Proposal Kewirausahaan Pisang Cokelat [PDF]

Citation preview

PROPOSAL KWIRAUSAHAAN “PISCOK LUMER”



Di susun oleh : DINDA INTANA ZULFA



G2A017165



PROGRAM STUDI S1 ILMU KEPERAWATAN FAKULTAS ILMU KEPERAWATAN DAN KESEHATAN 2019



BAB 1 PENDAHULUAN A. Latar Belakang Telah kita ketahui bahwa buah adalah jenis makanan yang wajib disantap jika ingin hidup lebih sehat. Buah adalah organ pada tumbuhan berbunga yang merupakan perkembangan lanjutan dari bakal buah. Buah biasanya membungkus dan melindungi biji. Aneka rupa dan bentuk buah tidak terlepas kaitannya dengan fungsi utama buah, yakni sebagai pemencar biji tumbuhan. Ada beragam buah yang tumbuh dipermukaan bumi. Mulai dari berwarna hijau hingga menjadi matang berwarna kuning. Diantara jenis buah yang telah dikenal, ada salah satu jenis buah yang harganya terjangkau bahkan murah dan sangat bermanfaat. Buah ini adalah salah satu buah dari syurga. Nama buah yang dimaksud adalah BUAH PISANG. Pisang adalah nama umum yang diberikan pada tumbuhan terna raksasa berdaun besar memanjang dari suku Musaceae. Beberapa jenisnya (Musa acuminata, M. balbisiana, dan M. ×paradisiaca) menghasilkan buah konsumsi yang dinamakan sama. Hampir semua buah pisang memiliki kulit berwarna kuning ketika matang, meskipun ada beberapa yang berwarna jingga, merah, hijau, ungu, atau bahkan hampir hitam. Buah pisang sebagai bahan pangan merupakan sumber energi (karbohidrat) dan mineral, terutama kalium. Manfaat pisang sudah terkenal sejak dahulu. Buah yang kaya manfaat ini selain mudah di dapat banyak di kreasikan makanan ataupun cemilan yang lezat. PISCOK LUMER ( Pisang Coklat Lumer ) adalah salah satu olahanya. Bagaimana dengan peluang Usaha yang satu ini ? Kebutuhan msyarakat akan konsumsi yang semakin meningkat. Merupakan salah satu ide untuk membuat usaha ini. Selain Piscok meler adalah olahan makanan yang inovasi, usaha ini juga sangat menarik minat pembeli, karena makanan ini mempunyai rasa yang berkualitas dan dapat di nikmati oleh semua kalangan dengan harga ekinomis / terjangkau. Sehingga dapat menjadikan Usaha ini dapat cepat berkembang dan menyebar luas. B. Tujuan dan Manfaat yang ingin dicapai : a. Tujuan dari pengembangan Proposal Usaha Piscok LUMER : 1. Memberikan nuansa yang berbeda kepada pecinta makanan



2. Meningkatkan nilai jual produk olahan Piscok Lumer di Masyarakat 3. Menciptakan camilan dan inovasi baru makanan sehat dalam bentuk Piscok untuk masyarakat 4. Meningkatkan kualitas kesehatan bagi semua kalangan 5. Piscok tidak hanya rasa cokelat, tapi bervarian. Seperti, greentea, strawberry, dll. b. Manfaat : Manfaat olahan Piscok ini sangat membantu masyarakat dalam menikmati camilan buah pisang dengan olahan yang berbeda seperti Pisang Cokelat ini. Bisa mengembalikan mood dengan menikmati olahan Piscok ini. Dan juga supaya olahan pisang tidak hanya tentang pisang goreng. C. Luaran yang Di harapkan Melalui pengembangan olahan Piscok Lumer, didapati berbagai manfaat seperti, Membantu meningkatkan konsentrasi otak, Merupakan sumber energi yang baik, Melancarkan sistem pencernaan, Mengatur kadar gula dalam darah, Merupakan sumber antioksidan yang baik, Membuat kenyang lebih lama, Memberikan sensasi menyenangkan. Olahan Piscok ini di harapkan memberikan inspirasi kepada siapa saja untuk menjadi wirausahawan kreatif yang mampu menciptakan sebuah inovasi baru contohnya inovasi di bidang kuliner terutama yang lebih condong pada perbaikan kualitas kesehatan. PISCOK LUMER ini diharapkan menjadi camilan favorit disemua kalangan masyarakat, karena mengandung vitamin buah pisang pun sangat tinggi, terutama provitamin A berupa betakaroten (45 mikrogram per 100 gram berat kering). Pisang juga mengandung vitamin B, yakni tiamin, riboflavin, niasin, dan vitamin B6 (piridoksin). Kandungan vitamin B6 pisang sebesar 0,5 mikrogram per 100 gram. Vitamin B6 pada pisang berperan sebagai koenzim, sintetis, dan metabolisme protein, khususnya serotonin. Senyawa terakhir diyakini berperan sebagai neutransmitter untuk kelancaran fungsi otak. Kandungan buah pisang diatas bisa menjadi kebutuhan setiap manusia untuk memenuhi kualitas kesehatan. Untuk ke depannya kami berharap makanan ini mampu bersaing di pasaran dan menjadi peluang bisnis yang menjanjikan. D. Manfaat kegiatan



1.



Memberikan kesempatan mahasiswa untuk mengembangkan minat dan kemampuan berwirausaha.



2.



Menciptakan produk makanan inovatif sebagai alternatif pengganti camilan yang banyak mengandung gula MSG (Monosodium Glutamat.



3.



Dapat membuka peluang usaha bagi mahasiswa tentang pembuatan olahan makanan berbahan dasar buah Pisang atau olahan buah lainnya.



BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA



Rencana usaha ini awalnya memiliki tujuan yang baik untuk bidang wirausaha mahasiswa mengingat proses pembuatan dan pendatangan bahan yang cukup mudah untuk dijangkau. Sehingga mahasiswa lebih dapat berfikir secara kreatif dan inovatif dalam membangun usaha, usaha ini diharapkan dapat lebih membrdayakan atau menambah nilai guna suatu barang yang dirasa kurang punya manfaat di masyarakat menjadi barang yang berilai dan berdaya jual.



A. Kondisi Lingkup Lingkungan Dalam lingkup daerah Semarang, masih terdapat banyak pohon pisang baik yang tumbuh secara liar maupun milik penduduk. Dikalangan masyarakat terutama pecinta makanan, salah satu jajanan ini sedang trend, apalagi dikalangan para pelajar maupun masyarakat. Pisang diolah menjadi jajanan yang praktis. Jenis dari makanan tradisional dapat berupa makanan lengkap, selingan, maupun minuman. Seiring berjalannya waktu, mulai berkembang jenis-jenis makanan baru dan modern yang berkembang dikalangan masyarakat. Jenis-jenis makanan modern dan inovatif tersebut cukup digemari masyarakat oleh karenanya banyak sekali restoran dan pusat-pusat perbelanjaan yang menyajikannya. Jajanan sederhana ini yang sering dijumpai ada 2 jenis penyajian jajan, yaitu jenis jajanan ringan dan jajanan berat dengan berbagai varian rasa. Akan tetapi dari kebanyakan olahan jajanan ini banyak mengandung bahan-bahan yang juga berbahaya bagi kesehatan, seperti kadar gula dalam kue yang terlalu banyak, pewarna, dan lain sebaganya. Dari informasi tersebut muncullah ide baru membuat jajanan kering Piscok dengan tambahan nilai didalamnya. Kami menggunkan bahan dasar Pisang dalam jajanan kering Piscok ini. Tujuan dari pembuatan Piscok ini adalah untuk menarik minat konsumen agar lebih selektif dalam memilih makan yang digemari. Dengan banyak manfaat yang dibawa oleh Pisang maka kami dapat menonjolkan produk ini karena kualitaas dan manfaatnya yang sangat bagus bagi kesehatan.



B. Potensi Pasar 1. Universitas Merupakan lingkungan yang dekat dengan kehidupan mahasiswa sehingga proses pemasaran lebih mudah dan cepat dalam memulainya. Dengan menggandeng beberapa rekan dan kantin kampus, mengajak mereka untuk ikut berpartisipasi dalam mempromosikan jenis Piscok baru yang berbeda dari lainnya. Makanan ini dirasa akan sangat diminati mahasiswa dengan harga yang relative terjangkau. 2. Siswa SMA/SMK/SMP/SD Lingkungan yang dirasa juga tepat untuk memasarkan produk Piscok ini, akan tetapi disini akan sedikit berbeda dari biasanya, dengan penambahan toping dan karakter yang menarik. 3. Masyarakat Umum Dalam lingkungan masyarakat banyak sekali yang menggemari aneka jajanan atau snack ringan sebagai camilan yang manis terutama anak-anak dan remaja yang suka sekali jajanan. Apalagi menjelang lebaran, makanan ini sangat cocok sebagai sajian idul fitri. Apalagi ini bukan permen sembarang permen. Dengan bentuknya yang unik, target ini mampu menjangkau kalangan masyarakat umum. C. Peluang pasar Melihat dari produk dan potensi pasar maka pelaksanaan usaha ini memiliki peluang yang tidak ada matinya dan memiliki nilai berkelanjutan. Apalagi usaha “Piscok Lumer” ini memiliki banyak manfaat kesehatan dan keunikan dalam berinovasi makanan serta harga yang mudah dijangkau oleh semua kalangan. Produk ini merupakan pengembangan dari pengolahan Piscok sebagai camilan ringan disemua kalangan. Keunggulan yang dimiliki produk ini adalah bahan dasar pisang sebagai sumber karena mengandung vitamin buah pisang pun sangat tinggi, terutama provitamin A berupa betakaroten (45 mikrogram per 100 gram berat kering). Pisang juga mengandung vitamin B, yakni tiamin, riboflavin, niasin, dan vitamin B6 (piridoksin). Kandungan vitamin B6 pisang sebesar 0,5 mikrogram per 100 gram. Vitamin B6 pada pisang berperan sebagai koenzim, sintetis, dan metabolisme protein, khususnya serotonin.



BAB 3 METODE PELAKSANAAN



Program ini dilaksanakan di Perumahan Kini Jaya Jl Gemah Jaya III No 24 Kecamatan Tembalang Kabupaten Semarang. Untuk kegiatan produksi, adapun metode pelaksanaannya adalah sebagai berikut: a.



b.



Bahan yang dibutuhkan No. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.



Nama Bahan Pisang Ambon Lumpia Cokelat Lumer/dark cokelat Mentega Cokelat greentea Selai stroberry Telur Minyak



Jumlah 1-2 cengkeh 1-2 bungkus 250 gr 100gr 150gr 100gr 1 butir 1kg



9.



Toping Misis seres Keju



1 pack 1 pcs



Harga . Rp.



Peralatan yang digunakan No. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10 11. 12.



Nama Alat Kompor Wajan Nampan Piring Sendok Mangkok Spatula Pisau Plastik



Jumlah 1 pcs 1 pcs 1 pcs 3 pcs 5 pcs



Talenan Gas



1 pcs



Kertas Minyak



1 pack



4 pcs



1 paket 2 pcs 2 pack



1 pcs



c. Proses Pembuatan 1. Siapkan Pisang Ambon yang sudah dikupas dan iris memanjang sesuai ukuran lumpia. 2. Siapkan Cokelat yang sudah lumer atau cokelat batangan dipotong kecil-kecil. 3. Siapkan varian rasa lain, seperti cokelat greentea, selai strawberry, keju.



4. Kemudian siapkan lumpia. 5. Siapkan 1 butir putih telur. 6. Ambil 1lembar lumpia, lalu ditambahkan pisang yang sudah dipotong memanjang. 7. Setelah itu diberi varian cokelat didalamnya. 8. Setelah itu gulung pisang yang sudah dikasih topping varian cokelat. 9. Olesi putih telur pada ujung lumpia menggunakan ujung sendok, lalu dirempetkan. 10. Setelah semua telah siap untuk digoreng, siapkan alat penggorengannya. 11. Tuang minyak ke wajan secukupnya, kemudian panaskan dengan api sedang. 12. Setelah minyak sudah panas, masukkan piscok yang sudah siap. 13. Untuk percobaan, goreng 1 piscok 14. Goreng sampai berwarna keemasan, dan lumpia terasa krispy. 15. Setelah testi pertama berhasil, kemudian goreng piscok yang lainnya. 16. Sesuai teksture piscok yang enak. 17. Setelah matang, angkat dan tiriskan, sampai minyaknya berkurang. 18. Kemudian dinginkan dinampan yang telah di sediakan kertas minyak, supaya minyaknya berkurang. 19. Selesai. 20. Selamat menikmati. Pengemasan Langkah selanjutnya masukkan piscok kedalam plastic atau boks. Untuk yang box bisa dikasih tambahan toping di atasnya. Selesai. Selamat menikmati. Siap dijual.



BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN I.



Anggaran Biaya a.



Biaya Peralatan No. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12.



b.



Nama Alat Kompor Wajan Nampan Piring Sendok Gas Mangkuk Spatula Pisau Plastik Kertas Minyak Talenan



Jumlah 1 pcs 1 pcs 1 pcs 3 pcs 1 set 1 pcs 3 pcs 1 paket 2 pcs 2 pack 1 pcs 1 pcs



Nama Bahan



Jumlah



1. 2. 3.



Pisang Lumpia Cokelat lumer/dark cokelat Mentega Cokelat Greentea Selai Strtowberry Telur Minyak Toping chococip Misis seres Keju



1 Cengkeh 1-2 bungkus 250 gr



7.



8.



Total Harga (Rp) Rp 160.0000 Rp 50.000 Rp 10.000 Rp 25.000 Rp 25.000 Rp 150.000 Rp 16.700 Rp 60.000 Rp 20.000 Rp 20.000 Rp 15.000 Rp 12. 500



Biaya Habis Pakai (Bahan Baku)



No.



4. 5. 6.



Harga Satuan (Rp) Rp 160.000 Rp 50.000 Rp 10.000 Rp 25.000 Rp 25.000 Rp 150.000 Rp 4.900 Rp 60.000 Rp 10.000 Rp 10.000 Rp 15.000 Rp 12.500



100gr 150gr 100gr 1 Butir 1kg



1 pack 1 pack 1 pcs



Harga Satuan (Rp)



Total Harga (Rp)



c. .



Biaya lain-lain Jenis Barang Print proposal + jilid Jumlah



d.



Harga (Rp) 15.000



Total Harga (Rp) 30.000 30.000



Total Biaya No. Jenis Biaya 1. Biaya peralatan 2. Biaya habis pakai 4 Biaya lain-lain Total biaya



II.



Kebutuhan (1 bulan) 2 buah



Jumlah (Rp) 564.000 00 30.000 00



Jadwal Kegiatan Waktu dan Tempat Pelaksanaan 1.



Waktu Pelaksanaan Program Waktu pelaksanaan dimulai bulan Oktober 2019



2.



Tempat Pelaksanaan Program a.



Produksi : Jl. Gemah Jaya III No. 24 Perumahan Kinijaya Kecamatan Tembalang Semarang



b.



Penjualan : Pasar



Tahapan Pelaksanaan



No.



Kegiatan



1.



Penyiapan sarana √ prasarana Pemantapan Mitra √ Usaha



2.



Bulan I 1 2 3



√



4



Bulan II 1 2 3



4



Bulan III 1 2 3



4



Bulan IV 1 2 3



4



3. 4. 5.



Produksi



√



√



√



Pembuatan dan √ penyebaran brosur Promosi Media Sosial



√



√



√



√



√



√



6.



√



Seminar 7. Pemasaran 8.



Evaluasi usaha dan penulisan laporan akhir



√



√



GAGASAN



Kondisi Kekinian Pencetus Gagasan Jajanan ringan ini merupakan produk asli yang diterima oleh masyarakat setempat yang berasal dari suatu wilayah tertentu yang memiliki citarasa yang khas, berbeda dan hanya di dominasi di dalam daerah tersebut. Jenis dari jajanan ringan dapat berupa makanan lengkap, selingan, maupun minuman. Seiring berjalannya waktu, mulai berkembang jenis-jenis makanan baru dan modern yang berkembang dikalangan masyarakat. Jenis-jenis makanan modern dan inovatif tersebut cukup digemari masyarakat oleh karenanya banyak sekali restoran dan pusat-pusat perbelanjaan yang menyajikannya. Dengan banyak manfaat yang dibawa oleh pisang maka kami dapat menonjolkan produk ini karena kualitaas dan manfaatnya yang sangat bagus bagi kesehatan. Manfaat pisang



sudah terkenal sejak dahulu. Buah yang kaya manfaat ini selain mudah di dapat banyak di kreasikan makanan ataupun cemilan yang lezat. PISCOK LUMER ( Pisang Coklat Lumer ) adalah salah satu olahanya. Bagaimana dengan peluang Usaha yang satu ini ? Kebutuhan msyarakat akan konsumsi yang semakin meningkat. Merupakan salah satu ide untuk membuat usaha ini. Selain Piscok meler adalah olahan makanan yang inovasi, usaha ini juga sangat menarik minat pembeli, karena makanan ini mempunyai rasa yang berkualitas dan dapat di nikmati oleh semua kalangan dengan harga ekinomis / terjangkau. Sehingga dapat menjadikan Usaha ini dapat cepat berkembang dan menyebar luas.