Proposal Keripik Pisang Coklat [PDF]

Citation preview

PEMERINTAH PROVINSI SUMATERA SELATAN DINAS PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN SMA NEGERI 1 GELUMBANG Tahun Ajaran 2019/2020 Alamat : Jl Raya Gelumbang, Kec Gelumbang Muara Enim 31171 e-mail :[email protected]



PROPOSAL KERIPIK PISANG COKELAT (BANANA CHIPS CHOCOLATE)



DISUSUN OLEH : Kelas : XI IPA 3 KELOMPOK 2 1. Adetya Syarda Ramadhan 2. Anderian 3. Dita Miranti



4.Sanya Ningsih Sinaga 5.Okta Lastriani 6.Ferdy Yerian



GURU PEMBIMBING



Weni Astuti Ningsih, S.Pd



1



KATA PENGANTAR Puji dan syukur kita panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan kesehatan kepada kita semua, sehinnga dapat menyelesaikan tugas ini dengan sebagaimana mestinya. Terimakasih penulis ucapkan kepada rekan-rekan yang telah ikut serta dalam pembuatan proposal usaha ini, terimakasih atas segala bantuan materil maupun moril. Tugas proposal ini di buat untuk memenuhi salah satu tugas prakarya dan kewirausahaan yang diberikan oleh ibu/bapak guru. Proposal ini juga dibuat untuk menguji kami sejauh mana kami mengetahui seluk beluk tentang membuat sebuah usaha. Proposal ini juga sebagai sarana evaluasi pemahaman,melatih kemampuan dan menerapkan prinsip yang berkaitan dengan kewirausahaan untuk melatih kami dalam menghadapi permasalahan seputar pembuatan proposal usaha. Akhir kata,semoga proposal usaha ini dapat bermanfaat bagi khalayak ramai. Kami menyadari bahwa dalam pembuatan proposal ini masih banyak terdapat kekurangan, untuk itulah memohon kritik dan sarannya.



Gelumbang, Oktober 2019



Penulis



DAFTAR ISI 2



HALAMAN JUDUL.................................................................................................................1 KATA PENGANTAR...............................................................................................................2 DAFTAR IS I.............................................................................................................................3 BAB I PENDAHULUAN..........................................................................................................4 1.1 Latar Belakang.....................................................................................................................4 1.2 Visi dan Misi........................................................................................................................4 1.3 Maksud dan Tujuan Kegiatan Usaha....................................................................................4 BAB II PEMBAHASAN ..........................................................................................................5 2.1 Profil Usaha Keripik Pisang Coklat.....................................................................................5 2.2 Strategi Pasar........................................................................................................................5 2.3 Analisis SWOT Sebagai Kelayakan.....................................................................................6 2.4 Marketing Mix......................................................................................................................6 BAB III MANAGEMEN PRODUKSI......................................................................................7 3.1 Proses Produksi....................................................................................................................7 3.2 Bahan Baku..........................................................................................................................7 3.3 Peralatan dan Perlengkapan..................................................................................................7 3.4 Proses Pembuatan.................................................................................................................8 BAB IV RENCANA ANGGARAN .........................................................................................9 4.1 Modal/Pemasukan................................................................................................................9 4.2 Penentuan Harga Jual...........................................................................................................9 4.3 Perhitungan Laba/Rugi.........................................................................................................9 BAB V PENUTUP...................................................................................................................10 5.1 Kesimpulan.........................................................................................................................10 5.2 Saran...................................................................................................................................10 DAFTAR PUSTAKA..............................................................................................................10



3



BAB I PENDAHULUAN 1. Latar Belakang Pisang (Musa Paradisiaca) adalah salah satu buah yang paling banyak dikonsumsi di dunia untuk alasan yang baik. Buah kuning berbentuk melengkung yang dibungkus dengan segudang gizi besar. Pisang tumbuh setidaknya disekitar 107 negara dan menempati peringkat keempat di antara dunia tanaman pangan yang di nilai secara moneter. Indonesia dikenal sebagai produsen pisang di dunia, walau agak kecil. Indonesia dikenal sebagai produsen pisang nomor 7 di dunia. Pisang merupakan komoditas yang paling banyak dikonsumsi masyarakat Indonesia, karena sekitar 45% konsumsi buah-buahan adalah pisang. Beberapa manfaat pisang untuk kesehatan antara lain melancarkan peredaran darah, membantu pencernaan pada usus, dan menormalkan fungsi jantung.Pengolahan pisang di Indonesia sangat beragam, mulai dari digoreng, dibakar, direbus, dikolak. Salah satu olahan pisang yang cukup populer adalah kripik pisang. Kripik pisang biasanya dijadikan cemilan bagi masyarakat Indonesia. Pembuatan keripik pisang saat ini masih terbatas pada usaha kecil atau industri rumah tangga dengan ditujukan untuk pasaran lokal. Dengan memberi variasi dan rasa baru dalam pengolahan kripik pisang ini, memungkinkan keberadaan olahan ini dapat menjadi makanan tradisional Indonesia dan dinikmati oleh masyarakat. Melihat potensi tersebut, memungkinkan untuk mengembangkan usaha sederhana ini menjadi besar.



2. Visi dan Misi 4



Visi



: Memperkenalkan produk makanan Indonesia keripik pisang coklat yang mampu menjadi makanan yang berkualitas, menarik dan diterima oleh kalangan masyarakat sebagai makanan cepat saji atau cemilan serta memotivasi banyak orang untuk menjadi pengusaha. Misi : - Mencari keuntungan dari modal kecil - Menciptakan usaha wisata kuliner makanan khas Indonesia - Membuka lapangan kerja - Menjual produk dengan harga yang terjangkau tetapi dengan kualitas dan rasa yang memukau



3. Maksud dan Tujuan Kegiatan Usaha Tujuan dari pengembangan Proposal Usaha Keripik Pisang coklat ini adalah memberikan nuansa yang berbeda kepada pecinta makanan bahwa di Indonesia memiliki beraneka ragam makanan yang lebih baik dari makanan bangsa asing, sehingga mereka akan menghargai makanan hasil kreatifitas budaya nusantara dan meninggalkan makanan – makanan cepat saji ( fastfood  ), dan ini juga untuk melestarikan makanan khas nusantara sebagai cirri khas kebudayaan bangsa Indonesia dan mencegah dampak negatifnya makanan cepat saji. Dan untuk memenuhi tugas Pengantar Bisnis.



BAB II PEMBAHASAN 1. Profil Usaha Keripik Pisang Coklat ( Banana Chips) Banana Chips adalah produk dari kegiatan usaha penulis, karena bahan bakunya adalah pisang. Pisang biasanya di kenal dengan makanan pedesaan, namun kini penulis ingin mengebangkan kembali dengan cara mengolah pisang ini menjadi makanan yang menarik, sehingga pisang dapat di kenal luas oleh masyarakat, cara penulis memperkenalkan pisang ini secara luas yaitu dengan cara membuat hasil olahan dari pisang yang semenarik mungkin yaitu keripik pisang dengan variasi coklat, tanpa mengurangi isi nutrisi yang terkandung di dalamnya. Pisang banyak sekali mengandung nutrisi penting bagi kesehatan, kandungan yang termasuk dalam pisang yaitu : karbohidrat, serat, protein, kalsium, lemak, vitamin A, vitamin B, vitamin C, dan juga air , sehingga makanan ini dapat di konsumsi oleh semua kalangan, mulai dari anak anak hingga orang lanjut usia.



2. Strategi Pasar Agar rencana mendirikan usaha ini berjalan dengan lancar, upaya yang dilakukan dalam melakukan strategi pasar antara lain : 1. Segmenting 5



Segmenting pasar adalah dengan menjadikan pembeli sebagai target yang akan di capai, produk yang harus penulis buat adalah produk yang dapat di nikmati oleh berbagai kalangan dari masyarakat dengan tingkatan berbeda, produk ini juga bisa di nikmatin dari anak anak hingga orang dewasa. 2. Targeting Target pasar yang penulis pakai adalah pada kalangan masyarakat setempat, sekolah penulis sendiri, serta toko/warung kecil. 3. Positioning Agar produk penulis ini mudah dikenali oleh masyarakat, penulis berinovasi dengan cara menambahkan bahan baru yang membedakan makanan ini dengan yang ada, bahan yang penulis tambahkan yaiu bubuk coklat sehingga tampilan lebih menarik rasa lebih unggul dan kulitas sangat baik. Dengan begitu konsumen dapat mengenali dengan mudah produk ini.



3. Analisis SWOT Sebagai Kelayakan Usaha Setiap kegiatan untuk memulai usaha maka hal yang harus dilakukan terlebih dahulu adalah mengukur kemapuan terhadap lingkungan pesaing yaitu melalui analisis SWOT,yang meliputi : A. Strength (kekuatan) 1. Rasa yang berbeda dengan keripik pisang yang lainnya 2. Harganya cukup murah ,terjangkau, pelayanan memuaskan, rapi dan bersih 3. Bahan baku yang mudah didapatkan B. Weakness (kelemahan) 1. Pengolahan dengan cara yang masih terbilang tradisional 2. Harga bahan baku yang tidak stabil 3. Bahan baku tidak dapat bertahan lama C. Opportunity (peluang) 1. Tempat penjualan yang strategis 2. Produk dapat digemari masyarakat luas 3. Kondisi masyarakat yang semakin konsumtif sehingga mempercepat penjualan D. Threats (Ancaman) 1. Produk yang dapat ditiru dengan mudah 2. Munculnya pesaing yang terus meningkat 3. Kenaikan harga bahan baku secara tiba – tiba



4. MARKETING MIX 1. Product (Produk) Pembuatan keripik pisang coklat ini merupakan terobosan baru dalam berusaha. Walaupun keripik pisang sudah banyak dipasaran. Tetapi dengan memberi variasi rasa yang baru memungkinkan untuk menarik minat masyarakat. Pengemasan serapi mungkin menjadi salah satu kekuata untuk membuat masyarakat tertarik pada produk ini. 6



2. Promotion (Promosi) Karena kemajuan teknologi dan komunikasi, promosi dapat dilakukan melalui media sosial, karena masyarakat yang kini banyak aktif di media sosial dan pemesanan secara online memungkinkan masyarakat untuk mengetahui produk. 3. Prince (Harga) Harga yang terjangkau merupakan salah satu alasan masyarakat untuk memilih produk penjualan. Maka dari itu harga saya peletakan harga produk ini tidak teralu tinggi maupun rendah, yaitu Rp.10.000. 4. Place (Tempat) Laku atau tidaknya usaha ini sangat tergantung dalam pemilihan lokasi usaha tersebut. Memiliki lokasi yang memiliki daya beli cukup dan sesuai dengan segmen yang di tuju sangat mendongkrak penjualan usaha tersebut. Oleh karena itu, usaha ini sangat cocok didirikan di lokasi atau tempat keramaian seperti lingkungan sekolah atau pun dengan menitipkan ke toko/warung



BAB III MANAGEMEN PRODUKSI 1. Proses Produksi Kegiatan yang penulis lakukan dalam kegiatan produksi yaitu : 1. Mengembangkan ide pembuatan produk dengan membaca kebutuhan konsumen terhadap sebuah produk yang sedang populer yaitu kuliner. 2. Melalui bagian produksi, penulis mulai mentukan bahan baku penunjang selain bahan baku utama dalam hal ini, penulis melakukan survei ke pasar guna mendapatkan harga yang lebih kompetitif dasar pasar. 3. Proses produksi, proses produksi dilakukan dengan rangkaian kegiatan yang mengedepankan kan azas higenis guna terciptanya kepercayaan terhapat konsumen akan produk yang penulis pasarkan. 4. Menyusun laporan keuangan, tahapan ini di lakukan untuk membuat sistem managemen yang baik dalam kegiatan usaha. Penulis percaya, jika penangana keungan tersusun dengan baik maka semua kegiatan produksi akan berjalan lancar dan maksimal.



2. Bahan Baku Dalam proses produksi penulis menggunakan bahan baku rincian sebagai berikut : No Nama Bahan Jumlah Harga satuan 1 Pisang 1 tandan Rp.60.000 2 Minyak Goreng 2 liter Rp.12.000 3 Coklat Bubuk 10 bungkus Rp.5.000 4 Gula 2 kg Rp.12.000 5 Gas 3 kg Rp.22.000 6 Penyedap Rasa 10 pcs Rp.1.000 7 Plastik kemasan 1 pack Rp.8.000 Total



Harga Rp.60.000 Rp.24.000 Rp.50.000 Rp.24.000 Rp.22.000 Rp.10.000 Rp.8.000 Rp. 198.000



3. Peralatan Dan Perlengkapan Dalam kegiatan produksi penulis, peralatan dan perlengkapan yang penulis gunakan sebagai berikut : 1. Perlengkapan



7



No 1 2 3 4 5 6



Nama Alat Wajan Kompor Gas Pisau Baskom Peniris Minyak Sutil



2. Perlengkapan No Nama Barang 1 Label 2 Kertas Karton 3 Sarung Tangan Plastik



Jumlah 1 buah 1 buah 1 buah 2 buah 1 buah 1 buah Jumlah 5 lembar 7 2



Harga Satuan Rp.2.000 Rp.3.000 Rp.1.000 Total



Harga Total Rp.10.000 Rp.21.000 Rp.2.000 Rp.33.000



4. Proses Pembuatan 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.



Kupas kulit pisang menggunakan pisau Iris pisang menggunakan slicer. Tidak tebal dan juga tidak tipis Panaskan minyak yang telah disiapkan Setelah minyak panas, masukkan pisang dan goreng pisang yang telah diiris Setelah warna pisang yang digoreng berubah, angkat dan tiriskan minyak yang masih menempel Setelah kripik pisang digoreng telah mengering, masukkan kripik pisang kedalam baskom Masukkan bubuk coklat kedalam baskom, lalu aduk hingga bercampur rata. Kemas keripik pisang yang telah jadi kedalam bungkusan Keripik Pisang Coklat siap dijual.



Skema Gambar :



Hasil Produk :



8



ansPemgirbuhckBop Kemasan produk :



BAB IV RENCANA ANGGARAN



1. Modal / Pemasukkan Modal yang penulis keluarkan dalam sekali produksi ialah sebesar Rp. 231.000 Total biaya = bahan baku + perlengkapan = Rp. 198.000 + Rp. 33.000 = Rp. 231.000 9



Total pengeluaran yang digunakan dalam satu kali produksi yang menghasilkan 25 produk dengan modal pengeluaran Rp. 231.000 2. Penentuan Harga Jual



total biaya



Harga Pokok Produksi



= hasil produksi



=



231.000 33.000



= Rp. 7.000/pcs Harga jual = harga pokok+laba yang di inginkan =Rp.7.000+Rp.5.000 =Rp.12.000,Jadi harga jual nya yaitu (Rp.12.000/pcs) 3. Perhitungan Laba/Rugi Laba



= ( hasil produksi x harga jual) - modal = ( 25 x. Rp. 10.000) – Rp.231.000 = Rp. 250.000 – Rp. 231.000 = Rp. 19.000,total



Persentase Laba = modal x 100 % 19.000



= 231.000 x 100 % = 8,22% Persentase dari laba bersih yang didapat dalam satu kali produksi yaitu 8,22%



BAB V PENUTUP 1. Kesimpulan Dalam memasarkan produk ini hal yang sangat penting yang harus dicapai adalah produksi yang berkualitas baik tetapi dengan biaya yang relatif ringan suatu produk bisa diterima masyarakat.Usaha ini juga bisa mengurangi pengangguran dan menambah penghasilan



2. Saran



10



Penulis menyadari bahwa proposal ini jauh dari kesempurnaan, oleh karena itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun demi penyempurnaan prososal ini.Demikian proposal ini, semoga kegiatan usaha penulis ini sehingga dapat berjalan dengan baik dan penulis berharap dalam mengembangkan kreatifitas dapat bermanfaat bagi penulis dan masyarakat. Penulis mengucapkan terimakasih kepada semua pihak yang membantu dalam penyusunan proposal ini sehingga dapat terselesaikan dengan baik dantepat pada waktunya, sekian terimakasih.



DAFTAR PUSTAKA



http://myndavie.blogspot.com/2015/03/contoh-proposal-usaha-kuliner.html?m=1 https://www.academia.edu/28187555/PROPOSAL_USAHA_KRIPIK_PISANG_CO KLAT_PENYUSUN_GANDHA_SAPUTRA_XII_IIS_2_SMA_N_2_PONTIANAK http://soumyforever.blogspot.com/2015/04/proposal-keripik-pisang-ciklat.html?m=1 https://m.detik.com/food/info-sehat/d-1373290/pisang-si-kaya-nutrisi http://pesonanusantara.co.id/keripik-pisang-coklat-isi-2-pack-at100gr.html



11