [PDF]

Citation preview

MAKALAH KEGIATAN USAHA SISWA PEMBUATAN SANDWICH



DISUSUN OLEH : Katetrhine Telambanua Indriani Fatimah Nurul Muhamad Naufal L H Muhammad Fadhli Valerian Farel XI IPS 1 DINAS PENDIDIKAN PROVINSI DKI JAKARTA SMA NEGERI 23 JAKARTA Jalan Mandala Utara, Tomang, Grogol petamburan, Kota Jakarta Barat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 11440 Telp/Fax : 021-5672730 Web: www.sman23.sch.id – E-mail: [email protected] Tahun 2018



KATA PENGANTAR Puji syukur kami panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas berkat dan pertolongan sehingga penyusunan proposal ini dapat terselesaikan. Makalah ini disusun untuk mengetahui cara pembuatan SANDWICH Dalam penyelesaian proposal ini, penulis banyak mendapat bantuan, bimbingan dan saran baik secara tertulis maupun secara lisan. Maka pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada kedua Orang tua dan saudara kami yang telah memberikan semangat dan motivasi dalam penyelesaian proposal ini. Dan kepada Bapak Apul S,pd. Yang telah memberikan arahan serta dorongan dalam membuat proposal ini. Dalam penulisan proposal ini tentu banyak sekali kekurangan baik dari segi isi maupun penulisan. Jadi besar harapan penulis atas kritikan dan saran yang bersifat membangun dari para pembaca sehingga dapat menjadi suatu masukan untuk kesempurnaan proposal berikutnya. Akhirnya penulis mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu dalam penulisan proposal ini. Semoga proposal ini bermanfaat bagi kita khususnya para pembaca. Amin.



Jakarta, 10 febuari 2020



Tim Penulis,



i



DAFTAR ISI Kata Pengantar .......................................................................................................... Daftar Isi .................................................................................................................... BAB I : PENDAHULUAN .................................................................................. 1.1 Latar Belakang ................................................................................ 1.2 Tujuan ............................................................................................. 1.3 Teori ................................................................................................ BAB II : PEMBAHASAN ISI .............................................................................. 2.1 Analisis SWOT ............................................................................... 2.2 Langkah-langkah Pengolahan Makanan.......................................... 2.3 Alat dan Bahan ................................................................................ 2.4 Anggaran Biaya ............................................................................... BAB III : PENUTUP ............................................................................................... 3.1 Kesimpulan ..................................................................................... 3.2 Saran ...............................................................................................



ii



i ii 1 1 1 1 4 3 3 4 5 6 6 6



BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Kami ingin mencoba membuat dan merasakan makanan internasional yakni sandwich 1.2 Tujuan Agar Siswa/i SMAN 23 JAKARTA lebih mengenal makanan internasional yakni sandwich 1.3 Teori Sandwich diambil dari nama Earl of Sandwich IV, seorang aristokrat Inggris abad ke-18 yang merupakan penggemar main kartu kelas berat. Earl of Sandwich IV ingin terus bermain kartu tanpa harus berhenti untuk makan, sehingga daging yang dijepit dua potong roti dijadikan makanan praktis yang bisa dimakan dengan sebelah tangan sambil bermain kartu. Earl of Sandwich IV berasal dari kota Sandwich di Inggris. Dalam bahasa Inggris kuno, Sandwich berarti “tempat berpasir.” Sandwich atau roti lapis adalah makanan berupa dua potong roti yang menjepit daging, sayuran, keju atau berbagai teman makan roti dan biasanya diberi bumbu atau saus sehingga rasanya menjadi lebih enak. Berbagai jenis roti bisa digunakan untuk sandwich dan bergantung pada isi, permukaan roti biasanya dioles sedikit mayones, mentega, margarin atau minyak zaitun yang berfungsi sebagai perekat dan penambah aroma Di negara dengan penduduk yang bukan pemakan nasi, sandwich biasanya dibawa ke sekolah atau ke kantor di dalam kotak yang disebut lunchbox atau di dalam kantong kertas berwarna coklat yang disebut brown bag, untuk dinikmati sebagai makan siang. Sandwich juga dibawa sebagai makanan praktis sewaktu piknik, mendaki gunung atau sekadar jalan-jalan. Di rumah, sandwich dinikmati sebagai cemilanatau pelengkap makanan utama. Jika dimakan di rumah sebagai makanan utama, sandwich biasanya ditemani makanan pendamping seperti sup selada, keripik kentang, kentang goreng, asinan ketimun), atau selada kol. Nama sandwich bergantung pada isi yang dijepit oleh potongan roti, sehingga ada egg sandwich (sandwich isi selada telur), peanut butter sandwich (sandwich isi selai kacang),bacon and cheese sandwich (sandwich isi bacon dan keju), dan BLT



1



sandwich (sandwich isi bacon, lettuce dan tomat). Sandwich biasanya merupakan makanan dingin walaupun ada juga sandwich yang dinikmati hangat-hangat seperti grilled cheese (roti bakar isi keju). Sandwich umumnya menggunakan potongan roti tawar, tetapi sandwich di Amerika Serikat banyak menggunakan berbagai jenis roti seperti bread roll dan focaccia. Sub atau submarine sandwichseperti dijual di restoran siap saji Subway dan hamburger juga disebut “sandwich” walaupun tidak menggunakan potongan roti tawar. Di Skandinavia ada makanan yang disebut “open sandwich” yang hanya menggunakan sepotong roti. Daging, ikan, atau keju diletakkan begitu saja di atas sepotong roti. Model sandwich dengan sepotong roti juga dikenal di Rusia sebagai buterbrod. Di Inggris, Sandwich dengan isi bacon dan mentega (butter) disebut butty walaupun ada butty yang menggunakan mayones dan bukan mentega. Sandwich berisi kentang goreng disebut chip butty. Di Skotlandia, sandwich disebut pieces.



2



BAB II PEMBAHASAN 2.1 Analisis SWOT a. Strength 1. Bahan bakunya mudah ditemukan 2. Cita rasa yang mudah diterima 3. Menggunakan bahan dan proses yang berkualitas



b. Weakness 1. Hanya bisa bertahan selama sehari c. Opportunities 1. Karena sandwich adalah makanan yang praktis untuk dibawa, maka kami mengincar pembeli yang memiliki mobilitas tinggi d. Threats 1. Banyaknya saingan pedagang yang sekarang menjual jenis makanan serupa



2.2 Langkah-langkah Pengolahan Makanan 1. Campur timun, tomat, mayones, susu kental manis, dan air jeruk nipis, aduk rata, sisihkan. 2. Panaskan mentega, goreng daging asap sampai matang, angkat, sisihkan. 3. Campur telur, bawang bombai, susu cair/susu kental manis, garam, dan lada bubuk, kocok rata. Lalu tuang ke dalam teflon sisa menggoreng daging asap. Buat telur orak-arik yang tidak terlalu kering, matikan api, sisihkan. 4. Ambil selembar roti tawar, beri mayones, daging asap, selada lalu telur orak-arik, timpa mayones lagi, lalu keju dan terakhir roti. 5. Potong jadi 2 bagian, sajikan dengan saus sambal / tomat bila suka.



3



2.3 Alat dan Bahan Bahan : 1. 4 lembar roti tawar, panggang 2. 2 butir telur 3. 2 lembar daging asap 4. 2 lembar daun selada 5. 1 buah tomat, iris tipis 6. 2 lembar keju sliced 7. 1 buah timun, iris tipis 8. 1/2 buah bawang bombay, iris halus 9. 2 sdm susu cair 10. 3 sdm mayones 11. 2 sdm susu kental manis 12. 1 sdm air jeruk nipis 13. 2 sdm mentega 14. Secukupnya garam dan lada bubuk Alat : 1. Penggorengan 2. Spatula 3. Pisau 2.4 Anggaran Biaya No. 1. 4. 5. 8. 9. 12. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21.



Nama Bahan



Harga



Roti Tawar Daging Asap / Ham Bawang Bombai Tomat Timun Susu Kental Manis Garam Margarin Saus Sambal Saus Tomat Mayonaise Telur Daun Selada Keju Sliced Total



Rp. 12.000 Rp. 20.000 Rp. 8.000 Rp. 5.000 Rp. 5.000 Rp. 3.000 Rp. 2.000 Rp. 10.000 Rp. 8.000 Rp. 8.000 Rp. 19.000 Rp. 12.000 Rp. 5.000 Rp. 10.000 Rp. $ 20.0000



4



BAB III PENUTUP 3.1 Kesimpulan SANDWICH merupakan makanan internasional yang digemari masyarakat, namun ada sebagian masyarakat yang belum mengetahu SANDWICH. Oleh sebab itu kami ingin memperkenalkan SANDWICH ini agar dapat dikenal oleh masyarakat dan juga para pelajar.



3.2 Saran Tidak ada kata sempurna dalam hidup, untuk itu kami mohon maaf yang sebesarbesarnya. Kritik dan saran akan selalu kami terima dengan kerendahan hati. Dengan ini untuk membangun usaha yang saya lakukan agar lebih berkembang dan maju.



5