Sop Penyiapan Makanan [PDF]

Citation preview

PENYIAPAN MAKANAN DAN MINUMAN KEPADA PASIEN RAWAT INAP



SOP



No. Dokumen



: 411/



No. Revisi



: 00



-UKP/TU



Tanggal Terbit : Halaman



: 1/2



UPT PUSKESMAS RAWABUNTU



1. Pengertian



drg. Rosmawati Sihite, MM NIP. 196307081992032013



Suatu



kegiatan penyiapan



makanan dan minuman yang sudah



mengalami proses pengolahan untuk pasien rawat inap sesuai jadwal pemberian makanan. 2. Tujuan



Sebagai



acuan



penerapan



langkah-langkah



untuk



pelaksanaan



pemberian makanan kepada Pasien Rawat Inap di Puskesmas Rawa Buntu.s 3. Kebijakan



SK



Kepala



Puskesmas



Nomor



445.4/Kep-17-TU/2021



tentang



Kewajiban Peningkatan Mutu Puskesmas Rawa Buntu 4. Referensi



Pedoman Pelayanan Gizi Di Puskesmas, Kementerian Kesehatan Republik Indonesia,Dirjen Bina Gizidan KIA 2014.



5. Alat dan Bahan



Alat : a. Baki/Nampan. b. Piring. c. Gelas. d. Mangkuk. e. Sendok. f. Garpu. g. Plastik Pembungkus Makanan. h. Penutup Gelas. Bahan : a. Beras. b. Hewani. c. Nabati. d. Sayur. e. Buah.



6. Prosedur



1. Juru Masak menyiapkan baki/nampan makan pasien diatas meja makan dapur. 2. Juru Masak memasukkan etiket makan pasien (nama, ruang perawatan, jenis diet) ke dalam



masing-masing baki/nampan



sesuai dengan diagnosa Pasien. 3. Juru Masak menyajikan menu makanan dan minuman pada alat



PENYIAPAN MAKANAN DAN MINUMAN KEPADA PASIEN RAWAT INAP



SOP



No. Dokumen



: 411/



No. Revisi



: 00



-UKP/TU



Tanggal Terbit : Halaman



:



UPT PUSKESMAS RAWABUNTU



drg. Rosmawati Sihite, MM NIP. 196307081992032013



saji (piring dan gelas) yang bersih, utuh atau tidak cacat atau rusak. 4. Juru Masak menutup makanan menggunakan plastik pembungkus makanan . 5. Juru Masak menutup gelas minuman dengan penutup gelas. 6. Juru Masak segera menyajikan makanan ke Pasien. 7. Bagan Alir Juru Masak menyiapkan baki/nampan makan pasien diatas meja makan dapur.



Juru Masak memasukkan etiket makan pasien



Juru Masak menyajikan menu makanan dan minuman pada alat saji



Juru Masak menutup makanan menggunakan plastik pembungkus makanan . Juru Masak menutup gelas minuman dengan penutup gelas. makanan .



Juru Masak segera menyajikan makanan ke Pasien.



8.Hal-hal yang perlu Ketersediaan alat dan bahan di perhatikan 9. Unit Terkait



Unit dapur Unit Gizi



10.Dokumen Terkait 11.Rekaman No. Yang diubah



Isi Perubahan



Tanggal mulai



PENYIAPAN MAKANAN DAN MINUMAN KEPADA PASIEN RAWAT INAP



SOP



No. Dokumen



: 411/



No. Revisi



: 00



Tanggal Terbit : Halaman



UPT PUSKESMAS RAWABUNTU



historis perubahan



-UKP/TU



: drg. Rosmawati Sihite, MM NIP. 196307081992032013



diberlakukan