29 0 68 KB
PENYIAPAN MAKANAN PASIEN RAWAT INAP
SOP
UPTD PUSKESMAS SERUWAY 1. Pengertian 2. Tujuan
No. Dokumen No. Revisi Tanggal Terbit Halaman
:104/SOP-UKPVII/I/2018 : 00 : 20-01-2018 :½ ASRUL,S.Kep NIP.19711007 199603 1 002
Penyiapan makanan pasien Rawat Inap adalah serangkaian kegiatan pemorsian atau pembagian makanan pasien sesuai dengan diet pasien. Sebagai acuan penerapan langkah-langkah untuk menyiapkan makanan yang
3. Kebijakan
sesuai dengan diit pasien di UPTD Puskesmas Seruway. Keputusan Kepala Puskesmas Seruway Nomor 005/SK-UKP-VII/I/2018 Tentang Layanan Klinis.
4. Referensi
Buku Penuntun Diet Instalasi Gizi Perjan RS Dr. Cipto Mangunkusumo, jakarta
5. Prosedur/ langkahlangkah
2005. 1.
Persiapan alat dan bahan:
a. Alat makan pasien diletakkan pada nampan makanan dengan kriteria 1 piring, 1 mangkuk, 1 piring lauk, 1 potong buah/1 gelas jus buah dan 1 sendok. b.
Alat pengambil makanan (sendok sayur, sendok nasi, penjepit)
c. Wadah makanan 2.
Petugas yang melakukan a. Ahli gizi b. Petugas dapur
3.
Pelaksanaan a. Perhatikan etiket pemesanan makanan pasien yang tertera sebelum memporsi makanan. b. Penyajian nasi pada piring menggunakan mangkuk cetakan khusus nasi. c. Penyajian lauk diletakkan pada piring lauk. d. Penyajian sayur ditempatkan pada mangkuk e. Penyajian buah dibungkus menggunakan plastik/dibuat jus. .
f. Distribusi makanan pada pasien g. Alat-alat yang telah digunakan dicuci sampai bersih 6. Diagram alir
Perhatikan etiket pemesanan makanan
Penyajian nasi menggunakan mangkuk cetakan khusus nasi
Penyajian sayur dimangkuk
Penyajian buah dibungkus plastic/dibuat jus
Penyajian lauk diletakkan pada piring lauk
Distribusi makanan pada pasien
Alat-alat yang telah digunakan dicuci bersih 7. Hal-hal yang perlu diperhatika n 8. Unit terkait
9. Dokumen terkait 10. Rekaman historis perubahan
-
1. Petugas gizi 2. Petugas Dapur 1. Rekam Medis 2. Buku pemesanan makanan pasien No
Yang diubah
Isi perubahan
Tanggal mulai diberlakukan