Bagan Sate Ambal [PDF]

Citation preview

Penerimaan daging ayam



Cuci daging ayam



Penerimaan bumbu dan rempah-rempah



Penerimaan tusuk sate



Cuci bersih ,  , merica, ketumbar, , pala, dan



Cuci bersih bawang merah, bawang putih dan cabai



Haluskan semua bumbu rempah



Haluskan semua bumbu rempah



Tambahkan gula, garam dan penyedap rasa



Tumis hingga matang, tambahkan tempe yang telah dihaluskan, gula, garam, penyedap rasa dan air secukupnya



Pisahkan daging dengan tulangnya



Potong dadu daging ayam



Penerimaan tempe



Lumuri daging dengan bumbu halus ditambah dengan sedikit kecap, diamkan 30-60 menit



Kukus tempe hingga lunak lalu haluska n



Masak hingga mengental



Tusuk daging ayam sebanyak 3 potong per tusuk



Pastikan arang panas sempurna, lalu bakar sate diatas panggangan hingga matang merata



Sajikan daging sate dengan bumbu masak



Penerimaan penyedap rasa, gula dan garam



Penerimaan minyak goreng