Proposal Pkwu (Spaghetti Sosis and Sauce) [PDF]

Citation preview

TUGAS PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAWAN PROPOSAL PERENCANAAN MAKANAN INTERNASIONAL “SPAGHETTI SOSIS AND SAUCE ”



OLEH FAUZIAH ULFAH AJRI XI. IPA. 8 SMA N 1 KOTA SOLOK TP 2020/2021



KATA PENGANTAR Puji syukur senantiasa kami panjatkan kehadirat Allah SWT, atas limpahan rahmat dan karuni-Nya. Sholawat dan Salam semoga tetap terlimpah pada Nabi Muhammad SAW, sehingga kami dapat menyelesaikan Laporan Kegiatan Praktek Pengolahan Makanan Internasional “Spaghetti Sosis and Sauce ” yang diberikan sekolah sebagai kelengkapan tugas prakarya dan kwirausahaan dengan tepat waktu. Kami ucapkan terimakasih kepada sekolah dan guru pembimbing yang telah membantu dalam menyelesaikanSemoga laporan ini dapat menambah pengetahuan dan bermanfaat bagi kita semua. Kami sudah berusaha menampilkan yang terbaik dalam laporan perjalanan ini. Namun, kami menyadari bahwa laporan perjalanan ini masih belum sempurna. Maka dari itu, dengan tulus dan kerendahan hati, kami mengharapkan kritik dan saran yang membangun demi perbaikan dan penyempurnaan laporan di masa yang mendatang. Atas saran, kritik maupun bantuan kami ucapkan terima kasih.



Solok, 30 April 2020



Fauziah Ulfah Ajri



1



DAFTAR ISI DAFTAR ISI JUDUL .................................................................................................................................... 0 KATA PENGANTAR................................................................................................................. 1 DAFTAR ISI ............................................................................................................................ 2 BAB I PENDAHULUAN............................................................................................................ 3 A. LATAR BELAKANG ..................................................................................................... 3 B. TUJUAN PENULISAN ................................................................................................. 4 C. MANFAAT KEGIATAN ................................................................................................ 4 BAB II KAJIAN TEORI ............................................................................................................. 5 A. WAKTU DAN TEMPAT .............................................................................................. 5 B. ALAT DAN BAHAN ..................................................................................................... 5 C. PROSES PRODUKSI ................................................................................................... 6 BAB III PEMBAHASAN ........................................................................................................... 7 A. ANALISIS SWOT.......................................................................................................... 7 B. PERENCANAN BISNIS ................................................................................................ 8 C. STUDI KELAYAKAN .................................................................................................... 9 D. REAL BUSINESS PLAN .............................................................................................. 10 BAB IV PENUTUP ................................................................................................................. 12



A. KESIMPULAN ........................................................................................................... 12 B. SARAN ..................................................................................................................... 12



2



BAB I PENDAHULUAN A. LATAR BELAKANG Pada saat ini banyak sekali masyarakat yang lebih menyukai makanan siap saji dengan rasa yang enak dan harga relatif murah, namun kualitas tetap terjamin. Untuk memenuhi permintaan masyarakat tersebut harus diciptakan suatu kegiatan usaha yang sifat nya kreatif, inovatif dan memiliki daya saing yang tinggi, sehingga dapat menarik perhatian masyarakat untuk membeli produk yang kita tawarkan. Salah satu makanan siap saji adalah “spaghetti”. Spagetti adalah makanan dari Italia yang cocok dengan lidah orang Indonesia. Dulu spaghetti di kenal sebagai makanan kalangan atas, namun sekarang spaghetti dapat dinikmati oleh semua kalangan. Oleh karena itu, ini dapat menjadi peluang usaha bagi saya untuk menjual “Spagetti Sosis and Sauce ” yang enak namun dengan harga yang terjangkau oleh semua kalangan. Walaupun spaghetti termasuk makanan berat tetapi sekarang banyak yang menganggap spaghetti sebagai makanan pelengkap. Spaghetti Sosis and Sauce adalah inovasi dari spaghetti yang ditambahkan sosis di atasnya dan didalam saucenya , yang akan menambah rasa nikmat saat dimakan. Spagetti Sosis and Sauce ini pun menjadi perpaduan makanan antara Italia dan Indonesia. Dalam memulai usaha, yang pertama kali harus diketahui adalah peluang pasar dan cara menarik minat para konsumen. Peluang pasar yang hendak kita capai dalam bisnis dan bagaimana cara memperoleh order tersebut. Yang kedua adalah kita harus mampu menganalisa keunggulan dan kelemahan pesaing dan kemampuan kita untuk bersaing dengan mereka baik dari sisi harga, pelayanan, dan kualitas harus ditingkatkan. Jangan lupa harus siap menghadapi resiko, dimana resiko bisnis adalah untung atau rugi



3



B. TUJUAN PENULISAN a. Membuat makanan yang unik. b. Mendapatkan laba dari bisnis ini c. Membuat makanan yang unik dan berkualitas. d. Memberikan kualitas dan pelayanan yang baik. e. Membuat bahan pangan untuk masyarakat



C. MANFAAT KEGIATAN Produk ini memiliki peluang bisnis yang cukup menjanjikan. Karena makanan ini sangat dikenal dan harganya yang ekonomis serta dapat dinikmati oleh semua kalangan.



4



BAB II KAJIAN TEORI A. WAKTU DAN TEMPAT Waktu pelaksnaan : 20.00 WIB Tempat pelaksaan : Perumnas Pincuran Makmur No.8 Blok B



B. ALAT DAN BAHAN  Alat yang dibutuhkan 



Saute pan







Frying spatula







Spider







Chopping board







Knife







Plate







Spoon



 Bahan-bahan yang dibutuhkan 



Spaghetti “La Fonte”







Bawang merah ( 2 siung )







Bawang putih ( 1 siung )







Saus sambal ABC







Cabe yang sudah di haluskan







Minyak goreng







Garam secukupnya







Sosis ayam



C. PROSES PRODUKSI  Iris-iris bawang merah, bawang putih  Selanjutnya panaskan air, lalu masukkan spaghetti, tambahkan sedikit garam dan minyak goreng 5



 Setelah matang tiriskan spaghetti tadi  Tahap selanjutnya, panaskan minyak di wajan  Lalu masukkan bawang merah, bawang putih yag sudah diiris-iris tadi  Tambahkan daun bawang ( boleh tidak digunakan )  Selanjutnya masukkan sosis yang sudah dipotong -potong  Kemudian masukkan cabe yang sudah dihaluskan  Setelah itu masukkan saus sambal ABC agar lebih terasa pedas  Selanjuttnya tahap platting, siapkan spaghetti di piring  Lalu siram spaghetti dengan saus cabe tadi  Kemudian tambahkan topig seperti sosis  Spaghetti siap disajikan



6



BAB III PEMBAHASAN A. ANALISIS SWOT 1. Strength (kekuatan) Strength yaitu mampu melihat ke dalam produknya sendiri apa yang menjadi kekuatan sehingga dapat mengukur kemampuan dan potensi yang ada pada produknya.  Kandungan gizi dalam spaghetti sosis and sauce ini sangatlah banyak  Spaghetti sosis and sauce



ini sangat enak dan dapat memberikan sensasi



kenikmatan karena perpaduan rasa dari spaghetti dan sosis  Kualitas spaghetti sosis and sauce ini sangat tinggi 2. Weakness (kelemahan) Weakness yaitu mampu melihat kelemahan yang ada didalam dirinya dengan begitu diharapkan dapat meminimalkan kekurangan dengan cara mau belajar dan memperbaiki diri sehingga dapat mengubah kekurangan menjadi kelebihan. Saya dapat melihat kelemahan pada produk ini adalah:  Hasil produksi tidak tahan lama, harus segera dikonsumsi  Produknya terlalu mudah untuk ditiru oleh pesaing  Harga bahan baku yang tidak menentu bahkan cenderung naik  Modal terbatas 3. Opporrtunity (peluang) Opportunity yaitu mampu melihat peluang yang ada, dengan mengasah kepekaan dan kreatifitas. Saya melihat peluang yang muncul sebagai berikut:  Tempat yang sangat strategis  Pemasaran yang sangat baik dan efektif  Peluang pasar masih besar karena belum terlalu banyak pesaing  Makanan ini sangat disukai oleh anak-anak sampai orang dewasa



7



4. Theart (ancaman) Thereath yaitu ancaman yang biasanya berasal dari luar. Saya memperkirakan ancaman yang akan muncul adalah:  Adanya pesaing yang menjual produk dengan harga yang tidak terlalu mahal.  Munculnya produk baru dengan kualitas dan kreasi yang lebih baik.



B. PERENCANAN BISNIS 1. Sasaran dan Target Pasar Sasaran penulis adalah seluruh masyarakat dari umur 5 tahun – 40 tahun dan dari kalangan menengah ke bawah. Untuk itu penulis memulai promosi dari daerah sekitar tempat tinggal kami, karena penulis menganggap promosi akan lebih efektif jika terjadi dalam suatu kelompok 2. Pembiayaan  Biaya Tetap (Fixed cost) Nama Barang



Jumlah Barang



Harga Satuan



Jumlah Harga



Tabung gas Kompor gas Kotak makanan



1 buah 1 buah 10 buah



Rp 25.000 Rp 150.000 Rp 1.000



Rp 25.000 Rp 150.000 Rp 10.000



Total



Rp 185.000



 Biaya Variabel (Variable cost) Nama Barang Spaghetti “La Fonte” Bawang merah Bawang putih Saus sambal ABC Cabe Minyak goreng Garam Sosis ayam Total



Jumlah Barang 1 bungkus 2 siung 1 siung 1 buah 1 ons 1 liter 1 bungkus 1 buah



Harga Rp 20.000 Rp 1.000 Rp 1.000 Rp 14.000 Rp 3.000 Rp 14.000 Rp 2.000 Rp 2.000 Rp 57.000 8



 Perhitungan harga pokok Produksi per hari 30 kotak Modal awal = biaya tetap + biaya variable = Rp 185.000 + Rp 57.000 = Rp 242.000  Perhitungan sebagai berikut Modal awal = 50 kotak = Rp 242.000 : 50 kotak = Rp 5.000 ( harga pokok )  Perhitungan harga jual Harga pokok x 14 % = 708 (keuntungan 1 barang) = 5.000 x 14 % = 700 + 5.000 = Rp 5.700 = Rp 6.000 (harga jual)  Perhitungan laba Laba perhari = 700 x 50 bungkus = Rp. 35.000 (keuntungan 1 hari) = Rp. 35.000 x 30 hari = Rp 1.050.000 (laba perbulan) Laba kotor



=Rp 1.050.000



Laba bersih



= laba kotor – modal = Rp 1.050.000 – Rp 242.000 = Rp 808.000



9



C. STUDI KELAYAKAN 1. Lokasi Pembuatan spaghetti sosis and sauce ini dilakukan dirumah sendiri di Perumnas Pincuran Makmur No.8 Blok B 2. Sumber daya manusia Untuk usaha awal, sumber daya manusia yang tersedia terdiri dari dua orang yang bertanggung jawab. Diharapkan dapat menjaga kualitas produk, memberikan pelayanan yang baik kepada konsumen.



D. REAL BUSINESS PLAN 1.



Strategi pemasaran Penulis telah menyusun strategi pemasaran. Tahapan-tahapannya sebagai



berikut: a. Pengembangan produk Ayam memang telah banyak dijumpai di berbagai pusat perbelanjaan. Namun penulis memberikan rasa yang berbeda dan tampak lebih menarik serta lebih unik dengan bahan-bahan yang baru. Spaghetti Sosis And Sauce ini akan menambah cita rasa baru. b. Pengembangan wilayah pemasaran Area pemasaran utama adalah di sekitar daerah tempat tinggal penulis c. Kegiatan promosi Promosi merupakan bagian dari proses pemasaran. Promosi sangat mempengaruhi kelancaran dan keberhasilan suatu usaha. Penulis melakukan promosi pada tahap awal melalui mulut ke mulut. 2.



Strategi Produksi Penulis berusaha menciptakan suatu pembaharuan di dunia makanan



internasionl berupa mie pasta. Proses produksi ini tidak dilakukan sewaktu-waktu saja. Namun berjalan terus menerus selama ada waktu luang.



10



3.



Strategi Penetapan Harga Harga merupakan suatu variabel yang mempunyai peranan penting dalam dunia



bisnis. Harga menunjukkan level dari suatu produk juga menjadi acuan tentang bagaimana produk itu seharusnya bila dilihat dari harganya. Harga yang penulis tawarkan di sini, penulis sesuaikan dengan sasaran penulis yaitu para masyarkat ke semua kalangan. Harga sesuaikan dengan bahan dan berbagai variable lain serta akan mengutamakan kualitas makanan, dan tidak hanya berfokus mengambil keuntungan semata.



4.



Rencana Pengembangan Produksi Rencana-rencana pengembangan produksi ini antara lain: a.



Memperluas wawasan dibidang makanan khususnya mie pasta



b.



Menemukan dan menciptakan cara terbaru dalam membuat mie pasta



c.



Memperluas berbagai cita rasa mie pasta



d.



Meningkatkan produksi



BAB IV PENUTUP A. KESIMPULAN 11



Menurut penulis usaha ini dapat berkembang dan akan mencapai keberhasilan. Penulis sangat yakin bahwa usaha ini akan maju dan terus berkembang karena dilakukan oleh orang–orang yang mempunyai kualitas dan bertanggung jawab dalam menjalankan setiap pekerjaannya. Penulis sadar bahwa usaha ini tidak akan langsung berkembang pesatdan akan mengalami pasang surut dalam suatu usaha. Tapi penulis tetap yakin dan akan terus berjuang untuk terus menerus menjalankan dan mengembangkan usaha ini



B. SARAN Demikian proposal usaha ini penulis buat dengan mempertimbangkan seluruh aspekaspek usaha maupun peluang-peluang usaha yang mungkin penulis dapat masukkan dalam dunia bisnis kedepannya. Dengan adanya proposal usaha spaghetti sosis and sauce  ini diharapkan dapat memenuhi kebutuhan pasar atau konsumen khususnya masyarakat disekitar ligkungan dekat rumah . Apapun



usaha



yang



akan



dijalankan



harus



memperhatikan



segala



macam



pandangan  ataupun peluang yang ada. Itulah kunci keberhasilan suatu usaha yang akan dijalankan. Dan merupakan tantangan bagi wirausahawan muda yang selalu dituntut untuk dapat beradaptasi dengan persaingan bisnis yang sangat ketat. Sehingga dari hal tersebut dapat diketahui bahwa peluang bisnis akan tercipta bila kita mampu menciptakannya. Karena saat ini tentu sangat sulit bagi calon pengusaha muda untuk dapat memasuki dunia bisnis tanpa benar-benar jeli dan paham mengenai bisnis yang akan dia geluti.



12