LANGKAH Food Weighing Urt [PDF]

Citation preview

PRAKTIK URT DAN SURVEY KONSUMSI DENGAN METODE PENIMBANGAN (FOOD WEIGHING) : LANGKAH-LANGKAH MELAKUKAN SURVEY KONSUMSI DENGAN METODE PENIMBANGAN (FOOD WEIGHING) : •



Mencatat nama responden



•



Melakukan rapport (membina hubungan baik) pada responden



•



Membuat informed consent



•



Memastikan bahwa responden mempunyai timbangan BM atau bila diperlukan petugas memberi pinjaman timbangan BM pada responden



•



Memberi petunjuk secara ringkas bagaimana cara responden menimbang



•



Menjelaskan bagaimana responden mencatat makanan dan minuman sebelum dikonsumsi serta menimbang kembali sisanya



•



Memasukkan hasil penimbangan pada formulir



•



Menghitung nilai zat gizi dengan cara menghitung Jumlah bahan makanan/minuman yang dikonsumsi sehari kemudian dianalisis dengan menggunakan DKBM, Daftar Komposisi Gizi Jajanan (DKGJ), atau DKMM.



•



Membandingkan hasilnya dengan DKGA atau kebutuhan individu



TAHAPAN PELAKSANAAN : •



Responden menimbang makanan/minuman sebelum makan



•



Setelah selesai makan, ditimbang kembali sisanya



•



Selisih berat awal dan sisa adalah berat makanan yang dikonsumsi



•



Hasil penimbangan dicatat dalam lembar/form.



LATIHAN PRAKTIK URT DAN MENIMBANG MAKANAN (FOOD WEIGHING) a. Peralatan yang dibutuhkan : 1. Timbangan BM 2. Alat tulis 3. Contoh BM mentah : tempe, tahu, sayuran, buah-buahan dll b. Cara kerja : 1. Meletakkan timbangan BM ditempat yang datar, serta menera timbangan makanan sehingga didapatkan angka nol 2. Mengamati bahan makanan mentah pada masing-masing kelompok 3. Menimbang BM tersebut sesuai berat dalam DBMP (berat bersih) kemudian tentukan URT nya, catat hasilnya dalam form di bawah ini : Contoh : FORM. DAFTAR URT DARI BM MENTAH NO



NAMA BM



BERAT KOTOR (g)



BERAT BERSIH (g)



BDD (%)



Berat (g) dari BDD sesuai berat dalam DBMP



URT



4. Untuk bahan makanan matang : 5. Bahan yang diperlukan : contoh makanan matang seperti lauk hewani, lauk nabati, sayuran dan nasi 6. Cara kerja : -



Meletakkan timbangan BM ditempat yang datar, serta menera timbangan makanan sehingga didapatkan angka nol



-



Mengamati makanan pada masing-masing kelompok



-



Menimbang masing-masing makanan dengan URT beserta porsi (besar/sedang kecil) yang tersedia, misalnya 1 piring nasi, ½ piring nasi, 1 sdm sayur dll



-



Memasukkan nama makanan dan URT termasuk ukuran porsi dan beratnya dalam formulir di bawah ini. CONTOH : FORM. DAFTAR URT BM MATANG NO



JENIS DAN NAMA BM



URT



SINGKATAN BERAT URT (g)



Contoh : Form Metode Penimbangan Untuk Responden Hari ke : Waktu Makan



Nama Masakan



Jenis BM



Berat awal (g)



Berat sisa (g)



Berat makanan yg dimakan (g)